MDC - The Event Planners Magazine 127

10 TOP

THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE

JULIO / AGOSTO 2018 / NÚM. 127

CONVENTION & EXHIBITION CENTERS MEXICO 2018

+50

90

cervecerías y micro cervecerías hay en Mexicali

litros anuales (per cápita) se consumen en la ciudad

Mexicali F O O D & B E E R La sed de innovar propició el boom de una bebida diversa, abriendo la puerta a un mundo de posibilidades.

ENTREPRENEUR: LA IMPORTANCIA DE CREAR UN MODELO DE NEGOCIO

HOTELES VS CENTROS DE CONVENCIONES: ¿COMPETENCIA O ALIANZA?

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CON MÁS DE 38,000 M2 PARA SUS EVENTOS. ¿POR QUÉ CONFORMARSE CON MENOS?

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reciente adición al complejo, con 12,500 m2 de espacio para reuniones, incluyendo el Salón Grand de 3,000 m2 y dos impresionantes terrazas al aire libre, cada una de 2,400 m2

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• Terraza Moonlight: con capacidad para banquetes junto al mar de hasta 3000 personas

• Centro de Convenciones Galactic: 4,250 m2 de elegantes salones para banquetes y exposiciones, divisible en 30 breakouts

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CONTENIDO

JULIO / AGOSTO 2018

MEET MEDIA

60

16 MICE Community

MEETING NEWS

19 Del Mediterráneo al Caribe, Symphony of the Seas 20 WORLD TREND + DATA La lista más esperada, Ranking ICCA 2017 22 THE BIG PICTURE La escala perfecta, Jewel Changi Airport

26 TRADE Tu staff profesional freelance, SA-VIA Coordinación y Logística 27 #GED18 Expos reportan crecimiento anual de 5%, en México 28 Imprescindible resaltar marca Latinoamérica: Gustavo Staufert Buclon 30 PRODUCTO TURÍSTICO Bautismo cafetero en Colombia 31 Experiencia a bordo, L.A. Big Bus 32 De bocatíos y traguitos, Tabasco 34 GOURMET Vamos a desayunar al Chapulín 35 DESTINO En la cuna del reggae, Jamaica 36 HOTEL RCD Hotels conquista Miami 38 Dos grandes de la hospitalidad se unen, AM Resorts + HOTEL 40 CONECTIVIDAD Club Premier + WeWork, tu oficina global 41 EXPOS Telecomunicaciones impactan positivamente a la industria 42 GRÁFICAMENTE Best Western H&R ¡Arriba y adelante!

08 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

FOTO: ALFREDO PELCASTRE

24 MUST GO Eventos a nivel mundial que no debes perderte

TRENDING

MEETING DESTINATION

STYLE

INTERNATIONAL

45 Tu armadura tecnológica contra el clima: Haas-Jordan Umbrella 46 ¡Llegó el verano! Gafas Prada

MUST HAVE

47 Lo esencial es invisible a los ojos: Meisterstück Le Petit Prince

GOURMET

48 BF&F, magia cervecera

TECH

50 Tecnología en los recintos, ¿suficiente?

Por: Jonathan Robledo

52 Las Vegas, espectacular destino para incentivos y convenciones

NATIONAL

60 Mexicali, sabores que trascienden fronteras

EXPERIENCE

74 Aventura de Lujo en El Chepe

LUXURY

80 Gurú MICE en África, Walthers DMC

ESPECIAL TOP 10 CONVENTION & EXHIBITION CENTERS MEXICO 2018

CONTENIDO

JULIO / AGOSTO 2018

SITE INSPECTION

86

HOTEL

82 Barceló Karmina, a la orilla del puerto 86 Eventos celestiales: El Cielo Winery & Resort by Karisma

CONVENTION CENTER

90 De regreso a la escena MICE: ICC Los Cabos

GOURMET PLACE

92 Los Galenos, una joya guardada en Bogotá 94 Toro Latin Kitchen & Bar: Festín de sabores, texturas y colores

INDUSTRY MICE

96 Premios Heel 2018 100 XII Congreso Nacional MPI: Oportunidades y desafíos para México 102 ¿Eligiendo sede para tu evento?

Playa o ciudad Por: Carlos Mackinlay 104 Centros de convenciones vs hoteles: ¿Competencia o alianza?

Por: Dr. Jorge Bisteni-Bustani, CMP, CMM

94

CERTIFICACIONES Y DISTINTIVOS

108 Hostería Las Quintas renueva distintivo ambiental

BIG DATA

110 Green Venue Report 2017: La huella de carbono de los centros de convenciones

THE EXPERT

Contexto y estrategia 112 “Cartita a Santa Claus” Por: Eduardo Chaillo

10 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

C

WEDDINGS

124 Celebraciones igualitarias, al fin y al cabo también es amor

M

Y

CM

HOW TO DO

126 Cuatro errores que debes evitar como expositor Por: Julio Valdés

MY

CY

CMY

K

MARKETING

128 El reto publicitario de los centros de convenciones Por: Ignacio Famania

THE EXPERT

Desde la selva 106 Perfil del funcionario público Por: Sismondi Esparza Flores

PLANNER´S TIPS

MICE

114 Reconocimiento Posadas 2018.

La magia de sorprender a los masters Por: Inés Ordóñez 116 Centros de convenciones públicos contra privados, ¿cuál es mejor?

