PASAULIO SKONIAI
Tailandas Tom Yum – paprašytas įvardyti vieną patiekalą iš Tailando, atsakytų ne vienas. Nieko keisto, mat ši sriuba laikoma egzotiško krašto virtuvės vizitine kortele. Aštru, rūgštu, saldu – visos šios savybės Tom Yum dubenyje puikiai dera. Gal dėl to ši sriuba taip vertinama visame pasaulyje. Be to, ją paruošti labai paprasta ir netrunka ilgai. Klasikiniam Tom Yum naudojamas jūrų gėrybių sultinys, krevetės, aitriosios paprikos pipirai bei Tailande paplitusios žolelės – žaliųjų citrinų lapai, citrinžolės, galangalų šaknys. Beje, jau paruoštą šių ingredientų mišinį, vadinamąją Tom Yum pastą, rasite parduotuvėse.
TAILANDIETIŠKA SRIUBA „TOM YUM“ lengvas | 4 asm. | 25 min.
sriubą į , i t n i r i paįvai osios paprim a d ė r o n N i raudo t ė d e it l ga bų. kos, gry
1,5 l vištienos sultinio 3 šaukštų „Tom yum“ pastos 1 skiltelės česnako 20 g citrinžolių 3 šaukštų žuvų padažo 2 žaliųjų citrinų 250 g kokosų pieno 200 g ryžių makaronų 500 g krevečių uodegėlių 20 g kalendrų 1. Makaronus išvirkite, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakuotės. 2. Dideliame puode užvirkite sultinį, įdėkite „Tom yum“ pastą, nuluptą ir susmulkintą česnaką, citrinžolių ir pavirkite apie 10 minučių. 3. Į sultinį supilkite žuvų padažą, kokosų pieną, 3 šaukštus žaliųjų citrinų sulčių, pavirkite 2 minutes. 4. Suberkite į sultinį krevečių uodegėles ir pavirkite 3 minutes. 5. Į dubenį dėkite makaronų, užpilkite sriubos, užberkite kapotų kalendrų. Patiekite su žaliosios citrinos skiltele. pavasaris 2021
61
