40 HGV-Zeitung November 2022
PANORAMA
Historischer Gastbetrieb des Jahres
Wettbewerb: Franziskanerstuben und Goldenstern Townhouse in Bozen sind die Gewinner Die Auszeichnung „Der historische Gastbetrieb des Jahres“ wurde heuer zum 15. Mal vergeben. Die Jury zeichnete das Restaurant Franziskanerstuben mit dem Goldenstern Townhouse in Bozen und das Restaurant Sichelburg in Pfalzen aus. Ziel des Wettbewerbes ist es, Gastbetriebe, die eine große Tradition mit einem zeitgemäßen Konzept der Gastlichkeit verbinden, auszuzeichnen und damit in den Fokus der Öffentlichkeit zu rücken. Der Wettbewerb wird getragen von der Stiftung Südtiroler Sparkasse in Zusammenarbeit mit dem Landesdenkmalamt und dem HGV. Unter den bisherigen 30 Preisträgern des renommierten Wettbewerbs befinden sich legendäre Berghotels, prächtige Stadthotels, Betriebe in einer mittelalterlichen Schlossanlage, aber auch Dorfgasthöfe und Schutzhäuser. Eher selten haben es traditionsreiche städtische Wirtshäuser ge-
schafft, die begehrte Auszeichnung zu erhalten. Nun ist mit der Franziskanerstuben, die in Kombination mit dem Goldenstern Townhouse prämiert wurde, zum ersten Mal in Bozen der Preis „Historischer Gastbetrieb des Jahres“ vergeben worden. Die Franziskanerstuben, welche die Boznerinnen und Bozner viele Jahrzehnte lang als Café Augschiller gekannt und geschätzt haben, wurde zusammen mit dem aus dem späten 13. Jahrhundert stammenden Bozner Laubenhaus und nun zum Gästehaus restaurierten Goldenstern Townhouse mit dem ersten Preis ausgezeichnet. Vor 20 Jahren erwarb der Kaufmann Thomas Rizzolli das Café Augschiller. Er restaurierte den Gastbetrieb mit denkmalpflegerischem Anspruch und eröffnete ihn 2010 wieder als Altbozner Wirtshaus. Seither wird es von der Familie in Person von Paula Aspmair Rizzolli geführt. An der Überreichung der Auszeichnung
Die Franziskanerstuben in der Altstadt von Bozen. nahmen neben den Jurymitgliedern zahlreiche Ehrengäste teil. Unter den Gratulanten befanden sich auch HGV-Präsident Manfred Pinzger, Landtagsabgeordneter Helmut Tauber und HGV-Vizeprädentin Judith Rainer. Pinz-
ger gratulierte der gesamten Familie Rizzolli für ihren Einsatz für die Pflege des für Südtirol typischen Wirtshauses und verwies auf die mediale Ausstrahlung dieses Wettbewerbes und deren positive Auswirkungen. Die Wettbewerbsbro-
Foto: Stiftung Südtiroler Sparkasse
schüre kann direkt über die Stiftung Südtiroler Sparkasse angefordert oder über die Website des Wettbewerbes „Historischer Gastbetrieb des Jahres“ auch in digitaler Form abgerufen werden. www.historischergastbetrieb.it
Besondere Auszeichnung an Restaurant Sichelburg Wettbewerb: Jury würdigte gelungene Restaurierung und sinnvolle Nutzung des Adelssitzes Seit 15 Jahren wird in Südtirol der Wettbewerb „Historischer Gastbetrieb des Jahres“ durchgeführt. Neben dem Hauptpreis wird von den Wettbewerbsträgern Stiftung Südtiroler Sparkasse in Zusammenarbeit mit dem Landesdenkmalamt und dem HGV alljährlich auch die besondere Auszeichnung verliehen. Für 2023 ist dies das Restaurant Sichelburg in Pfalzen, geführt von Chefkoch Mirko Mair und seinem Team.
die gastronomische Nutzung durch den Gastronomen Mirko Mair, der im Juni 2013 das Restaurant Sichelburg eröffnete.
Anerkennung und Wertschätzung
Restaurierung und Denkmalschutz In den Jahren 1999/2000 hatte die Gemeinde den alten Adelssitz, eines der Wahrzeichen des Dorfes, erworben und ihn in den folgenden Jahren unter Aufsicht des Denkmalamtes restaurieren
Das Restaurant Sichelburg in Pfalzen. lassen. Dazu gehören vor allem die vier getäfelten Stuben: darunter die Plazoller-
stube mit dem Segensspruch „Wer Gott vertraut, hat wohl gebaut“. Aber erst eine sinn-
Foto: Stiftung Südtiroler Sparkasse
volle Nutzung konnte den Erhalt langfristig sichern. Als Glücksfall erwies sich
Die Jury würdigte mit der besonderen Auszeichnung zum einen den Mehraufwand und die Mehrarbeit, die ein exzellenter Restaurantbetrieb in einem „Baudenkmal“ auf drei, ja sogar vier Geschossen bedeuten. Die Jurymitglieder anerkannten auch die Begeisterung und das Können von Mirko Mair und seinem Team, die das Haus seit nunmehr neun Jahren mit Leben erfüllen und anspruchsvolle Gäste aus nah und fern nach Pfalzen bringen und sich dort um sie kümmern.