Por: Juan Carlos Lozano

COFFEE BREAK

118 Luis Díaz Pascual asume la presidencia de AMEREF consciente de los pendientes

ENTREPRENEUR

122 La importancia de crear un modelo de negocios Por: Javier Gámez

MIRROR

130 Auténtico y seguro aún con estilo hípster

HOW TO DO

134 Centros de convenciones, fuera de la industria MICE

MASTER PLANNER

136 M² y experiencias, ¿conviven en un recinto?

Por: Antonieta Gámez

THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE Fundadora Josefa Martín Montero Presidente José N. Sandoval Zepeda Vicepresidente & CEO Renato Sandoval Martín Directora General Anabel Sandoval Martín Publisher Valerio Negri Previo Director Meetings Industry Gastón Ramos San Millán Director Comercial Alejandro De Giovannini Ricci agiovannini@orangecommunications.com Relaciones Públicas Pamela Moldovan Padilla Director de Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Oficina Vallarta-Riviera Nayarit Gerente de Ventas Denisse Rapp drapp@editorialorange.com Tel: (322) 225 1300 Oficina EE UU Miami, Florida Tammy García tammy.garcia@publicitas.com 5201 Blue Lagoon Drive Suite 200, CP 33126

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Houston, Texas Jefe de operaciones Luis Labastida llabastida@editorialorange.com

12 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

Editora en Jefe Yazmín Vargas Montesano yvargas@editorialorange.com

Gerente de Operaciones Patricia Bravo pbravo@editorialorange.com

Editora Senior Nancy Fuentes Juárez nfuentes@editorialorange.com

Director de Producción Fernando Sandoval Beltrán fsandoval@editorialorange.com

Editora Jr. & Community Manager Anahí Medrano Granados amedrano@editorialorange.com

Sales Concierge Javier Orozco Cruz jorozco@editorialorange.com

Editora Jr. Berenice Loyola Chávez bloyola@editorialorange.com

Sales Concierge Angélica Martínez González amartinez@editorialorange.com

Dirección de Arte y Diseño Daniel Esqueda Media danielesqueda.com info@danielesqueda.com

Crédito y Cobranza Alberto Cerbón acerbon@editorialorange.com

Fotografía Alfredo Pelcastre Colaboradores Jorge Bisteni Bustani / Juan Carlos Lozano / Eduardo Chaillo / Javier Gámez / Camelú Millán / Jonathan Robledo / Sismondi Esparza / Ignacio Famania / Julio Valdés / Carlos Mackinlay / Antonieta Gámez / Inés Ordóñez

Circulación José Luis Cruz / Raymundo Chávez jlcruz@editorialorange.com Ventas de Publicidad y Suscripciones Tel: (55) 5281 1200 ventas@editorialorange.com

2018 MDC. Edición 127 Julio-Agosto 2018. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015-072711465900-102). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16650, expediente CCPRI/3/ TC/16/20575. Registro Postal PP09-02078. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00327-RHY emitido por Romay Hermida y Cía S.C., y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, C.P. 11560, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Tel: (55) 5281 1200. Imprenta: Preprensa Digital S.A. de C.V. Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, Ciudad de México. Tel: (55) 5611 9653 www.ppd.com.mx. Fecha de impresión: 16 de julio de 2018. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de sus ofertas. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético, sin autorización por escrito del editor.

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Un evento inolvidable

EDITORIAL

JULIO / AGOSTO 2018

DEJANDO HUELLA “Trabajar duro por algo que no te gusta se llama estrés, trabajar duro por algo que amas se llama pasión”, dijo Simon Sinek, y considero que esa fue la clave de la notoriedad que Ulises Huitrón logró a su corta edad —40 años— llevándolo a representar a los PCO en México, y cuya apresurada partida de este mundo causó gran pesar entre los miembros de la industria de reuniones; por ello, a ti Ulises, dedicamos la edición 127 de MDC The Event Planner´s Magazine.

Foto: Alfredo Pelcastre

E

n el mismo tenor de reconocer el talento joven, retomamos las colaboraciones de Jonathan Robledo, quien tras un impasse, resultado de un viaje a Washington, D.C. para realizar una maestría, regresa para hablarnos de la tecnología aplicada en los eventos, en esta ocasión dentro de los centros de convenciones, los cuales son parte esencial en la cadena de valor de la industria de reuniones, y que por ello en este número se convierten en tema de análisis e investigación.

Consideramos que el modelo de negocios de los recintos feriales, de congresos y exposiciones debe ser el punto de partida para alcanzar el éxito, “le siguen: proyecto ejecutivo y arquitectónico; planes de marketing, estratégico, táctico y operativo; manual de organización; los sucesivos planes anuales y la atención constante para efectuar ajustes en cada uno de estos documentos”, asevera Javier Gámez, quien en su experiencia ha visto graves errores en el manejo de los centros de convenciones, entérate cuáles son.

Otros artículos presentan alternativas comerciales, para invitarlos queridos lectores, a abrir sus horizontes, visualizándose fuera de la industria MICE y entendiendo que parte importante del negocio de un centro de convenciones está inmerso en el mundo del marketing y la publicidad.

Empero, modificar un esquema comercial no es tarea fácil, implica buscar más allá del beneficio para la compañía; es tomar en cuenta a organizadores, expositores e incluso a visitantes del evento, ya que para un recinto todos ellos terminan siendo su cliente de alguna manera, como menciona nuestra Master Planner invitada, Antonieta Gámez, directora de Centro Citibanamex.

En este sentido, también creemos pertinente informar sobre el estatus gremial de los recintos, por lo que una charla con Luis Díaz, nuevo presidente de la Asociación Mexicana de Recintos Feriales (AMEREF), nos revela que uno de los mayores retos a los que se enfrentan está ligado a la recreación de ambientes durante los eventos. Espero encuentren útil y entretenida esta edición.

Yazmín Vargas Montesano Editora en Jefe

14 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

MEET MEDIA

MICE COMMUNITY

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@ BarceloKarmina Comparte las fotos de tus encuentros en Manzanillo con los 53,650 seguidores que tiene este hotel 4 Diamantes by AAA.

@ KofDbarber Ubicado en León Guanajuato, Barber & Tattoo King of Diamond Madero invita a transformar el estilo y look de sus casi 12 mil seguidores.

