praksa i očekivanja
Stanje europske maloprodaje
Pet ključnih tema U 2021. godini pandemija COVID-19 nastavila je utjecati na maloprodajno tržište prehrambenih proizvoda u Europi. Prodaja u posljednja tri tromjesečja 2021. bila je niža nego u prethodnoj godini, ali i dalje značajno viša nego u 2019., što je posljedica djelomičnog zatvaranja ugostiteljskih objekata.
U
laskom u 2022. izvršni direktori prehrambenih proizvoda očekivali su da će se tržišni uvjeti pogoršati. Pet ključnih tema vjerojatno će oblikovati europsku maloprodaju prehrambenih proizvoda 2022. i dalje: 1) smanjenje količine i rastuća inflacija; 2) širenje polarizacije uz veću osjetljivost na cijene i više usredotočenosti na zdravlje, premijum i održivost u isto vrijeme; 3) sporiji online rast s diferenciranijim ponudama; 4) potraga za novim fondovima dobiti; i 5) pomak u modelu ljudi. Osvrt na 2021. Europsko maloprodajno tržište mješovitom robom u 2021. oblikovalo je stalne učinke pandemije COVID-19, postupno ponovno otvaranje ugostiteljskog sektora, pojavu igrača za trenutnu dostavu (koji se nazivaju i brza trgovina) i inflaciju cijena. Prodaja je u Europi pala za 0,6 posto u 2021. u usporedbi s prethodnom godinom, na razinu koja je još uvijek bila znatno viša od 2019. Obujam je smanjen za 2,1 posto, ali je taj razvoj djelomično nadoknađen inflacijom cijena od 1,3 posto i blagim rastom od 0,2 posto . Rezultati su se značajno razlikovali među zemljama. Prvo tromje76
Suvremena trgovina 3(47)
sečje 2021. bilo je znatno veće od pretpandemijskog prvog tromjesečja 2020., što odražava učinke tržišnih ograničenja. Od drugog tromjesečja 2021. nadalje, ugostiteljska se djelatnost počela obnavljati, a maloprodaja prehrambenih proizvoda ostala je ispod prethodne godine, iako je ostala znatno iznad razine iz 2019. u svim kvartalima i zemljama. Izgledi tržišta i ključni trendovi u 2022. Ulaskom u 2022., i prije invazije na Ukrajinu, izvršni direktori prehrambenih proizvoda očekivali su pogoršanje tržišnih uvjeta. U anketi izvršnih direktora o stanju prehrambenih proizvoda, koja je uključivala 57 europskih izvršnih direktora, 60 posto ispitanika reklo je kako vjeruje da će tržišni uvjeti ove godine biti gori nego 2021. Glavni razlozi za njihov pesimizam uključuju: smanjenje veličine novčanika za maloprodaju prehrambenih proizvoda kako se restorani ponovno otvaraju u mnogim dijelovima Europe, povećana osjetljivost na cijene i konkurenciju (uključujući sazrijevanje internetskog tržišta), te rastuća inflacija. Povećanje plaća, nedostatak radne snage, problemi u lancu opskrbe i novi propisi na nekim tržištima, drugi su
čimbenici koji utječu na mišljenja i stavove o izgledima izvršnih direktora. Glavna prilika koju navode izvršni direktori je e-trgovina i omnichannel ponude, koje ostaju ključni prioritet za mnoge od njih. Kroz istraživanje potrošača (provela McKinsey&Comp.), anketu izvršnih direktora i analizu tržišta, identificirano je deset trendova za koje vjerujemo da će oblikovati krajolik trgovine namirnicama 2022. i dalje. Neki od trendova jačaju obrasce koji su identificirani u prošlogodišnjem izvješću, dok su drugi novi i vjerojatno će potaknuti rukovoditelje prehrambenih proizvoda da ponovno procijene i prilagode svoje postojeće strategije. Ekonomski neugodni vjetrovi vrše pritisak na marže trgovaca Nekoliko čimbenika moglo bi smanjiti marže trgovaca mješovitom robom. Ukupna inflacija u Europskoj uniji u siječnju 2022. dosegla je 5,6 posto, dok su cijene hrane porasle 3,5 posto. Ove promjene osjetno su ubrzane invazijom na Ukrajinu. Za trgovce mješovitom robom inflacija ima dva primarna učinka: povećanje troškova i smanjenje raspoloživog dohotka potrošača.
