Revista Chacra Nº 1095 - Febrero 2022 by Revista Chacra

AÑO 91-Nº1095 FEBRERO 2022. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

FEB | 2022

Tecnología: CÓMO SABER QUÉ ELEGIR

El agro asiste a una avalancha de propuestas de software, monitores, aplicaciones, sensores y otras herramientas digitales igualmente atractivas. La importancia de determinar qué conviene incorporar cuanto antes y para qué lo hacemos.

SUPLEMENTOS

Carryover herbicida Análisis a fondo de los principales principios activos sospechados de generar daños en el cultivo que sigue en la rotación. La influencia del tipo de suelo.

GANADERÍA Y COMPROMISO

Destete precoz al rescate La seca afectó muchos planteos de cría y esta herramienta habilita una mejoría en la condición de la vaca, potenciando el futuro del ternero.

TAMBO

SUMARIO | FEBRERO 2022

08.

TECNOLOGÍA BAJO LA LUPA

La oferta de herramientas AgTech y la digitalización creciente obligan a incorporar a la empresa solo aquello que puede mejorarla y que estamos en condiciones de manejar. Un proceso que reconoce varios pasos.

14. DAÑOS COLATERALES

En la medida en que se aumenta el abanico de herbicidas utilizados para combatir malezas problema, crecen paralelamente los riesgos del carryover. Sospechosos identificados.

18. SE TERMINÓ LA PACIENCIA

Los dobles discursos, la disposición al diálogo no correspondida y el avance de las medidas intervencionistas acabaron cansando al productor. Rupturas varias.

20. ROMPECABEZAS PARA ARMAR

Un especialista de CREA desarrolla algunas estrategias para armar una cadena forrajera redituable para la hacienda y amigable con un sistema mixto. Los detalles.

24. PARA BORRAR LAS HUELLAS DE LA SECA

Los destetes precoz e hiperprecoz conforman una herramienta válida para aliviar la situación de la vaca y maximizar las chances del ternero, más aún cuando se han dado condiciones climáticas negativas.

34. DRONES PULVERIZANDO

Una experiencia en Tucumán orientada a combatir malezas mediante el concurso de un vehículo aéreo no tripulado en un momento puntual. Ahorro de herbicidas y bajo volumen de agua.

38. PASTO Y SILO EN TERRITORIO AGRÍCOLA

Un planteo mixto que ha potenciado su producción de carne vacuna tomando algunas premisas de la actividad tambera. Silo de maíz y verdeos de raigrás como los pilares de este proceso.

42. ABSOLUTAMENTE INDISPENSABLE

La digitalización y la agricultura de precisión implican cambios fundamentales. Pero tendrán pocas chances de evolucionar como es debido si el campo no cuenta con una conectividad acorde.

44. PREPARARSE PARA LA COSECHA

Cada vez más cerca de tener que trillar los maíces tempranos. Uno por uno los ajustes que requiere la cosechadora para llevarse todo el grano. Cabezal, sistema de trilla y limpieza en su punto justo.

50. TRAS EL ENTENDIMIENTO

Acorralado, el Gobierno dio sus primeros pasos hacia un acuerdo con el FMI. El análisis de especialistas locales y extranjeros en base a los acotados comentarios oficiales.

54. PURDUE Y EL HIDRÁULICO

La célebre universidad estadounidense trabaja en mejorar la eficiencia de este sistema del tractor en su vínculo con sembradoras y distintos implementos. Mejoras sustanciales.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

75. RESUMEN DE PRECIOS 76. GASTOS REGIONALES 77. DESTACADOS DEL MES 78. INDICADORES

80. MERCADO DE INVERNADA 82. MERCADO DEL GORDO 83. MERCADO INTERNACIONAL

88. MÉXICO AGRÍCOLA 89. EL CAMPO EN PARAGUAY 90. NOTICIAS DE BRASIL

57. GANADERÍA Y COMPROMISO

| 68. TAMBO

EDITORIAL | FEBRERO 2022

Un país fracturado

n condiciones normales, aquellos capacitados para producir bienes y servicios deberían concentrarse exclusivamente en generarlos, ya que el derrame sobre el resto de la economía de la Nación es estratégico. No es el caso de la Argentina, lamentablemente. Aquí deben emplear buena parte de su tiempo para defenderse de un Estado voraz, que privilegia a quienes pretenden vivir de aquel derrame sin generar absolutamente nada. El agro es el gran elegido a la hora de transferir ingresos. Su batalla contra los derechos de exportación es de larga data, y ahora que el Ejecutivo no está habilitado para reglamentar las alícuotas, se ilusiona imaginando una reacción coherente por parte del Congreso de la Nación. Mientras tanto hay que negociar lo que se produce en un contexto carente de libertad. El trigo del sudeste, mayoritario, sale por estos días a un mercado inexistente, con un registro virtualmente cerrado, y queda en manos de lo que la molinería decida pagar. En el caso de la carne vacuna el Estado permitirá ciertas exportaciones pensando en China y en las cuotas especiales, pero se reserva el derecho de apretar el torniquete cuando le plazca, justo con un negocio que reclama previsibilidad. La intervención resta competitividad a la faena para exportación y la integración de la media res. El bolsillo del productor es asaltado una y otra vez ante la manifiesta falta de ideas de quienes gobiernan. Como si no alcanzara con las retenciones, pretenden que se haga cargo de subsidiar aceite, pollos y harina, entre otras cosas. Son los mismos que vienen instrumentando un control de precios que no funciona. Todos saben que esto se resuelve con más producción y no con más restricciones; todos menos el Estado. Es cierto, algo ha cambiado respecto de tiempos recientes. La presión de la bases ha hecho que la mayoría de las organizaciones ruralistas terminaran alejándose del Consejo Agroindustrial y de la Mesas de las Carnes. Se cansaron de ser invitados a diálogos donde las decisiones ya están tomadas de antemano, mientras se dejan correr prejuicios ideológicos del siglo pasado. Están decididos a salir de aquellas estructuras que consideran atadas a la estrategia del gobierno de dividir el frente agropecuario, de modo de facilitar el camino de nuevas medidas intervencionistas. Se sienten acorralados en un país que ve cómo se agotan las reservas de su Banco Central a pesar de que el campo acaba de aportar un monto en divisas 41% superior al de dos años atrás. Parece ficción, pero es la realidad que nos toca vivir.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - FEBRERO 2022 - AÑO 91 | EDICIÓN Nº 1095

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

6 | REVISTA CHACRA

TECNOLOGÍA | ANÁLISIS

Cómo saber qué conviene incorporar a la empresa MONITORES DE TODO TIPO, INTERCONEXIÓN CON LA NUBE, PLATAFORMAS CAPACES DE PRESCRIBIR APLICACIONES DE FERTILIZANTES, INFINIDAD DE SENSORES Y MUCHO MÁS. LO AYUDAMOS A DESATAR ESTA MARAÑA Y DECIDIR EN SU BENEFICIO.

El mercado le ofrece una gama interminable de herramientas de último desarrollo. Mire hacia el interior de su empresa para decidir qué necesita su gestión.

aniel Burini es un agroempresario ligado al CREA Gálvez, en la provincia de Santa Fe. Tiene actividades vinculadas con la producción agrícola, el tambo y el acopio. Le fascinan las novedades y también probarlas a campo, aunque no se deja encandilar por las luces del centro. “Todo arranca en la empresa, y la nuestra está atravesada por la tecnología en los más diversos aspectos. Partimos de un sistema contable que está en la nube, que se transforma en una gran fuente única de datos, incluso económicos. Una empresa que no es capaz de implementar un adecuado sistema de gestión y contabilidad tendrá serios problemas a la hora de manejar la agricultura por ambientes”, advierte de movida. 8 | REVISTA CHACRA

Pero además, el resultado de lo que hacen pasa por lo que se genera a campo y la forma en que se lo vende. Para eso Burini cuenta con una plataforma que le permite gestionar en tiempo real su posición comercial. “Cada vez que sembramos un cultivo, tenemos una posición comprada. Mediante esta aplicación podemos ir registrando las operaciones de futuros, forward, opciones y ventas de físico; todos los días se va valorizando con lo que está pasando en el mercado y ofrece reportes que nos ayudan a tomar decisiones. Hablamos de dos puntos clave: aquel en que logramos cubrir nuestros costos, y otro ligado a una rentabilidad propuesta”. Otra pata clave radica en el módulo de campo, donde se registran las labores y el movimien-

to de insumos y granos, con acceso remoto de los ingenieros a la información productiva. Permite cerrar el circuito, y gracias a él comprobaron que en algunos años en cierto grupo de lotes obtenían un resultado que después se perdía en otra parte del campo. Es un recurso más que debería estar implementado en una empresa antes de ir al siguiente nivel. Por último instalaron una herramienta de gestión de todos los datos agrícolas. Implica incluir en un solo lugar los mapas de rindes, imágenes satelitales, mapas de siembra y otros, así como generar prescripciones, un seguimiento de los ensayos y guardar datos que hoy no se están usando; ahora cuentan con lotes con muchos años de información. La ventaja de esta plataforma es que tiene la capacidad de ir subiendo los datos a medida que se generan, automáticamente. Es un proceso menos. Así, en la cabina del tractor encontraremos la pantalla del piloto, la pantalla para la siembra de precisión y el Ipod de la plataforma que vincula la información que se va generando en la máquina con la oficina, y viceversa, por caso una prescripción.

LOS FIERROS Paralelamente restauraron y modificaron lo que tenían en materia de sembradoras, pasando a dosificadores eléctricos, corte por surco y doble fertilización variable. Un sensor mide el momento exacto en que la semilla se deposita en el suelo, y permite ponderar la variación en la distribución, si se está duplicando o hay fallos, si la semilla queda en contacto con el suelo o no, además de la temperatura, humedad

y contenido de MO del suelo. Terminan teniendo un mapa de siembra que marca los distintos problemas, si los hubiere. El objetivo es poder ir evaluando con qué calidad están sembrando.

Esta plataforma permite gestionar en tiempo real la posición comercial, y decidir una estrategia de venta sobre bases firmes.

HOJA DE RUTA //////////////////////// •

Tener en claro si vamos a usar lo que compramos o quedará para la foto.

•

Prever si contamos con la gente que se ponga al hombro sacar adelante la implementación de esa tecnología.

•

Desconocer el uso de estos equipos implica no poder hacer una tarea en tiempo y forma. Es alto el riesgo de una capacitación insuficiente.

•

Se trata de generar habilidades nuevas, reemplazar el martillo por la cinta aisladora. Si hay fallas, en general son cosas simples y con un poco de observación debería arreglarse.

•

Hay que entender que se va a reemplazar el rinde del lote por miles de datos con los cuales hay que decidir.

TECNOLOGÍA | ANÁLISIS “Invertir en tecnología de siembra de precisión no es solo dosis o densidad variables, impacta en el rinde sin entrar en la prescripción. Solo con mejorar la calidad de siembra se puede ganar mucho. Ya no tenemos que ir a medir el coeficiente de variación al lote; la sembradora nos da el dato automáticamente. Es muy importante hacerlo en tiempo real y poder decidir a qué velocidad terminamos sembrando”. Fuera del equipo, si se pretende ir a un manejo por ambientes y de densidad variable, lo primero que deberá conocer es cómo se comportan los híbridos que va a usar. Burini y su equipo ensayaron 30 híbridos y tres densidades. También descubrieron que las franjas destinadas a ser seguidas por fotos satelitales deben ser más cortas y más anchas. E incorporaron imágenes de radar de profundidad de napa. Fundamental allí donde influye positivamente en los cultivos (loma).

PRÓXIMOS PASOS Lo que sigue es ajustar el nitrógeno (N) en maíz. Hacer una franja de saturación de urea (no limitante para el cultivo), y evaluar en V8 qué tan lejos se ve el lote en la imagen de índice

verde. Si la diferencia es importante, estarán a tiempo todavía de corregir la dosis de N. “Queremos asimismo incorporar la aplicación selectiva de insumos. Tirar agroquímicos donde no hay nada para controlar no tiene sentido. Y estamos buscando automatizar toda la captura de información; nos interesa sobremanera la napa y la intención es incorporar un freatímetro que vaya midiendo su profundidad de manera automática”, indica Burini.

¿QUÉ ES LO QUE VIENE? “Hay prototipos para el control de malezas por microondas, por vapor, por aire caliente, láser o electricidad. Se están probando tractores autónomos teledirigidos y sembradoras autónomas autopropulsadas. La revolución va a venir de la mano de la inteligencia artificial; robots que recorren los lotes y van analizando planta por planta. Estamos en una etapa en que las máquinas tienen sensores y además aceptan órdenes nuestras, y lo que viene son máquinas capaces de tomar sus propias decisiones”. (Burini)

Sensores integrados Permiten medir variación en la distribución, fallos, semillas dobles, temperatura, humedad y contenido de M.O. del suelo, etc.

Uso de sensores integrados en la sembradora. Permiten medir una serie de parámetros ligados a la calidad de siembra que impactan en el resultado final. 10 | REVISTA CHACRA

TECNOLOGÍA | ANÁLISIS

EN CONCRETO

IRREEMPLAZABLE

Todas las tecnologías disponibles funcionan. Hay una gran oferta de imágenes satelitales, monitores de todo tipo, interconexión del drone con la nube, sistemas de aplicación variable de insumos, distribuidores eléctricos que permiten una mejor dosificación, corte surco por surco, infinidad de sensores que se pueden incorporar a los equipos. “Lo primero es preguntarse cómo está funcionando la empresa para aprovechar estas tecnologías, saber si tiene los recursos humanos necesarios y la intención real de usar estas herramientas. Debería apuntar a todas aquellas que vayan a generarle una mejora real y que a su vez esté en condiciones de implementar”.

Una cosa es indudable: debemos seguir yendo al campo, haciendo ensayos, evaluando para aprovechar a fondo la tecnología. “Hoy tenemos plataformas que permiten hacer prescripciones automáticas. Como otras, parten de variaciones en los rindes, el punto es saber por qué sucede, y para eso hay que conocer qué ha estado pasando en ese lote. No siempre obedece a cuestiones de ambiente”.

El primer paso antes de invertir es conocer a fondo para qué sirven, sus alcances y limitaciones, cuáles son las diferencias entre distintos productos y entre productos similares de varias empresas, porque va a llevar tiempo implementarlas. También, entrever la posible evolución. Quizás con unos pesos más se logre comprar un monitor de siembra que en el futuro, agregando un motor hidráulico, permita hacer siembra y fertilización variable. Contener la ansiedad y tratar de invertir una sola vez.

La agricultura digital aporta herramientas para capturar información e integrarla en una plataforma de análisis. Hay que tener cuidado con las soluciones mágicas. Monitorear el campo desde el celular ayuda a saber dónde puede haber un problema pero todavía no reemplaza el trabajo agronómico. Necesitamos saber qué ajustar. Eso implica que hay que realizar más ensayos. Burini la tiene muy clara. “Hay que estar presentes en los lotes para ver las cosas que pasan. La tecnología es maravillosa, pero siempre necesitamos más agronomía, para generar el criterio que define cada situación”.

Autonomía e Inteligencia artificial

Lo que viene estará gobernado por la inteligencia artificial y va a plantear nuevos desafíos a la empresa agropecuaria. 12 | REVISTA CHACRA

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

HERBICIDAS | MANEJO

Carryover: EL ENEMIGO OCULTO EL ABANICO DE PRODUCTOS UTILIZADO HA CRECIDO SENSIBLEMENTE CON LA APARICIÓN DE MALEZAS RESISTENTES Y TOLERANTES. Y CON ÉL AUMENTAN LOS RIESGOS DE AFECTAR LOS CULTIVOS QUE SIGUEN EN LA ROTACIÓN.

El cambio operado en el manejo de herbicidas obliga a tener en claro qué se usó en cada lote, con detalle de fechas y dosis.

e sabe. El glifosato ha dejado de ser la herramienta excluyente que conocimos en los 90’. La irrupción de malezas tolerantes y resistentes obliga a utilizar una mezcla de herbicidas que creíamos que ya no íbamos a volver a emplear. Agroquímicos que se van acumulando y generan fitotoxicidad entre campañas e incluso dentro de una misma temporada. Por caso, el diclosulam aplicado en soja por escape de rama negra en diciembre puede traer problemas en un trigo que siga detrás. O aplicar tardíamente picloram en un maíz sembrado en diciembre puede complicarle la vida a la soja que continúa en la rotación.

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Se va volviendo indispensable saber qué se hizo en el lote el año anterior, sobre todo si estamos en un campo alquilado. Registrar todos los detalles. Producto, dosis y momento de aplicación. ¿Con qué herbicidas se sospecha que existe riesgo de carryover? De acuerdo con Jorgelina Montoya, especialista de la EEA INTA Anguil, provincia de La Pampa, los sindicados en distintas consultas a los productores son fundamentalmente los inhibidores de la ALS (65 %), PPO y los hormonales. Veamos.

FACTORES QUE CONTRIBUYEN AL CARRYOVER • Sensibilidad de los cultivos de la rotación. • Estructura química y vida media de los herbicidas. • Dosis y frecuencia de aplicación. • Días desde la última aplicación. • Propiedades edáficas (MO, pH, textura).

Impacto del fomesafen sobre el cultivo de gramíneas que sigue en la rotación. El efecto fitotóxico crece con la dosis.

• Distribución y cantidad de lluvias acumuladas. • Condiciones ambientales (temperatura).

INHIBIDORES DE LA ALS

Por su parte, las sulfonilureas son ácidos débiles que encontramos en forma aniónica, de Los integrantes de este grupo están en la mira. vida media variable y degradación por hidróIncluye sulfonilureas, triazolpirimidinas e imi- lisis química y microbiana. Cabe destacar que dazolinonas, especialmente. Hay poca infor- por encima de un pH 7 la primera se detiene y mación local, en especial sobre la vida media de quedamos a expensas de la segunda. No menos estos productos. La materia orgánica (MO) es cierto es que la presencia del herbicida se va responsable casi totalmente de la retención en a alargar en suelos con ese pH (posible carrel perfil. Cuando hay dudas con esta familia hay yover). que analizar el tipo de suelo, pH, MO y las precipitaciones, que van a ser determinantes tanto Respecto de las imidazolinonas, tienen una degradación exclusivamente de tipo microbiano. en la degradación química como microbiana. Cuentan con larga vida media por ser molécuMontoya hace foco en una triazolpirimidina, el las muy complejas; los microorganismos tardan diclosulam. “Sabemos que no podemos sem- en reconocer las formas para degradarlas. Se brar girasol en la temporada siguiente a ha- trata de ácidos débiles, de muy baja adsorción; berlo usado en soja. Maíz, sorgo y trigo tienen siempre las vamos a encontrar muy disponitolerancia moderada, pero puede haber algún bles. En años secos podemos esperar que se problema también en estos cultivos de acuerdo alargue la persistencia de estos herbicidas. con la condición del año o el tipo de suelo, por ejemplo en un año seco”. El diclosulam se degrada únicamente por actividad microbiana, con lo cual suelos con alta MO, buena condición hídrica y temperatura deberían lograr una degradación tal que se pueda llegar a sembrar con tranquilidad cualquiera de estos cultivos. Eso sí, la bibliografía indica que el diclosulam tiene una fuerte degradación inicial (vida media corta), pero una parte importante queda como residuo ligado al suelo y se va degradando lentamente (una caja negra nada fácil de explicar).

INHIBIDORES DE LA PPO

Cobijan otro sospechoso: el fomesafen, que se está usando mucho asociado al control de yuyo colorado. Tiene un tiempo de vida media relativamente largo, un coeficiente de adsorción medio a alto y elevada solubilidad. Han hecho ensayos aplicándolo en una soja seguida por un trigo. A medida que aumentaron las dosis utilizadas, se incrementaron los síntomas de fitotoxicidad, pero no se vio afectado el número de plántulas establecidas. Es de hacer notar REVISTA CHACRA | 15

HERBICIDAS | MANEJO Se ha encontrado susceptibilidad en soja a los residuos de este herbicida, no así en el caso de sorgo. En trigo no se vieron problemas de establecimiento de plantas asociadas a las Otros ensayos con el producto aplicado so- dosis de este herbicida, pero a cosecha, en el bre lotes que iban a girasol demostraron que caso de un año seco, hubo una significativa existe fitotoxicidad en dosis bajas de 1.250 reducción de los rindes. En girasol se observó cc, pero con 2500 y 5000 cc es mucho peor. alguna pérdida de plántulas con el incremento El número de plantas se vio afectado más que de dosis. No se hallaron mermas de rendimiento con los residuos del herbicida en el suelo. en maíz. que a pesar de ser un año seco, en las menores dosis (1250 cc/ha) no hubo impacto en los rindes. Por cierto, el trigo tiene bastante tolerancia a residuos de Fomesafen.

INHIBIDORES DE HPPD La lupa recae sobre la biciclopirona, recientemente aparecida en el mercado. Utilizada en maíz, tiene coeficientes de adsorción bastante moderados y tiempos de vida media relativamente largos (200 días). Ensayos sobre lotes que iban a sorgo y girasol no han observado que los rendimientos se vean afectados. En casos extremos, con superposición de dosis, daña principalmente la síntesis de carotenoides. “Sí hemos notado una mayor sensibilidad por parte de la soja a los residuos de biciclopirona, pero siempre hablando de dosis más elevadas que la convencional. Esta no debería acarrear mayores daños salvo que sea un año excepcionalmente seco”. Respecto de Topramezone, cuenta con un coeficiente de adsorción moderado, vida media en torno de los 200 días y alta solubilidad en agua.

QUÉ MIRAR Los efectos del carryover los vamos a ver en el lote como un cultivo desuniforme. Las lomas y los bajos en un mismo lote pueden tener comportamientos diferentes, siguiendo las propiedades edáficas y las características del compuesto. En un bajo salino una sulfonilurea persiste más; la loma retiene menos y hay procesos de lixiviación. Si sospechamos de un determinado herbicida en el suelo de un lote debemos optar por un cultivo que no sea sensible a él. Lo peor que podemos hacer es dejar el suelo desnudo. Fomentar la actividad microbiana lleva a detoxificar parte del herbicida. Por cierto, el uso de los cultivos de cobertura puede hacer un aporte interesante. Claudio Gianni Fuente: INTA

CULTIVOS DE SERVICIO BIOACTIVOS

Condición de los herbicidas en el suelo. Dos de las cuatro opciones implican un producto bioactivo. 16 | REVISTA CHACRA

Respecto de vicia, avena, centeno y raigrás, los tratamientos de herbicidas en soja que resultaron más fitotóxicos fueron fomesafen, pyroxasulfone, imazetapir, acetoclor y sulfentrazone. En cuanto a los tratamientos en maíz con similares consecuencias: topramezone, mesotrione, clopyralid, isoxaflutole y nicosulfuron.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Hubo leña para todos EL PRODUCTOR AGOTÓ SU PACIENCIA Y NO DEJÓ TÍTERE CON CABEZA EN CUANTA ASAMBLEA TUVO OPORTUNIDAD DE PARTICIPAR. ESTÁ HARTO DEL INTERVENCIONISMO Y LOS DOBLES DISCURSOS. EL TIEMPO SE AGOTA. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

udo haber sido el calor o la seca. O ambos. Lo cierto es que las primeras asambleas de este año, aunque poco numerosas en cantidad de asistentes, tuvieron la característica saliente de que fueron distintas a otras para los dirigentes. Esta vez más que nada debieron escuchar y observar cómo iban cayendo en la picota ellos mismos, los funcionarios, las políticas nacionales, las provinciales, y todo cuanto es sospechado de atentar contra la producción. Parece que la estrategia de las “charlas”, la “búsqueda de consensos”, la “educación” y un poco de “buen trato”, que permitieron dilatar decisiones por casi dos años, ya no alcanzan para contener al campo ante la falta de soluciones concretas y por la continuidad de políticas que, en general, vuelven a ser netamente antagonistas de la producción, y hasta discriminatorias en algún caso. La inestabilidad de los compromisos -se cumplen a medias o directamente quedan en nada, ya que en días u horas cambian de dirección hacia el extremo opuesto- agotaron y malhumoraron a “las bases”, verdadero motor de las protestas sectoriales desde hace tiempo.

tervenciones de todo tipo en los mercados de granos, carne o leche, entre otros, que lejos de desaparecer siguen multiplicándose de forma tal que hacen que los precios que recibe el productor se alejen de los valores internacionales, tarea potenciada por una brecha cambiaria implacable. Cupos, cepos, “administración de volúmenes”, manipulación de registros, fideicomisos varios, y toda una amplia gama de alternativas ya usadas en distintas etapas de la vida económica argentina (y con pésimos resultados) están colmando la poca paciencia que va quedando en el campo.

