v MURUSIA v
Valio ostaa Heinon Tukun
Elintarvikealan koulutusta Stadin AO:ssa
Valion tavoitteena on olla entistä laaja-alaisempi kumppani ravintoloiden ja kahviloiden ammattilaisille. Se on syy Heinon Tukku Oy:n ostamiseen. Valiolla on näin mahdollisuus tarjota ’yhdeltä luukulta’ kaikki, mitä ammattikeittiössä tarvitaan: laajan raaka-ainevalikoiman lisäksi tukea tuotekehitykseen sekä ateriaja välipalakonseptien rakentamiseen. Valion toimitusjohtaja Annikka Hurmeen mukaan ammattikeittiöt ovat olleet Valion asiakkaita vuosikymmenten ajan. Jatkossa niille halutaan olla entistä parempi kumppani. Heinon Tukku Oy perheyritys, joka on toiminut yli 120 vuotta. Se on tänä päivänä yksi Suomen suurimmista ammattikeittiöitä palvelevista tukuista ja sillä on yhteensä noin 30 000 välitettävää tuotetta. Yhtiön tyypillinen liikevaihto on viime vuosina ollut 240 miljoonan euron luokkaa. Heinolla on pikatukut Helsingissä ja Vantaalla, toimitustukut Espoossa ja Kuopiossa. Kaupan mukana Valiolle tulee noin 340 työntekijää. Kaupan myötä Valiolle syntyy myös uusi liiketoimintayksikkö, jota vetää Tuomas Sorri. Hän
Stadin ammatti- ja aikuisopistossa (Stadin AO) alkoi huhtikuussa 2021 elintarvikealan perustutkinto, josta valmistuu elintarvikkeiden valmistajia ja leipuri-kondiittoreita. Helsingin Roihuvuoressa sijaitsevassa elintarvikealan koulutusohjelmassa palvellaan yrittäjiä ja yrityksiä: - tarjoamalla täydennyskoulutusta yritysten tarpeisiin - luomalla ja syventämällä yhteistyötä sekä kumppanuuksia koulutussopimusopiskelijoiden työelämäjaksoilla. - käynnistämällä elintarvikealan yritysten toivomaa, tarpeisiin kohdistettua oppisopimuskoulutusta. Koulutuksissa on jatkuva haku eli koulutuksista voi kysyä ja niihin voi hakea milloin tahansa. Stadin AO:n elintarvikealalle on rakennettu erilaisten jatkojalosteiden valmistukseen ja käsittelyyn soveltuvat työtilat, jo olemassa olevien leipomotuotannon opetustilojen rinnalle. Uusimaa on Suomen suurin elintarvikealan yritysten keskittymä. Lähes sadan leipomoalan yrityksen lisäksi Uudellamaalla on myös yleisen elintarviketeknologian toimijoita. Lihatuotteita, kalajalosteita, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä jalostavia yrityksiä on yli 60 kpl. Lisäksi pääkaupunkiseudulla on viljatuotteiden jalostajia, juomien ja muiden elintarvikkeiden valmistajia lähes 150 yrityksessä (lähde: Aitojamakuja yritystilasto 2020). Tulevaisuuskartoitusten perusteella suomalaiset elintarvikeyritykset tulevat tarvitsemaan uutta työvoimaa: leipomotyöntekijöitä, erilaisia elintarvikkeiden valmistajia ja monialaosaajia teollisuuden palvelukseen ja pk -yrityksiin. Lisätietoja koulutuksesta antaa ammattiopettaja Johanna Tiitto (Stadin AO) johanna.tiitto@edu.hel.fi, puh. 040 560 1164 ja 09 310 15985. Tiitto opettaa, ohjaa ja valmentaa elintarvikealalle uusia työntekijöitä yhteistyössä muiden asiantuntijoiden ja työvalmentajien kanssa. Lähtökohtina ovat yritysten ja työelämän tarpeet sekä monialaiset ammatilliset osaajapolut. Koulutus tullaan toteuttamaan työelämälähtöisesti yritysten henkilöstön kanssa.
Kuvassa Tuomas Sorri (vas.) ja Elli Siltala Valiosta, Petri Heino Heinon Tukusta sekä Annikka Hurme Valiosta.
toimii tällä hetkellä ammattikeittiöitä ja elintarviketeollisuutta palvelevan Valio Food Solutionsin myyntijohtajana. Valion johtoryhmässä Elli Siltala vastaa kokonaisuudesta. Kaupan toteutuminen edellyttää Kilpailu- ja kuluttajaviraston hyväksyntää.
Pielispakari Oy:llä huikea piirakkakapasiteetti Karjalaisten perinneleivonnaisten valmistaja Pielispakari Oy Nurmeksessa kertoo saaneensa valmiiksi tähän saakka historiansa suurimman tuotantoinvestoinnin. Investointien myötä piirakan valmistuksen tuotantokapasiteetti on kasvanut 100 miljoonaan piirakkaan vuodessa. Uutuutena linjastolta on lanseerattu vegaaninen riisipiirakka, joka on yrityksen mukaan saanut kuluttajilta erittäin positiivisen vastaanoton. Toimitusjohtaja Erkki Timosen mukaan tuotekehityksen tuloksena on vegaaniseen riisipiirakkaan saatu sellainen maku ja koostumus, että se voidaan lukea karjalaisten perinneleivonnaistemme joukkoon. Tuote sopii hänen mukaansa hyvin myös maitoallergikoille. Vegaanista riisipiirakkaa on saatavana vähittäiskaupoista ympäri Suomen. Myös muiden piirakoiden menekki on kehittynyt positiivisesti. Muutama viikko sitten varmistui myös Pielispakarin jatko SOK:n valtakunnallisten paistopistepiirakoiden toimittajana vuoden 2022 kevääseen saakka. – Tämä on hieno osoitus siitä, että kuluttajat arvostavat aitoja karjalaisia makuja, toimitusjohtaja iloitsee. Riisipiirakan ohella myös perunapiirakka on valtakunnallisen paistopistetuotteiden tilastossa kärkikymmenikössä. Piirakkatuotannon lisäksi Pielipakari panostaa vahvasti myös leipien ja kahvileipätuotteiden tuotekehitykseen. - Tänä vuonna on ollut erityisesti nähtävissä pullatuotteiden kysynnän kasvu. Ihmiset haluavat hemmotella itseään haastavan koronatilanteen keskellä, toteaa Erkki Timonen.
4
LEIPURI 4 / 2021
