2 HGV-Zeitung November 2022
INHALT
Standpunkt
Aktuelles
Gastronomie
Einheitlicher Guest Pass wird eingeführt .................... 4
Was Gäste wirklich wünschen ...........
Damit mehr Urlauber Öffis nutzen und sich in Museen über Südtirol informieren, hat das Land eine einheitliche, flächendeckende, über Nächtigungen bezahlte Gästekarte eingeführt.
Von Manfred Pinzger HGV-Präsident
Entlastungen sind notwendig Die Confcommercio hat kürzlich festgestellt, dass die Energiepreise in Italien wesentlich höher sind als in anderen europäischen Ländern. Diese Kosten wirken sich somit wettbewerbsschädigend aus, vor allem in der Gastronomie und in der Beherbergung. Deshalb haben Confcommercio und die Federalberghi erneut gefordert, die Betriebe wirkungsvoll zu entlasten. In Südtirol hat Landeshauptmann Arno Kompatscher den von uns angeregten Energietisch einberufen. Das Ergebnis ist für die Betriebe noch enttäuschend. Es ist zwar ein Maßnahmenpaket der Alperia angekündigt, welches den Unternehmen kostengünstigere Angebote unterbreiten soll. Die Details dazu stehen noch aus. Inzwischen hat der HGV mit seiner Energieberatung begonnen. Beim ersten Termin konnten bereits zehn Beratungen durchgeführt werden. Zudem findet künftig ein engerer Austausch mit dem Südtiroler Energieverband statt. Dazu werden wir auch eine Kooperationsvereinbarung schließen. Damit verbunden ist ein Wissensvorsprung im hochkomplexen Energiebereich, unter anderem im Bereich Energiegemeinschaften. Durch den Beitritt des HGV zum Südtiroler Energieverband können auch
Energie, Nachhaltigkeit und Innovation ............. 6 Der HGV hat die Fachmesse Hotel 2022 dazu genutzt, kulinarisch neue Akzente zu setzen und die Mitglieder vor allem in puncto Energieeinsparungen, Nachhaltigkeit und Innovation zu beraten.
Für die Gastwirtin ................................ 10
Südtiroler Tourismuskasse hat Schüler für hervorragende Leistungen ausgezeichnet.
Betriebsführung Schutz vor Werbeanrufen ................... 14
Das bereits bekannte „Registro Pubblico delle Opposizioni“, welches im Jahr 2010 eingeführt wurde, um Festnetznutzer vor unerwünschten Werbeanrufen zu schützen, hat nun eine interessante Anpassung erfahren. Es ist nun auch möglich, Mobiltelefonnummern einzutragen.
Microsoft Advertising als Ergänzung...................... 17 Online-Marketing-Aktivitäten über Microsoft Advertising sind eine bedeutende Ergänzung zum Werberiesen Google.
unsere Mitgliedsbetriebe vergünstigt beitreten und zugskonditionen nutzen. bungen, dass die Ortstaxengelder auch für Vorhaben verwendet werden sollen, welche mit dem Tourismus nichts oder nur marginal zu tun haben. Als HGV haEs muss weiterhin garantiert sein, dass die Gelder Foto: Haveaniceday/stock.adobe.com
tivitäten zur Verfügung stehen, welche wiederum der
IDM zweckgebunden werden. Dafür werden wir uns mit unseren Partnern stark machen.
Manfred Pinzger
Foto: IDM Südtirol/Benjamin Pfitscher
HGJ Treffpunkt für Junggastwirte ............. 31 Die HGJ präsentierte sich auch in diesem Jahr wieder mit großem Erfolg auf der Fachmesse Hotel 2022 mit einem eigenen Stand. Ziel war es, erneut die Begeisterung für die Hotellerie und Gastronomie weiterzugeben und das Netzwerk zu stärken.
Bezirke Goldene Kastanie verliehen................ 34
In Rahmen der Eröffnung der Eisacktaler Kastanienwochen im Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung wurde die Goldene Kastanie als Zeichen der Wertschätzung an die zwei Feldthurner Künstler Herbert Kerschbaumer und Simon Rauter überreicht.
Panorama
Historischer Gastbetrieb des Jahres.... 40
ben wir uns klar dagegen ausgesprochen.
ein Teil der Ortstaxe weiterhin für das Marketing der
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Das Umweltbundesamt von Österreich hat im Auftrag des Wirtschaftsministeriums den Energieverbrauch im Tourismus analysiert. Das Ergebnis ist überraschend.
Im Rahmen der Fachmesse Hotel hat die Messe Bozen den Hotel Sustainability Award, den „Oscar“ für die Nachhaltigkeit in der Hotelbranche, verliehen.
Im Zuge der Erhöhung der Ortstaxe gibt es Bestre-
lokalen Bevölkerung zugutekommen. Zudem muss
Energieeffizienz ist Gebot der Stunde ..........................
Vitalpina Naturhotel Pfösl ausgezeichnet ............................. 37
das gesamte Know-how des Energieverbandes zu Vor-
aus der Ortstaxe den Tourismusvereinen für ihre Ak-
Trends
Unter dem Motto „Nur für SIE!“ lud der Ausschuss der Vereinigung Südtiroler Gastwirtinnen in diesem Jahr wiederum zu einer Matinee in die Raffeiner Orchideenwelt in Gargazon. Rund 100 Gastwirtinnen aus ganz Südtirol nahmen an der Benefizveranstaltung teil.
Die Klassenbesten prämiert ................ 12
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Das Gustelier ging im Rahmen der Fachmesse Hotel 2022 der Frage nach, ob die Zeit bereits reif sei für eine pflanzenbasierte Küche. Die Antworten waren durchaus bejahend.
Weiterbildung Abfallvermeidung in der Gastronomie .................................. 19 Das Zero-Waste-Konzept schont nicht nur die natürlichen Ressourcen, sondern wirkt sich auch positiv auf das Betriebsergebnis aus.
Das Frühstücksangebot aufwerten..... 20
Das Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung veranstaltet am 24. November einen Kurs zu süßen Aufstrichen.
Die Auszeichnung „Der historische Gastbetrieb des Jahres“ wurde heuer zum 15. Mal vergeben. Die Jury zeichnete das Restaurant Franziskanerstuben mit dem Goldenstern Townhouse in Bozen und das Restaurant Sichelburg in Pfalzen aus.
Marktblick Produktneuheiten ............................
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Neuheiten der Lieferanten der Hotels und Gastbetriebe.
Kleinanzeiger Kleinanzeiger .....................................
Kleinanzeigen in der HGV-Zeitung.
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