“No queremos subsidios, sino poder seguir produciendo”, se quejan cada vez con más ES DEMASIADO fuerza, marcando la diferencia con otros secPor estos días hay que lidiar con costos inter- tores, mientras las pérdidas se siguen acumunos crecientes, un clima poco amigable hace lando y la mayoría de los daños ya no son revarias campañas y, fundamentalmente, las in- versibles, como la fuerte mortandad de pollos, 18 | REVISTA CHACRA

la abrupta caída de las posturas, la merma de la producción de leche en los tambos o la mortandad que ya se va registrando en la hacienda vacuna, en especial, de las categorías más frágiles como los terneros o las vacas servidas con cría al pie, entre otras.

MÁS DE LO MISMO Mientras tanto, desde el gobierno lo único que se escucha son discursos, y la sola propuesta de “actualizar” los montos de la Emergencia Agropecuaria que, se sabe desde hace años, es una herramienta que no sirve, que solo constituye un salvavidas de plomo para los productores, que apenas les posterga las deudas (bancarias e impositivas) pero no les da el capital de trabajo como para seguir en carrera, que es lo que reclama la mayoría.

Se comprenderá por qué el mes que aún falta para comenzar a levantar el maíz, o los dos o tres meses que restan para trillar la soja, parecen interminables cuando las expectativas son tan pocas.

MUY FRÁGIL El hartazgo de los productores generó un movimiento en cadena de ruptura de eslabones, que llevó a las bajas en el Consejo Agroindustrial y las que se siguen produciendo en distintos estamentos, y que incluso rozaron a la propia Mesa de Enlace. Al margen de las fundamentaciones del caso, más de uno cree que son inoportunas y lo único que lograrían es debilitar el ya frágil frente gremial, al que tampoco se le caen demasiadas ideas.

FORRAJES | ESTRATEGIAS

Pistas para armar la mejor cadena CÓMO DIFERIR LOS EXCEDENTES PROPIOS DE LOS OTOÑOS PROMEDIO HACIA PLENO INVIERNO, Y PARTICULARMENTE EN ALGUNOS AÑOS HACIA LA ETAPA DE PRIMERAS REACCIONES DE LAS PASTURAS EN PRIMAVERA.

Armar una cadena adecuada para la recría dependerá de sus decisiones. Optar por combinar distintas especies parece el camino más recomendable.

en otoño cuando los verdeos de invierno prormar un eficiente planteo de alimentaducen el mayor porcentaje de la materia seca (MS), y en los inicios de la primavera, cuando las ción para la recría exipasturas comienzan a cobrar sentido y aportan ge reunir volumen y calidad de pasto, y sobre todo tratar el mayor porcentaje de MS que pueden ofrecer de cubrir el invierno trabaa lo largo del año. jando sobre tres factores: fecha, especie y La cadena arranca en abril con animales liviasistema de aprovechamiento. nos, que se van haciendo pesados con el correr Tiene que reunir volumen y calidad, tratar de del tiempo. Así, tenemos la mayor productividad cubrir el invierno trabajando sobre tres facto- forrajera en el comienzo del otoño (abril-mayo) res: fecha, especie y sistema de aprovecha- con el menor consumo/requerimiento de todo miento. Agustín Giorno, coordinador técnico el periodo. El punto es que inmediatamente del Grupo CREA de Experimentación Agrope- después nos podemos meter en un bache focuaria del Sudoeste, piensa la cadena forra- rrajero (junio). El arte del sistema de recría rajera como el resultado de analizar un balance y dica en diferir los excedentes propios de los establecer un circuito. Recuerde que verdeos y otoños promedio hacia pleno invierno y particularmente en algunos años a la salida de los pasturas, los recursos para una recría invernal, verdeos-entrada de las pasturas. Esto último tienen una curva de productividad determinaserá aún más relevante cuando buscamos teda, en general con dos picos bien marcados: ner una recarga en el suelo tal que no interfiera

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con el rendimiento de los cultivos de segunda, sean de grano o forrajeros, que van encadenados detrás de esos verdeos.

los inicios de primavera, en que muchas veces nuestros sistemas crujen, aporta picos de producción que avena o triticale no están acostumbrados a darnos.

Es una solución, pero no de costo cero, ya que esto está en un marco en que también partici¿Para qué queremos toda esa oferta en pan forrajeros (verdeos) de verano o cultivos abril-mayo si nuestro bache se produce en ju- de cosecha para grano. El piso de estos estará lio-agosto, y/o en septiembre-octubre? Enton- dado por las chances de recarga del perfil; no ces empezamos a pensar opciones para solu- podemos darnos el lujo de tener grandes sucionar el tema. Por caso, elegimos encadenar perficies en que la terminación del verdeo de por fecha de siembra, de mediados de febrero invierno se nos dilate en el tiempo, porque lo (siembra temprana) a fines de marzo (siembra único que estaríamos haciendo es comprarnos tardía), pensando en correr el pico de oferta un bache aún más abrupto en el verano, ya sea este forrajero o financiero por una merma en la desde fines de abril hacia mayo o junio. cosecha agrícola. ¿Funciona? En principio, hay diferencias entre ambientes, y avena, cebada, centeno y triticale pierden más por el atraso en la siembra en sitios profundos que en ambientes someros o HOJA DE RUTA ///////////////////////////// pesados. Pretender tapar el bache con este retraso en la siembra nos puede generar un per• Es el otoño-invierno cuando nuestros sistemas se juicio de productividad (pérdidas de 10 a 50 % vuelven estables o comprometidos. de MS) que no justificaría esa movida. • Los verdeos definen en gran medida el costo por El segundo intento pasa por el encadenamienkilo de carne producido a campo. to de distintas especies/cultivares; es decir, • La idea es armar una cadena forrajera estable. Por complementarlos para cubrir el bache. Una eso no sirve encadenar por fecha de siembra. secuencia de avena-triticale-raigrás permiHay que hacerlo por especie. Esta opción le resta tiría alcanzar el objetivo planteado. Empieza a sentido a un encadenamiento por sistema de aprotener algo de color porque vemos que difieren vechamiento. bastante los picos otoñales, y eso no significa un perjuicio en la productividad global del ver• Sumar el plus que implica el verdeo voleado sodeo. El triticale tiene menos productividad en bre maíz, que cuesta un 30 % de un verdeo común. el pico otoñal pero nos puede dar un plus entre • Todo lleva a liberar los lotes para otros objetivos en la salida del otoño y la entrada del invierno. Y un sistema mixto. ni que hablar cuando incluimos en la discusión al raigrás, que tiene un otoño tímido, un invierno en donde no puede hacer maravillas, pero en

SOLUCIONES POSIBLES

FORRAJES | ESTRATEGIAS ¿Qué pasa si tratamos de encadenar el sistema según el momento y modo de utilización? Se consideró corte frecuente, corte al macollaje +corte final, y corte directamente al final (pleno invierno). No se modificó la productividad global del recurso pero podemos tener pérdidas de calidad y problemas en el aprovechamiento (pisoteo). Además, si se hace solo consumo final, caen la digestibilidad y la proteína bruta (PB) respecto del corte frecuente.

CUIDADO CON ÉL Giorno destaca que el raigrás es una máquina de responder a la aplicación de nitrógeno (N) en sus tres variantes: secano, bajo riego y promociones. Es una alternativa más que interesante para cubrir los baches de la avena. ¿Opciones? Un raigrás de secano tiene un costo moderado, similar al de la avena. La producción está muy ligada al clima, incluso en cuanto a la respuesta a la fertilización. Hay que pensar cómo puede ser la salida a la gruesa o un verdeo de verano y cuál es el costo de oportunidad de este recurso. Otra alternativa interesante es un raigrás bajo riego. Tiene un costo alto, producción muy estable y elevada respuesta a la fertilización, con salida a la gruesa garantizada. No compite por riego, aunque conlleva un costo de oportunidad

oculto vinculado con un cultivo de segunda en esta modalidad. Finalmente, cabe considerar la promoción de raigrás voluntario (guacho). El costo es reducido, pero la producción está condicionada por clima y suelo, ya que en general va a ambientes bajos. El costo de oportunidad pasa por tener o no tener 1 hectárea más de campo natural. El raigrás ofrece una respuesta a la fertilización mucho más importante que avena y triticale, incluso con seca. Obviamente en un año húmedo la brecha es mayor (10-15 kg MS por cada kilo de urea); en otoños secos cae a la mitad. La idea es dejarlo producir hasta que manifieste su pico y, si tenemos humedad en el suelo, hacer la cuenta de la fertilización complementaria, que es cierto, ahora aparece anormalmente complicada por los precios, aunque la urea estaría empezando a bajar en el hemisferio norte.

REDIRECCIONAR Para sostener una carga por arriba de 2 cab/ha haría falta 1 ha de avena, 1 ha de triticale, 1 ha de raigrás y 1.3 ha de verdeo voleado. El voleado ayuda significativamente a reducir los costos y ese ahorro se podría aportar al raigrás en forma de N.

Nitrógeno bien usado

Balancear el forraje

El punto es lograr transferir el pasto sobrante en otoño a los momentos en que se generarán baches entre la oferta y la demanda de materia verde. 22 | REVISTA CHACRA

El raigrás tiene una notable respuesta a la fertilización nitrogenada, sobre todo en otoños húmedos. Hay que hacer las cuentas.

BENDITO VOLEO El otro gran aliado pasa por los verdeos voleados sobre maíces tardíos. Con avión o una Altina, la idea es aplicar en marzo dentro del cultivo la misma cantidad de semilla que usamos • cuando sembramos en fecha: 100 kg de avena o 15-20 kg de raigrás. Puede ir brotando pero recién es en la madurez fisiológica del maíz (mayo) donde se le liberan muchos recursos, en • especial la luz. Las avenas testeadas ofrecieron 1500 kg MS por hectárea y el raigrás, 1000 kg en agosto (su mejor momento aún está por venir). Esos 1500 kg de avena se dieron junto con 3.300 kg de rastrojo. Y ese rastrojo de maíz es grano, marlo/chala y tallo. Todo dependerá del arte de • cosechar componentes con la hacienda que sean de mayor o menor calidad, en función de la presión de pastoreo que le apliquemos al recurso.

estos recursos en junio y comienzos de julio para meternos en el invierno profundo con un raigrás y eventualmente un tercer pastoreo de avena y triticale. Liberar estos dos verdeos para los cultivos que más exigencias tienen en cuanto agua en el suelo para arrancar, por caso maíz de cosecha o girasol. En agosto pasar a los rastrojos con verdeo de invierno voleado en el maíz tardío; a mediados de septiembre meternos en el raigrás (en su mejor momento, secano, riego o promoción) y liberar el lote voleado para cultivos como soja que dependen más de las lluvias de febrero. En la parte final de octubre, en caso de que se trate de un raigrás implantado, liberar el lote a sorgos forrajeros o maíz de pastoreo. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

ES POR ACÁ Giorno ensaya un modelo de encadenamiento forrajero capaz de tapar los baches sin perjuicio de la performance animal y de los resultados de un sistema mixto: •

Arrancar en abril con avena, continuar en mayo con triticale, tomar los rebrotes de

La siembra aérea de verdeos sobre maíces tardíos es una práctica sumamente redituable y de relativo bajo costo.

DECISIVO Como siempre es fundamental medir stocks de forraje sobre la marcha con un Greenseeker. Es necesario saber cuánto pasto tenemos y a qué ritmo viene creciendo, para luego tomar decisiones.

El raigrás va a generar pasto en momentos en que los otros verdeos no aportan volúmenes importantes. REVISTA CHACRA | 23

GANADERÍA | ESTRATEGIAS

Debería pensar en esta alternativa FRENTE A CONDICIONES AMBIENTALES DESFAVORABLES, ES POSIBLE LOGRAR MEJORAS EN EL RENDIMIENTO DEL RODEO CON UN ADECUADO MANEJO DE LOS DESTETES. ALGUNAS IDEAS PARA PONER EN PRÁCTICA TRAS LA SECA. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Terneros de destete hiperprecoz. Cuanto más chico es el ternero, mayores son los beneficios para el vientre.

uchos siguen sosteniendo que los sistemas de destete más tempranos podrían presentar deficiencias nutricionales por restricción. Juan Sebastián Vittone, médico veterinario del INTA Concepción del Uruguay, en Entre Ríos, avanza en el análisis del impacto de las diferentes opciones para apalancar lo que más nos interesa: el número de terneros y los kilos producidos, sin afectar la vida útil de los vientres. Por cierto, los terneros son la categoría más eficiente; con 3,5 kg de ración podrían producir 1 kg de peso vivo, por lo que lo24 | REVISTA CHACRA

grar identificar cuáles son los métodos más eficaces para manejarlos resulta imprescindible a la hora de buscar mejoras productivas. El presente agrega un elemento más a este debate. “El factor climático es uno de los más relevantes en el ambiente productivo, más que nada en sistemas extensivos. Una seca como la que hemos vivido obliga a tomar cartas en el asunto para evitar que la situación empeore, tratando de minimizar la incidencia de factores no controlables -subraya Vittone-. Existe la tecnología para resolver este tipo de complicaciones, pero el productor tiene que estar dispuesto a adoptarla y hacerlo a tiempo”.

GANADERÍA | ESTRATEGIAS

CONVIENE INTERVENIR Los bovinos con una nutrición inicial deficiente quedan condicionados para su desarrollo físico de por vida, de ahí que no podemos esperar que ese animal exprese su máximo rendimiento potencial de producción. De tal modo, si uno mantiene al ternero al pie de la madre, frente a una crisis nutricional el conjunto vaca-ternero pierde peso; la vaca produce menos leche, por lo que el ternero no solo tiene una oferta forrajera de mala calidad, sino que además padece la escasa oferta de leche, y en lugar de ganar 800 g como debería, serán solo 500 g. Por su parte, la vaca eventualmente no logrará preñarse. “La clave es destetar el ternero de manera precoz o anticipada y garantizar su correcta nutrición con un sistema de engorde con alimento balanceado o concentrado acorde con sus requerimientos”, propone Vittone. Es que además, el concepto de “crecimiento compensatorio” ha entrado en duda. Antes bien, deberíamos hablar de una compensación de peso que hace el animal cuando está en un plano de terminación. La lleva a cabo por deposición de grasa, lo que determina que tenga un menor rendimiento al gancho. Es a la vez un proceso más costoso, porque va a necesitar más alimento para producir ese kilo de peso

vivo, debido a que la demanda energética para generar grasa es el doble que para la producción de músculo. Como experiencia, Vittone explica que si dejamos un ternero al pie de la madre en un campo natural en buen estado y con un adecuado ajuste de carga, donde la vaca no esté sufriendo una deficiencia nutricional aunque sí una oferta con alta variabilidad forrajera, la misma no logrará tener una dieta balanceada y estable. Esto producirá una reducción en la ganancia de peso de la cría, y en lugar de destetar un ter-

SOLO PARA ADULTOS Durante adversidades climáticas como una sequía, con una adecuada planificación forrajera puede determinarse cuáles son los límites productivos para un lote y, si fuese necesario, se podría planificar una restricción para vacas que estén transitando una gestación temprana; de esa manera, es posible sostenerlas hasta la mejora de la condición nutricional de los potreros. Esto solo puede aplicarse en adultos; las categorías en crecimiento perderán peso, como normalmente sucede en el primer invierno de los terneros destetados, más que nada en sistemas de pastizal natural del NEA y NOA.

Distribución de la parición en vacas con destete precoz y convencional. Las ventajas para el primero son evidentes. 26 | REVISTA CHACRA

GANADERÍA | ESTRATEGIAS manera más eficiente. A un animal con edad Si se tomase a ese ternero a sus 60-70 kg con más avanzada y con algunas restricciones nuaproximadamente dos meses de edad, y se lo tricionales previas, se recomienda entregar un alimentase a corral, el mismo podría lograr a alimento de menor costo, y extender un poco los 6-7 meses, que es la edad que correspon- el plazo de terminación por su menor rentabide a un destete convencional, producir 50 kg lidad, ya que su potencial de crecimiento se ve más de peso vivo en comparación con aquel. enlentecido. Tiene el potencial genético para hacerlo, solo debe contar con la dieta correcta y en el mo¿EL TERNERO O LA VACA? mento indicado para poder expresarlo. Cabe recordar que dentro del rodeo también El creep feeding es un método utilizado para hay hembras que conformarán la reposición. suplementar al ternero al pie de la madre de De hecho podría implicar para esa hembra unos manera diferencial con un alimento completo, 150-200 días más en pastoreo poder lograr al- pero que es verdaderamente útil si esa madre canzar esos 50 kg adicionales, lo que generaría no presenta deficiencias nutricionales. “Es un un retraso en el periodo de entore, perdiendo error pensar que por el solo hecho de usar esta suplementación se puede aliviar a la mala posibilidad de hacerlo precozmente. dre. El ternero logrará un buen progreso en su peso, pero no así la vaca si está en un potrero nero de 180-200 kg, se obtendrá uno de 150 kg.

DOS QUE DEFINEN Tanto la genética como los antecedentes nutricionales jugarán un papel importante en el desarrollo de ese ternero. La intervención del hombre comienza con un planteo nutricional que se adapte al potencial de ese animal, para lograr su óptimo progreso. Vittone menciona que un animal que no ha sufrido restricción nutricional, y que tiene la edad que corresponde para su peso, debería incluir en su dieta el mejor alimento que posea el productor, ya que lo convertirá en carne de

NO ES LO MISMO “Desde el Instituto logramos terminar terneros de 13 meses en 390 kg y con un rinde del 61 %, luego de haberlos destetado de manera precoz con 100 kg; el problema surge cuando los productores buscan lograr esos rindes con un ternero del mismo peso destetado a los 4-5 meses, cuando su potencial de conversión ya pasó de 5:1 a 7-7,5:1, por lo que no conseguirán una evolución tan eficiente”. (Vittone)

Frente a una crisis nutricional, tanto la vaca como el ternero pierden peso. Lo mejor en estos casos es anticipar el destete. 28 | REVISTA CHACRA

GANADERÍA | ESTRATEGIAS aquellas vacas que muestren una buena condición corporal podrán mantener su cría al pie. En tanto, las de condición intermedia a baja deberán destetar los terneros para disminuir sus requerimientos destinados a la lactancia. De Ante una baja oferta forrajera para las madres esta manera se podría lograr que el rodeo de lo recomendable es hacer un destete precoz, madres mejore su preñez aumentando de un ya que obtendremos los mismos resultados en 60 % a un 90 %”, garantiza nuestro entrevistael ternero, pero mejora la situación de la madre, do. lo que llevará a lograr un servicio más eficiente y la recuperación para su gestación siguiente. de baja calidad, porque además el ternero se vuelve más fuerte y agresivo con el amamantamiento y aumenta su frecuencia, generando en la madre una mayor pérdida de condición corporal”, asegura el veterinario del INTA.

El creep feeding apunta a favorecer la condición del ternero, y es válido siempre y cuando se garantice la alimentación de la vaca. En cambio, el objetivo del destete precoz es mejorar la condición de las madres, para que logren conservar su condición corporal y de esa manera alcanzar buenos índices reproductivos.

QUÉ TIPO DE DESTETE ELEGIR

MÁS CARGA

Hay algo más. Un correcto manejo nutricional de las madres permitiría aumentar la cantidad de vacas con la misma cantidad de recursos forrajeros. ¿Cómo? Más del 40 % de sus requerimientos son destinados a la lactancia durante 7 meses, tiempo durante el cual requiere un plus alimenticio del 40 %. Si se eliminase ese plus, esto permitiría tener hasta un 50 % o 70 % más de vacas en el mismo lote, dependiendo de si el destete es precoz o hiperprecoz respectivamente, siempre y cuando se cuente con un circuito de adecuada planificación forrajera, buscando un sistema de rotación de potreros para evitar la degradación del lote. De otra manera, luego del cuarto año productivo volverían a caer los índices.

Hay varias maneras de realizar el destete temprano: precoz, hiperprecoz o anticipado. Cuanto más chico es el ternero, mayor es el impacto en la condición nutricional y reproductiva del vientre (hiperprecoz). Por el contrario, un destete a los 4 meses (anticipado) permitirá solo una mejora en la condición nutricional de la madre, para que esta pase la temporada in- La intervención del hombre en los planteos ganaderos debe estar orientada a potenciar lo vernal con un adecuado score. “Una de las maneras de preservar la condición que la naturaleza no puede generar. reproductiva es preseleccionando las madres:

Porcentaje de preñez según destete convencional o precoz y condición corporal preservicio. 30 | REVISTA CHACRA

AG TECH | AVANCES

Una opción en aplicaciones quirúrgicas PRODUCTORES TUCUMANOS LIGADOS A UN GRUPO CREA EMPLEARON UN DRONE PARA EL TRATAMIENTO DE UNA MALEZA COMPLICADA. MENOR USO DE AGROQUÍMICOS Y CONSUMO DE AGUA. EXCELENTE CONTROL.

El proceso tiene dos etapas definidas: en principio la teledetección y el análisis, y en un segundo paso la prescripción.

a batalla contra una maleza los llevó a pen- El tupulo (Sicyos poliacanthus) es una enredasar en utilizar un drone para ponerla fuera dera anual que aparece con las primeras lluvias de combate. La experiencia resultó exito- y tiene varias camadas de nacimientos. La sa y abrió el camino hacia la implementación de otras herramientas Ag Tech. José Ignacio Lobo pertenece al CREA Cañaverales, en la provincia AMBIENTACIÓN de Tucumán. Mediante un esquema tradicional maneja unas 300 hectáreas de caña de azúcar El éxito alcanzado con el drone llevó a los Lobo a entre propias y arrendadas, con una estructura utilizar otra tecnología digital en un campo que es mínima, rotación con soja, plantación manual, pequeño pero tiene diversidad de ambientes. Así control de malezas con herbicidas, fertilización empezaron a emplear los índices verdes para nitrogenada con urea, aplicación de biofertiliambientar los lotes y recurrir a un manejo difezantes por vía foliar y cosecha integral mecarenciado, especialmente en la fertilización. nizada, sin quema.

