MINI SERNICZKI CZEKOLADOWE PRZEPIS: NATALIA JAKUBOWSKA Liczba porcji: forma do muffinek + 9 sztuk papilotek Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut pieczenia + minimum 2 godzina studzenia
Składniki na masę serową: 150 g twarogu z wiaderka 150 g mascarpone 2 jajka ½ szklanki cukru 50 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej 1 łyżka kakao 1 łyżeczka mąki pszennej Składniki masę śmietanową: 200 ml śmietany 36% 2 łyżki mascarpone 1 łyżka cukru
Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 150°C. W misie miksera umieszczamy twaróg , mascarpone, jajka, cukier, lekko przestudzoną gorzką czekoladę, kakao i mąkę pszenną. Całość miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Masę serową rozdzielamy pomiędzy 9 papilotek. Pieczemy w 150°C przez 30 minut. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta i delikatnie sprężysta. Serniczki studzimy przez 1 godzinę poza piekarnikiem i kolejną godzinę w lodówce. Składniki na masę śmietanową umieszczamy w misce i miksujemy do uzyskania sztywnej bitej śmietany. Przekładamy do rękawa cukierniczego z wybraną metalową końcówką i ozdabiamy wierzch serniczków. Na końcu ozdabiamy owocami i od razu możemy serwowawać.
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2021
85
