KREWETKI W MAŚLE CZOSNKOWYM PRZEPIS I ZDJĘCIE: LAURA CHOŁODECKA
Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 15 minut + czas namaczania
Składniki: 20 dużych krewetek bez pancerzy (świeżych lub mrożonych) 3 pory (biała część i kawałek zielonej) ½ główki czosnku 1 duży suszony biały grzyb chiński (trzęsak, śnieżne ucho) 3 łyżki masła 1 łyżka oleju sól
Przygotowanie: Mrożone krewetki rozmrażamy. Grzyba zalewamy wodą i odstawiamy na 30–60 minut. Śnieżne ucho w tym czasie powinno napęcznieć i zdecydowanie się powiększyć. Odsączamy i wycinamy ciemny ogonek, dzielimy na mniejsze kawałki. Pory oczyszczamy i kroimy w półplasterki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na dużej patelni rozgrzewamy masło z olejem, wkładamy pora, oprószamy solą i smażymy aż zmięknie. Dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy. Wkładamy grzyby, doprawiamy solą i na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, smażymy 6–8 minut. Na koniec wkładamy krewetki i smażymy, aż zmienią kolor na różowy. Podajemy z ryżem.
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2021
65
