Manual para perder grasa en la menopausia

16. MIS PREFERIDOS 1 - El caldo de hueso Rompe el ayuno, pero es una manera super beneficiosa de romperlo.

El caldo de huesos, de res, es una buena opción para empezar a liberar más enzimas digestivas de forma natural y estimular el apetito. Es rico en electrolitos y contiene una gran cantidad de colágeno.( Esto lo aprendí del libro AYUNO CONSCIENTE 4.0 Endika Montiel).

Tomo como entrada antes del almuerzo, si estoy en casa. Cuando alguna vez ayuno más de 24 hs. me ayuda a llegar bien a las 36 hs.

Yo lo hago super casero, hiervo 1,5 kg. de hueso de vaca. Donde vivo no consigo gallinas criadas en el campo por eso utilizo hueso de ganado vacuno. Si consigues “bio” mejor aún. ¿Qué hueso? El hueso más barato, y lo pongo a hervir en 2,5 litros de agua, primero a máxima temperatura, ahí saco las impurezas con una cuchara grande o espumadera, y luego inmediatamente, bajo al mínimo el hervor por 24 horas.

Mi receta más básica es sin ningún agregado. Entonces luego de enfriar en la nevera guardo en un frasco tapado, saco la grasa que se solidificó arriba del caldo y voy usando durante una semana para consumirlo.

Suelo usar para preparar un caldo de verduras; o lo tomo caliente en un tazón con un poco de pimienta molida fresca y sal. Ver video acá.

42