17. OTROS BENEFICIOS IGUAL DE IMPORTANTES 1 - La autofagia En el año 2016, el japonés Yoshinori Ohsumi ganó el premio Nóbel de Medicina por el descubrimiento de los mecanismos de la autofagia. La autofagia se produce en nuestro organismo durante el proceso que no ingerimos alimento alguno. Cuanto más tiempo dure esa no ingesta, mayor será el resultado. A mi todo eso me sonaba a “chino mandarín”, y eso que lo que decía el japonés estaba traducido al español, pero mi mundo no era el de la ciencia, y si alguien no me bajada eso al plano real no iba a entenderlo jamás. Empecé a buscar información y en un podcast, (episodio 269 de Radio Fitness Revolucionario) la doctora Ana María Cuervo, que estudia el envejecimiento y la autofagia dijo: “es como cuando, de noche, un centro comercial hace su limpieza profunda”. Ahí lo entendí todo. Escuchar aquí. Es un proceso metabólico en el que las células reciclan y desechan sus componentes disfuncionales. A mi realmente me tiene cautivada, saber que mientras duermo y ayuno, mis células “buenas” están devorando mis células “malas” y así, evita que se vayan formando tumores.
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