34 | REVISTA CHACRA

cosecha mecanizada la difundió de una punta a otra de la provincia, y la cosecha integral mecanizada en verde agravó el problema, ya que en el modelo anterior la semilla de la maleza se eliminaba con la quema. Los residuos de cosecha crean un ambiente óptimo para la viabilidad de la simiente de este enemigo de los rindes.

rrespondiente al mes de marzo, en la que se la ve claramente, y otra del mes de junio, donde el tupulo ya está entregado y es difícil de ubicar.

El tupulo se hace visible a fines de septiembre o principios de octubre, pero en años con seca en primavera se ha verificado la irrupción tardía de la maleza, aunque de modo mucho más agresivo, y obliga en febrero a buscar alternativas al control manual. Pensaron entonces en una aplicación con drone. De hecho tenían experiencia en el tema; el año anterior en un lote de soja habían controlado pasto cubano manchoneando los sectores donde aparecía la maleza, con muy buenos resultados.

“Momento” fenológico

En una segunda etapa se realiza el procesamiento de la información, que debe ser necesariamente ágil; en el lapso del mismo día hay que tener la prescripción para realizar el Usualmente se espera la mayor cantidad de control. Tiene que ser específico; originar la emergencias y se usan herbicidas hormonales prescripción solo para los rodales de la maleza, asociados al control de malezas de hoja an- generando alguna franja buffer. Y debería ser cha. Se hace una segunda pasada al cierre del lo suficientemente preciso para que el drone cañaveral para controlar en lotes específicos o pueda cargar la prescripción y aplicar en el luun manchoneo más el control manual de esca- gar adecuado. pes en emergencia tardía.

BIEN PENSADO

JUNIO

Es Eugenio Lobo quien explica la metodología que pusieron en práctica para abrochar un resultado positivo. “En función de la experiencia con el pasto cubano, desarrollamos una estrategia de control de tupulo junto con una empresa de la zona especializada en pulverizaciones utilizando drones. El sistema exige dos etapas: teledetección y análisis, independientes una de otra, y luego aplicación de la prescripción”. En la primera etapa es necesario un mapeo; para eso se recurrió a un drone dotado de una cámara RGB a color de alta resolución. Con él se obtuvieron imágenes de todo el lote. Fue muy importante encontrar el momento fenológico en que la maleza, por su color, se diferencia de manera rápida del cañaveral. Para acompañar su comentario, Eugenio aporta una imagen co-

MARZO Es muy importante encontrar el momento fenológico en que la maleza, por su color, se diferencia de manera rápida del cultivo. REVISTA CHACRA | 35

AG TECH | AVANCES Paralelamente se lleva adelante un análisis en el cual se busca determinar el área infectada con la maleza sobre superficie total del lote, para determinar si conviene la aplicación mediante el drone o es mejor utilizar otro tipo de equipos.

VENTAJAS CONCRETAS Habiendo comprobado la conveniencia de recurrir al drone, se generan las prescripciones y este aplica de manera totalmente autónoma sobre los rodales. Como se indicó, en este caso se dejó una franja buffer. Finalmente se asperjó una superficie en torno de las 11.4 hectáreas de las 28 hectáreas que componen el lote, con muy buenos resultados. Los Lobo creen que los puntos fuertes del uso del drone en el combate de malezas pasan por la oportunidad de aplicación; es un lote en el cual no tenían otra forma de tratarlo, ya que de manera manual era inviable y no podían hacer una aplicación aérea. El camino elegido permitió un control muy eficiente; el drone tiene muy buena calidad de aplicación e hizo posible asperjar el producto solamente en los rodales. Como balance, hay una menor utilización de fitosanitarios (30 % menos que en el caso de haber aplicado todo el lote) y también un menor uso de agua, ya que el drone hace una aplicación de ultrabajo volumen (10 l/ha). “Queremos replicar esta tecnología en todo lo que sea necesario. Estamos pensando en hacer directamente una aplicación para tupulo con preemergentes en rodales para controlar el problema de entrada solo en los puntos del lote donde está la maleza”, sostiene Eugenio. La idea es aprovechar la tecnología disponible, probarla a fondo, adaptarla a las necesidades que impone cada caso (siempre que esto sea posible) apuntando a mejorar resultados y minimizar el impacto sobre el ambiente. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

SEÑAS PARTICULARES Los drones que se emplean en pulverizaciones tienen características particulares. Por caso, cuentan con un tanque de aspersión que puede transportar hasta 16 litros, y el ancho de trabajo ha aumentado a 6,5 m. El sistema de aspersión tiene 4 bombas de suministro y 8 aspersores con una tasa de aspersión máxima de 4.8 l/min. Drones como el T16 pueden rociar 10 hectáreas por hora. El sistema de rociado también tiene un medidor de flujo electromagnético completamente nuevo, que brinda mayor precisión y estabilidad que los medidores de flujo convencionales.

GANADERÍA | ESTRATEGIAS

EL SILAJE EQUILIBRA TODO UNA INVERNADA DE COMPRA DE FUERTE BASE PASTORIL EN SUELOS AGRÍCOLAS, QUE ADOPTÓ MECANISMOS PROPIOS DE LOS TAMBEROS PARA POTENCIAR EL ESQUEMA. EL MANEJO DE LA CARGA SE TORNA PREVISIBLE.

En este esquema los machos afrontan una segunda recría sobre pasturas, las hembras pasan directamente a la terminación a corral.

an Cayetano y Esquina Vieja suman algo más de 360 hectáreas. Ambos campos están muy cerca uno del otro, y ostentan perfiles agrícolas en su gran mayoría con una baja proporción de suelos clase V y VII. Se trata de explotaciones mixtas ubicadas en el partido de General Madariaga, provincia de Buenos Aires, y pertenecen a Roberto Santos, integrante de la Regional Juan Manuel Fangio, de Aapresid. Santos asegura que el silo de maíz revolucionó su planteo ganadero, que quedó conformado como una invernada sobre verdeos (raigrás) y pasturas (alfalfa y festuca), con suplementación a campo con silaje de maíz en todo el ciclo y terminación a corral durante 45-60 días. El sistema involucra la compra de terneros de 180 kg en otoño y de 270 kg todo el año. Los machos salen con 460-480 kilos y las hembras van al mercado con 330-340 kilos. 38 | REVISTA CHACRA

MUCHO PASTO Resulta particular la participación de los distintos recursos forrajeros. “Tenemos un 35 % de verdeos, parece una exageración. Es la consecuencia directa del sistema mixto, y de que ya hace un tiempo dejamos de sembrar trigo detrás de girasol y fuimos a un raigrás anual. Notamos que el retorno era superior con la producción de carne en verdeos, que podíamos sembrar inmediatamente detrás de la cosecha de girasol, haciendo una utilización del tiempo más eficiente. Esta alta participación de verdeos no es común en un sistema de invernada. Y hay una presencia menor de las pasturas (23 %), que usamos solamente para volver a la agricultura, como una rotación tradicional antigua”, reconoce Santos. Los raigrases son el eslabón más frágil del sistema, porque son los que están más expuestos a las variaciones anuales y lo que hagan con ellos define la producción que van a tener. Por

llevarse a cabo en lotes agrícolas, este verdeo parte de un piso de producción superior al que tendría en un campo exclusivamente de aptitud ganadera, y es manejado como si fuera un cultivo para grano.

partir de 1995, una época en que prácticamente no había equipos que vinieran a picar a esta zona. Esa fue la llave maestra que nos cambió la visión de los sistemas de invernada tradicionales”, se entusiasma el empresario, quien El aporte del rastrojo de maíz es virtualmente asegura que entendieron que con el apoyo de despreciable, ya que lo pastorean durante un esta herramienta podían manejar la carga de breve lapso para levantar el grano que pueda manera mucho más previsible. “Hasta entonhaber quedado en los residuos de cosecha, de ces usábamos grano de maíz y eventualmente modo que no se convierta en una maleza com- rollo para suplementar en invierno los verdeos, plicada. Como el raigrás condiciona el sistema, pero ninguno de los dos nos daban los beneficuentan con una altísima producción de pasto cios que reúne el silaje”. en otoño e invierno. Santos asegura que el rollo aportaba fibra, pero de baja calidad. Y el grano, la energía para la digestión de la proteína de estos verdeos, que OTRA HISTORIA generalmente están desbalanceados y excediEl resto es maíz para silaje (18 %) y maíz para dos en la materia. “Con el silaje encontramos grano (22 %). En el forraje conservado está la el suplemento ideal para nuestra zona; los clave. Santos solía viajar a Tandil y una de las maíces tienen aquí un ambiente perfecto para cosas que despertaba su interés era el uso desarrollarse y producen entre 45 y 50 t de made silaje por parte de los productores de le- teria verde; es decir, 15-16 t materia seca (MS) che. “¿Por qué no adoptar aspectos de mane- por ha”. jo de los tamberos? Empezamos a desarrollar Con una planificación bastante simple, comenla práctica de hacer silaje de planta entera a zaron a analizar cuánto silaje necesitaban para poder aprovechar al máximo los verdeos y las pasturas, y lo incorporaron de manera permanente. “Es la base de nuestro sistema; tener el 40 % de la comida guardada, representada por el grano y el silaje, más un 23 % de pasturas de alfalfa y festuca. Estas son más estables que los verdeos; si bien están sujetas a los cambios climáticos, tienen un sistema radicular que permite sortear con mayor éxito las sequías estacionales que pueden darse, escenario que afecta más a los verdeos”.

FUNCIONA

Se trata de comenzar el pastoreo del raigrás algo pasado, lo que aumenta su receptividad.

En uno de los campos donde no hay puestero ni equipo para dar suplemento, Santos y los suyos han comprobado que entrando más tarde a los raigrases la ganancia de peso se mantenía en 0.8 kg/día, sin recurrir al silaje.

REVISTA CHACRA | 39

GANADERÍA | ESTRATEGIAS

PASO A PASO La recría 1 implica 150 días con verdeos y suplementación (las hembras van luego directamente a terminación a corral). La recría 2 involucra solo a los machos en pasturas de festuca y alfalfa, que se suplementan con grano de maíz y algo de silaje para empezar a acostumbrarlos a la alimentación que tendrán en el corral. La recría 1 arroja una ganancia diaria (GD) de 0,80 kg (lo que durante el periodo implica una producción de carne de 120 kg), más los 170 kg de peso inicial del animal de compra, arroja los 290 kg finales. Eso explica por qué la hembra va a corral y el macho se recría en pasturas.

de MS acumulada, unos 3000 kg; tradicionalmente ingresábamos con 2000 kg MS”. Siempre van pastoreando raigrases algo “pasados”. Eso les permite transcurrir el otoño-invierno con más MS acumulada. No hay un gran desperdicio, no pierde calidad el recurso por pasarse un poquito y sí resigna productividad cuando lo pastorean antes de este estadio. Es un punto de ingreso al pastoreo que hace más eficiente los rebrotes posteriores. “El retorno para la primera vuelta es a los 45-50 días. Vimos que lográbamos una recuperación para el segundo pastoreo que nos permitía tener un buen volumen de materia verde. Aun en los bajos este verdeo produce en buena forma”.

Se trata de raigrases sembrados con 30 kg de semilla, fertilizados con 100 kg de PDA en forma diferencial; en el primer lote arrancan con ALGO MÁS TARDE 150 kg y terminan con 100 kg en el último lote. Santos se concentra en un raigrás tetraploide “Es muy difícil distinguir si estamos ante el corto. Los usan porque la rotación indica que primer o el segundo pastoreo; es mérito del tienen que secarlo a más tardar en agosto o tiempo de recuperación -destaca Santos-. A principios de septiembre, porque en ese lote los 30 días se vuelve para el tercer pastoreo y vuelve la agricultura. “Considerando un raigrás una vez más no hay diferencias visuales con los sembrado a mediados de marzo, unos 40 días anteriores”. después se verá algo volcado; algo pasado, dirían algunos, pero ese es el momento en que Claudio Gianni arranca el primer pastoreo. La idea es entrar a Fuente: Aapresid los raigrases un poco más tarde, con algo más

Etapa

40 | REVISTA CHACRA

Duración Días

Ganancia Kg

Verdeo Recría I

7,3

0,8

150

120

Pastura Recría II

11,5

100

Silaje + grano + núcle o Corral

13,55

11,55

295

290

Total

Raigrás tetraploide esperando el tercer pastoreo. El manejo hace que llegue con muy buenos volúmenes de materia verde.

Kg MS Ganancia diaria Kg

Ganancias diarias y duración de cada etapa. El silaje sumó beneficios al planteo de base.

AG TECH | HERRAMIENTAS

El agro que viene necesita Internet de alta velocidad LA BANDA ANCHA ES IMPRESCINDIBLE PARA IMPLEMENTAR PRÁCTICAS AGRÍCOLAS INNOVADORAS Y PERMITIR UN USO MÁS ESPECÍFICO Y EFICIENTE DE LOS RECURSOS DISPONIBLES.

La digitalización tiene exigencias crecientes en materia de conectividad. No contar con Internet de calidad es una traba importante.

l problema es el mismo en Estados Unidos, Brasil o Argentina. Un informe generado en el primero de los países advierte que proporcionar a los agricultores y ganaderos acceso a una banda ancha rápida, asequible y confiable aumentará la sostenibilidad de su trabajo. También permitirá una producción de alimentos más eficiente para una población en crecimiento y fortalecerá las comunidades rurales. El acceso a la banda ancha permite a los agricultores medir sus insumos y productos de manera eficiente, lo que genera una gestión de recursos más inteligente y sostenible.

brindan la capacidad de identificar la demanda de nutrientes por parte de las plantas, y aplicarlos sólo donde se necesitan, lo que conduce a mayores rendimientos sin expandir la superficie. El punto es que todo comienza con la conectividad.

ES ASÍ

•

Las necesidades relevadas por los especialistas apuntan a velocidades de carga sólidas, datos precisos de implementación de redes y tecnologías escalables. El informe referido presenta quince consejos prácticos para ofrecer la Internet de alta velocidad que necesitan los agricultores y las comunidades rurales. Algunas de las recomendaciones incluyen:

Los datos son la herramienta más valiosa con que hoy cuenta el hombre de campo. Sin una conexión confiable a Internet, su recopilación y uso posterior están muy limitados. A decir de un productor estadounidense, los datos nos • 42 | REVISTA CHACRA

Apuntar a un elevado rendimiento: los estándares de rendimiento para velocidades de carga y latencia deben reflejar las necesidades cambiantes que la agricultura de precisión demanda a los productores. Establecer estándares de rendimiento a prueba de futuro: para satisfacer la cre-

ciente demanda entre los agricultores de velocidades ascendentes y descendentes, las redes deben tener capacidad para un servicio de 100/100 Mbps. •

Fomentar la instalación de fibra profunda en las zonas rurales. Incluso si no es directamente al campo, será necesaria para admitir conexiones inalámbricas capaces de sostener aplicaciones de mayor ancho de banda en cada establecimiento.

•

Abordar las lagunas en el mapeo de tierras agrícolas: los mapas de banda ancha deben incluir cobertura móvil en áreas rurales. Los datos subyacentes que informan estos mapas deben estar disponibles para el público.

•

Fomentar programas digitales de equidad a nivel estatal y local: estos programas pueden trabajar con las comunidades para ayudar a las personas a hacer un uso completo de las conexiones de banda ancha.

POCAS OPCIONES Estas recomendaciones son una respuesta directa a los problemas revelados en un estudio de banda ancha rural, que mostró que el 60 % de los agricultores y ganaderos de EE.UU. creen que no tienen la conectividad a Internet adecuada para administrar sus negocios, y que los planes para incorporar datos en las decisiones diarias a menudo se ven frustrados por velocidades lentas de Internet, altos costos y un servicio poco confiable. El estudio también señaló que muchos agricultores no tienen una opción viable para cambiar de proveedor de servicios de Internet. Sin dudas este tema es aún más crítico en nuestro país (ver recuadro). Fuente: United Soybean Board

MISMA HISTORIA Una problemática similar fue revelada oportunamente por una encuesta realizada por los Ateneos de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap). El 74 % de los productores consultados respondió que aumentaría su productividad con Internet de calidad. No se puede pensar en agricultura de precisión si se cuenta con un servicio deficiente en la materia, un tema aún irresuelto para muchas empresas del agro. Y no solo es una complicación para el negocio del campo, también lo es para aspectos como la educación, la salud, la seguridad y el arraigo en el interior del país.

MAQUINARIA | COSECHA

A la hora de trillar el maíz EN ALGO MÁS DE UN MES LOS EQUIPOS COMENZARÁN A HACER SU TRABAJO PARA SACAR EL GRANO DEL LOTE. VAYA TOMANDO MEDIDAS RESPECTO DE LAS REGULACIONES QUE NECESITARÁ PARA CERRAR EL CÍRCULO.

No es suficiente con un buen manejo del cultivo. Necesariamente debe tratar de capturar todo el rinde que supo conseguir. Prepare el equipo para ello.

ampaña difícil, con resultados productivos esmerilados por el trabajo implacable de La Niña. Las últimas lluvias seguramente habrán aliviado la situación de muchos lotes, pero para otros será tarde. Como fuere, pronto habrá que levantar aquellos maíces sembrados tempranamente. Aquí algunos consejos para tratar de llevarse del lote todo el grano posible, recomendaciones que también van a servirle cuando deba trillar el tardío.

Una vez que los puntones llevan las plantas hacia el centro del módulo maicero, estas se encuentran con los rolos espigadores, que las empujan hacia abajo. La espiga choca con las placas espigadoras y se desprende. Las cadenas recolectoras la recogen y la llevan hacia el sinfín. De ahí al acarreador y luego al embocador.

Edgar Garetto es especialista en Maquinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, provincia de Córdoba, y comienza por el principio. Imaginemos la cosechadora ya dentro del lote.

“Es muy importante que las chapas espigadoras estén bien reguladas. Recolectamos unas 10 a 20 espigas, las ponemos arriba de las placas espigadoras y vemos que las mismas no

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MAQUINARIA | COSECHA pasen hacia abajo. Esto nos va a dar una idea del espacio que tenemos que dejarle a estas placas. Hoy en día es fácil de regular (darle más o menos luz) desde arriba de la máquina. Lo mismo hacemos con los tallos del maíz. Buscamos 10 o 20 de ellos, medimos y obtenemos la distancia que tenemos que dejarle a las placas espigadoras; es bueno lograr que la mayoría de la planta pase sin rozarlas, no así la espiga, de lo contrario la tomarían los rolos y la romperían”.

la espiga. Si se produce delante de ese punto, crecerán las pérdidas de espigas por el cabezal; si lo hace después, estaremos introduciendo parte de la planta dentro de la cosechadora, lo que dificulta la trilla.

En cuanto a las regulaciones del sistema de trilla, siempre se recomienda para un equipo convencional poner las chapas cubrecilindros. Se refiere a “forrar” el cilindro para que los marlos no se metan ahí adentro y dificulten la ¿Qué otras regulaciones podemos hacer? La trilla. Esto hará que las espigas pasen únicavelocidad de avance de la cosechadora ver- mente por el espacio entre el cóncavo y el cisus la velocidad de los rolos de tracción, la lindro. altura y el ángulo del cabezal, entre otras. En principio, cuando una cosechadora está trabajando a mucha velocidad encontraremos que SINTONÍA FINA los rolos van a tirar la planta hacia abajo, las Yendo a los detalles, si trabajamos con una coplacas espigadoras van a separar las espigas y sechadora convencional y el maíz está seco, todos los tallos de maíz van a quedar hacia dey además tenemos una espiga de unos 60 mm lante. Cuando la velocidad de avance coincide de diámetro, lo que vamos a hacer es calcular con la velocidad de las cadenas, la planta va a el 80 % de ese número (48 mm) y darle la luz quedar perpendicular al suelo. A su vez, cuando adelante, en tanto la parte trasera va al 50 % tenemos una velocidad alta para las cadenas e (30 mm). Si se trata de maíz húmedo, vamos a intermedia para la cosechadora veremos que darle menos luz: 36 mm delante y 18 mm atrás, la planta queda inclinada en el sentido que vey tendremos que aplicar más rpm para que se nía la máquina. produzca la trilla. Interesa sobremanera el lugar donde debe Por otro lado, si vamos a utilizar una cosechaproducirse el espigue. De la mitad de los rolos dora axial, para rotor centrífugo optaremos por espigadores hacia atrás se obtienen los mejodar más luz y menos rpm, y para rotor por fricres resultados en cuanto al desprendimiento de ción es exactamente al revés.

Regulación del cabezal maicero

Lo que sigue son las regulaciones de las cha-

MAICEROS

De la mitad de los rolos espigadores hacia atrás se obtienen los mejores resultados en cuanto al desprendimiento de la espiga. 46 | REVISTA CHACRA

“Hoy en día tenemos cabezales a 42 cm y la tendencia es a achicar la entrelínea, si bien no es fácil fabricar un maicero por debajo de este distanciamiento. Interesa contar con el cabezal a 42, ya que permite sembrar soja y maíz con la misma máquina, pero además está demostrado que cuando se reduce la distancia entre surcos, la planta de maíz presenta una mejor distribución en la línea y rinde más”. (Garetto)

MAQUINARIA | COSECHA pas deflectoras de granos ubicadas debajo de la camisa del cóncavo. El objetivo es que se encarguen de distribuir bien el material trillado y separado para que no atore después el sistema de limpieza. Este incluye la bandeja recolectora de granos, donde se junta el material que viene del cilindro/cóncavo y del sacapaja, o bien lo que viene de la parte de adelante en una máquina axial. El zarandón y la zaranda son los encargados de producir la limpieza junto con el ventilador. Los sistemas nuevos de limpieza tienen un flujo de aire que va entre la bandeja de granos y el zarandón, que empuja el material hacia afuera y expulsa todo lo que no es grano.

PUNTOS CRÍTICOS Rubén Roskopf, especialista del INTA Paraná, pone el acento en los lotes desuniformes. En este caso, los rolos y las placas espigadoras son los dos elementos del cabezal de la cosechadora responsables de elevadas pérdidas en kilos por hectárea cuando están mal regulados o bien gastados. “Existen evidencias de que por lo menos el 70 % de la merma en la cosecha de maíz se da en el cabezal. Es posible visualizar en el lote las pérdidas del conjunto placas

espigadoras-rolos del cabezal cuando aparecen ‘nidos de granos’ en la línea de plantación del cultivo. Esto ocurre cuando el diámetro de una espiga es menor, en comparación con el promedio, y se asemeja al diámetro del tallo. De ese modo, no es arrancada por las placas y cae directamente a los rolos del cabezal, que la desgranan y provocan elevadas pérdidas”. Así, es fundamental la renovación y el mantenimiento de las placas espigadoras y los rolos. Es importante que antes del inicio de campaña el maquinista regule las placas espigadoras, mediante los actuadores hidráulicos o eléctricos. “Si el lote de maíz presenta espigas desuniformes, hay que regular para una situación promedio, sin descartar ajustes finos diferenciando por zonas dentro del lote”, señaló el especialista del INTA. Claudio Gianni Fuente: INTA-UNRC

DIFERENCIACIÓN “En un sector del lote donde el cultivo se presente con tallos y espigas de mayor diámetro, se deberá regular con mayor separación entre las placas espigadoras para diferenciar de un sitio de menor fertilidad, con espigas y tallos de menor diámetro, donde la regulación será a la inversa”. (Roskopf)

Las placas espigadoras deben ser reguladas adecuadamente para que la espiga se desprenda limpia y los tallos y hojas queden fuera de la máquina. 48 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS

¿Medio lleno o medio vacío? CUANDO SE IBA ENERO EL PAÍS COMPROBÓ QUE EL GOBIERNO Y EL FMI HABÍAN LLEGADO A ALGUNA CLASE DE ACERCAMIENTO. EVITÓ EL INCENDIO PERO LAS REFORMAS QUE NECESITA LA ARGENTINA HABRÍAN QUEDADO PARA OTRO MOMENTO.

