v KILPAILUT v
Kuvassa palkitsija ja palkitut eli vasemmalta Jussi Kaartinen, market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja, Satakunnan Osuuskauppa, Wili Mäkilä, Mäkilän Leipomo ja Jari Mäkilä, Mäkilän Leipomo.
Mäkilän Leipomon Maitosuklaa Cookie Dough -pakastetaikina on herkkusuiden arjen helpottaja. Yhdestä pakkauksesta saa noin 40 cookieta.
TEKSTI Elina Matikainen KUVAT Satakunnan Osuuskauppa
Mäkilän Leipomolle voitto Satakuntalainen lähiruokatuote 2020 -kilpailussa Satakuntalainen lähiruokatuote 2020 -kilpailun voiton vei porilaisen Mäkilän Leipomo Ky:n Maitosuklaa Cookie Dough -pakastetaikina. Voittaja julkistettiin Porissa 5.11.2020 järjestetyssä palkitsemistilaisuudessa.
V
almis taikina on helppo ja nopea tapa tehdä cookieita kotona. Niitä leikataan taikinasta haluttu määrä ja asetellaan paistopellille. Paistetaan uunin keskitasolla 200°C noin 8-12 minuuttia, kunnes cookiet ovat kauniin kullanruskeita. Puolen kilon taikinapötköstä tulee noin 40 cookieta. Kilpailuun oli mahdollisuus osallistua kaikkien Satakunnan lähiruokatoimijoiden, joiden liikevaihto on alle 10 miljoonaa euroa vuodessa. Tuoteinnovaatioesityksiä palautui määräaikaan mennessä Satakunnan Osuuskaupalle parisenkymmentä, joista finaaliin valikoitui neljä. Kolme muuta finalistia olivat Metsärannan Lihan Hieno peuramakkara, Sunniemen kartanon Pariisin Porkkanat ja Agrifutura Tomaatit Oy, NAMS: Passata di Madonna -tomaattikastike Kilpailun finaali koostui tuotteiden kuluttajamaistatuksesta ja Foodwestin toteuttamasta kuluttajatutkimuksesta. Kilpailun tuomaristossa oli Satakunnan Osuuskaupan ja Foodwestin edustajia.
18
LEIPURI 8 / 2020
Cookietaikina oli kuluttajaäänestyksessä paras ja myös tuomariston mielestä ykkönen. Mäkilän Leipomo J. ja K. Mäkilä Ky on vuodesta 1966 Porissa toiminut perheyritys, jonka yrittäjinä toimivat veljekset Wili ja Jari Mäkilä. Heidän mukaansa Maitosuklaa Cookie Dough -pakastetaikinan idea on vanha, vaikka itse tuote onkin uusi. - Idea tuotteesta syntyi jo 80-luvulla ja se tuli oikeastaan Yhdysvalloista, jossa markkinoilla on paljon tämäntyyppisiä tuotteita. Silloin syntyi myös taikinan resepti, jota nyt hieman muokattiin. Tätä ennen emme kuitenkaan halunneet tuoda sitä markkinoille pakastetaikinana, sillä aika ei ollut tällaiselle tuotteelle vielä mielestämme kypsä, kertoo Jari Mäkilä. Wili Mäkelä epäilee olisiko tuotetta tuotu markkinoille vieläkään ilman kilpailuun osallistumista. - Pakastetuotteiden markkinoille saattaminen on pienelle toimijalle yksinään todella haasteellista ja huomioarvon saaminen pakastealtaassa vaatii valtavia
markkinointiponnisteluja. Kilpailun myötä tuleva julkisuus auttaa tuotteen menestystä kaupoissa. Markkinoille tuloa helpotti myös se, että leipomon konekantaa oli täydennetty tämän tuotteen valmistukseen sopivalla laitteella. Pakkausdesign kuitenkin piti tehdä ja siinä tehtiin yhteistyötä mainostoimiston kanssa. Jari Mäkilän mukaan samalla konseptilla voi toteuttaa muitakin taikinareseptejä, joten pakastetaikinavalikoima saattaa tulevaisuudessa laajentua. - Tämä on siitä hyvä tuote, että sen valmistaminen ei ole aikaan sidottua. Pakastekapasiteettia se toki vaatii, mutta sitä löytyy meiltä itseltä ja lisää voi vuokrata tarvittaessa. Satakunnan Osuuskaupan market ja tavaratalokaupan toimialajohtaja Jussi Kaartinen toteaa, että Mäkilän Leipomon Cookie Dough -pakastetaikina erottui kilpailussa innovatiivisuudellaan ja hänen mukaansa siihen uskotaan kaupallisesti. Tuotteessa korostuu myös arjen helpottaminen. Satakuntalainen lähiruokatuote 2020 -finalistituotteet ovat yksinmyyntioikeudella Satakunnan Osuuskaupan toimipaikoissa vuoden 2020 loppuun asti. Sen jälkeen niitä voi löytyä myös muista S-ryhmän sekä myös muiden kaupparyhmien myymälöistä.
