Agricultura Certificada. Del proyecto a la realidad En el bloque sobre AC, los productores contaron en primera persona cómo fue el proceso de certificar sus campos. La estrategia y el fututo del programa.
No podían faltar Guillermo Cabrini, dueño del primer campo certificado, no podía faltar en el panel. “En octubre de 2009 decidimos empezar a trabajar para la implementación del Sistema de Gestión de la Calidad - Agricultura Certificada que promueve AAPRESID” comentó Cabrini en la introducción. Entre las razones que lo llevaron a tomar esta decisión Cabrini destacó: “Es un proyecto que despertó el interés de quienes integramos esta empresa familiar por su carácter innovativo, propio de la Institución, por considerarlo una evolución y un avance del sistema de agricultura en Siembra Directa”. Para lograr la certificación Cabrini contó con el apoyo familiar y también con el de Diego Pons y Rosana Charamello de Grupo Yanapay. Por este motivo, también se invitó a Diego Pons al panel de AC para que pueda contar dicha experiencia y el significado de un sistema de gestión de calidad como AC para las empresas. Estancia Caldenes fue el segundo establecimiento en cumplir los estándares de AC y Gustavo Soto, Gerente de producción de la estancia, fue el encargado de transmitir el desafío. “Todo comenzó para poder demostrar ante el Directorio que no estábamos degradando el suelo” mencionó Soto. Estancia Caldenes también contó ayuda externa para la implementación, en este caso de Alejandro Nardone. Para finalizar el primer panel de AC, Daniel Peruzzi, Gerente de producción de Grupo Romagnoli
sd 46
explicó como lograron en julio pasado la certificación de 6 establecimientos, 2 de los cuales son arrendados. “En los primeros meses de implementación surgen naturalmente algunos puntos de conflicto y de duda. A su vez, es común que surja una sensación de estar haciendo algo superfluo, innecesario o burocrático. Para superarlo es clave el liderazgo y la convicción de la Dirección de la empresa y que una o dos personas se pongan el sistema “al hombro” al menos en el arranque” enfatizó Peruzzi. El futuro El segundo panel de AC comenzó con la mirada internacional de Gustavo Idígoras, ex agregado agrícola de la embajada Argentina en Holanda. Idígoras destacó que es muy importante desarrollar sistemas de certificación de la producción primaria, procesamiento y transporte basados en el sistema de producción nacional como lo es AC. Asimismo, mencionó la importancia de la difusión en el mundo de las ventajas y garantías de este sistema. Dado que Aapresid mantiene por AC un convenio
de colaboración estratégica con el Programa de Agronegocios y Alimentos de la UBA, Sebastián Senesi, el Sub director, era la persona indicada para exponer como se ubica AC en el marco de los agronegocios. “AC no es una simple innovación, sino que se sustenta en ser una innovación en sus tres dimensiones (institucional, organizacional y tecnológica) y a su vez con el complemento de la calidad creciente a través de la mejora continua que brinda el estar enmarcada en un sistema de gestión de calidad. Es un producto nunca concebido ni evaluado” explicó Senesi. Para cerrar el segundo bloque de AC, era imprescindible contar con la visión del socio líder de AC y actual Director Adjunto del programa: Santiago Lorenzatti. “Hoy contamos con más de 93.000 has en el AC, algo más de 20000 ya certificadas. Éstas 20000 has pertenecen a 8 establecimientos de diversa ubicación tamaño y actividad. Asimismo, 2 se encuentran bajo arrendamiento, lo que da muestra de la gran factibilidad de adopción de AC y de cómo en Aapresid se trabajó para pasar del proyecto a la realidad.