Después de dos años de idas y vueltas, se logró algún progreso con el FMI. Hay mucho por aclarar todavía.

obre el cierre de esta edición el Gobierno • llegaba a un entendimiento con el Fondo Monetario Internacional y se evitaba un nuevo default para la Argentina. Los detalles a esta hora son escasos, pero da la sensación de que hay mucho por resolver para empezar a ver luz al final del túnel.

Para los técnicos de la consultora Invecq, lo que se anunció oficialmente por parte del ministro Guzmán es en realidad un acercamiento de posiciones, fundamentalmente en el plano fiscal. Más que un acuerdo, un principio de no default. De lo que se sabe puede destacarse:

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En el plano fiscal se habría acordado la reducción gradual del déficit: 2,5% en 2022, 1,9% en 2023, 0,9% en 2024. Se supone que para 2025 se exigiría déficit 0 y un superávit de al menos 1% del PBI desde 2026. Esto se lograría exclusivamente como consecuencia del incremento de los ingresos del Estado derivados de la continuación de la recuperación económica. “Genera desconfianza. Las finanzas públicas argentinas tienen un problema de tamaño del gasto público, no de insuficientes ingresos, por lo cual la normalización fiscal debería venir por el lado de una reducción del gasto”.

Respecto de lo monetario, se espera un recorte gradual de la asistencia del Banco Central al Tesoro: 1% del PBI en 2022, 0,6% en 2023 y 0% en 2024. Paralelamente se buscaría garantizar tasas de interés reales positivas para fortalecer la demanda de activos en pesos.

Una vez alcanzado el acuerdo, se produciría un desembolso bruto equivalente a los vencimientos que hay por delante. Cada vez que haya un vencimiento, el FMI le giraría al país los recursos necesarios para que este cumpla con el pago. Además, habría un financiamiento neto de unos 4.500 millones de dólares en concepPor lo demás, el ministro Guzmán volvió a dejar to de devolución de los pagos de capital hechos en claro que no va a haber saltos cambiarios, el año pasado y en el último enero. Este nuevo y no explicó cuál sería el ritmo de deprecia- préstamo empezaría a devolverse recién en ción mensual del dólar oficial. Se apuntaría a 2026. un crecimiento de las reservas internacionales Para Invecq, el objetivo inmediato, que era calde 5 mil millones de dólares para este año y se mar al mercado, fue parcialmente cumplido. Es mantendría el cepo a la compra de dólares. El decir que en principio el anuncio no fue lo sugobierno descartó compromisos respecto de ficientemente sólido como para revertir por reformas estructurales de corto plazo. Ni pre- completo las tensiones. “La ausencia total de compromisos sobre reformas estructurales invisional ni tributaria ni laboral. dica que no estarían incluidos los cambios necesarios para crecer de manera genuina. Es Senderos fiscales decir, este acuerdo no resuelve los problemas déficit primario en % PBI de largo plazo. La apuesta del gobierno y del FMI sería no comprometer reformas de fondo e intentar blindar los próximos 24 meses sin exigir un ajuste significativo a la actual conduc•

A BUEN ENTENDEDOR

Se habría logrado un derrotero a mitad de camino para recortar el déficit fiscal. Este debería ser cero en 2026.

Se tomó la decisión de aumentar el gasto público en las últimas elecciones y despreocuparse de la reducción del déficit fiscal (plan “Platita”). “No somos creíbles –enfatiza Garbarino-. Es fácil, el dinero que sale de los ahorros de un plomero alemán u holandés no puede terminar en el despilfarro argentino, por eso nadie nos presta”.

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS ción del país. Si así fuera, nuestra impresión es que el puente no es lo suficientemente sólido como para garantizarlo. El nivel de reservas en el Banco Central y las proyecciones de flujos de dólares en los próximos meses estarían indicando la necesidad de contar con mayores desembolsos por parte del Fondo como para evitar una nueva crisis cambiaria”, advierten desde Invecq.

VOCES AUTORIZADAS

La cautela parece ser el factor común. “Les da un respiro para los próximos dos años –avisó Peter Kisler, gerente de cartera de mercados emergentes de Trium Capital, que tiene deuda argentina-. “El acuerdo no es tan detallado como nos hubiera gustado, por lo que no vemos que los precios de los bonos vayan a volar a partir de esto. El punto es que existía un riesgo real de incumplimiento con el FMI y algo había que hacer”.

El analista de Goldman Sachs, Alberto Ramos, Distintos actores del mercado expresaron su advirtió que aún estaba por verse qué tan sóopinión a medios especializados internaciona- lido sería el plan y si resolvería los problemas les una vez conocida la novedad. “Está lejos de económicos de la Argentina o no. “El panorama ser un trato perfecto, pero significa que el go- macrofinanciero muestra profundos desequibierno actual podrá salir del paso y los inverso- librios y distorsiones generalizadas que hacen res comenzar a concentrarse en lo que pueden que una estrategia de ajuste gradual de la potraer las elecciones presidenciales del próximo lítica sea realmente riesgosa”, subrayó. año. El FMI parece haber capitulado ante la presión política”, indicó Ted Pincus, del fondo ¿POR QUÉ TANTAS DUDAS? Mangart Capital. Poco antes de este entendimiento con el FMI, Nikhil Sanghani, economista para América Latina de Capital Economics, dijo que el acuerdo traería “cierto alivio a los tenedores de bonos internacionales en el corto plazo, aunque quedan muchos problemas por resolver. Este es solo el comienzo de un largo viaje para arreglar los desequilibrios macroeconómicos de Argentina, y todavía hay muchas cosas que podrían salir mal en los próximos años”.

Reservas Internacionales En millones de U$D: Brecha

Jorge Garbarino, especialista en Administración con larga trayectoria en el mercado de capitales, había advertido sobre la necesidad de resolver las cosas que intranquilizan a todos, que aparecen consideradas en este acuerdo solo de manera parcial.

Controlar la emisión y sincerar tarifas forman parte de un camino básico. Está por verse hasta qué punto se llegarán a corregir estos temas. Además, se pretendería una reducción gradual del déficit fiscal con un Estado que hasta acá no se ajusta. Se necesita asimismo una reforma impositiva, que mediante una tributación razonable aliente una mayor actividad privada, que es la que genera empleo genuino. Y una re-

CRÉASE O NO

La licuación de las reservas internacionales del Banco Central alcanza niveles preocupantes. 52 | REVISTA CHACRA

El Gobierno saca provecho de la alta inflación, porque va licuando deuda en pesos. Las Leliq, por caso, se renuevan a una tasa que está por debajo de la carestía. Lo sufren los bancos, que están presionados para reciclarlas a una tasa negativa y se están descapitalizando. (Garbarino).

forma laboral; las condiciones actuales desa- cambio; hoy tenemos una brecha de más del lientan el empleo privado. Como quedó dicho, 100%, que debemos acomodar a la realidad de los países vecinos. El dólar oficial ha perdido de reformas no se habla. largamente con la inflación (al menos un 25%)”.

EL DÓLAR

Antes del entendimiento, los distintos especialistas creían que el dólar debía ajustar Subyace una dificultad enorme para el país: la como mínimo un 30%, solo para tratar de esmoneda argentina no es creíble, usamos los tirar el problema y para poder aguantar hasta pesos para las compras chicas, cualquier otra mayo, cuando ingresan las divisas de la gruesa operación esta dolarizada. “La nuestra es una (el trigo va a ayudar pero no será suficiente). El economía bimonetaria –indica Garbarino-, por gobierno sigue apostando a un gradualismo inlo tanto el plan que se reclama debe tener algún suficiente, dada la velocidad con la que corre la tipo de estrategia vinculada con el dólar, ya que inflación. el argentino dejó de confiar en el peso. Para el mundo el peso es una moneda exótica; noso- Técnicamente los precios del dólar se estatros no la queremos, mucho menos el resto del ban moviendo en un canal entre $ 204 y $ 220. planeta. Y no tenemos tiempo material para re- Este canal es el único referente que tenemos, que bien puede ser modificado por una devavertir esto de manera rápida”. luación sorpresiva, acelerada. El productor No resolver la cuestión del cepo es todo un agropecuario, en tanto, recibe en general un tema. Se genera incertidumbre, se paraliza la dólar para trigo y maíz de $84.96, pero el de inversión genuina, los empresarios evitan dar la soja está en $66.97. En la otra punta el CCL trabajo. “Por otro lado hay que alentar expororilla $ 210-220. Esto no estaría en vía de solutaciones, conseguir dólares –dice el economiscionarse. ta-. El remedio inmediato es ajustar el tipo de Mientras tanto la inflación, que se había proyectado en un 29%, superó el 50% (la del suA buen entendedor permercado fue por arriba del 60%), y si todo sigue igual la carestía de 2022 va a tener un 59% como piso, a menos que se tomen medidas serias y bien orientadas.

A BUEN ENTEDEDOR Dólar e inflación desde la reestructuración de deuda. Hace más de un año que la divisa a la paridad oficial pierde con la suba de precios.

“El gasto real no va a bajar, descenderá el déficit en términos de Producto. Por eso decimos que esto no se caracteriza por ser un plan de ajuste”, afirmó Miguel Pesce, titular del BCRA.

MAQUINARIA | AVANCES

La lupa sobre el hidráulico INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD DE PURDUE, ESTADOS UNIDOS, HAN COMENZADO ESTUDIOS QUE APUNTAN A POTENCIAR LOS SISTEMAS QUE CONECTAN AL TRACTOR CON DIFERENTES IMPLEMENTOS.

Andrea Vacca y su equipo trabajan en Purdue para mejorar el relacionamiento del tractor con la sembradora, bajando costos.

ndrea Vacca es profesor de ingeniería mecánica y presidente del Centro de Investigación Maha Fluid Power de la Universidad de Purdue -el laboratorio de hidráulica más grande de Estados Unidos-. Su equipo se propuso mejorar la eficiencia del sistema de control hidráulico del tractor. “Cuando está conectado a una sembradora, siempre tiene que funcionar a una potencia extremadamente alta, lo que desperdicia combustible y aumenta las emisiones. Pensemos que hay, por caso, 16 trenes de siembra, que necesitan cantidades específicas de presión para hacer su trabajo con éxito. Y todos ellos están alimentados por un solo sistema hidráulico”, razona Patrick Stump, uno de los integrantes del equipo de Vacca.

MODELIZACIÓN Para abordar el problema de la optimización de la combinación tractor-sembradora, el equipo de Vacca se propuso cumplir tres fases. Pri54 | REVISTA CHACRA

mero, los investigadores necesitaban construir un modelo de simulación del sistema hidráulico en la computadora. Luego fue tiempo de desarrollar soluciones que pudieran testear. Xin Tian, otra integrante del equipo, explicó que probaron distintas condiciones de siembra con diferentes presiones y tasas de flujo. En la tercera fase comenzaron las pruebas en el mundo real; el equipo de Vacca dotó al combo tractor-sembradora con numerosos sensores. Observaron cuánta potencia consume el tractor, qué están haciendo las bombas hidráulicas y cuáles son las tasas de presión y flujo en toda la sembradora. El grupo trabajó duro en la primavera de 2021, cuando sembraron maíz a diferentes velocidades y tasas de siembra predeterminadas. Al analizar los datos, descubrieron que su nuevo sistema de control hidráulico se traducía en un aumento de la eficiencia del 25 %. “Hay que decir que el hidráulico de los tractores modernos es tan complejo como el de un avión o un cohete”, concluye Stump.

EMPRESARIALES

NUEVO LOGO Y ESLOGAN Massey Ferguson, marca mundial de AGCO, anunció un nuevo estilo para su icónico logotipo de Triple Triángulo y la flamante identidad de marca, “Born to Farm”, para celebrar su aniversario de 175 años. “Este será el año de la nueva marca global Massey Ferguson -asegura Francesco Murro, vicepresidente de Marketing Global-. Hemos pensado en un nuevo logotipo desde que presentamos el MF NEXT Concept en la feria Agritechnica 2019. La Nueva Era MF comenzó a cobrar vida con el lanzamiento del MF 8S en 2020, seguido de la presentación de una línea completa de productos durante los últimos 18 meses, incluido nuestro evento Born to Farm Digital, celebrado en septiembre de 2021”.

Desde la empresa destacan que la actualización llevada a cabo en el logotipo y eslogan de Massey Ferguson brinda una oportunidad única de realinear los mensajes clave de la marca y centrarse en el enfoque farmer- first y en las pautas de marca sencilla, confiable, asequible y sostenible.

VEINTE AÑOS Gustavo Silva, gerente comercial de Tecnomyl, especializada en productos fitosanitarios, destaca el lanzamiento de la Red Austral, el primer sistema Premium de distribución, con el objetivo de llegar a todos los puntos del país en tiempo y forma. Silva ponderó Atramyl 90 WG, única atrazina granulada de clase toxicológica IV o banda verde. Asimismo, la empresa consolidó su línea de herbicidas no selectivos, como el Helios Max, único glufosi-

56 | REVISTA CHACRA

nato de amonio concentrado al 40%, o selectivos como Todym 24 EC (cletodim 24% EC) y Haloxigen Max (haloxifop 54% EC), entre otros. Paralelamente apuesta fuertemente a los insecticidas de alto volteo y residualidad, como Benzomyl Plus (benzoato de emamectina 10% + Lufenuron 40% WG), y el fungicida Genesis Duo (Azoxistrobina 20% + Ciproconazole 8%), para enfermedades de fin de ciclo en la soja o la roya en el maíz.

Ganadería y Compromiso

Cruzamientos y vigor híbrido

CARNE ARGENTINA RUMBO AL MUNDO El IPCVA ha planificado un cuidado esquema tendiente a impulsar nuestras mejores carnes en plazas clave. El plan operativo para este año está integrado por dos componentes estratégicamente elegidos: promoción comercial y acceso a mercados.

Hereford apuesta a las bondades de esta práctica superadora y anticipa para marzo el segundo remate especial de caretas.

Consumo 3.0

El marketing digital, la gestión de las redes sociales, el carácter y el tono comunicacional se volverán cada vez más relevantes

FEBRERO 2022

Nº 160 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

Sumario

que viene 59 Lo El Argentine Beef rumbo a Las Vegas.

de Criadores 66 Noticias Hereford apuesta por el cruzamiento de razas y las bondades del vigor híbrido, y anticipa sus remates especiales de caretas.

Esta primera edición en Estados Unidos de la SIAL presenta grandes oportunidades de negocios a todos los integrantes de la cadena.

2022 60 Perspectivas El IPCVA ha planificado una serie

Puesta al día

Carne y Salud

Consumo 3.0

de acciones de promoción en tres mercados clave: China, Estados Unidos y Europa, cada uno con una estrategia diferenciada.

Sustentabilidad La importancia de conocer el ciclo del carbono en la producción ganadera y sus diferencias respecto de lo que ocurre con un combustible fósil.

64 Nutrición Evalúan los efectos de tapar los rollos

de alfalfa con mantas especiales. Un ensayo a campo llevado a cabo por los profesionales del INTA Manfredi, con resultados elocuentes.

Las acciones desarrolladas por el IPCVA para difundir las virtudes de la carne argentina en el mundo y capacitar a nuestros productores.

La importancia de consumir proteínas completas como las de la carne. La opinión autorizada del Dr. Alberto Cormillot sobre las bondades del emblemático producto.

En tiempos flexitarianos, la búsqueda del equilibrio alimentario refuerza el rol de la carne vacuna. Los argentinos prefieren apostar a una dieta que incluya fuentes variadas de nutrientes.

LO QUE VIENE

Debuta SIAL América

El Salón Internacional de Alimentos desembarca por primera vez en Estados Unidos. Lo hará en el “Convention Center” de Las Vegas entre el 22 y 24 de marzo. SIAL es el evento B2B de alimentos y bebidas más completo del mundo y une a toda la comunidad alimentaria. Tiene más de 50 años de experiencia en la entrega de eventos gastronómicos que brindan conexiones comerciales críticas, contenido inspirador y una plataforma de exportación inigualable. A lo largo de su historia, la SIAL ha cubierto diferentes regiones: Europa (París), América del Norte (Montreal y Toronto), América del Sur (San Pablo), Oriente Medio (Abu Dhabi) y Asia (Shanghái). Con esta fuerte presencia mundial, el SIAL ha desarrollado no sólo un conocimiento muy importante del conjunto de los protagonistas del sector, sino que también se ha convertido en el observador privilegiado y reconocido de las tendencias e innovaciones en todos los rincones del mundo.

UNA CHANCE INMEJORABLE Las Vegas fue seleccionada para el lanzamiento de SIAL América, que apunta a un mercado valorado en USD 1.500 billones. La muestra ofrecerá las más recientes innovaciones en alimentos a través de diez categorías de productos y demostraciones cautivadoras de las marcas más notables, y espera consolidarse como el evento número uno de alimentos y bebidas a gran escala en este país. En esta primera edición en Estados Unidos, la SIAL presenta grandes oportunidades de negocios a todos los integrantes de la industria de alimentos y bebidas: importadores, empresas de servicios alimentarios, distribuidores, minoristas y mayoristas. En esta oportunidad, el IPCVA montará el Pabellón Argentine Beef para la participación de las empresas del sector. Habrá numerosos frigoríficos que dispondrán de un stand aproximado de 9 metros cuadrados, de acuerdo con la distribución de espacios establecida por la feria. Allí se realizarán degustaciones, reuniones y presentación de cortes y productos relacionados con la carne argentina.

El IPCVA montará el Pabellón Argentine Beef. Numerosas empresas nacionales dispondrán de un espacio para presentar sus productos vinculados con la carne argentina. 59

El IPCVA acompaña el prestigio de la carne argentina con una serie de acciones de promoción en diversos mercados de alta relevancia.

PERSPECTIVAS

Sumar clientes para la carne argentina El IPCVA intensificará sus acciones de promoción de nuestro producto más emblemático, con el objetivo de potenciar esa presencia en los mercados más exigentes.

o caben dudas de que la carne argentina cuenta con un prestigio ganado en el mundo, y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) tiene pensadas acciones concretas en los mercados de China, Estados Unidos y Europa. Cada región contará con estrategias de comunicación específicas. También se realizarán campañas promocionales y se participará en las principales ferias de alimentos en 2022. “El plan operativo para este año está integrado básicamente por dos componentes: promoción comercial y acceso a mercados”, adelantó Sergio Rey, jefe de Promoción Externa del IPCVA. En el primero se encuadran todas las acciones que el Instituto va a desarrollar focalizado en tres grandes merca-

dos objetivo. El primero es China, donde se está trabajando con distintas acciones de promoción comercial desde hace más de 10 años, y en los últimos tres años se inició una campaña de comunicación con foco en el segmento de importadores y distribuidores. Allí también se pone la lupa en el consumidor, porque el objetivo es hacer conocer y posicionar el producto y la marca “Carne Argentina”. Al ser un mercado relativamente nuevo, el trabajo tiene que ser más profundo y más diverso para alcanzar los distintos sectores. Estas acciones se dan principalmente en redes sociales; es una característica propia del mercado, pero en estos tiempos de pandemia ha sido por cierto una herramienta que ha permitido mantener la comunicación con el mercado de China.

La presencia en ferias determina un contacto directo con minoristas y consumidores. Los resultados son inmejorables.

El segundo mercado objetivo es Europa, tradicional para las carnes de alto valor de la Argentina, más focalizado en el sector de hotelería, restaurantes y catering. En ese mercado se tendrá una presencia importante en la feria SIAL de París en octubre.

FERIAS ESPECÍFICAS El tercer mercado objetivo es el de Estados Unidos, donde se busca acceder con productos de alto valor al sector de la hotelería, restaurantes y catering, y también de consumo directo. Esta campaña está integrada por una acción de promoción iniciada a fines de 2021 con una agencia de marketing con base en EE.UU., con foco principal en redes sociales (Facebook, Instagram) y una web específica para este país, en la que se difundirán distintos materiales de comunicación, como videos y recetas, focalizando siempre en productos de alto valor. Esa campaña se va a complementar con la presencia en distintas ferias del sector de la alimentación, como la Annual Meat Conference que se realiza en Washington y reúne a todos los profesionales del segmento de la carne en EE.UU. Allí habrá un sector de degustación y promoción de la carne argentina y se va a complementar con una acción a realizarse junto con nuestra Cancillería, que será un evento que reunirá a profesionales de la alimentación, formadores de opinión y representantes del gobierno estadounidense. El segundo gran acontecimiento será la SIAL América, en marzo, y su trascendencia radica en que es un evento multiproducto, y será importante para contactar a importadores y distribuidores

de todo EE.UU. El IPCVA también estará presente en la National Restaurant Association, en Chicago, la feria que reúne a todos los integrantes del sector de la hotelería y la restauración. Por cierto, hay otro componente más de promoción comercial: el Consejo Público-Privado, que se organiza bajo la órbita del Ministerio de Relaciones Exteriores. Durante 2020 y 2021 el IPCVA estuvo trabajando para definir junto con la Cancillería un plan de promoción a realizar con el apoyo del Ministerio de Agricultura y las sedes diplomáticas de los principales mercados de exportación.

¿Y POR CASA? Según señala Miguel Jairala, analista económico del IPCVA, 2021 fue un año difícil para la industria de la carne vacuna, básicamente porque comenzó con una restricción de oferta muy fuerte como consecuencia del ajuste en los sistemas productivos que se dio hacia fines de 2020, sobre todo por el aumento del precio del maíz, que alargó los períodos de engorde con una ma-

ESTO TAMBIÉN Fuera de los tres mercados principales en que el IPCVA estará haciendo foco especialmente, el Instituto también desarrollará acciones en la Gulfood de Dubai en febrero, y en la Foodex de Japón, si las condiciones lo permiten.