16 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

MPI Mexico 4,317 seguidores @MPI_Mexico ¡Gracias @OCV_Tabasco por todo su apoyo en el XII #CongresoMPI México Chapter! #Tabasco fue una gran sede, trato de excelencia y lugares espectaculares, sigamos impulsando a la #IndustriaDeReuniones en este increíble destino. #ViveIntensamenteTuIndustria #YoSoyMPI #meetings

Chepe Express @chepeexpress 2,218 seguidores Una experiencia única por las #BarrancasDelCobre a bordo de su nuevo tren #luxury #Chihuahua Global Exhibitions Day 2,140 seguidores @GED_2018 Hope y’all had a wonderful Global Exhibitions Day! #GED18 activates a record number of industry professionals, inspiring advocacy events and initiatives in 85 countries and regions around the world -read the @ufilive summary report here: ufi.org/news-media/media-releases/

Toro Santa Fe Latin Kitchen & Bar @torosantafemx 1,059 seguidores Fusión de sabores latinos en un ambiente acogedor by @chefrichardsandoval #foodie #drinks #CDMX

iPad

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22 LA ESCALA PERFECTA, JEWEL CHANGI AIRPORT

NEWS MEETING

27 EXPOS, CRECIMIENTO ANUAL DEL 5%

DEL MEDITERRÁNEO AL CARIBE Tras una exitosa temporada en Europa, Symphony of the Seas, el crucero más grande del mundo, llegará al continente americano para recorrer el Caribe. A partir de noviembre próximo zarpará de la nueva terminal de Royal Caribbean en el puerto de Miami, ofreciendo a más de 5,000 pasajeros una experiencia única en alta mar. Ideal para viajes de incentivo, el barco cuenta con siete áreas temáticas, 15 propuestas gastronómicas y diferentes opciones de entretenimiento, shopping y wellness. royalcaribbean.com JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 19

MEETING NEWS

DATA + WORLD TREND

LA LISTA MÁS ESPERADA El último ranking de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA por sus siglas en inglés) reveló los siguientes datos:

12,558

eventos realizados en 2017, según los estándares de ICCA

346

congresos se sumaron en comparación a 2016

6,727

reuniones se llevaron a cabo en Europa

$2,200 USD fue el gasto promedio por participante

3

los principales temas de los congresos realizados: • Medicina • Tecnología • Ciencias 20 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

EL REY DE ICCA CONSERVA SU TRONO Un año más, la Unión Americana encabeza el Top 20 en la categoría de País.

Con un registro de 941 eventos, Estados Unidos ocupa la primera posición del ranking 2017 de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones, la cual ha conservado durante las últimas dos décadas.

En segundo lugar se encuentra Alemania –con 682 reuniones–, seguido por Reino Unido –con 592 eventos–, ambos países logran permanecer entre los primeros tres. España e Italia ocupan el cuarto y quinto peldaño, respectivamente. Y de manera sorpresiva, Francia cae al sexto sitio.

Por segundo año consecutivo, Japón se mantiene en séptimo lugar y China llega al octavo. Canadá se ubica en el noveno escalafón y Nueva Zelan-

TOP 3

941

eventos registró Estados Unidos

682

reuniones contabilizó Alemania

592

eventos realizados en Reino Unido

da en el décimo. El último espacio del Top 20 lo ocupa Dinamarca.

Cabe recordar que el ranking de ICCA únicamente contempla los eventos organizados por asociaciones, con una frecuencia regular, una asistencia mínima de 50 delegados y desarrollados en al menos tres países, en ediciones anteriores.

EE UU RECIBIÓ 7 EVENTOS MÁS EN COMPARACIÓN CON 2016.

BARCELONA, LA MÁS ELEGIDA

Desde 2015, las ciudades que han ocupado los primeros cinco peldaños continúan siendo las mismas, todas ubicadas en Europa.

Sin embargo, en esta ocasión Barcelona alcanza el lugar número uno, posición que ocupó por última vez en 2004. Los recién llegados al Top 20, en su edición 2017, son Tokio y Montreal.

La capital española supera a París y le roba el primer lugar del ranking de ICCA en la categoría de Ciudades.

20 2 1

18 10 13 17

11

RANKING 2017 ICCA Las 20 ciudades preferidas de los planners 1. Barcelona (195) 2. París (190) y Viena (190) 4. Berlín (185) 5. Londres (177) 6. Singapur (160) 7. Madrid (153) 8. Praga (151) 9. Lisboa (149) 10. Seúl (142)

11. Buenos Aires (131) 12. Budapest (128) 13. Hong Kong (119) 14. Dublín (117) 15. Copenhague (115) 16. Ámsterdam (112) 17. Bangkok (110) 18. Tokio (101) 19. Estocolmo (97) 20. Montreal (96) JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 21

MEETING NEWS

THE BIG PICTURE

JEWEL CHANGI AIRPORT

LA ESCALA PERFECTA

Una de sus mayores atracciones será Rain Vortex, la cascada interior más alta del mundo –con una altura de 40 metros–, que además ofrecerá a los viajeros un fascinante espectáculo de luces y sonido.

Ubicado de manera estratégica, Jewel Changi Airport será la puerta de entrada a Singapur en 2019. Todo comenzó con la necesidad de ampliar la capacidad de la Terminal 1 del Aeropuerto Changi, lo que derivó en la concepción de un destino multidimensional dentro del mismo hub, el cual lo convertirá en uno de los mejores del mundo.

ESPACIO ECLÉCTICO Diseñado por el arquitecto israelí-canadiense Moshe Safdie, este espacio contará con una estructura icónica: fachada en forma de cúpula hecha de vidrio y acero. Sin duda, destacará en el paisaje arquitectónico de la isla asiática, posicionándose entre los lugares favoritos de visitantes y residentes, quienes podrán disfrutarlo sin tener que emprender el vuelo.

Resultado de la sociedad entre Changi Airport Group y CapitaLand 22 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

Mall Asia, Jewel será un desarrollo de uso mixto que incluirá jardines y atracciones, tiendas al por menor, un hotel e instalaciones para operaciones aéreas.

La obra tendrá un total de 10 niveles: cinco sobre rasante y cinco de sótano.

NATURALEZA URBANA En medio del complejo se ubicará Forest Valley, un espacio que mostrará

la colección de plantas de interior más grande de Singapur con miles de árboles y arbustos originarios de Australia, Brasil, China, Malasia, Tailandia y Estados Unidos. Entre los senderos también se encontrarán almacenes de las mejores marcas del mundo y gran variedad de propuestas gastronómicas.

