#43 | out. nov. dez. 2021
REVISTA RUMINANTES
ALIMENTAÇÃO | VACAS DE LEITE
MAIS GORDURA E RENTABILIDADE NO LEITE A INCORPORAÇÃO DE RUMENSMART™ NAS DIETAS REDUZ O RISCO DE DEPRESSÃO DA GORDURA NO LEITE CAUSADO POR ALTOS NÍVEIS DE ÁCIDOS GORDOS POLINSATURADOS NA RAÇÃO. POR Enrique Fraile Pernaute, Ruminants Technical Advisor, Adisseo
O
teor de gordura no leite depende de muitos fatores, nutricionais e não nutricionais. Os fatores não nutricionais são: o momento produtivo em que os animais se encontram (a curva da percentagem de gordura no leite é inversa à da produção de leite), a genética (existem diferenças entre raças e entre animais da mesma raça) e o fator sazonal (a época do ano tem um impacto direto). A nutrição e o maneio da alimentação são os dois fatores que mais podem afetar o teor de gordura do leite. A gordura do leite é composta principalmente por triglicéridos e ésteres de ácidos gordos, principalmente resultantes da fermentação do rúmen. Existem aspetos como o pH ruminal, a gordura adicionada, o teor de fibra e o tamanho da partícula que afetam diretamente a fermentação ruminal e, por isso, afetam o teor de gordura do leite. Ao ter em atenção estes aspetos é possível melhorar o teor de gordura do leite. A dificuldade está em fazê-lo de uma forma eficiente e rentável para o agricultor, ou seja, aumentando a gordura e melhorando a rentabilidade da produção. Para alcançar estes benefícios, além de trabalhar as características nutricionais do arraçoamento, tornando as dietas o mais eficazes possível, podemos utilizar novos produtos que nos permitem melhorar o teor de gordura de forma rentável, aumentando a produção de gordura. Desde o seu lançamento em abril de 2021, o RumenSmart™ tem demonstrado ser uma ferramenta muito interessante para combater o efeito da depressão da gordura no leite (gráfico 1). Com uma ampla distribuição pela geografia
espanhola e portuguesa, em diferentes situações ambientais e climáticas, tem tido muito bons resultados em quintas na Galiza ou no levante em Espanha, em Portugal Continental e Ilhas que se traduzem em aumentos significativos na quantidade de gordura. Dependendo das diferentes situações, encontramos melhorias na gordura do leite entre 2 e 5 décimas, o que representa um aumento significativo na receita com a venda do leite. O retorno do produto é fácil de calcular, bastando multiplicar o valor de recompensa ou de penalização (por décima de gordura) pelas décimas de gordura acrescidas e pelo número de litros entregues por mês e, a este valor, subtrair o custo do produto. A sua utilização é recomendada nos casos em que se deseja reduzir a penalização por falta de gordura ou aumentar o bónus. Para o uso correto do RumenSmart™, recomenda-se uma avaliação inicial do arraçoamento para avaliar o interesse da sua utilização e para poder ajustar a dose, não sendo necessário alterar o arraçoamento.
GRÁFICO 1 % DE GORDURA NO LEITE 4,00 3,90 3,80 3,70 3,60 3,50 3,40 3,30 3,20
maio de 2021 (dias 1 a 30)
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Após a experiência adquirida durante os meses de utilização, achámos necessário olhar para vários aspetos importantes ao avaliar a incorporação: - animais com nível de produção médio-alto: nestes animais existe uma maior velocidade de trânsito que pode afetar a bioidrogenação das gorduras não saturadas. - risco de acidose ou dietas com tendência à acidose: nessas situações, o RumenSmart™ perde eficácia. - nível de ácidos gordos polinsaturados (PUFA) na dieta: este será um fator muito importante, pois quanto maior o nível de insaturados, maior o risco de depressão da gordura do leite. É importante ressalvar que, por ser um produto que atua na população de microrganismos do rúmen, o seu efeito na melhoria da quantidade de gordura não é imediato, demorando no mínimo duas a três semanas para se observarem os efeitos. Devemos considerar que existem fatores ligados à dieta que afetam a quantidade de gordura e que não podem ser resolvidos pelo RumenSmart™, requerendo-se uma revisão mais aprofundada da dieta. Há um aspeto a ser considerado ao planear uma dieta de lactação. O RumenSmart™ reduz o risco de depressão da gordura no leite causado por altos níveis de PUFA na ração. Assim, ao ser incorporado nas dietas permite a utilização de quantidades mais elevadas de algumas matérias-primas, ou mesmo de novas matérias-primas, possibilitando uma poupança económica no resultado final. Em conclusão, o RumenSmart™ permite trabalhar a dieta para aumentar o teor de gordura e melhorar a rentabilidade da exploração. O mesmo leite, mais gordura, mais benefício.
