un dolce per ogni regione
La Calabria Rocco Scutellà in “Torroncini gelato”
Manca poco meno di un mese al Na
tale, ma le vendite e le prenotazioni del suo torrone contano già numeri da capo giro. Lui è il Maestro Rocco Scutellà, pro prietario dell’Antica Pasticceria Scutellà a Delianuova, un piccolo borgo nel cuore dell’Aspromonte, dove realizza dei torroni buonissimi, che da anni sono annoverati tra i dolci della tradizione natalizia delle famiglie italiane e non solo. Realizzati con la stessa ricetta che il non no Rocco utilizzava agli inizi del secolo scorso, i famosissimi torroni di Scutellà sono un esempio di come si possa fare Pasticceria di eccellenza in un piccolo paese del Sud Italia. Rocco Scutella è un figlio d’arte. Diven ta pasticcere proprio cominciando nel laboratorio di famiglia, sotto la guida del papà Antonino e del nonno Rocco, che considera i suoi veri grandi maestri. Nei suoi racconti, infatti, sono sempre pre senti aneddoti e ricordi legati a queste due figure importanti per la sua crescita personale e professionale. Terminati gli studi superiori segue un periodo di ap prendistato in una piccola pasticceria ar tigianale a Messina, esperienza, questa, che influenzerà la sua arte, con piacevoli contaminazioni della tradizione pasticcie ra siciliana. Si perfeziona con anni e anni
Pasticceri d’Italia - Amore per la pasticceria
di studio, fino ad entrare a far parte, nel 2015, dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani del grande Maestro Iginio Massari. Da qui comincia la sua ascesa, tra premi e riconoscimenti importanti, e la continua evoluzione, ma tenendo sempre ben saldi alcuni cardini che lo hanno guida to, e lo guidano tutt’ora, nella sua attività: qualità, eccellenza, tradizione e innova zione. E, sebbene il suo nome riecheggi ormai, sempre più spesso, tra quelli dei pastic ceri più importanti dello scenario italiano, Rocco Scutellà è senza alcun dubbio un professionista umile e caparbio, che è ri uscito a realizzare prodotti di eccellen za in un territorio sicuramente non facile. Tra i prodotti natalizi più apprezzati, oltre
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