ENCUESTA
MUJERES EN LA COCINA NUEVE GRANDES COCINERAS DE DIVERSAS PARTES DEL MUNDO ANALIZAN EL PAPEL Y LA PRESENCIA FEMENINA, CADA VEZ MÁS NUMEROSA Y NOTABLE, EN LA ALTA GASTRONOMÍA. TEXTO FEDERICO OLDENBURG
LUCÍA GRAVALOS
CADA VEZ MEJOR Dinámica, audaz y con ganas de comerse el mundo, Lucía Gravalos llegó a Madrid en el 2021, ingresando en el escenario gastronómico de la capital por la puerta grande: con su propio restaurante, su cocina y sus señas de identidad riojana por bandera. Joven y experimentada, propietaria de establecimientos en Madrid y Calahorra, Lucía dispone de una visión como cocinera y empresaria para afirmar que “el mejor momento de la mujer en las cocinas está por llegar. Yo no lo he tenido especialmente difícil –añade–, pero a las mujeres nos sigue costando un poco más tener un papel relevante en este oficio. Por eso gratifica ver cómo llegan cada vez más reconocimientos a las cocineras del mundo”. . Mentica Gastronómico. Sagasta, 12. Madrid + Tfno.: (+34) 912 882 095 + menticagastronomico.com
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