P L A N T A S
intestinal,
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A N C E S T R A L E S
por
estreñimiento,
lo
que
ayuda
obesidad,
a
tratar
|
G U Í A
el
enfermedades
cardiovasculares, e incluso ciertos
cánceres
como el de colon y de mama. Proteínas Son macronutrientes esenciales que se adquieren a través de la dieta, su función principal no es energética, pero cumplen funciones primordiales para que el organismo funcione de manera adecuada, las necesidades de consumos de las proteínas varían según las condiciones de la persona.
Fotografía 4. Aceite de oliva.
Grasas También conocidas como lípidos, son un conjunto de moléculas que cumplen funciones como generar energía, formar estructuras y regular hormonas. Se obtienen a través de los alimentos, siendo los más calóricos y completamente indispensables, una dieta balanceada ayuda a mantener el nivel de colesterol normal. Una dieta balanceada debe contener del 20 al 35% de grasas según recomienda la OMS. Gran parte de los lípidos contienen ácidos grasos en su estructura. Ácidos Grasos Saturados: Son aquellos que se encuentran sólidos a temperatura ambiente y están presentes en grasas animales, aceite de coco, aceite de palma y aceite de cacahuete. En la dieta los ácidos grasos saturados deben consumirse en un 10% según la OMS. Ácidos Grasos Insaturados: Son indispensables para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular y cerebral. Se encuentran líquidos a temperatura ambiente y están presentes en aceites vegetales y pescados. Tienen efectos muy beneficiosos pues reducen el colesterol y triglicéridos de la sangre, e intervienen positivamente en enfermedades como el cáncer.
Minerales Los minerales son elementos inorgánicos que se necesitan en cantidades pequeñas (miligramos o microgramos) dentro del organismo para garantizar la construcción y mantenimiento de tejidos, la regulación de los líquidos
corporales o
para
contribuir al metabolismo. Constituyen del 4 al 4,5% del peso corporal de una persona. Calcio: Ayuda a la contracción muscular, y Fotografía 5. Sangorache.