Por si fuera poco, las instalaciones

134,000 m2

130

10

300

de extensión

niveles

habitaciones

tiendas

2,500

espacios de estacionamiento

1 jardín

2,000 árboles

100,000 arbustos

PREMIOS OBTENIDOS • 2016 International Architecture Award • MAPIC Awards 2016: Best Futura Shopping Centre • MIPIM Asia Awards 2016: Best Futura Project (Silver)

de 5 niveles

FOTO: CORTESÍ A JEWEL CHANGI AIRPORT

de la nueva terminal del Aeropuerto Changi incluirán varios laberintos, redes suspendidas para caminar a 25 metros sobre el suelo, un puente de canopy, topiarios de animales de tamaño natural, área de juegos infantiles y un estudio con actividades interactivas que ofrecen una experiencia de cómo es trabajar en uno de los aeropuertos más concurridos del mundo.

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 23

MUST GO

MEETING NEWS

SEPTIEMBRE

01 02

OCTUBRE

03

05-06

IBTM AMERICAS Lugar: Centro Citibanamex, CDMX Es el evento que conecta a la industria de reuniones y eventos de América del Norte con América del Sur. Su propósito es ofrecer experiencias excepcionales a través de tres pilares: éxito empresarial, pensamiento futuro y personas inspiradoras. En esta edición República Dominicana será el país invitado.

05-08

SITE CLASSIC Lugar: Montage Palmetto Bluff, Carolina del Sur, EE UU Considerado el evento más exclusivo de SITE Foundation, reúne alrededor de 275 profesionales de viajes de incentivo (compradores y patrocinadores) durante tres días de intercambio de negocios, educación y vinculación en un lugar como Montage. siteglobal.com

ibtmamericas.com

04 05

7-11

16-18

Lugar: Yas Viceroy Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos Después de tres años de éxito en Dubai, este encuentro dirigido a organizadores de reuniones y viajes de incentivo se realizará en la segunda ciudad más poblada de los Emiratos Árabes, con la participación de 150 compradores europeos y 135 proveedores internacionales.

Lugar: Sands Expo Las Vegas, Nevada, EE UU Considerado el mayor evento organizado por IMEX en América y el de mayor convocatoria en el continente, reúne cada año a más de 11,000 visitantes y 3,000 proveedores de todo el mundo. Los participantes tienen acceso a un amplio programa de formación, con especial énfasis en temas relacionados con la innovación tecnológica.

mi-forums.com/suppliers/forums/2018/ Europe_Abu_Dhabi.aspx

imexamerica.com

17-19

12-14

M&I EUROPE ABU DHABI

06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16

IMEX AMERICA

17 18

12-13

IBTM CHINA Lugar: China National Convention Center, Beijing Como puerta de entrada al mercado chino de eventos e incentivos, convoca a más de 400 compradores, 350 expositores y alrededor de 5,000 profesionales de la industria MICE procedentes de 35 países, quienes a través de la creación de redes y capacitación buscan generar más y mejores reuniones. cibtm.com

18-21

MITM AMERICAS Lugar: La Habana, Cuba En su 22° edición, la feria MICE internacional más antigua de América y el Caribe ofrecerá un programa de citas B2B, actividades de networking y un foro interactivo de dos días de duración. Participarán 250 profesionales de 39 países, quienes generarán más de 4,500 citas y negocios, con un valor superior a 430 mdd. mitmevents.com/ mitm-americas-es.html

19 20 21 22

ITB ASIA

30

Lugar: Marina Bay Sands, Singapur Durante tres días las principales compañías de Asia-Pacífico y las pequeñas y medianas empresas emergentes se encuentran con compradores internacionales de los mercados de los viajes MICE, de ocio y de negocio. ITB Asia se posiciona como uno de los principales foros de la industria en la región.

31

itb-asia.com

23 24 25 26 27 28 29

IAPCO COUNCIL & TASK FORCE MEETINGS Lugar: Toronto, Canadá Reconocida como la principal asociación de organizadores de congresos internacionales, IAPCO organiza este encuentro para ofrecer un amplio programa educativo, las mejores certificaciones para PCOs y OCPs, que se traducen en más herramientas para lograr excelentes niveles de servicio en beneficio de sus clientes. iapco.org

24 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

MEETING NEWS

TRADE

“BODAS DE PLATA” DEL CNTR En el marco de este evento, profesionales de Estados Unidos, Canadá y algunos países europeos se reunirán con integrantes de AMDEM y AMEREF.

TU STAFF PROFESIONAL FREELANCE Todo aquel que haya tenido la necesidad de organizar grandes eventos sabrá lo difícil y complicado que puede ser conseguir personal capacitado para supervisar la logística.

Es por ello que existen empresas encargadas de proveer el staff especializado, cuya misión es coadyuvar en la operación de convenciones y congresos, expos, viajes incentivo. Tal es el caso de SA-VIA Coordinación y Logística, empresa que este año festeja su décimo aniversario.

La compañía nace de la necesidad que detectó Israel Ortiz, como nicho de mercado entre los meeting planners, por brindar los servicios de coordinadores de eventos, bien capacitados, ya que normalmente las reuniones se operaban desde la iniciativa y la improvisación del personal freelance.

Actualmente SA-VIA tiene una plantilla de 60 personas en la Ciudad 26 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

de México, 10 en Monterrey, 10 más en Guadalajara y 5 en Cancún, localidades donde desarrollan la mayor parte de su trabajo; su experiencia los ha llevado a organizar encuentros para 24 de las mejores agencias de meeting planners de México.

“Si vas a un evento importante seguramente verás a alguno de nosotros operando”, presume Israel Ortiz, director general de SA-VIA, entrevistado durante el festejo por los 10 años de existencia de su compañía y donde aprovechó para reconocer a colaboradores y clientes.

Cabe destacar que aunque la compañía cuenta con el conocimiento y los recursos humanos para convertirse en meeting planner, éste no ha sido un objetivo que se hayan planteado, “queremos seguir siendo el apoyo de las empresas, nunca hemos ambicionado quitarles el mercado porque tenemos clara la parte que nos corresponde; además los clientes nos abren sus más grandes secretos profesionales y es por ello que tenemos contratos de confidencialidad para que estén blindados”.

