M
ist r z
pr od u k c j i
T r end y
N
i
i
Nakarmić duszę i umysł – TRENDY
w piekarni i cukierni 2022 Mleko z ziemniaków? Niebieskie słodkości? Plastik z konopi? Czego poszukuje konsument w 2022 roku? Z pewnością czegoś więcej niż jedzenia. Za jego sprawą chce bowiem nakarmić nie tylko żołądek, ale też mózg i duszę!
f leksitarian iz m
zentujemy wybrane ciekawe produkty i tendencje żywieniowe, które wpływają na to, czego konsumenci poszukują w piekarni i cukierni w 2022 roku.
JESTEM FLEKSITARIANINEM, PIJĘ MLEKO Z ZIEMNIAKÓW
Natalia Aurora Ignacek O trendach żywieniowych można pisać wiele i w wielu różnych wymiarach. ednak zanim zadamy pytanie, jakie są te trendy, lepiej uprzedzić je innym: gdzie szukać aktualnych trendów konsumenckich spółcześnie na plan pierwszy wysuwają się oczywiście media społecznościowe z ik okiem na czele. Nasze poszukiwania to także suma danych z ankiet konsumenckich i opinii specjalistów obserwujących branżę. Pre-
2 4
Mistrz Branży
luty 2022
m leko z z iem n iakó w
ednym z najczęściej używanych słów na początku roku jest dieta , więc my także od diety zacznijmy nasz przegląd. onkretnie od tej najpopularniejszej, czyli diety fleksitariańskiej. o stoi za tą egzotyczną nazwą o nic innego jak wariacja na temat wegetarianizmu, który jest fleksi , czyli elastyczny – od czasu do czasu dopuszcza zjedzenie także mięsa. przeważającej mierze opiera się jednak na białku pochodzącym z roślin strączkowych, takich jak groch, soja, soczewica, ciecierzyca, oraz