La ganadería tiene potencial para crecer, sobre todo en intensificación y en mejora de los índices reproductivos.

yor utilización de pasto y menos intensidad en el uso de los granos. Esto derivó en menores faenas a lo largo de todo el año, que provocaron una disminución de la oferta, que en los primeros meses fue del 5 % y en el último trimestre alcanzó un recorte de dos dígitos. Como consecuencia, hubo un incremento de los precios por encima del nivel promedio de la economía, que ha afectado también a la industria en términos de mayores regulaciones, sobre todo desde mayo en adelante. Para este año, se espera una recuperación del rodeo bovino, aunque no muy significativa, suficiente para revertir la caída de los últimos tres años que acumuló un millón y medio de cabezas, y empezar a transitar la senda ascendente que permita de 2023 en adelante proyectar mayores volúmenes de faena, mayores niveles de utilización de la capacidad instalada en la industria,en especial la exportadora, y además poder pensar en crecer en los mercados externos, tanto como en sostener un nivel de consumo aceptable en el mercado local. Hoy estamos en 2,9 millones de toneladas, contra los 3,2 millones producidos en 2019 y en 2020. Desde luego que hay potencial para crecer, sobre todo en intensificación, en mejora de los índices reproductivos, pero son metas que llevan tiempo. Implican un plan a largo plazo que requiere mejoras en los campos, en la eficiencia de los engordes a corral y en la industria de consumo, que tiene un gap de tecnología respecto de la exportadora bastante importante.¦

ENORME TRISTEZA El 12 de enero pasado falleció Jorge Torelli, quien se desempeñaba como secretario de Agroalimentos de la Provincia de Santa Fe. Fue parte del Frigorífico Mattievich, directivo de UNICA y varias veces Consejero del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Ocupó la vicepresidencia del IPCVA en dos ocasiones y se destacó como uno de los mayores especialistas en carne vacuna del país. Una gran pérdida, sin dudas. Más allá de su profesionalismo y de su don de gente, Jorge Torelli será recordado especialmente como una gran persona por todos los que tuvieron la fortuna de trabajar con él.

El plan operativo para este año está integrado básicamente por dos componentes: promoción comercial y acceso a mercados.

SUSTENTABILIDAD

Carbono y ganadería: lo que debe saber La captura de este elemento por parte de nuestros sistemas pecuarios no suele valorarse en los ámbitos internacionales. Desde el IPCVA se considera fundamental para poder evaluar el equilibrio de cualquier producción.

uando hablamos del impacto ambiental de una actividad, los expertos hacen referencia al relevante papel del carbono desde aspectos considerados fundamentales: emisión (claramente contaminante), huella (cuantificación y caracterización del impacto), y captura (proceso de absorción natural del elemento).

Por tal motivo es muy importante que como productores, o en cualquier otro rol dentro de la cadena de ganados y carnes, conozcamos en qué consiste, cómo funciona el ciclo del carbono. La infografía desarrollada por el IPCVA viene en auxilio de esta necesidad y marca notables diferencias con el ciclo del carbono en el caso de un combustible fósil. Un documento clave para poner en alto la sustentabilidad de nuestras carnes. ¦ 63

Cada uno de los tratamientos evaluados a campo. Los resultados favorecen el uso de una malla solo por encima de los rollos.

NUTRICIÓN

Evalúan los efectos de tapar los rollos con mantas

Están en juego los kilogramos de materia seca (MS), de proteína bruta (PB) y megacalorías de energía metabolizable (Mcal EM) por rollo y por hectárea.

l heno de alfalfa es un recurso forrajero fundamental en establecimientos bovinos de carne y leche, con distintos grados de intensificación. Por eso es importante trabajar en procesos y tecnologías que permitan mejorar su confección y almacenamiento. En este sentido, desde el grupo de Recursos Forrajeros del INTA Manfredi –provincia de Córdoba– reconocen que protegerlos con manta permite conservar sus nutrientes y evitar pérdidas económicas al reducir el impacto de las precipitaciones, la humedad del suelo y la radiación solar.

BAJO RIESGO La alfalfa aporta tanto fibra efectiva de alta calidad, como proteína bruta y energía metabolizable. En la Argentina el heno de alfalfa es conservado aún en alto porcentaje en condiciones

de intemperie, lo que ocasiona pérdidas muy importantes en kilos de materia seca (MS) y nutrientes. “Una correcta confección del heno y almacenaje lograría evitar esta problemática e incrementar la producción de carne y leche por hectárea”, destacó Gastón Urrets Zavalía, especialista en recursos forrajeros en base a alfalfa de la Experimental mencionada, quien agregó que la cobertura de los rollos con mantas “permite obtener la mayor cantidad de nutrientes vegetales al menor costo y con las menores pérdidas de heno en el proceso. Una buena cosecha y almacenamiento posibilita también bajar los costos de alimentación al reducir los kilogramos de suplementación con grano de maíz u otro suplemento energético, recurso que es necesario cuando el heno es de menor calidad”.

El ensayo abarcó la determinación de una serie de parámetros clave, fundamentales en el aprovechamiento de un rollo.

A CAMPO

LOS DETALLES

Una evaluación comparativa de almacenamiento a campo de heno en formato de rollos, realizada desde marzo de 2019 a julio de 2020 en Manfredi, arrojó resultados positivos en aquellos tratamientos que incluían tapado con plástico o con una manta no tejida, compuesta por fibra corta de poliéster consolidado por agujado, que tiene diversos usos industriales.

Las mayores reducciones en pérdidas en kilogramos de MS por rollo y por hectárea ocurrieron en el testigo, que permitió recortar un 58 % las pérdidas de MS respecto a las presentadas por el tratamiento 1.

El ensayo contó con tres tratamientos representados, cada uno de ellos, por cuatro rollos en línea con otros de cierre en cada extremo de la hilera, los cuales no fueron tenidos en cuenta en la evaluación, y un testigo que contó con tres repeticiones. El primer tratamiento se hizo sin tapar y sobre el suelo; el segundo, tapado con la manta no tejida y sobre el suelo y el tercero, la misma red envolviendo los rollos tanto por arriba como por debajo. El testigo consistió en el tapado con plástico y aislado del suelo con pallets. Los rollos fueron almacenados bajo cada tratamiento en condiciones de campo y expuestos a las situaciones ambientales durante 17 meses. En este sentido, se evaluaron las prestaciones de la manta comparando con los distintos tratamientos, teniendo en cuenta la pérdida en kilogramos de materia seca (MS) por rollo y de nutrientes, en kilogramos de proteína bruta (PB) y megacalorías de energía metabolizable (Mcal EM) por rollo y por hectárea. Los tratamientos 2 y 3 obtuvieron mejores resultados con diferencias significativas respecto del primero, ya que lograron reducciones de pérdidas de materia seca del 37,8 % y del 32,7 % respectivamente al compararlo con el último.

En cuanto a la reducción de pérdida de nutrientes, el tratamiento 2 ofreció la disminución de un 43,7 % y el 3, de un 33,8 % con relación a las pérdidas totales de proteína (en Kg PB/ha) observadas en el tratamiento 1. Al mismo tiempo, y también con respecto al tratamiento sin tapar y sobre el suelo, el 2 permitió reducir las pérdidas de energía metabolizable en un 42,9 % y el 3, en un 36 %. Urrets Zavalía señaló que de esta manera se logró comprobar la magnitud del beneficio de tapar con la manta descrita los rollos de alfalfa durante su almacenamiento a campo, con un gran impacto en la reducción de pérdidas, tanto en kilogramos de materia seca como en kilogramos de nutrientes. ¦

SOLO POR ARRIBA La metodología de rollo envuelto en manta demostró resultados inferiores a los obtenidos con el solo tapado superior de los rollos con esta manta. Probablemente la causa se encuentre en que impide un rápido secado de la base del rollo al reducir la circulación del viento luego de una lluvia, aparte de posibles efectos de capilaridad en el ascenso de agua desde el suelo.

NOTICIAS DE LOS CRIADORES

Hereford apuesta a los cruzamientos La asociación que nuclea a quienes cuentan con rodeos de la raza promueve esta práctica como herramienta para aumentar la productividad.

a entidad ya cuenta con distintos servicios útiles, tales como la marcación de machos y hembras Puro Registrado y hembras VIP como planes de selección, de toros superiores “S/”, el Control de Producción y Programa de Evaluación Genética (PEG) para cálculo de datos de DEPs, la selección genómica, la promoción comercial en remates y exposiciones y la certificación de Argentine Hereford Beef para exportación, entre otros. Ahora, la Asociación Argentina de Criadores de Hereford (AACH) está poniendo énfasis además en la promoción del uso de los cruzamientos entre razas como poderosa herramienta para mejorar la producción de carne por hectárea sin mayores inversiones. El impacto de los cruzamientos sobre los indicadores de productividad en las distintas etapas de la cadena de la carne han sido suficientemente probados, aunque en nuestro país son muchos quienes aún están resignando al menos un 15 o 20 % de aumento en kilos de carne en sus animales o por hectárea, lo que significa un importante desperdicio en la rentabilidad del negocio.

CHOQUE DE SANGRES Es sabido que ese impacto se logra debido a los efectos del vigor híbrido resultante de los cru-

zamientos, que en mayor medida se manifiesta en los rasgos de menor heredabilidad como la fertilidad, la supervivencia y el crecimiento, sobre todo en las primeras etapas de vida del animal, aunque también mejora la capacidad y eficiencia del crecimiento y el rendimiento al gancho. No hay duda de que en nuestras zonas templadas los mejores resultados de los cruzamientos se consiguen con el empleo de las razas británicas, los cuales como valor agregado mantienen inalterada la insuperable calidad comestible de sus carnes, apreciadas a nivel mundial. Por cierto, la Asociación realiza jornadas técnicas de actualización sobre los cruzamientos, tanto presenciales en distintas localidades de la Pampa Húmeda, como virtuales por streaming, con participación de reconocidos profesionales y también de productores que dan testimonio de los notables beneficios que logran en su productividad. Los beneficios de la práctica están ampliamente probados. En este contexto, ya se está anunciando el Segundo Remate Especial de “Caretas”, que tendrá lugar el martes 29 de marzo próximo; los interesados en mayor información pueden solicitarla por e-mail a lic.arroyo@hereford.org.ar. ¦

Entre otros parámetros, el vigor híbrido mejora la capacidad y eficiencia del crecimiento y el rendimiento al gancho.

Puesta al día EL ARGENTINE BEEF RUMBO A DUBÁI El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participará en la próxima edición de la Gulfood, una de las ferias de alimentación más importantes de los países árabes que se realizará entre el 13 y 17 de febrero de 2022 en Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Para la participación en esta feria, el IPCVA desarrolló un stand Institucional en el Hall Alimentos del Mundo (Pabellón Internacional) de 72 metros cuadrados, con un sector de degustación.

PROMOCIÓN EN FRANCIA Carlos Muguruza, propietario del restaurante “Volver”, una parrilla argentina en el corazón de París, visitó el IPCVA y se reunió con su presidente, Juan José Grigera Naón, con quien dialogó sobre posibles acciones de comunicación conjunta en el mercado francés en el transcurso de 2022, como la participación de la carne argentina en la Feria Sial París que se llevará a cabo en octubre. “Volver” es un típico restaurante argentino que ofrece carne Angus certificada y recibe habitualmente la visita de muchas celebridades, como los jugadores del PSG, polistas y rugbiers.

DEGUSTACIÓN DE CARNE ARGENTINA EN CUBA El pasado 15 de diciembre, el embajador de la República Argentina en Cuba, Luis Ilarregui, organizó “Argentina Gourmet 2021”, un evento de degustación de productos argentinos orientado al sector gastronómico, hotelero, mayorista y de retail de la isla. El encuentro se realizó en la residencia oficial de la Argentina y contó con la asistencia de más de 200 invitados. Se ofrecieron productos argentinos entre los que se contaron las mejores carnes, vinos, quesos, alfajores, dulce de leche y helados de nuestro país, un ejemplo de parte de la oferta exportable argentina en el mercado cubano. El Frigorífico Gorina, en conjunto con el IPCVA, aportaron la carne para degustar en el evento. Entre los cortes ofrecidos se contó con colita de cuadril, lomo, bife de chorizo y entraña, los cuales fueron asados en parrilla y presentados con pan y chimichurri. En “Argentina Gourmet 2021” participaron empresarios privados y estatales cubanos, representantes diplomáticos de diferentes países y empresarios argentinos residentes en Cuba. La degustación de carne, además de despertar admiración entre el público, sirvió para recabar un conjunto de oportunidades comerciales y demandas concretas de empresas cubanas.

El Dr. Cormillot destaca que la proteína animal, llamada proteína completa, tiene 9 aminoácidos clave que necesita el organismo.

CARNE Y SALUD

La importancia de consumir proteínas completas La carne es una fuente vital de estas macromoléculas de aminoácidos esenciales, que aportan notables beneficios a la salud humana, ingeridas en su justa medida.

ntre los componentes de los alimentos están los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Respecto de las proteínas, estas son esenciales para el crecimiento y fortalecimiento del cuerpo humano. “Ingeridas en forma moderada, las proteínas completas son importantes para el mantenimiento de la masa muscular, las defensas y el desarrollo cerebral”, señala el Dr. Alberto Cormillot, M.N. 24.518, médico especialista en nutrición y obesidad. La proteína animal, llamada proteína completa, tiene 9 aminoácidos clave que necesita el organismo. La carne vacuna es una fuente importante de proteínas, eso sí, hay que hacer una salvedad. “La carne con mucha grasa o bien la carne

procesada, ya no es tan saludable -enfatiza el profesional-. Por lo demás, la carne despierta pasiones a la hora de la comida. Se vincula con un fenómeno de pertenencia, con una tradición gastronómica y de identidad colectiva a lo largo de la historia, como el asado, la primera comida del hombre hace un millón de años o más”.

MÚLTIPLES VIRTUDES “Cuando hablamos de consumo de carne, ponemos de relieve sus factores nutricionales, la energía y las proteínas que brinda al organismo -puntualiza Cormillot-. Todo esto contribuye con el mantenimiento de la masa muscular, producción de enzimas y de hormonas. Ayuda al

La carne tiene efectos positivos en los más chicos, en el embarazo y en el adulto mayor. En la niñez es indispensable.

sistema nervioso central y las defensas, ya que aporta hierro, zinc, y las vitaminas del grupo B. Las proteínas de la carne colaboran con la protección de la piel, previenen la anemia y fomentan el desarrollo cerebral”. Por ejemplo, un bife de 100 gramos cubre el 30 % de las proteínas necesarias, el 4 % de las grasas, del 20 % al 60% del grupo de vitaminas B, el 85 % de la vitamina B12, el 14 % del hierro y el 45 % del zinc. Con respecto al hierro, la anemia es un problema crítico a nivel mundial y las personas que comen un poco de carne están haciendo prevención de la anemia. La carne tiene efectos positivos en el niño, en el embarazo y en el adulto mayor. En la niñez es indispensable. “Un chico que no tenga hierro es un chico que se distrae, un estudiante que rinde menos en el colegio”, aseguró el especialista.

MUCHO CUIDADO Cuando se asocia a la carne con el desarrollo de ciertas enfermedades, hay que recordar que esto se refiere a las carnes procesadas, como los embutidos. La carne procesada es aquella que ha sido transformada a través de la salazón, el

PALABRA AUTORIZADA Los pergaminos y la trayectoria del Dr. Alberto Cormillot son largamente conocidos. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, el Dieta Club, la Fundación ALCO (Anónimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias para la elaboración de productos dietéticos y saludables. Toda una autoridad en el tema.

curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o su conservación. La mayoría de las carnes procesadas contienen carne de cerdo o carne de res, pero también pueden incluir otras carnes rojas, aves, menudencias o subproductos cárnicos tales como la sangre. “La carne procesada fue clasificada como Grupo 1, cancerígeno para los seres humanos. Esta categoría se utiliza cuando hay suficiente evidencia de carcinogenicidad”, subrayó el médico. En otras palabras, hay pruebas convincentes de que el agente causa esta dolencia. La evaluación se basa generalmente en estudios epidemiológicos que muestran el desarrollo de cáncer en humanos expuestos, ya que provoca cáncer de colon y recto. También se vio una asociación con el cáncer de estómago, pero la evidencia no es concluyente. El riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida. “Cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18%”, concluyó el reconocido médico, que también es educador para la salud, escritor y conferencista.¦

Cuando hablamos de consumo de carne, ponemos de relieve sus factores nutricionales, la energía y las proteínas que brinda al organismo. 69

A pesar de las nuevas tendencias, el consumidor sigue privilegiando una dieta balanceada que permita maximizar la incorporación de nutrientes.

CONSUMO 3.0

Todo en su justa medida En tiempos flexitarianos, la búsqueda del equilibrio alimentario refuerza el rol de la carne vacuna. El argentino privilegia una dieta que la incluya, combinada adecuadamente con vegetales.

l término “flexitariano” hace referencia a una conducta alimentaria que permite el consumo de carnes pero contempla una disminución progresiva de esta ingesta, pudiendo resultar una postura alimentaria en transición hacia el veganismo o vegetarianismo. En este contexto ¿sabías que en la Argentina existe un 30 % de la población que se siente representada por esta conducta alimentaria? Este porcentaje puede parecer elevado si no se sabe cuáles son las razones por las que una persona decide tomar esta conducta alimentaria. El estudio de la demanda, sus preferencias, creencias y motivaciones es indispensable para poder entender el comportamiento de la gente. En uno de sus monitoreos de consumo, el IPCVA indagó por las razones que llevan a esta tendencia,

entre las que se destacó la creencia de que una dieta con menos carne es más saludable. Otras razones son el cuestionamiento a la carne por maltrato animal o supuesto daño ambiental.

REPOSICIONARSE Como se trata de una tendencia en la que entran en juego cuestiones éticas y morales, la pregunta que le cabe al sector cárnico es: ¿se puede reposicionar el producto y reconquistar a esos consumidores que hoy están abandonándolo? Actualmente quienes más se vuelcan a estas tendencias son los jóvenes y las mujeres. En este sentido, las redes sociales juegan y mucho. Según datos del IPCVA cuando se pregunta por qué los usuarios de redes siguen a un influencer, la búsqueda de entretenimiento y el interés por los consejos que ofrecen estos referentes resultan factores de peso a la hora de elegirlos.

79%

¿Cuál de estas imágenes le parece más adecuada para publicitar la carne vacuna argentina? 14%

4% Ninguna.

Un plato equilibrado con distintos ingredientes.

Un plato solo con carne.

Un plato con menor porción de carne y más cantidad de otros ingredientes.

Aquí entonces está el primer indicio de que la gente, y los más jóvenes en particular, prestarán atención a aquello que en principio los entretenga y que necesitan además una guía en un entorno de elevada desorientación, incertidumbre y falta de confianza. En este escenario, deben ganar cada vez más espacio los mensajes y las comunicaciones institucionales más informales, tanto en tono como en carácter.

sentimiento de las conversaciones relacionadas con ella es predominantemente negativo. Uno de los factores que atentan contra su imagen es la posición de muchos influencers que le dan la espalda, pero también el accionar activista vegano y ambientalista, la adopción de estos nuevos estilos de vida por parte de celebridades o famosos, la politización y la ideologización de las conductas alimentarias.

Los retos aparecen cuando las redes potencian y amplifican la voz de formadores de opinión que actúan con desinformación o falta de conocimiento. Allí es donde la carne empieza a tener un problema porque, por más información científica de primer nivel que ponga sobre la mesa para contrarrestar a sus cuestionamientos, la atención de los más jóvenes no es fácil de conseguir.

Investigar la percepción, los aspectos cognitivos y el imaginario de la gente resulta de suma utilidad para el perfeccionamiento de acciones tácticas de comunicación. El IPCVA analizó el grado de preferencia de los argentinos por diferentes dietas y siempre prima el deseo de equilibrio en términos de ingredientes. Se visualiza a una dieta balanceada como más sana.

UNA GRAN BATALLA

EL MEJOR CAMINO

La credibilidad se construye con una presencia casi constante y con una postura empática con las personas. A la carne le cuesta generar credibilidad y poder de convencimiento para influenciar positivamente sobre el consumidor argentino. Y esto se da principalmente cuando el

Las personas piensan, sienten y sueñan en imágenes. Por eso, la relevancia de investigaciones que contribuyan a explotar todas las bondades e ideales que el argentino tiene sobre este alimento emblemático. El marketing digital, la gestión de las redes sociales, el carácter y el tono comunicacional serán fuentes de competitividad que se volverán cada vez más relevantes. La carne argentina no tiene por qué apartarse del camino que ha marcado su esencia para siempre: carne argentina, carne de verdad. ¦

TENDENCIA DEFINIDA Cuando a los argentinos se les pregunta por distintas alternativas de imágenes de platos para incluir en promociones destinadas a incentivar el consumo de carne bovina y se le muestran fotografías con platos con carne sola, platos con carne y vegetales en cantidades proporcionales y platos con mayor proporción de vegetales que carne, la opción más elegida es la que visualmente aparece más equilibrada.

Autores; Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti, Jefe Departamento de Promoción Interna. IPCVA. Lic. Eugenia Brusca, Asistente Departamento de Promoción Interna. IPCVA.

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u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 240 260 240 240 220 220 240 260 240 220 240 220 220 220 220 240 260 220 240 240 220 220 220 220 MaízMaíz Maíz 240 240 220 220 220 220 240 200 220 220 220 200 220 220 200 200 200 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 200 u$s/t 200 200 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 200 200 u$s/t242,0 u$s/t u$s/t 200 200 u$s/t u$s/t u$s/t 242,0 242,0 220 220 240 240 240 260 240 260 260 220 240 240 220 220 220 240 240 240 220 220 220 200 200 200 220 220 220 200 200 220 220 220 200 200 200 200 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 200 180 180 200 240 220 240 240 200 220 220 220 220 220 220 220 220 180 180 180 180 180 180 200 200 200 200 200 200 180 200 200 200 180 180 200 200 200 180 242,0 242,0 180 160 160 160 160 160 220 242,0 220 220 180 160 160 160 160 200 200 200 200 200 200 200 200 200 160 160 160 160 160 160 160 160 160 180 180 180 180 180 180 160 180 180 180 180 180 180 160 200 200 200 160 140 140 140 140 140 140 140 140 140 180 180 180 180 180 180 180 180 180 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 180 160 180 180 140 160 160 160 160 160 160 160 160 120 120 120 120 120 120 160 160 160 160 160 160 160 160 160 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 160 160 160 120 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 100 100 100 100 100 100 100 100 140 140 140 100 100 100 100 120 120 120 120 120 120 120

> FUTUROS

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Sequía en EE.UU. Sequía intensa EE.UU.intensa Sequíaen intensa en EE.UU.