SA-VIA SE EXPANDE CON UN NUEVO SERVICIO, QUE ES LA PRODUCCIÓN, LA CUAL SE PRESENTA BAJO EL NOMBRE DE SENSITIVE PRODUCTIONS.

Cumpliendo 25 ediciones y organizado, por segundo año consecutivo, por el Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR), del 8 al 10 de agosto se realizará el Congreso Nacional de Turismo de Reuniones en Zacatecas.

En el marco de este evento que cuenta con el apoyo de los gobiernos estatal y federal a través de la Secretaría de Turismo y del Consejo de Promoción Turística de México, se llevará a cabo la reunión de la Asetur (Unión de Secretarios de Turismo de México). Cabe destacar que algunos secretarios participarán en un foro en el que expondrán la importancia que tienen las reuniones en sus estados.

Por otra parte, miembros de PCMA provenientes de Canadá, Estados Unidos y Europa, se reunirán con integrantes de la Asociación Mexicana de Recintos Feriales (AMEREF) y de la Asociación de Mercadotecnia de Destinos de México (AMDEM), previo al congreso.

A LA XXV EDICIÓN DEL CNTR SE ESPERA LA ASISTENCIA DE 600 PERSONAS, TODAS ESPECIALIZADAS EN LA INDUSTRIA DE REUNIONES. El tour pre y post congreso contempla la visita a los viñedos Tierra Adentro, al Teatro Calderón cuya primera edificación data del siglo XVII, y al Museo Rafael Coronel, el cual se caracteriza por resguardar la colección más grande de máscaras del mundo (más de once mil).

GLOBAL EXHIBITIONS DAY

TIENEN EXPOS CRECIMIENTO ANUAL DEL 5% En México los principales retos son generar estadísticas que demuestren la importancia de las exhibiciones, mejorar la seguridad e incrementar la infraestructura necesaria para su realización y traslado de los asistentes.

El pasado 6 de junio fue el Día Mundial de las Exposiciones. Esta industria genera empleos y negocios; al mismo tiempo incentiva la innovación e inversión local. A la campaña del GED18 (Global Exhibitions Day) se sumaron más de 85 asociaciones internacionales de diversos países para recordar la importancia de las expos que a decir de José Navarro, Chairman del Capítulo Latinoamérica de The Global Association of the Exhibition Industry (UFI) deben contar con todo el apoyo de los gobiernos para tener mayor promoción y que realmente funcionen como un elemento detonador de negocios.

PANORAMA DE LAS EXPOS EN MÉXICO...

...Y EN EL MUNDO

+½ millón de metros cuadrados

31 mil

exposiciones anuales

7.7% +750

el incremento anual desde 2011

eventos cada año Sectores que atraen más eventos • Energético • Educativo • Manufactura • Alimentario • Embalaje • Construcción • Comercio • Enseres domésticos Destinos principales • Ciudad de México • Guadalajara • Monterrey Otras ciudades que atraen expos • León • Guanajuato • Morelia • Acapulco • Mazatlán

+260

millones de visitantes

4.4

millones de empresas

1.8

millones de empleos considerando servicios relacionados con el turismo (transporte, alojamiento, alimentos y bebidas, etc.)

Beneficios económicos

Retos inmediatos • Más seguridad en destinos • Más promoción • Incrementar la oferta hotelera de 5 estrellas y Gran Turismo • Aumentar la conectividad aérea y la infraestructura (nueva terminal aérea)

LAS EXPOS SON LA ACTIVIDAD POR EXCELENCIA PARA REALIZAR NEGOCIOS DE ALTO VALOR AGREGADO

Fuente: E.J. Krause de México

109 mmdd

cifra que convierte a las exhibiciones en una industria global significativa Espacios utilizados en 2017 • 1,212 recintos • 34.8 millones de m2 *Fuente: UFI JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 27

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TRADE

INDISPENSABLE RESALTAR MARCA LATINOAMÉRICA

“México y Brasil son los gigantes de la región, sin embargo también tienen que aprender de otros destinos; hay que trabajar como un bloque y desde luego trabajar al interior, como país”.

GUSTAVO STAUFERT, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN LATINOAMERICANA Y DEL CARIBE DE BURÓS DE CONVENCIONES.

El mexicano Gustavo Staufert preside asociación internacional y busca catapultar a la región.

“Tenemos que lograr una mejor visibilidad de la región, hay que trabajar en conjunto como lo hacen Europa, Oceanía o Estados Unidos para atraer más y mejores eventos, además de crear otros que tengan el sello latinoamericano”, dice Gustavo Staufert Buclon, quien en el marco de FIEXPO Latinoamérica celebrado del 4-6 de junio en Chile, fue nombrado presidente de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Burós de Convenciones. Para lograr el objetivo propone la creación del Comité Latinoamericano de Postulaciones.

HABLAR UN MISMO IDIOMA Entre las principales tareas de Gustavo está la homogeneización de los burós. “Su función es muy variada, aún dentro del país, por lo que es menester que haya una estandarización”, dice el funcionario quien también subraya la necesidad de un hermanamiento con las oficinas que sean similares a fin de compartir conocimiento y oportunidades de negocio.

DESAFÍOS IMPORTANTES El también director general de la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) de Guadalajara señala diversos puntos que deben atenderse para que Latinoamérica y el Caribe sobresalga en el plano internacional y se muestre como una región fortalecida, con la capacidad no sólo de albergar sino de crear eventos importantes.

• Profesionalización de quienes trabajan en los burós • Estandarización para hablar un mismo “idioma” • Mejores prácticas • Intercambio de conocimiento • Creación de eventos propios • Mejorar la infraestructura APRENDER DE LOS DEMÁS Staufert Buclon resalta que “México y Brasil son los gigantes de la región, sin embargo también tienen que aprender de otros destinos; hay que trabajar 28 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

DE ACUERDO CON EL BANCO MUNDIAL, LA ECONOMÍA DE LATINOAMÉRICA LLEGA A SER LA TERCERA MÁS GRANDE A NIVEL MUNDIAL CON 6,06 BILLONES DE DÓLARES. como un bloque y desde luego trabajar al interior, como país”. Finalmente destaca la necesidad de que los burós de la región sean público-privados a fin de que tengan “un mejor desarrollo, como en Europa”.

