o
ow
i
J ak
ona t o r ob i?
Jak ona to robi?
Spełnia się jako żona i mama trójki dzieci. Regularnie upr awia sport. Została ambasadork ą kobiecej marki odzieżowej. Prowadzi pr acownię tortów i słodkości. Kiedy i jak znajduje czas i siłę na to wszystko? Jak udaje jej się wciąż uśmiechać i zar ażać tą r adością innych? Swój słodki sekret zdr adza nam
Ewa Wajs z Mielonych Migdałów.
Rozmawiała:
FOT. STORY CATCHER
Natalia Aurora Ignacek
N atalia A u rora I g n ac ek: wa jesteś znan osobowości w bran y wielu inspirujesz i edukujesz. ednak mo na powiedzie e w bran y tak de facto jesteś stosunkowo kr tko. ak i się udało zbudowa tak siln i dobr markę w niespełna i p ł roku Ew a W aj s: Faktycznie, Mielone Migdały, czyli moja słodka pracownia, istnieją na rynku tyle czasu. ednak moje gastronomiczne początki sięgają znacznie dalej, bo wszystko zaczęło się od śniadań. Mianowicie od bistro unch Bo , które otworzyliśmy z mężem w 2005 roku. rzeba przyznać, że już wtedy ciągnęło mnie do słodkości, bo oprócz śniadań i kawy codziennie piekłam jakieś ciacho, wymyślałam desery. uż wtedy byłam też mamą trójki, więc jak przychodził czas urodzin, piekłam torty. A nawet realizowałam mało wtedy jeszcze popularne słodkie stoły na przyjęcia. szystko rejestrowałam i puszczałam w świat, czyli publikowałam w mediach społecznościowych. I coraz więcej osób pytało, czy mogłabym upiec tort także dla ich córki, mamy czy męża. końcu poczta pantoflowa okazała się tak skuteczna, a tych prób było tak wiele, że zrozumiałam, że muszę z czegoś zrezygnować
8
niadaniom nie po drodze z tortami
Mistrz Branży
luty 2022