100 100 100 100 100 100 100

u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 370 370 350 350 370 350 370 350 350 350 350 210,50 370 209,0 350 209,0 370 370 370 350 350 350 370 210,50 350 209,0 210,50 0 Soja Soja 0 Soja 201,50 201,00 0 201,50 201,00 201,50 350 350 350 201,00 350 350 350 330 330 350 330 330 330 195,00 195,00 350 330 330 195,00 350 330 330 330 330 330 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 202 202 202 330 330 330 330 330 330 370 370 370 193 330 370 370 370 350 350 350 350 350 350 330 193 350 350 350 370 370 370 330 310 310 350 350 350 209,0 209,0 209,0 310 310 310 310 310 193 188 310 210,50 210,50 210,50 188 310 198 310 310 198 188 0 201,50 0198 0 201,50 201,50 310 310 201,00 201,00 201,00 310 310 310 310 350 350 350 310 350 350 350 310 350 350 350 310 330 330 330 330 330 330 195,00195,00 330 195,00 330 330 290 290 330 330 330 290 290 290 290 290 290 290 290 290 290 202 290 202 202 290 290 290 330 330 330 330 290 330 330 330 290 193 330 193 193 330 310 310 310 310 310 310 310 310 310 270 310 310 310 188 270 188 188 270 270 270 270 270 198 198 198 270 270 270 270 270 270 270 270 310 310 310 310 310 310 270 310 310 310 270 290 290 290 290 290 290 290 290 290 290 250 250 290 290 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 290 290 250 290 290 290 290 270 270 270 270 270 270 270 270 270 230 230 270 270 270 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 270 270 270 270 270 270 230 230

250 250 250 250 250 250 250 210 210 210 210 210 210 250 250 210 210 250 250 210 210 250 250 250 210 210 210 250 210 210 250 250

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100 100 100 100 100 100 100 100

100 100 100 100

210 210 210 210 210

tu ro s Australia F utuFruoProd tsF uu rAustralia o sAustralia Prod yProd Arg récord y Arg récord y Arg récord

Maíz2022 Abr 2022 Maíz Abr 2022 Maíz Abr 210 210 210 210 210

Volumen Volumen equilibrio Volumen equilibrio 14,5 mill. equilibrio 14,5 demill. t. de 14,5 t. mill. de Baja t. demanda Baja demanda de Baja losdemanda consumos de los consumos de internos los consumos internos internos

u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 220 220 260 220 200 190 220 220

MAÍZ ABRIL 2022

200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200

stocks finales mundiales Recortes en producción Recortes en producción local AumentoAumento stocks Aumento finales mundiales local stocks finales mundiales Recortes en producción local

200 200 200 200 200 200 200 200

340,0

03-06-21 11-06-21 31-03-21 12-04-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 02-02-21 10-02-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 11-06-21 10-02-21 11-06-21 12-04-21 12-04-21 12-10-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21

Trigo TrigoTrigo

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TRIGO

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Firme demanda internacional Firme demanda de Firme demanda de derivados local Firme demanda internacional derivados local Firme demanda internacional Firme demanda de derivados local Recortes prod. Sudamérica Recortes Recortes prod. Sudamérica prod. Sudamérica

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Recortes en producción Saldo local cumplido Buena capacidad de pago de la industria Recortes en producción hemisferio norte hemisferio Saldo exportable exportable local cumplido Buenap capacidad de pago de industria q norte Saldo local exportable cumplido. Saldocapacidad exportable local cumplido. en producción hemisferio norte. p Recortes Recortes en producción hemisferio norte Saldo exportable local cumplido Buena dela pago de la industria Volumen equilibrio 14,5 mill. de t. Baja demanda de losinternos. consumos internos Bajante del Paraná equilibrio 14,5 mill. de t. Baja demanda de los consumos internos Bajante del Paraná q Baja demanda de los consumos Baja demanda de los consumos internos. equilibrio 14,5 mill. de t. q q VolumenVolumen Volumen equilibrio 14,5 mill. de t. Baja demanda de los consumos internos Bajante del Paraná Prodrécord Australia y Arg récord Continúa firme elpuertos precio en puertos del Sur Bajo ritmo deen venta localdel Sur. p Prod Australia y Arg Continúa firme el precio en puertos del Sur Bajo ritmo de venta local Continúa firme el precio en del Sur. Continúa firme el precio puertos Australia y Argentina récord. p q Producción Prod Australia y hemisferio Argnorte récord Continúa firme el precio en cumplido puertos Sur Buena capacidad Bajo ritmo de local Recortes Recortes en producción en Recortes producción hemisferio en producción hemisferio norte norte Saldo exportable Saldo exportable Saldo local exportable cumplido local localdel cumplido Buena capacidad Buena de pago capacidad de de pago laventa industria de dela pago industria de la industria

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14-05-21 14-05-21 19-11-20 15-06-21 15-04-21 15-01-21 23-02-21 15-06-21 15-04-21 15-01-21 13-09-21 13-09-21 15-01-21 15-01-21 12-03-21 12-03-21 11-02-21 11-02-21 15-12-20 15-12-20 11-11-20 11-11-20 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-10-21 31-05-21 08-03-21 26-03-21 08-06-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 30-12-20 11-01-21 05-02-21 03-12-20 07-04-21 28-01-21 25-11-20 27-09-21 26-02-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 05-10-21 08-03-21 31-05-21 26-03-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 30-12-20 28-01-21 25-11-20 27-09-21 26-02-21 19-05-21 19-05-21 18-06-21 20-04-21 20-01-21 18-06-21 20-04-21 20-01-21 16-09-21 16-09-21 20-01-21 20-01-21 17-03-21 17-03-21 18-12-20 18-12-20 18-02-21 18-02-21 16-11-20 16-11-20 10-12-20 14-01-21 12-04-21 11-06-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 12-10-21 03-06-21 11-03-21 10-12-20 31-03-21 06-01-21 14-01-21 10-02-21 12-04-21 30-11-20 11-06-21 02-07-21 03-05-21 02-02-21 02-02-21 30-09-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 03-03-21 10-02-21 12-10-21 11-03-21 03-06-21 31-03-21 06-01-21 30-11-20 02-07-21 03-05-21 02-02-21 30-09-21 26-05-21 26-05-21 03-03-21 23-04-21 23-04-21 24-06-21 25-01-21 02-02-21 24-06-21 25-01-21 22-03-21 22-03-21 25-01-21 25-01-21 21-09-21 21-09-21 23-12-20 23-12-20 23-02-21 19-11-20 19-11-20 08-06-21 11-01-21 23-02-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 05-10-21 08-03-21 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 05-10-21 31-05-21 31-05-21 08-03-21 26-03-21 26-03-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 29-06-21 28-04-21 30-12-20 30-12-20 28-01-21 28-01-21 25-11-20 25-11-20 27-09-21 27-09-21 26-02-21 26-02-21 10-12-20 14-01-21 28-01-21 12-04-21 11-06-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 10-02-21 12-10-21 11-03-21 10-12-20 14-01-21 12-04-21 11-06-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 12-10-21 11-03-21 03-06-21 03-06-21 31-03-21 31-03-21 06-01-21 10-02-21 06-01-21 30-11-20 30-11-20 03-05-21 03-05-21 02-07-21 02-02-21 02-07-21 02-02-21 02-02-21 02-02-21 30-09-21 30-09-21 03-03-21 03-03-21

may-21

> DISPONIBLES Soja Soja Soja

SOJA

323,5 335,5 321,5 335,5 334,0 323,5 321,5 317,0 334,0 317,0 342,5 342,5 338,0 338,0 340,0 340,0

340,0 340,0

323,5 335,5 321,5 334,0 317,0 342,5 338,0 340,0

316,5 316,5 323,5 323,5 335,5 321,5 335,5 321,5 334,0 317,0 334,0 317,0 342,5 342,5 338,0 338,0 316,5 323,5 335,5 321,5 334,0 317,0 342,5 338,0

316,5 316,5 316,5

AZ Group sobre la base MATba. Continúa Continúa firme elfirme Continúa precio el en precio firme puertos en el precio puertos del Sur endel puertos Sur Fuente: del Sur Bajo ritmo Bajo de ritmo venta Bajo dedel local ritmo venta de local venta local Fuente: AZ Group sobre la base del MATba. Fuente: AZ Group sobre la base del MATba. BajanteBajante del Paraná del Bajante Paraná del Paraná

Soja2022 May 2022 Soja May 2022 Soja May

SOJA MAYO 2022

Volumen de equilibrio local Volumen de equilibrio Volumen de equilibrio 25 mill. de t Proyección de prod buena en Brasil Volumen Volumen de equilibrio local 25 mill. de de prod buena en Brasil definales equilibrio local mundiales Recortes Volumen de 25t local mill. de t local Proyección Proyección de prod buena en Brasil Aumento Aumento stocksAumento stocks finales mundiales stocks mundiales finales Recortes en producción Recortes enequilibrio producción local en producción Recortes Recortes prod. Sudamérica Recortes prod. Sudamérica prod. Sudamérica

Sequía Sequía intensa intensa en Sequía EE.UU. en intensa EE.UU.en EE.UU. Firme demanda Firme Firme internacional demanda internacional internacional Firme demanda demanda Firme deen derivados demanda de derivados local de derivados local local finales mundiales. stocksdemanda finales mundiales. Recortes producción local. q Aumento stocks p Aumento p Firme Volumen Volumen de equilibrio Volumen de equilibrio local de equilibrio local local Volumen Volumen de equilibrio Volumen de equilibrio 25 de mill. equilibrio 25 de mill. t de 25 t mill. de Proyección t Proyección de prod Proyección de buena prod en buena de Brasil prod en buena Brasil en Brasil p Sequía intensa en EE.UU. p Sequía intensa en EE.UU. p Firme demanda internacional. q Volumen de equilibrio local. q Volumen de equilibrio local. q Volumen de equilibrio 25 mill. de t.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Resultados y precios de referencia. SOJA

Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22

Soja

Los márgenes de soja 21/22 al cierre de esta edición mejoraron considerablemente, producto de un incremento en los valores de la nueva

campaña, que pasaron de 320 usd/t a 355/360 usd/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en casi todas las zonas del país, a Al cierre de esta edición, los márgenes de soja 2021/22 mejoraron considerablemente, producto de un incremento en los valores de la nueva excepción del NOA. Además, en varias zonas de Bs As y de Cba permite superar el 20% de rentabilidad buscado. campaña, que pasaron de 320 USD/t a 355/360 USD/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en casi todas las regiones del país, a excepción del NOA. Además, en varias zonas de Buenos Aires y de Córdoba permite superar el 20% de rentabilidad buscado. Los márgenes de soja 21/22 al cierre de esta edición mejoraron considerablemente, producto de un incremento en los valores de la nueva

campaña, que pasaron de 320 usd/t a 355/360 usd/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en casi todas las zonas del país, a Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 excepción del NOA. Además, en varias zonas de Bs As y de Cba permite superar el 20% de rentabilidad buscado.

Maíz

> Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Precio de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

Mar ySierras SierrasMar Mar Mar y ySierras Mar ySierras Sierras Mar Mar y Sierras y ySierras Mar y Sierras

OBA OBA OBA OBA

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

OBA OBA OBA OBA

Este Este Este Este

O. Arenoso O.O. Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso Arenoso O. Arenoso O.Arenoso Arenoso

ERios Rios E EERios Rios

ERios Rios E EE Rios Rios

Sur deSanta Santa Sur de Sur de Santa Sur Santa Surde Santa Sur dede Santa FeSur Sur dedeSanta Santa Fe FeFe FeFe Fe Fe

S.E CórdobaS.E S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.ECórdoba Córdoba

Centro Centro Centro Centro

NEA NEA NEA NEA

Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba

NOA NOA NOA NOA

Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) /t . u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u u$ $s s/ /tt.. Márgenes para P. Argentina, campaña 2021/22 MAÍZ de referencia (u$s/t.) 150 160 160 Maíz 145 150 150 150 Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) 140 de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) /t . u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u s 135 u$ $ s/ /tt.. 140 140 140 P. de referencia (u$s/t.) 130 150 160 160 130 125 130 130 130 145 120 150 150 150 140 120 120 120 115 120 135 140 140 110 140 110 110 110 130 110 105 130 125 130 130 100 130 100 100 100 120 120 120 120 115 120

NOA NOA NOA NOA

110 110 110 110 110 105 100 100 100 100 En el último mes, se produjo una recuperación en los valores del cereal producto de las contínuos recortes en la producción de Sudamérica por

Centro Centro Centro Centro

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Gastos Regionales y precios de referencia. >Resultados Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Gastos Regionales

las altas temperaturas, mejorando así los márgenes. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, los valores para la posición abr-22 permiten superar ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país.

En el último mes, se produjo una recuperación en los valores del cereal producto de las contínuos recortes en la producción de Sudamérica por

altas temperaturas, mejorando así los márgenes. la del plataforma de márgenes Agbi.com, los valores abr-22 En ellasúltimo mes, se produjo una recuperación en los Según valores cereal producto de las contínuos recortespara en la la posición producción de permiten Sudamérica superar ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país. dadas las altas temperaturas, mejorando así los márgenes. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, los valores para la posición abr-22 permiten superar ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país.

76 | REVISTA CHACRA

N° 1: Economía

E v olu c ión del prec io in tern ac ion al del petróleo

DN°e1:sEconomía tacados del mes: N° 1: Economía

Fuente: AZ Group en base a Investing.com

N° 2: Variables

Fuente: AZ Group en base a Investing.com

N° 2: Variables

Fuente: AZ Group en base a USDA. Fuente: AZ Group en base a USDA. N° 3: Estrategias

ECONOMÍA Al cierre de esta edición, el precio del petróleo alcanzó el máximo valor de los últimos dos meses, ubicándose EvoluEvolución cpor ión arriba del prede cidel olos int80 eprecio rnusd/barril. acionainternacional l delEste petrprecio óleo se del petróleo encuentra cercano alelvalor más alto registrado los Al de alcanzó Evcierre olució n esta del pedición, recio inteprecio rnaciodel nal petróleo del petró leo años enedición, noviembre del 2020, de 84,5 Alúltimos cierre de esta eldos precio del ubicándose crudo alcanzó el máximo valor de los úlelAlmáximo valor de los últimos meses, cierre de esta edición, el precio del petróleo alcanzó usd/barril. Esta situación se dapor en arriba un contexto de usd/barril. Este valor se enpor arriba de los usd/barril. Este precio timos dos meses, ubicándose deselos 80 el máximo valor de 80 los últimos dos meses, ubicándose escasos suministros crudo aalto nivel mundial, con una encuentra cercano al valor más registrado cuentra cercano aldel precio más altoEste en tiempos recientes, registrado en noviempor arriba de los 80 usd/barril. preciolos se demanda que en permanece muy a pesar la últimos años noviembre del activa, 2020, de 84,5 de encuentra cercano al valor más alto registrado losda en un contexto de escaso bre del 2020, de 84,5 usd/barril. Esta situación se incertidumbre provocada por la nueva variante de usd/barril. Esta situación se da en un contexto de últimos años en noviembre del 2020, con de 84,5 suministro de petróleo a nivel mundial, una demanda que permanece muy covid y los posibles efectos que pueda tener en la escasos suministros del crudo a nivel mundial, con una usd/barril. Esta situación se da en un contexto de activa, a pesar de la incertidumbre provocada por la nueva variante de Covid demanda internacional. que permanece muy activa, a pesarcon de la demanda Además, un ataque drones escasos suministros del crudo a nivel mundial, con una incertidumbre provocada por la nueva variante por de Yemen contra instalaciones petroleras en internacional. Además, yparte los posibles efectos que pueda tener en ladedemanda demanda que permanece muy activa, a pesar de la covid y los posibles efectos que pueda encontra la ya instalaciones petroleras en Emiratos Árabes, incrementó la preocupación un ataque conprovocada drones porpor parte de tener Yemen incertidumbre la nueva variante de demanda internacional. Además, ataquede con drones existente en el mercado por laun escasez suministro. Emiratos incrementó la preocupación ya existente en el mercado por la covid y losÁrabes posibles efectos que pueda tener en la por parte de Yemen contra instalaciones petroleras en demanda internacional. Además, un ataque con drones oferta disponible. Emiratos Árabes, incrementó la preocupación ya por parte de Yemen contra instalaciones petroleras en existente en el mercado por la escasez de suministro. Emiratos Árabes, incrementó la preocupación ya E s timac ión de c os ec h a de s oja 2 1 /2 2 S u daméric a existente en el mercado por la escasez de suministro. VARIABLES

EsEn timenero acióneldeUSDA cosecpublicó ha de ssu ojareporte 21/22 Smensual udaméricde a oferta y demanda. Disminuyó la estimación de producción de Esoja stimpara ac ión e cosech21/22 a de sen ojaSudamérica, 2 1 /2 2 S u dam érica a la la dcampaña debido En enero el USDA publicó su reporte mensual de oferta Estimación de temperaturas la cosecha sudamericana de soja 21/22 presión de las elevadas sobre los cultivos y demanda. Disminuyó la estimación de producción de en enero gran parte de la región.su Para Brasilmensual pasó dede 144 mill. En el USDA publicó reporte oferta soja para la campaña 21/22 en Sudamérica, debido a la su informe yfue demanda dela mes de enero, el USDA recortó la estitEn a 139 mill. de de t y oferta la la baja superior lo esperado yde demanda. estimación de producción presión de las Disminuyó elevadas temperaturas sobre los cultivos de mación de producción deenpara soja 2021/22 en144 Sudamérica, debido al clima hostil por los privados. El recorte Argentina se ubicó soja para la campaña 21/22 Sudamérica, en gran parte de la región. Para Brasil pasó de debido mill.a la dentro del rango que esperaban los buena del messuperior pasado.sobre Brasil pasó de 144 Mt a 139 Mt, y la baja presión las elevadas temperaturas los cultivos de t adurante 139de mill. de t yparte la baja fue aPara loanalistas, esperado quedando ende 46,5 mill. dePara t. por Por último, elseorganismo fue aEl lorecorte esperado los inversores. El recorte por los superior privados. para Argentina ubicó en gran parte la región. Brasil pasó de 144 mill. para Argentina se ubicó también cosecha Paraguay del esperaban los analistas, analistas, de tdentro a 139recortó mill. delat estimación yque la baja fuede superior a de lo esperado dentro del rango rango que estimaban los quedando en 46,5 Mt . Por último, de los 10 mill. de t mill. aEl8,5 mill. t.para Las bolsas privadas ya quedando en 46,5 de t. Por último, el organismo por privados. recorte se ubicó el organismo también redujo la Argentina estimación de cosecha de Paraguay, de 10 Mt a estiman unadel producción abajo delos las 135 mill. de t también recortó larango estimación de cosecha de Paraguay dentro quepor esperaban analistas, 8,5 mill. Mt. Los estimadores argentinos y brasileños ya calculan una producción en para y las mill. de en el caso deorganismo Argentina. de 10Brasil de t46,5 a 40 8,5mill. mill.de t. Las bolsas privadas ya quedando en t.t,Por último, el

tornorecortó deproducción 40 Mtlaen el primer caso ylas de 135 135de millones estiman por abajo mill. de t para el socio del Mercosur. tambiénuna estimación de de cosecha Paraguay , deBrasil para y las t, t. enLas el caso deprivadas Argentina. 10 mill. de40 t amill. 8,5 de mill. bolsas ya producción Eestiman volu ciónuna d e la p osición copor sechabajo a sojade p olas r ca135 m p amill. ñ a de t

, para Brasil y las 40 mill. de t, en el caso de Argentina.

N° 3: AZ Estrategias Fuente: Group en base a USDA.

EvoComo lu ción dse e lobserva a p osic ión ch a soja el p oprecio r cam p ade ñ ala soja a encoelsegráfico,

N° 3: Estrategias

se la esta edición, por los valores EComo vo lu c ió n observa d e la p30 osen iusd/t cióeln gráfico, co secencima h aelsoprecio ja pde or de c am psoja añ a a de cosecha se ubica en torno 356-360 usd/tpor al cierre de diciembre del 2021. Esteavalor ofrecido el mercado esta 30 usd/t por371 encima de los valores como de se edición, ubica cercano a los usd/t Como se observa en el gráfico, el registrados precio de la soja a diciembre del 2021. Este valor de ofrecido por el mercado máximo se histórico, entorno mayo la campaña Esto cosecha ubica en a 356-360 usd/t 20/21. al cierre de sequiere ubica cercano a los usd/t registrados como decir30 que nos371 encontramos a los esta edición, usd/t por encima decercanos los valores de máximo histórico, en mayo de la campaña 20/21. Esto máximos del del 2021. valor Este de lavalor oleaginosa a nivel local. Bajo diciembre ofrecido por el mercado quiere decir muestra que encontramos cercanos los este escenario, esnos recomendable estrategias gráfico que371 el precio de la soja aa cosecha seElubica cercano a los usd/ttomar registrados comodese ubicaba en torno a los máximos del valor de la oleaginosa a nivel local. Bajo cobertura, ya sea obteniendo de precio 356-360 USD/t al cierre esta edición, 30mediante USD/t máximo histórico, en mayo de de piso la campaña 20/21. Estopor encima de los valores este escenario, es recomendable tomar estrategias de laquiere compra de que PUTS, o encontramos bien vendiendo mercadería decir nos cercanos de diciembre de 2021. Este valor está cerca dea los los y371 USD/t registrados como cobertura, ya sea obteniendo piso de precio mediante comprando CALL porlaeloleaginosa mismo tonelaje. última máximos valor de amercadería nivelEste local. máximodel histórico mayo de la campaña 2020/21. la compra de PUTS, oen bien vendiendo yBajoCon este escenario, es reestrategia se realiza para poder acompañar cualquier este escenario, espor recomendable tomar Este estrategias de comprando CALL elestrategias mismo tonelaje. última comendable tomar de cobertura, ya sea obteniendo piso de precio eventualyasuba precio que ocurra en el mediante futuro. cobertura, sea de obteniendo de precio estrategia se realiza para poder piso acompañar cualquier mediante la PUTS, comprao de PUTS, o bien vendiendo mercadería y comprando CALL la compra de bien vendiendo mercadería y eventual suba de precio que ocurra en el futuro.

,cosecha se ubica en torno a 356-360 usd/t al cierre de

ESTRATEGIAS

Evolución de la posición de cosecha en soja por campaña

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex. Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

por el mismo tonelaje. última estrategia se realiza para comprando CALL por el Este mismo tonelaje. Este última cualquierseeventual subapoder de precios que ocurra en el futuro. estrategia realiza para acompañar cualquier eventual suba de precio que ocurra en el futuro.

poder acompañar

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL C oyuntura Empresarial DESTACADOS DEL MES Destacados del mes: Co oy yu un nttu rra E m p rreessaarriiaall C u a E m p Destacados del mes:

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Precios relativos y relaciones necesarios Condición del cultivo de maíz de en precios Argentina 2021/22para el negocio. Condición de cultivo de maíz en Argentina 2021/22

Evolución precio trigo y FAS teórico

Hacia mediados de enero pasado, los lotes del cereal mostraban un fuerte deterioro, producto de las altas temperaturas y la ola de calor registrados ese mes. Como se observa en el gráfico, la condición del cultivo regular/ malo se había incrementado al 29%, por arriba del 23% de la campaña anterior. Luego llegaron las lluvias. Así, resta definir en qué magnitud afectó dicha ola de calor a la producción nacional y qué posibilidades de recuperación tiene el maíz tardío, que ingresaría como mercadería disponible en junio/julio.

IndInicdaic daodre osres

Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

Condición de cultivo maíz de en maíz Argentina 2021/22 2021/22 Condición dede cultivo en Argentina

Evolución precio trigo yFuente: FAS teórico AZyGroup la base de USDA. Evolución precio trigo FASsobre teórico

Fuente: AZ Group sobre la base de BCBA.

Fuente: AZ Group sobre la base de MATbaRofex.