LATINOAMÉRICA Y EL CARIBE CONVENTION & BUREAUS • Busca contribuir al crecimiento sostenible de la industria de reuniones en Latinoamérica y el Caribe • Se creó hace ocho años • Adquirió legalidad hace cuatro años • Integra a 230 destinos

PRODUCTO

CAFÉ SAN ALBERTO TIENE DOCE PREMIOS INTERNACIONALES, ENTRE ESTOS EL RECONOCIMIENTO DE ORO (CUATRO AÑOS SEGUIDOS, 2014 A 2017) Y EL TROFEO DE ALTA CALIDAD, AMBOS OTORGADOS POR EL MONDE SELECTION DE BÉLGICA.

FOTO: CORTESÍA SAN ALBERTO

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BAUTISMO CAFETERO Un producto turístico enfocado a grupos en el que los asistentes descubren nuevas maneras para identificar y saborear una deliciosa bebida.

Por: Nancy Fuentes Juárez Una forma de disfrutar al máximo la vida es teniendo todos los sentidos bien afinados. Con una mesa que tiene todo lo necesario para comenzar la aventura, el maestro cafetero da la bienvenida a sus “discípulos” y los introduce en una charla sobre el crecimiento y cuidado de la planta, 30 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

así como los diferentes procesos por los que pasa la materia prima antes de convertirse en una bebida disfrutable.

Después se abre el laboratorio sensorial, donde los asistentes identifican los sabores básicos: dulce, amargo, salado y ácido. Al tiempo que van probando cuatro bebidas diferentes, van registrando sus sensaciones en una guía proporcionada por el maestro cafetero. El ejercicio continúa con “la nariz del café”; el experto explica cuáles aromas son positivos en una taza y cuáles indican que la bebida que se está a punto de probar, es de mala calidad.

El sentido de la vista no es menos importante durante esta experiencia, pues a través de ésta se distinguen los mejores granos de café, esos que acompañan en los momentos inolvidables.

El intercambio entre el guía y los participantes enriquece la experiencia.

Al final cada asistente recibe un cer-

tificado que acredita su participación en el bautismo cafetero, actividad que despierta sus sentidos y lo convierte en Embajador de Café San Alberto.

El compromiso es, en adelante, sólo disfrutar de café con calidad superior e incrementar su cultura cafetera.

En la hacienda San Alberto, resguardada entre las montañas del Quindío, la familia Leyva se ha dedicado, desde hace casi medio siglo, a la producción de esta apasionante bebida, la más galardonada de Colombia. El Café San Alberto tiene doce premios internacionales, entre estos el reconocimiento de oro (cuatro años seguidos, 2014 a 2017) y el Trofeo de Alta Calidad, ambos otorgados por el Monde Selection de Bélgica. También se ha hecho acreedor en los últimos seis años al Premio al Sabor Superior del Instituto Internacional de la Calidad y el Sabor.

FOTO: CORTESÍA BIG BUS TOURS

EXPERIENCIA A BORDO

Big Bus Tours, el mayor operador de paseos turísticos en autobuses abiertos en el mundo, anunció su expansión a una nueva ciudad estadounidense.

A partir del próximo otoño, los grupos y viajeros de negocios podrán disfrutar de una nueva experiencia en Los Ángeles: Big Bus. Cada uno de los itinerarios contará con guía y recorrerá lugares emblemáticos como Hollywood, Santa Mónica, Downtown y Oceanside de Venecia, además de los condominios más exclusivos, propiedad de celebridades.

Como parte del recorrido, los pasajeros también tendrán acceso a

ACTUALMENTE BIG BUS OPERA EN LONDRES, DUBAI, HONG KONG, NUEVA YORK, LAS VEGAS, CHICAGO, ABU DHABI, BUDAPEST, ESTAMBUL, MIAMI, MASCATE, ROMA, PARÍS, FILADELFIA, SAN FRANCISCO, DARWIN, SYDNEY, VIENA Y WASHINGTON DC. contenido digital y wifi gratuito, podrán rastrear los autobuses en tiempo real y localizar la parada más cercana a través de la nueva aplicación móvil.

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PRODUCTO

DE BOCATÍOS Y TRAGUITOS La tradición popular asegura que quien visita Tabasco y prueba el “pochotl” (pozol en maya-chontal) se queda o regresa en algún momento de su vida.

■■ Desde 1958, Hacienda La Luz transforma el cacao en chocolate.

Sin duda, la riqueza gastronómica de un destino es reflejo de la variedad de su flora y fauna. Un ejemplo es el “Edén de México”, lugar que en cada uno de sus rincones resguarda sabores y aromas que sorprenden a sus visitantes –y a la vez comensales– en cualquiera de sus escenarios: plazas, haciendas, restaurantes, hoteles y más.

LA COCINA TABASQUEÑA ES RESULTADO DE UNA COMBINACIÓN DE TRADICIONES CHONTALES, OLMECAS Y MAYAS. Así, en la ciudad de Villahermosa y sus alrededores existe un sinfín de espacios para disfrutar de su tradición culinaria. Para comenzar, no hay nada mejor que el Mercado José María Pino Suárez, el cual ofrece todo tipo de ingredientes frescos, además de platillos y bebidas típicas como el pozol (tradicional o con horchata), la tortilla rellena y el pejelagarto asado acompañado de una salsa de chile amashito hecha en molcajete.

EN EL MERCADO PINO SUÁREZ ES POSIBLE REALIZAR RECORRIDOS EN GRUPO (DE 5 A 20 PERSONAS) CON DEGUSTACIÓN EN COMPAÑÍA DEL CHEF MAURICIO ROMO. Otra visita obligada es Hacienda La Luz, la cual data de 1875 y fue una de las primeras en donde se industrializó 32 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

■■ Nelly Cordova Morillo deleita a sus comensales con platillos típicos de la región en Cocina Chontal.

el cacao, para convertirlo en chocolate.

Este lugar, que cuenta con un frondoso jardín y gran variedad de frutas y flores tropicales, brinda experiencias únicas para grupos (de 10 a 200 personas) que incluyen recorridos, degustaciones, talleres y catas maridaje con café, cerveza y vino.

