Det bästa just nu Denna rotsak är det tillåtet att frossa i.
Nypotatis Katja Henriksson K-Citymarket Åbo Kuppis
Jag gillar nypotatis jättemycket, men det är inte så kul att skrubba dem. Skrubbvantar för potatis är en riktigt bra uppfinning. I yrkesmässig mening är den största utmaningen att beställa nypotatis bara för en dags behov åt gången. Det lönar sig inte att bunkra upp nypotatis, varken hemma eller i butik. Denna äkta inhemska närproducerade delikatess är som bäst när den är riktigt färsk. Själv gillar jag småpotatis. De är svårast att skrubba, men godast att äta. Under säsongen, som räcker ungefär en månad, äter min familj nypotatis flera gånger i veckan. Vi äter dem vanligtvis med sill och testar olika potatis- och sillsorter. Min egen favorit är Annabelle, och på andra plats kommer den relativt nya tidiga sorten Jussi.”
K-Ruoka.fi
Potatis innehåller ett enzym som förstörs vid 70 grader. Om du tillsätter potatisen i kallt vatten får enzymet verka längre, och då blir potatisarna fasta. Om du hellre vill ha mjölig nypotatis ska du lägga dem i kokande vatten. Småpotatis kan också ångkokas, och då bevaras näringsvärdet och smaken bäst.
9
