Pomel,
PROOVI JÄRELE
Tsitruseliste perekond on suur, täis risti-rästi sugulusi ja põlvnemisi. Pomel kuulub neist kolme vanima sekka.
S
ugupuu juured ulatuvad Kagu-Aasiasse ja Hiinasse, kust nad levisid üle kogu maailma. „Algtsitruselisteks“ peetakse sidrunit, mandariini ja pomelit, kõik teised on nende ristandid. Apelsin arvatakse olevat pomeli ja mandariini hübriid, nii et inimmaailma mõisteid kasutades võiks pomelit tõepoolest nimetada apelsini vanaemaks.
SUUR JA MAITSEKAS
Pomeli ladinakeelne nimi on Citrus maxima või Citrus grandis, mis tähendab suurimat või suurt tsitruselist. Suur on ta tõesti, suuremad viljad võivad kaaluda paar kilo. Pomeli maitse meenutab greipi ja seda põhjusega –
26 Toit & Trend
TEKST HEIDI VIHMA FOTOD SHUTTERSTOCK
apelsini vanaema
greip on pomeli ja apelsini ristand. Greibi mõrkjus on olemas ka pomelis, aga hästi kergelt. Koore ja viljaliha vahel olev valge kiht on pomelil paksem kui ühelgi teisel tsitruselisel ning selle eemaldamine kaunis tüütu. Nagu greibil, on ka pomeli viljaliha vahel olevad membraanid sitked ja neid ei sööda. Kuna vili on suur, siis on pomelil membraanide eemaldamine lihtsam kui teistel tsitruselistel. Pajudes maades kasutatakse ka pomeli kollast koor ning tehakse sellest maiustusi ja keediseid või süüakse värskelt. Peale hea maitse on pomeli väärtuseks suur C-vitamiini ja suhteliselt suur kaaliumi sisaldus.
MIDA POMELIGA TEHA?
Pomeli membraanid ei kõlba süüa, seega tuleb pomel enam-vähem samamoodi fileerida nagu apelsin ja greip. Eemalda esmalt vilja ülemine ots, seejärel lõika koor sektoriteks ja eemalda. Koore paremaks eraldumiseks võib teha koore ja vilja vahele ringikujulise paari millimeetri sügavuse lõike. Koori ära võimalikult palju ka valget kihti. Murra vili pooleks, siis sektoriteks ja eemalda noa abil ka membraanid. Puhastatud vili püsib õhukindlalt pakituna külmikus mitu päeva. Seda on mõnus niisama süüa, kuid sel leidub ka palju muid kasutusvõimalusi. See on heaks täienduseks mitmesugustele