Ubicado en el municipio de Comalcalco (a menos de una hora de Villahermosa), Cocina Chontal es un lugar que rescata las recetas de los indígenas chontales para llevarlas a la mesa de una manera totalmente tradicional. En una pequeña casa de ladrillo y tejas antiguas, el fogón a cargo de Nelly Cordova Morillo deleita a sus comensales con platillos típicos como: pollo en chirmol, puchero tabasqueño, mole de pavo, plátano relleno de chicharrón, tortilla chontal, horneado de pavo, entre otras delicias.

COCINA CHONTAL SÓLO PUEDE RECIBIR A 56 COMENSALES DE MANERA SIMULTÁNEA Y ES POSIBLE RESERVAR PARA GRUPOS.

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GOURMET

CRECEN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN A la fecha se cuenta con 16, en 22 estados de la República Mexicana.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN • Contribuye a generar mejores experiencias sensoriales en un evento • Fortalece la cadena de valor • Impulsa el desarrollo local y regional • Promueve un mayor sentido de arraigo • Valora lo “Hecho en México” • Contribuye a difundir la riqueza cultural del país

34 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

VAMOS A DESAYUNAR AL CHAPULÍN El concepto comida de negocios nos lleva a pensar en una cita vespertina, pero en el afán por no cortar nuestro día laboral, las reuniones se coordinan cada vez más temprano, así que la presentación del menú de los desayunos del Chapulín, en el hotel Presidente InterContinental Polanco resulta muy provechoso.

El ambiente del restaurante, prácticamente de terraza, brinda un toque relajado ideal para realizar presentaciones de producto o corporativas, cierre de contratos o reuniones sociales.

El menú es otra razón para elegir este lugar, ya que la oferta gastronómica matutina está conformada por cerca de 20 platillos tradicionales con toques contemporáneos, entre los que están diversas opciones saludables, además de su ya tradicional pan hecho en casa.

FOTO: CORTESÍA

Además de impulsar el desarrollo regional, la gastronomía se ha convertido en un diferenciador al momento de organizar un evento. Por eso es importante destacar que de las 16 denominaciones de origen, 13 son de carácter gastronómico.

El pasado 19 de junio la Secretaría de Turismo federal otorgó el Certificado de Denominación de Origen al chile habanero de la península de Yucatán, la vainilla de Papantla, la charanda de Morelia, el mango ataulfo del Soconusco y al sotol de Chihuahua.

EL CHAPULÍN A DETALLE

2

Horarios de desayunos • Lunes a sábado (7:30 a 12:00 hrs.)

• Domingos (8:30 a 12:00 hrs.)

salones principales para 35 y 70 comensales

2

salones privados: • La Mesa del Chef (10 personas) • Espejo de Agua (20 personas)

$250 pesos cheque promedio por persona

EN LA CUNA DEL REGGAE Aumenta la productividad e incrementa los negocios de tus clientes en un paraíso caribeño.

El equipo de Tourist Board Groups and Conventions de Jamaica invita a los planners a elegir el destino como sede de sus encuentros. La isla tiene centros para convenciones y expos, venues, resorts galardonados y ecológicos, sitios pintorescos para eventos al aire libre, así como diversas actividades, tours para grupos, spas, campos de golf, centros comerciales, etcétera.

El buró organiza visitas de inspección y apoya en la selección de aerolíneas, proveedores, transporte terrestre, servicios, entre mucho más.

JAMAICA CONFERENCE CENTRE (KINGSTON)

5 salas

de conferencias equipadas

+5,000 m2

Montego Bay Convention Centre (Bahía Montego)

3,000 m2

Moon Palace Jamaica Grande Resort (Ocho Ríos)

Incremento de conectividad aérea 2 nuevas frecuencias hacia Jamaica desde la Ciudad de México a través de Copa Airlines, en conexión con Panamá groups@visitjamaica.com

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HOTELS

APUESTA DE LUJO

FOTO: CORTESÍA NOBU HOTELS

InterContinental Hotels Group (IHG) lanza Voco, una nueva marca que combina la informalidad y el encanto de un hotel único con la calidad y seguridad de una firma de renombre a nivel global.

Voco impulsará el crecimiento de IHG, con una expectativa de abrir más de 200 hoteles en atractivos lugares urbanos y de ocio durante los próximos 10 años. El proyecto comenzará en Europa, Oriente Medio, Asia y África, con planes para América y China.

TODO DESDE TU SMARTPHONE Con la nueva app de Hilton Honors, los huéspedes podrán controlar la luz, la temperatura o la programación de la televisión desde el smartphone en las POR AHORA nuevas Connected HILTON SÓLO CUENTA Rooms, mismas que la cadena está CON 500 HABITACIONES introduciendo INTELIGENTES. gradualmente en Estados Unidos, y espera extender a otros países en próximas fechas.

La aplicación también permite a los clientes hacer check-in desde el móvil y elegir habitación, además funciona como llave digital para abrir la puerta.

CAMBIO DE LOOK Marriott International anunció el plan de renovación de Sheraton Hotels & Resorts, la tercera marca más grande de su portafolio cuyo objetivo es ofrecer un ambiente que hoteles en más fomente la socialización, productividad y de 70 países personalización. Esto mediante espacios de colaboración, diseños habilitados tecnológicamente y un anfitrión que brinde una experiencia única y exclusiva.

450

36 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

RCD HOTELS CONQUISTA MIAMI Nobu Hotel y Eden Roc sorprenden a sus huéspedes con exclusivas y deliciosas novedades.

NOBU HOTEL MIAMI BEACH

EDEN ROC MIAMI BEACH

206

415

4

3

6,500 m2

6,500 m2

2,043 m2

2,000 m2

habitaciones

piscinas de lujo

para reuniones y eventos

Gracias a la experiencia de hospedaje que ofrece, el recién remodelado Nobu Hotel Miami Beach fue incorporado a la exclusiva lista de The Leading Hotels of the World, Ltd. (LHW), organización que agrupa a las propiedades más lujosas del mundo.