Al cierre de esta edición, los cultivos de maíz a nivel nacional Como puede verse en el gráfico, al cierre de esta edición, se sufrieron un fuerte deterioro, producto de las altas temperaturas y mantiene un descuento importante entre el precio pagado por el la ola de calor registrados en enero. Como se muestra en el gráfico, Evolución precio trigo y FAS teórico mercado para el trigo disponible y el FAS teórico (capacidad teórica la condición del cultivo de regular/malo, se incrementó por tercera de pago por parte de la exportación). Esto responde a dos factores, semana consecutiva de 13 a 29%, por arriba del 23% de la campaña en primer lugar la cosecha récord informada en la Argentina de 22 anterior. La duda que se presenta es cómo afectó dicha ola de calor mill. de t.puede Por otro lado, decierre equilibrio actualmente Como verse en elelvolumen gráfico, al de esta edición, se mantiene a la producción nacional y qué posibilidades de recuperación tiene impuesto en 14,5 mill. de t, sobre un volumen tan importante de el maíz tardío, que ingresaría como mercadería disponible en un descuento importante entre el precio pagado por el mercado para el cosecha, limita cualquier potencial suba en los valores del cereal. junio/julio.

de precios necesarios para el negocio.

Evolución precio trigo y FAS teórico

021/22

Relación Insumo - Producto: UREA/trigo Promedio años últimos Promedio últimos 55 Promedio últimos 5años años Promedio últimos 5 años Promedio últimos años Promedio últimos últimos5 5 años UREA/Trigo Enero Promedio años Promedio últimos 5 años Promedio últimos 5 años urea/trigo enero

Urea/Trigo

Rel Ins/Prod Rel Ins/Prod Rel Ins/Prod RelIns/Prod Ins/Prod Rel Ins/Prod Rel Promedio últimos 12 meses Ins/Prod Rel Ins/Prod 2,9 2,5 4,0 4,5 4,0 4,0 4,0 2,5 4,0

Prom. Urea/Trigo

7,0 Promedio ultimosPromedio 3 años últimos 12 meses Promedio ultimos 3 años Fuente: BCBA. 6,0 AZ Group sobre la base de

trigo disponible y el FAS teórico (capacidad teórica de pago por parte de la actualmente , exportación). RelacionesA Iciencia ns umocierta -P rodel uc“volumen to: P DA/de s oequilibrio” ja impuesto por el gobierno en 14,5 Mt, sobre un volumen de cosecha en Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5años años Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos Ins/Prod años Rel Ins/Prod torno dePromedio los 22 Mayo Mt,últimos limita 55555cualquier potencial suba 12enmeses los valores del Promedio últimos años Rel Ins/Prod Glifosato/Soja Promedio últimos 3,00 5,40 3,00 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 Promedio ultimos 3 años 10,00cereal. 4,80

4,0 3,5 3,5 2,7 3,5 3,5 2,0 3,5 3,5 2,0 3,5 9,00 AZ Group la base de MATbaRofex. 2,0 Fuente: 3,5 Fuente:sobre AZ Group sobre la base de MATbaRofex. 2,40 3,0 2,40 3,0 2,40 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 3,0 2,5 2,40 4,20 8,00 3,0 3,0 Al cierre de esta edición, los cultivos de maíz a nivel nacional 3,0 5,0 Al cierre de esta edición, los cultivos de maíz a nivel2,5 nacional 1,5 Como puede verse en el gráfico, algráfico, cierre de esta edición, se 2,5 7,00 2,5 1,5 2,5 3,0 Como puede verse en el al cierre de esta edición, se 1,5 2,3 sufrieron sufrieron un fuerteun deterioro, producto de las altas temperaturas y 2,5 3,60 2,5 3,0 fuerte deterioro, producto de las altas temperaturas y 4,0 6,00 mantiene un descuento importante entre el precio pagado el 1,80 1,8gráfico, mantiene un descuento importante entre el preciopor pagado 1,80 2,0 2,0 1,80 2,5 2,0 1,80 1,80 por el 2,0 1,80 la ola de calor en enero.en Como se Como muestra el 1,80 2,0 la ola registrados de calor registrados enero. se en muestra en el gráfico, 2,0 Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca 5,00 2,1 2,1 mercado para el trigo disponible y el FAS teórico (capacidad teórica 2,7 2,5 3,00 teórica 1,0 mercado para el trigo disponible y el FAS teórico (capacidad 1,0 3,0 2,5 1,0 la3,0 condición del cultivo decultivo regular/malo, se incrementó por tercera 1,5 1,5 1,5 3,2 1,5 la condición del de regular/malo, se incrementó por tercera 4,00 1,5 de pago por partepor de la exportación). Esto responde a dos factores, 2,0 1,5 de pago parte de la exportación). Esto responde a 2,40 dos factores, 1,9 semana consecutiva de 13 a 29%, por arribapor delarriba 23% de campaña 2,0 3,18 3,00 semana consecutiva de 13 a 29%, della23% de2,0 la campaña 1,20 1,20 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 en primer lugar la cosecha récord informada en la Argentina de 22 1,0 1,20 en primer lugar la cosecha récord informada en la Argentina de 22 1,0 0,5 Fuente: AZ La Group sobre la base de MATbaRofex. 0,5 2,0 0,5 anterior. duda que se presenta es cómo afectó dicha ola dicha de calor 2,00 1,5 anterior. La duda que se presenta es cómo afectó ola de calor 1,0 1,7 1,5 mill. de t. Por otro lado, el volumen de equilibrio actualmente 1,80 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 mill. de t. Por otro lado, el volumen de equilibrio actualmente 0,5 Fuente: AZ Group sobre la base de BCBA.

1,00 a la producción nacional ynacional qué posibilidades de recuperación tiene a nivel nacional a la producción y qué recuperación tiene impuestoimpuesto en 14,5 mill. sobre volumen tan importante de puede verse en el gráfico, alposibilidades cierre de estadeedición, se - elComo 0,0 en de 14,5t, mill. deun t, sobre un volumen tan importante de 0,60 0,60 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,5 0,00 1,0 0,0 0,60 maíz tardío, que ingresaría como mercadería disponible en1,0 0,0 1,20 0,60 as temperaturas y 0,0 el maíz tardío, que ingresaría como mercadería disponible en 0,0 cosecha, limita cualquier potencialpotencial suba en los valores cereal. mantiene un descuento importante entre el precio pagado por el cosecha, limita cualquier suba en losdel valores del cereal. junio/julio. estra en el gráfico, junio/julio. mercado para el trigo disponible y el FAS teórico (capacidad teórica mentó por tercera de pago por parte de la exportación). Esto responde a dos factores, , Rela, cionReeslaIn c-tP or: oPdDuA so Relación Insumo Insumo - Producto: UREA/trigo 3% de la campaña csiounmeos -IPnrsoudmuo c/to : jPaDA/s oja - Producto: en primer lugar laRelación cosecha récord informada en laUREA/trigo Argentina de 22 dicha ola de calor La relación entre el cereal y la urea al cierre de esta edición mejoró frente al mes Producto de la suba de precios del PDA, la relación insumo/producto entre la soja y mill. de t. Por otro lado, elen volumen de pasado, debido a una leve caída los valores delequilibrio insumo. La actualmente relación para Promedio años Rel Ins/Prod últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod el PDA empeoró levemente frente al5 mes anterior. AlRel cierre de esta edición, se Promedio años Ins/Prod Promedio últimos 5años años 55 RelIns/Prod ecuperación tiene Promedio últimos 5 años Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio últimos 5 años últimos 5 años Promedio años Rel Ins/Prod últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod UREA/Trigo Enero Promedio 12últimos meses Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio 5 Rel Promedio años Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Promedio últimos años Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Promedio últimos diciembre esen que se necesitan t55 de grano adquirir 1últimos t importante de insumo, por Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 55 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5años años urea/trigo enero últimos 5 años 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod UREA/Trigo Promedio meses Promedio años Rel Ins/Prod impuesto 14,5 mill. de4,4 t,Enero sobre un para volumen tan de12 ubica Promedio años Ins/Prod Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 Promedio últimos años Rel Ins/Prod 2,5 4,0 Promedio últimos 5 años 4,5 3,00 4,0 5,40 Promedio últimos 5 años Ins/Prod urea/trigo enero 3,00 4,0 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 3,00 por arriba del últimos promedio de losProm. últimos 5Rel años de 2,1 t. El 4,0 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 3,00 Urea/Trigo Prom. Urea/Trigo 2,9 2,5 4,0 2,5 3,00 4,5 3,00 4,0en 2,78 t de grano, 3,00 5,40 4,0 3,00 4,0 a disponible en Urea/Maíz Urea/Maíz 3,00 4,0 3,00 Urea/Trigo Prom. Urea/Trigo 2,5 3,00 3,00 3,00 4,0 debajo de las 4,7 t necesitadas el mes pasado. El promedio de los últimos es 3,00 Promedio últimos 12últimos meses cosecha, cualquier potencial suba en los valores del años cereal. 7,0 mes pasado, la relación alcanzaba 2,59 t. Promedio ultimos 3 años 4,0 Promedio 12 meses Promedio ultimos 3 ultimos años 7,0limitaPromedio 10,00 3,5 Promedio ultimos 3 años 3,5 4,0 3 años 2,7 3,5 de 2,4 t de grano. 10,00 4,80 3,5 3,5 2,0 3,5 2,7 3,5 4,80 3,5 3,5 2,0 3,5 PromedioPromedio ultimos 3 ultimos años 3 años 2,0 3,5 3,5 9,00 3,5 3,5 2,0 6,0 3,5 2,0

may-16 nov-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 dic-16 ago-16 feb-17 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 mar-17 nov-16 may-17 oct-00 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 jun-17 feb-17 oct-01 ago-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 sep-17 may-17 oct-02 nov-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 dic-17 oct-03 ago-17 feb-18 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 mar-18 oct-04 nov-17 may-18 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 jun-18 feb-18 oct-05 feb-18 ago-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 sep-18 abr-18 oct-06 may-18 nov-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 dic-18 jun-18 oct-07 ago-18 feb-19 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 mar-19 may-18 ago-18 oct-08 nov-18 may-19 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 jun-19 ago-18 oct-18 oct-09 ago-19 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 sep-19 abr-19 nov-18 dic-18 oct-10 nov-19 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 feb-19 oct-11 feb-19 feb-20 ago-19 sep-19 jul-19 mar-20 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 oct-12 abr-19 may-20 nov-19 jun-20 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 oct-13 jun-19 ago-20 feb-20 sep-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 abr-20 nov-19 oct-14 ago-19 nov-20 dic-20 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 jul-20 feb-20 oct-15 oct-19 feb-21 mar-21 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 oct-16 dic-19 may-21 jun-21 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 oct-17 feb-20 sep-21 ago-21 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 oct-18 Hoy dic-21 nov-21 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 oct-19 feb-21

nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 oct-21

sobre la base de fuentes privadas. 9,00 2,0AZ Group 3,5 3,0 Fuente: 3,0 3,0 3,0 3,0 2,5 3,0 3,0 8,00 3,0 3,0 2,5 8,00 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 2,5 2,5 7,00 2,5 1,5 2,5 3,0 2,5 2,5 7,00 2,5 1,5 1,5 2,5 2,3 3,0 2,5 2,5 1,5 3,0 2,3 2,5 2,5 3,0 6,00 4,0 6,00 1,8 2,0 2,0 2,5 2,0 2,0 1,8 2,0 2,0 2,5 2,0 2,0 2,0 2,0 5,00 Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod 2,1 2,7 2,5 Promedio 5 años Rel 2,1 2,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 2,0 5,00 Promedio últimos 5 años Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 2,1 Promedio últimos 5 Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod 2,1 1,0 3,0 2,5 2,7 2,5 1,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 3,0 1,0 3,0 1,5 2,5 1,53,00 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 1,5 1,0 3,00 5,40 3,00 1,5 4,00 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 1,5 1,5 1,5 1,5 3,00 3,00 1,5 3,00 1,5 2,0 1,5 4,00 2,0 1,5 1,93,003,00 2,0 1,9 2,0 Promedio ultimos 3 años 2,0 1,0 1,0 1,0 3,00 1,04,80 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 2,0 2,00 0,5 0,5 2,0 1,0 0,5 0,5 2,0 1,5 2,00 1,7 1,5 1,5 0,5 0,5 1,0 0,5 0,5 1,7 1,5 0,5 2,40 2,40 0,5 0,5 0,5 0,5 2,40 2,40 2,40 1,00 1,5 0,5 0,5 2,40 2,40 1,00 4,20 0,5 0,0 0,0 0,0 1,0 0,0 1,5 0,00 1,0 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 1,0 1,5 0,00 1,0 0,0 0,0 0,0 3,60 0,0 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 3,00 1,0

Fuente: AZ Group 6,0 sobre la base de fuentes privadas.

A/trigo

5,0

Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja 5,0

1,5

oct-20 oct-21

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO

2,40 2,40

2,40 2,40 2,40 2,40 2,40 4,20 1,5 1,5

3,60 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 3,00 1,0

2,40 2,40 2,40 2,40 2,40 2,40 2,40 4,20 1,5

nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 may-16 nov-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 oct-21 dic-16 ago-16 feb-17 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 mar-17 nov-16 may-17 oct-00 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 jun-17 feb-17 oct-01 may-16 ago-17 mar-17 nov-16 jun-16 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 sep-17 feb-16 dic-16 may-17 oct-02 ago-16 nov-17 jun-17 feb-17 sep-16 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 dic-17 may-16 mar-17 oct-03 ago-17 nov-16 feb-18 sep-17 may-17 oct-00 jul-17 dic-16 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 oct-16 sep-16 ene-16 dic-17 ene-17 mar-18 jun-17 ago-16 jun-17 oct-04 nov-17 may-18 feb-17 dic-17 oct-01 ago-17 oct-17 mar-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 ene-17 dic-16 abr-16 jun-18 abr-17 feb-18 ago-17 nov-16 sep-17 oct-05 feb-18 ago-18 may-17 oct-02 mar-18 nov-17 ene-18 dic-17 abr-17 jun-17 abr-18 nov-17 abr-17 sep-18 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 abr-18 oct-17 dic-17 oct-06 may-18 nov-18 oct-03 ago-17 jun-18 feb-18 abr-18 mar-18 jul-17 sep-17 jul-18 feb-18 dic-18 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 jun-18 dic-17 mar-18 oct-07 oct-04 ago-18 feb-19 nov-17 sep-18 may-18 jul-18 oct-17 jun-18 dic-17 oct-18 mar-19 may-18 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 jun-18 ago-18 feb-18 oct-08 oct-05 nov-18 may-19 feb-18 dic-18 ago-18 oct-18 ene-18 sep-18 mar-18 ene-19 jun-19 ago-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 sep-18 oct-18 abr-18 oct-09 oct-06 ago-19 feb-19 may-18 mar-19 nov-18 ene-19 abr-18 dic-18 sep-19 jun-18 abr-19 nov-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 dic-18 dic-18 jun-18 oct-10 oct-07 nov-19 may-19 ago-18 jun-19 feb-19 abr-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 sep-18 jul-18 feb-19 oct-17 jun-18 oct-18 mar-19 may-18 oct-11 feb-19 ago-18 oct-08 feb-20 ago-19 nov-18 sep-19 may-19 jul-19 mar-20 oct-18 jun-19 oct-19 dic-18 oct-18 may-19 ene-18 sep-18 ene-19 jun-19 ago-18 oct-12 abr-19 oct-18 oct-09 may-20 nov-19 jun-20 oct-19 ago-19 dic-19 feb-19 ene-19 sep-19 ene-20 mar-19 ene-19 ago-19 abr-18 dic-18 sep-19 abr-19 nov-18 oct-13 jun-19 dic-18 oct-10 ago-20 feb-20 sep-20 ene-20 nov-19 mar-20 may-19 abr-19 dic-19 abr-20 jun-19 abr-19 nov-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 feb-19 oct-14 ago-19 oct-11 feb-19 nov-20 dic-20 may-20 abr-20 feb-20 jun-20 jul-19 ago-19 mar-20 jul-20 sep-19 jul-19 mar-20 feb-20 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 oct-15 oct-12 oct-19 abr-19 feb-21 mar-21 ago-20 jul-20 may-20 sep-20 oct-19 jun-20 nov-19 oct-20 jun-20 oct-19 dic-19 may-20 ene-19 sep-19 ene-20 oct-16 ago-19 oct-13 dic-19 jun-19 may-21 jun-21 oct-20 nov-20 ago-20 ene-20 dic-20 sep-20 feb-20 ene-21 sep-20 ene-20 mar-20 ago-20 abr-19 dic-19 oct-17 abr-20 nov-19 oct-14 feb-20 ago-19 sep-21 ago-21 ene-21 nov-20 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 dic-20 abr-21 may-20 abr-20 jun-20 nov-20 jul-19 oct-18 mar-20 jul-20 feb-20 oct-15 Hoy oct-19 dic-21 nov-21 abr-21 feb-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 mar-21 jul-21 ago-20 jul-20 oct-19 feb-21 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 oct-16 dic-19 may-21 jun-21 oct-20 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 oct-17 feb-20 sep-21 ago-21 oct-21 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 oct-18 Hoy dic-21 nov-21 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 oct-19 feb-21

abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 ago-16 nov-16 feb-16 jul-16 sep-16 may-16 jul-16 oct-00 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 nov-16 feb-17 may-16 oct-16 dic-16 ago-16 oct-01 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 feb-17 may-17 ago-16 ene-17 mar-17 nov-16 oct-02 ene-17 sep-17 abr-16 mar-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 feb-17 oct-16 mar-16 may-17 ago-15 jul-15 ago-17 jun-16 nov-16 abr-17 jun-17 feb-17 ene-16 ago-16 nov-16 feb-16 jul-16 sep-16 may-16 oct-03 abr-17 jul-16 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 oct-00 jun-17 may-17 oct-17 ene-17 ago-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 nov-17 feb-17 sep-16 jul-17 sep-17 may-17 abr-16 nov-16 feb-17 may-16 oct-16 dic-16 ago-16 oct-04 jul-17 oct-01 oct-16 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 jul-17 abr-17 nov-17 feb-18 sep-16 ene-16 feb-16 may-17 dic-17 dic-16 jun-17 oct-17 dic-17 ago-17 jul-16 feb-17 may-17 ago-16 ene-17 mar-17 nov-16 oct-05 oct-17 oct-02 ene-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 feb-18 sep-17 may-18 dic-16 ago-17 may-16 abr-16 mar-17 feb-18 ene-18 ago-17 mar-18 nov-17 oct-16 may-17 ago-17 nov-16 abr-17 jun-17 feb-17 oct-06 ene-18 oct-03 abr-17 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 may-18 oct-17 ago-18 may-18 nov-17 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 jun-18 abr-18 feb-18 abr-18 oct-17 ene-17 ago-17 nov-17 feb-17 jul-17 sep-17 may-17 oct-07 oct-04 abr-18 jul-17 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ago-18 ene-18 nov-18 feb-18 jul-18 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 sep-18 may-18 jul-18 abr-17 nov-17 feb-18 jun-18 may-17 dic-17 oct-17 dic-17 ago-17 oct-08 oct-05 jul-18 oct-17 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 nov-18 abr-18 feb-19 may-18 sep-17 ene-17 feb-17 sep-18 dic-18 dic-17 ago-18 oct-18 mar-18 jul-17 feb-18 may-18 ago-17 ago-18 feb-18 ene-18 mar-18 nov-17 oct-09 oct-06 oct-18 ene-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 feb-19 jul-18 may-19 ago-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-19 nov-18 mar-18 ene-19 nov-18 may-18 oct-17 ago-18 may-18 nov-17 jun-18 abr-18 feb-18 oct-18 oct-10 abr-18 oct-07 ene-19 abr-18 may-18 abr-18 dic-18 may-19 mar-19 ago-19 oct-18 nov-18 jun-19 feb-19 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 abr-19 ago-18 ene-18 nov-18 ene-19 feb-18 jul-18 oct-11 sep-18 may-18 jul-18 dic-18 jun-18 oct-08 abr-19 jul-18 ago-18 jul-18 mar-19 nov-19 ago-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 sep-19 nov-17 oct-17 jun-18 jul-19 sep-18 nov-18 abr-18 feb-19 may-18 oct-12 mar-19 sep-18 dic-18 ago-18 oct-18 feb-19 ago-18 oct-09 jul-19 oct-18 feb-20 nov-18 oct-18 nov-19 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 dic-19 ene-18 feb-18 sep-18 oct-19 dic-18 feb-19 oct-13 jul-18 may-19 ago-18 mar-19 nov-18 may-19 ene-19 nov-18 abr-19 oct-18 oct-10 oct-19 ene-19 may-20 feb-20 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 mar-20 oct-14 may-18 abr-18 dic-18 ene-20 may-19 mar-19 ago-19 oct-18 nov-18 jun-19 feb-19 abr-19 jul-19 ene-19 oct-11 jun-19 dic-18 ene-20 ago-20 abr-19 may-20 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 oct-15 feb-20 jun-20 ago-18 jul-18 abr-20 mar-19 nov-19 ago-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 sep-19 jul-19 sep-19 oct-12 mar-19 ago-19 feb-19 abr-20 nov-20 ago-20 jul-19 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 feb-20 jul-20 nov-18 oct-18 nov-19 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 dic-19 oct-19 oct-13 nov-19 may-19 oct-19 abr-19 jul-20 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 oct-19 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 may-20 feb-20 oct-20 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 mar-20 oct-14 ene-20 ene-20 jul-19 dic-19 jun-19 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ago-20 may-20 ene-21 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 oct-15 feb-20 jun-20 abr-20 mar-20 sep-19 feb-20 ago-19 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 abr-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 nov-20 ago-20 abr-21 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 jul-20 Hoy nov-19 Hoy oct-19 oct-20 abr-21 nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 jul-20 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 may-20 jul-21 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 oct-20 ene-20 dic-19 oct-21 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy oct-20 abr-21

La relación entre el cereal y la urea al cierre de esta edición mejoró res-

oct-20 oct-21

3,60 4,0 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80 Ins/Prod Ins/Prod Ins/Prod Ins/Prod Ins/Prod dio últimos 12 meses 3,0 lIns/Prod Ins/Prod Ins/Prod 3,00 1,0 2,9 2,5 4,0 4,5 4,0 3,2 4,0 4,0 Trigo 2,5 3,2 4,0 2,0 3,18 es 2,40 1,20 1,20 1,20 3,18 4,0 1,20 2,40 1,20 1,20 3,5 10,00 1,20 1,20 1,20 1,20 3,5 1,20 2,7 1,20 3,5 1,20 1,20 3,5 0,5 3,5 3,5 0,5 2,0 3,5 1,0 9,00 2,0 3,5 1,80 1,80 3,0 3,0 3,0 3,0 2,5 8,00 3,0 3,0 3,0 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 1,20 0,60 0,60 0,60 0,60 0,0 0,60 0,60 2,5 2,5 0,60 7,00 2,5 1,20 0,60 1,5 0,0 2,5 3,0 1,5 2,3 2,5 2,5 3,0 6,00 1,8 2,0 2,0 2,5 2,0 2,0 2,0 2,0 5,00 2,1 2,7 2,5 2,1 1,0 3,0 2,5 1,0 1,5 1,5 1,5 3,2 1,5 4,00 1,5 2,0 1,5 1,9 2,0 3,18 2,40 La relaciónLa entre el cereal y la al ycierre dealesta edición mejoró frente al mes 3,00 1,20 1,20 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 al mes relación entre el urea cereal la urea cierre de esta edición mejoró frente 1,20 1,0 1,20 la suba de delprecios PDA, ladel relación entre la soja y la soja y 1,0 Producto de precios la suba de PDA, insumo/producto la relación insumo/producto entre 0,5 0,5 2,0 0,5 Producto de pasado, debido a una leve caída loscaída valores del valores insumo.del La insumo. relaciónLa para 2,00 1,5 pasado, debido a una en leve en los relación para el PDA empeoró frente al mes anterior. Alanterior. cierre deAlesta edición, se edición, se 1,7 1,5 1,80 0,5 0,5 0,5 0,5 el PDAlevemente empeoró levemente frente al mes cierre de esta 0,5 diciembre es que se necesitan t de grano adquirir 1 t adquirir de insumo, porinsumo, por 1,00 0,5 diciembre es que se4,4 necesitan 4,4 tpara de grano para 1 t de

Producto de la suba de precios del PDA, la relación insumo/producto

ubica 2,78yt el dePDA grano, por arribalevemente del promedio de los últimos 5 añosanterior. de 2,1 t. El Al pecto deldemes pasado, debidoel ames unapasado. leve caída en los promedio valores del insumo. entre la en soja empeoró respecto del mes las 4,7 t de necesitadas El promedio los últimos años es 0,0 0,60 0,60 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60años es 1,0 debajo las 4,7 t necesitadas el mes pasado. Elde de los últimos 1,5 0,00 1,0 debajo 0,0 0,60 0,0 1,20 mes pasado, la relación alcanzaba 2,59 t. 0,60 0,0 0,0 ubica en 2,78 t de grano, por arriba del promedio de los últimos 5 años de 2,1 t. El

mo. La relación para ir 1 t de insumo, por de los últimos años es

oct-20 oct-21

abr-20 nov-20 ago-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 jul-20 nov-19 oct-19 jul-20 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 oct-20 ene-20 dic-19 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy oct-20 abr-21 nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 oct-21

de 2,4 t de de t de grano.4,4 t de grano para LaFuente: relación para diciembre indica quegrano. se2,4necesitan cierresobre de esta edición, se ubica en 2,78 t de grano para adquirir 1 t de AZ Group sobre basesobre de fuentes privadas. Fuente: AZ Group basesobre de fuentes privadas. Fuente: AZ la Group la base de fuentes privadas. Fuente: AZ la Group la base de fuentes privadas. adquirir 1 t de insumo, por debajo de las 4,7 t requeridas el mes pasado. fertilizante, por arriba del promedio de los últimos 5 años de 2,1 t. El mes El promedio de los últimos años es de 2,4 t de grano. pasado, la relación era de 2,59 a 1. n mejoró frente al mes mes pasado, la relación alcanzaba 2,59 t.

