5x poisson Plat mijoté oriental de sébaste et riz 4 personnes
. 45 min
4 portions de filet de sébaste Spar (600 g) 1 branche de citronnelle 4 piments chili rouges 2 citrons verts 2 branches de céleri
1 bouquet de coriandre 2 brins de menthe 2,5 dl de lait de coco 5 dl de bouillon de volaille 4 portions de riz basmati Boni Selection
1. Nettoyez les légumes et les fines herbes. Ciselez la citronnelle, les piments chili, le céleri, la coriandre et la menthe. 2. Coupez le filet de sébaste en morceaux grossiers. 3. Faites bouillir le bouillon avec le lait de coco. Ajoutez les légumes et les aromates. 4. Laissez infuser 15 min à feu modéré. Assaisonnez de poivre, sel et morceaux de citron vert. 5. Faites cuire le poisson dans ce liquide. 6. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. 7. Servez la préparation dans des bols, avec le riz. Décorez de zeste de citron vert.
Le saviez-vous ? Le sébaste contient beaucoup de vitamine A.
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Sébaste : une valeur sûre Cette bouteille festive de Mayne Sansac, Rosé Bordeaux (75 cl) se distingue par sa splendide robe intense. Le vin est juteux sur la langue, équilibrant parfaitement douceur et acidité.
Dans la Duvel Tripel Hop on reconnaît du pamplemousse et des fruits tropicaux.
Ce poisson se reconnaît à sa petite couleur rouge ou orangée. Grâce à la tenue de sa chair, le sébaste est parfait dans les plats mijotés. Les filets de sébaste vendus chez Spar portent le label MSC de la pêche durable.
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