Producto de la suba de precios del PDA, la relación insumo/producto entre la soja y el PDA empeoró levemente frente al mes anterior. Al cierre de esta edición, se ubica en 2,78 t de grano, por arriba del promedio de los últimos 5 años de 2,1 t. El mes pasado, la relación alcanzaba 2,59 t.

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Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

78 | REVISTA CHACRA

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

La Hora del Campo

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. ENERO 2022*. Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

314,36

370,93

347,14

-8,00%

Terneros 160-180 Kg.

323,05

340,53

329,44

-6,91%

Terneros 180-200 Kg.

285,90

328,07

314,29

-7,95%

Terneros 200-230 Kg.

281,01

318,53

299,32

-7,65%

Terneros 230-260 Kg.

264,78

293,18

282,19

-5,57%

Novillitos 260-300 Kg.

250,27

271,29

263,69

-6,57%

Novillitos +300 Kg.

220,02

259,65

244,94

-5,23%

Terneras -150 Kg.

283,36

416,56

330,32

-5,28%

Terneras 150-170 Kg.

292,44

317,16

304,83

-5,18%

Terneras 170-190 Kg.

279,72

306,04

290,67

-3,88%

Terneras 190-210 Kg.

269,85

293,79

282,53

-5,34%

Vaquillonas 210-250 Kg.

247,26

287,46

267,97

-6,47%

Vaquillonas 250-290 Kg.

244,14

271,95

257,80

-2,81%

Vaquillonas +290 Kg.

212,98

233,82

221,33

-9,13%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

q $ 329,44 Anterior $ 353,90

Variación -6,91 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

INICIO TURBULENTO Luego de cerrar el año con una firmeza extraordinaria en sus cotizaciones, y de ganarle a la inflación por más de 25 puntos, el mercado de invernada inició 2022 con correcciones hacia la baja en todas sus categorías. En la primera semana del año se registró muy poca actividad de remates, pero luego comenzaron a darse numerosos remates con presencia abundante de hacienda ofrecida a la venta. Debe tenerse en cuenta que en diferentes zonas ganaderas del país el déficit hídrico afectó severamente los planteos ganaderos pas80 | REVISTA CHACRA

q $ 304,83 Anterior $ 321,48

Variación -5,18%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

toriles. Las mermas forrajeras comenzaron a alertar a los criadores, muchos de los cuales decidieron adelantar destetes y anticipar ventas de terneros. De acuerdo con los pronósticos, podemos esperar que el inicio de la zafra 2022 se anticipe, con lo cual los precios de los terneros y terneras estarán limitados por falta de pasto, oferta creciente de hacienda, y maíz con cotizaciones muy firmes. Cabe reconocer que los precios siguen siendo muy buenos para los criadores, con lo cual el foco deberá estar puesto en conservar los recursos forrajeros para el próximo invierno.

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

132.400

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

98.718

103.974

101.487

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

71.029

75.000

71.617

Vacas Nuevas con Cría

Vacas Sin Servicio

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

$ 132.400

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada. EVOLUCIÓN MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO]. [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

428,00 373,83 355,21 343,02 325,34 298,79

378,00 328,00 278,00 228,00 178,00 128,00 78,00 ene-19 feb-19 mar-19 abr-19 may-19 jun-19 jul-19 ago-19 sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20 oct-20 nov-20 dic-20 ene-21 feb-21 mar-21 abr-21 may-21 jun-21 jul-21 ago-21 sep-21 oct-21 nov-21 dic-21

28,00

MERCADO DE LINIERS.

REVISTA CHACRA | 81

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

215,22 q -5,24% 5.479 13,4% 483

229,23 q -3,24% 9.974 24,3% 380

Vacas

Vaquillonas

164,89 p 5,51% 13.734 33,5% 468

222,99 q -2,87% 10.155 24,8% 341

Toros

MEJ

177,44 p 4,55% 1.358 3,3% 606

Total

209,91 p 1,39% 292 0,7% 365

199,27 q -1,34% 40.992 100,0% 421

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

CORRECCIONES BAJISTAS

oferta lo suficiente como para mover el amperímetro de los precios. Respecto de El impulso de las fuertes subas de fin los novillos, la falta de compradode año en el Mercado de Liniers res interesados en la categoría llegó solamente hasta la primeno colaboró para sostener los ra semana de enero, en la cual valores. Si miramos los proúnicamente los novillitos, vamedios mensuales hasta miquillonas y vacas defendieron tad de enero, todos cayeron Anterior Variación sus cotizaciones. La realidad con respecto a diciembre, $ 227,13 -5,24% fue distinta en la segunda semenos las vacas, que siguen mana del mes, cuando todas PRECIO PROMEDIO en su carrera de recuperación las categorías (a excepción de NOVILLO MERCADO de precios. Hacia adelante el LINIERS los toros) sufrieron quebrantos panorama para las vacas es alenconsiderables de entre 2,5 y 4%. tador, ya que la liberación de la exporPor el lado del consumo, luego de las tación en su totalidad de las categorías D y E, Fiestas, muchas cámaras quedaron sobreabastecidas y la demanda no presionó sobre la junto con los toros, le otorgará dinamismo al mercado exportador orientado a China.

$ 215,22

EVOLUCIÓN MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio [$/Kg.novillo. vivo]. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

428,00 378,00

347,14 329,44 314,29 299,32

328,00 278,00

282,19

228,00 178,00 128,00 78,00

MERCADO DE LINIERS. 82 | REVISTA CHACRA

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

RESUMEN DE OPERACIONES EN EL MERCADO DE LINIERS. ENERO 2022*.

dic-21

ene-22

nov-21

oct-21

sep-21

ago-21

jul-21

jun-21

may-21

abr-21

mar-21

feb-21

dic-20

ene-21

oct-20

nov-20

sep-20

jul-20

ago-20

jun-20

abr-20

may-20

mar-20

feb-20

28,00

ene-20

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. DICIEMBRE 2021*.

PANORAMA POSITIVO

agenda mundial ambientalista que gana cada El mercado internacional plantea un esce- vez más terreno. Australia saldría de su fase de retención, pero los problemas diplománario auspicioso para los principales ticos con China persisten, y Uruguay oferentes de carne vacuna a nivel tiene sus limitaciones lógicas en mundial. La demanda estará cuanto a las respuestas que firme, principalmente tracpuede dar su producción a cionada por China. Se estiLOS FUNDAMENTOS una creciente demanda inma que el gigante de Asia DEL MERCADO ternacional. Estados Unicrecerá en sus importaINTERNACIONAL SE VEN dos seguirá seguramente ciones de carne vacuna ganando terreno en China, POSITIVOS PARA LOS un 10%, quebrando seguaprovechando los baches PRECIOS DE LA CARNE ramente otro récord de de oferta que dejó AustraVACUNA EN 2022. compras, y consolidando lia. Finalmente, lo que ocucada vez más la indepenrra con la evolución del Codencia del mercado vacuno vid-19 en sus distintas variantes respecto del porcino. En cuanto definirá el potencial para el comera la oferta, Brasil volvió en diciemcio mundial de carne vacuna en 2022. bre a exportar a China, aunque todavía no lo

hace en plenitud y se ve amenazado por una MERCADOS INTERNACIONALES.

PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.gancho] > PRECIOS REGIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.] USD/kg gancho

Argentina

Uruguay

Brasil

Paraguay

ene-22

dic-21

nov-21

oct-21

sep-21

ago-21

jul-21

jun-21

may-21

abr-21

mar-21

feb-21

ene-21

dic-20

nov-20

oct-20

sep-20

ago-20

jul-20

jun-20

may-20

abr-20

mar-20

feb-20

ene-20

6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

BRASIL: USD 3,90

ARGENTINA: USD 4,57

PARAGUAY: USD 3,74 BRASIL: USD 3,90

URUGUAY: 4,42 ARGENTINA: USDUSD 4,57 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

URUGUAY: USD 4,42

ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,74 REVISTA CHACRA | 83

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS

Un sensor rápido de cómo va el negocio LOS LITROS LIBRES DE ALIMENTACIÓN CONSTITUYEN UN INDICADOR COMPARABLE EN EL TIEMPO DEL PESO DE ESTE RUBRO ESTRATÉGICO EN LAS CUENTAS DE LA ACTIVIDAD.

e sabe, los gastos de alimentación (producción, compra y suministro) constituyen en general el principal rubro dentro de los costos del tambo. Definen en gran medida la suerte de la actividad. Los técnicos Marina Maekawa y Federico Demateis Llera, de INTA, advierten que dada la importancia de este rubro se ha generalizado el uso de un indicador sencillo denominado litros libres de alimentación (LLA), que permite conocer rápidamente cuánto incide este rubro en las cuentas del tambo. Los LLA surgen de restar el costo de la alimentación expresado en litros, al total de litros producidos diariamente por la vaca en ordeño. Es decir, LLA= producción diaria de la vaca (l VO/día) – costo de alimentación, alimentos más suministro (costo$/VO/día / $/l leche).

EJERCICIO Para llegar a este cálculo es necesario conocer el costo por kg de materia seca (MS) de cada alimento que compone la dieta del rodeo y el costo de suministro diario. Estos profesionales plantean un ejercicio a modo de ejemplo. En el 84 | REVISTA CHACRA

primer cuadro se detalla una dieta destinada a una vaca en ordeño que está produciendo 25 l/día. Para su confección se estimó un 8% de los ingresos por venta de leche, aunque se deja constancia de que se trata de un valor muy variable de acuerdo con la forma de suministrar el alimento. En este ejemplo, el costo de alimentación diario es de 298.9 $/VO día; si el litro de leche es de $33.9, entonces el costo de alimentación en litros de leche es igual a 298.9 $/VO día/33.9 $/l = 9 l. De tal modo, LLA = 25 l/VO d (Producción diaria) - 9 l/día (Costo de alimentación) = 16 l/día. CUADRO 1 Dieta para una vaca en ordeño que está produciendo 25 l/día

PORCENTAJES DE PESO

indicador. Por caso, 40 % indica que el MB se vuelve muy estrecho para cubrir los otros cosTambién se puede expresar la incidencia de la tos del tambo. “Lo ideal es que el gasto de alialimentación como porcentaje de la factura- mentación no supere el 30 % de la facturación ción que derivamos a este requerimiento (cua- diaria. Más del 30 % y hasta el 40 % configudro 2). Para realizar ese cálculo deberá consi- raría una situación intermedia (de precaución) derar, siempre dentro de este ejemplo: $298.9 y por encima del 40 % representa un verdadero (costo de alimentación) /$848 (facturación dia- peligro”, reza un paper de la EEA INTA Rafaela. ria) x 100 = 35.3 %. Así, podemos tener un indiLos LLA sirven para monitorear periódicamencador rápido para analizar el negocio. te los gastos en alimentación, pero hay que teLo que sigue es revisar los rangos orientativos ner en cuenta que un parámetro que también que suelen usarse a la hora de interpretar el influye en la rentabilidad del negocio es la carga, por lo cual es conveniente relacionar esCUADRO 2 tos dos indicadores. Indicador y valores

CUADRO 3 Rangos orientativos

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

Paratuberculosis en el rodeo lechero SE TRATA DE UNA DOLENCIA DE ORIGEN BACTERIANO, QUE CAUSA DIARREA CRÓNICA, PÉRDIDA PROGRESIVA DE LA CONDICIÓN CORPORAL Y ES, EN ÚLTIMA INSTANCIA, FATAL. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

n Argentina se calcula que la enfermedad ocasiona pérdidas mayores a USD 20 millones. La bacteria que causa la paratuberculosis es Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis. Una de las principales fuentes de transmisión entre los animales es la fecal-oral, a través de la ingestión de bacilos en el agua, leche o cualquier alimento contaminado por las heces de los animales enfermos.

DIAGNÓSTICO Existen diversos métodos para alcanzar este objetivo. Respecto de la intradermorreacción, la eficacia de esta técnica utilizada como diagnóstico a campo es discutida por los bajos valores de sensibilidad y se orienta como herramienta complementaria a la prueba de ID con PPD Tuberculosis bovina.

El coprocultivo es la prueba más fiable para determinar si un determinado animal está infectado. Los problemas con el cultivo fecal radican en que: a) se complica debido a todas las otras bacterias presentes en las heces, b) muchas vacas arrojan bacterias de forma intermitente, y c) la prueba requiere de varias semanas Los conceptos de “fase silenciosa” y “porta- de cultivo para que los resultados estén dispodores crónicos” se refieren al hecho de que las nibles. El coprocultivo es capaz de confirmar vacas en las primeras etapas de la infección no paratuberculosis en la mayoría de los animales tienen diarrea o pierden peso, pero excretan con enfermedad clínica avanzada, pero no puegrandes cantidades del microorganismo que de detectar el problema en muchos animales contaminan el ambiente y conducen a la infec- que están en las primeras etapas de la infección de otros animales. ción. Las bacterias causantes están presentes en la leche y el calostro de muchas vacas infectadas, y puede darse la transmisión de la vaca preñada a su feto. Los terneros jóvenes son muy susceptibles y con frecuencia son infectados durante el periodo de lactancia.

La prueba serológica más comúnmente utilizada para paratuberculosis es ELISA. Varios kits comerciales están disponibles para esta prueba y se utiliza cualquier suero de la sangre o leche. Las características comunes de estos kits de pruebas ELISA son: •

86 | REVISTA CHACRA

Baja sensibilidad, del 60 % (muchos animales infectados pondrán dar negativo).

•

Alta especificidad, aproximada al 90 % (si un animal da positivo a la prueba, hay una alta probabilidad de que esté infectado).

CONTROL Las medidas o programas de control son complejos. Dependen del correcto diagnóstico y el monitoreo del rodeo con su correspondiente eliminación de animales positivos. Una estrategia de control alternativa recurre a los siguientes procedimientos: •

•

Minimizar la exposición al estiércol contaminado al alimentar y arrear el ganado, especialmente terneros, en sectores aislados o plataformas elevadas. Realizar pruebas anuales para la paratuberculosis, sea por ELISA o cultivo fecal, y sacrificar animales positivos tan pronto como sea posible.

HOJA DE RUTA • En el ganado lechero se considera una enfermedad subdiagnosticada. Es clave ocuparse de su control y erradicación. • Los terneros se infectan a menudo a temprana edad pero la enfermedad se manifiesta en general en animales adultos, vacas mayores de 3 años. • La bacteria que causa la paratuberculosis es resistente a la eliminación y puede sobrevivir en el agua y el suelo durante muchos meses o años. • Además de la pérdida de peso y condición corporal observada en animales con enfermedad clínica, vacas infectadas que no muestran signos clínicos (portadores crónicos) producen menos leche y tienen una vida útil productiva más corta.

NOTICIAS DE MÉXICO

CRECEN LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS A ESTADOS UNIDOS

ORDENAR LA PRODUCCIÓN PARA REDUCIR IMPORTACIONES

Los despachos al vecino país reportaron de enero a noviembre un alza del 17 por ciento, impulsada por incrementos en el valor de las exportaciones de arándanos (52 por ciento), limones (32 por ciento), fresas (30 por ciento) y aguacates (20 por ciento), entre otras, indicó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Las exportaciones de frutas congeladas también crecieron, incluyendo frambuesa (94 por ciento en valor y 36 por ciento en volumen), fresa (25 por ciento en valor y 18 por ciento en volumen) y otras frutas congeladas (14 por ciento en valor y 9 por ciento en volumen). Asimismo, cabe destacar que de enero a noviembre el crecimiento en el volumen de las exportaciones de hortalizas se aceleró un 8 por ciento. Los incrementos más significativos se dieron en cebolla (26 por ciento), lechuga (20 por ciento), pimiento (15 por ciento) y espárrago (14 por ciento).

Hasta noviembre de 2021 las importaciones de granos y oleaginosas se han mantenido en un nivel récord con casi 36 millones de toneladas. El coordinador nacional del Congreso Agrario Permanente (CAP), José Amadeo Hernández Barajas, advirtió que no se reducirán estas compras si en 2022 no se orienta la producción de alimentos a través de planes y programas estables que garanticen la seguridad y soberanía alimentaria por parte del gobierno federal. Según indicó, el objetivo es producir sustentablemente alimentos para casi 130 millones de mexicanos y mejorar el ingreso de los productores. Barajas advirtió que para 2022 los recursos federales destinados a la política agrícola disminuirán 26.4 por ciento, y se ha excluido de beneficios fiscales a 1.200.000 unidades de producción integradas por pequeños y medianos productores.

NOTICIAS DE PARAGUAY

GRANOS: BUENOS PRECIOS, FUTURO INCIERTO Las mejoras de los precios internacionales de soja, maíz y trigo permitieron un ingreso adicional de divisas al Paraguay de 1.200 millones de dólares en comparación con el año anterior, en concepto de envíos formulados por negocios de exportación, informó la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco), al cierre de sus actividades en 2021. Entre las preocupaciones vinculadas con la presente campaña se puede citar la persistencia de una situación logística complicada por la bajante de los ríos que se utilizan para el transporte fluvial. A esto se suma el estado de los cultivos de temporada, por caso soja y maíz, castigados por la falta de lluvias durante largos periodos, y el incremento del déficit hídrico en momentos de desarrollo vegetativo que se pueden considerar cruciales para la obtención de una buena zafra esta campaña.

CARNE PORCINA: PROGRESOS SIGNIFICATIVOS La Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC) reportó un crecimiento importante en la producción porcina del país en apenas cuatro años, al pasar de 1.300.000 cabezas en 2017 a 2.500.000 cabezas en 2020, según un informe de la Unión de Gremios de la Producción (UGP). Entre los puntos a mejorar se citan el nivel de consumo interno, no obstante lo cual, según datos de la APPC, en este sentido también hubo una suba en el decenio reciente, triplicando la cifra hasta alcanzar una ingesta promedio de 9 kg por persona y por año. La carne de cerdo también mejoró en calidad al privilegiar una dieta basada en granos y no tanto con alimentos ricos en grasas, lo que favoreció el posicionamiento del sector. Cabe destacar que actualmente se avanza en introducir la trazabilidad como otro aspecto de claro progreso para la actividad en el Paraguay.

NOTICIAS DE BRASIL

LA SEQUÍA AFECTÓ LA PRODUCCIÓN DE SOJA

AUGURAN IMPORTANTES DESAFÍOS PARA LA LECHE

El Rally da Safra 2022, expedición técnica coordinada por Agroconsult, inició la evaluación de cosechas a principios de enero. En el Noreste y Medio Oeste, la soja mantiene excelentes condiciones, pero los cultivadores temen el riesgo de que el exceso de días lluviosos y nublados afecten el peso y la calidad de los granos. En la mitad sur de Brasil, la falta de lluvias y las altas temperaturas desde finales de noviembre han causado pérdidas irreversibles en los cultivos de Paraná, sur de Mato Grosso do Sul, San Pablo, Santa Catarina y Rio Grande do Sul. Los problemas fueron suficientes para reducir la producción del país a 134,2 millones de toneladas, 7 % por debajo de las proyecciones previas a la siembra. “El clima impidió una tercera cosecha récord consecutiva”, sostiene André Debastiani, coordinador del Rally de Safra.

“Precaución” es la recomendación de los expertos de Embrapa Ganado de Leche. Factores derivados de la pandemia seguirán impactando en el sector lácteo brasileño en 2022, y habrá que adaptarse a costos de producción aún más altos. Si en 2020 la cadena productiva de la leche cosechó buenos frutos por la ayuda federal, no sucedió lo mismo en el año que terminó. Además, en los últimos tres años el aumento del tipo de cambio alcanzó el 44 %. Esta fue una de las razones que elevaron la inflación a dos dígitos, contribuyendo con la caída de los ingresos familiares. A pesar de todo, expertos del Milk Intelligence Center coinciden en que hay mucho espacio para que crezca la cadena. El aumento de la demanda mundial debe conducir a la agroindustria de leche a invertir cada vez más en exportación, que hoy es un proceso relativamente tímido. Por cierto, Brasil finalizó el 2021 con un saldo negativo en la balanza comercial láctea.

Revista Chacra Nº 1095 - Febrero 2022

Articles inside

EL CAMPO EN PARAGUAY

MÉXICO AGRÍCOLA

MERCADO INTERNACIONAL

INDICADORES

RESUMEN DE PRECIOS

GASTOS REGIONALES

PURDUE Y EL HIDRÁULICO

TRAS EL ENTENDIMIENTO

ROMPECABEZAS PARA ARMAR

DRONES PULVERIZANDO

PREPARARSE PARA LA COSECHA

PARA BORRAR LAS HUELLAS DE LA SECA

ABSOLUTAMENTE INDISPENSABLE

DAÑOS COLATERALES

SE TERMINÓ LA PACIENCIA

PASTO Y SILO EN TERRITORIO AGRÍCOLA