El hotel, resultado de la fusión de ideas entre el chef Nobu Matsuhisa y el actor Robert De Niro, muestra un equilibrio perfecto entre lujo, diversión y arte local. Además su decoración está inspirada en las modernas casas de playa japonesas.

CULINARY EXPERIENCE Tras su renovación, Eden Roc Miami

de spa e instalaciones de gimnasio

habitaciones

piscinas

para reuniones y eventos

de spa y gimnasio

Beach busca conquistar el paladar de sus huéspedes con una nueva propuesta gastronómica: Malibu Farm, la primera sucursal en la costa este de Estados Unidos bajo el concepto Farm-to-table, que ofrece platillos sencillos, frescos, orgánicos y de origen local. Este restaurante es uno de los pocos en Miami con vista al mar, pues está situado en el corazón de Mid-Beach.

HOTELES

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AMRESORTS + HOTEL

SE UNEN DOS GRANDES DE LA HOSPITALIDAD La estrategia de co-branding buscará posicionar a Reflect Resorts & Spas y Krystal Grand en el mercado global.

¡ADIÓS A LOS PLÁSTICOS DESECHABLES!

38 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

AMResorts y Grupo Hotelero Santa Fe (HOTEL) anunciaron una alianza estratégica para operar tres resorts bajo el concepto All Inclusive, en México.

Esto con el propósito de aumentar las ventas internacionales de los complejos de ambas compañías, utilizando los canales de distribución de Apple Leisure Group (ALG).

En este modelo de co-branding, ALG se encargará de la gestión, las ventas y la comercialización, mientras que HOTEL será responsable del control operativo. Mediante esta asociación, Reflect Resorts & Spas y Krystal Grand compartirán hoteles en Punta Cancún, Los Cabos y Nuevo Vallarta.

Para finales de 2018, Meliá Hotels & Resorts eliminará los materiales plásticos desechables de todas sus propiedades. Las botellas, vasos, bolsas, popotes y portavasos serán reemplazados por materiales reutilizables, lo que reducirá más de 15 toneladas de emisiones de CO2 generadas por desechos de basura cada año.

2

compañías hoteleras

2

marcas y 3 resorts

1,329

habitaciones

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CONECTIVIDAD

¡VUELA A DISNEY!

FOTO: CORTESÍA WEWORK

Como respuesta a la creciente demanda de pasajeros, Interjet decidió iniciar operaciones en el Aeropuerto Internacional de Orlando (MCO), EL BOLETO, incrementando EN VENTA sus vuelos a una ESPECIAL, frecuencia diaria.

TENDRÁ UN COSTO DESDE Los vuelos serán operados con equi162 DÓLARES. pos Airbus A320 con capacidad para 150 pasajeros en los siguientes horarios: • MEX-MCO | 10:00 | 14:35 | diario • MCO-MEX | 15:30 | 18:05 | diario

CLUB PREMIER + WEWORK

TU OFICINA GLOBAL Hoy puedes crear o hacer crecer tu negocio desde un espacio diseñado de forma inteligente, desde su ubicación hasta sus servicios, y obtener interesantes beneficios.

DE CDMX A LA GRAN MANZANA

EN EL MUNDO CLUB PREMIER

WEWORK

28 años

256,000

de la existencia del programa de Aeroméxico

+5.2

miembros

274

edificios

millones de socios

74

ciudades

Con el propósito de generar experiencias únicas para sus miembros y crear un ambiente que impulse su desarrollo profesional y personal de manera integral, Club Premier –programa de recompensas de Aeroméxico– y WeWork –plataforma que ofrece espacios y servicios de coworking físicos y virtuales– se alían para convertir la búsqueda de la oficina ideal en una aventura agradable y productiva.

A partir de ahora, quienes realicen un tour para conocer los espacios de trabajo de WeWork y se integren a su comunidad global acumularán Puntos 40 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

100

8

empresas afiliadas

oficinas en CDMX (+2 a finales de 2018)

Premier, los cuales podrán cambiar por recompensas memorables como un boleto de avión, una estancia de hotel, una cena romántica, un recorrido en tren o un vuelo en globo.

LA ALIANZA ESTÁ VIGENTE PARA CUENTAS INDIVIDUALES Y CORPORATIVAS.

A fin de ofrecer más opciones a sus pasajeros, Viva Aerobus anunció una nueva ruta desde la Ciudad de México hacia Nueva York (Aeropuerto Internacional John F. Kennedy), la cual iniciará operaciones el próximo 18 de octubre con un vuelo diario.

Con esta frecuenlos pasajeros cia la aerolínea que Viva fortalece su oferta Aerobus espera a nivel internaciovuelen de la nal, sumando un CDMX a NY en total de 92 rutas a un año.

40 destinos, siete de ellos a otros países. Para finales de año, habrá iniciado la operación de 12 nuevos vuelos.

132 mil

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

DIRECTO AL CARIBE Y CENTROAMÉRICA A principios de noviembre, Aeroméxico iniciará la operación de dos nuevas rutas de temporada: Punta Cana (República Dominicana) y Liberia (Costa Rica).

K

ión Agosto

C

M

Y

CM

MY

CY

MY

K

IMPACTO POSITIVO DE LAS TELECOMUNICACIONES A LA INDUSTRIA

LAS TELECOMUNICACIONES EN MÉXICO

El crecimiento de diversos sectores en México está favoreciendo a otras industrias. Un ejemplo es el de las telecomunicaciones, que además de generar nuevas oportunidades de negocio también crea muchas oportunidades para la industria de reuniones debido a la generación de importantes eventos, como ConvergenciaShow.Mx, que anualmente reúne a los tomadores de decisiones del campo de las telecomunicaciones.

Bajo el lema “Repensar para reinventar”, este año el evento se realizó el pasado mes de junio en el Word Trade Center, uno de los recintos más importantes Ciudad de México. un espacio de 5,000 m2 se ALTA.pdf MDC publicación 1de la 09/05/18 Agosto ALTA.pdf 18:46 1 En09/05/18 18:46

FOTO: CAN STOCK PHOTO / MICHAELJUNG

La organización de grandes eventos que convocan a líderes mundiales representa una oportunidad para planners y proveedores.

reunieron más de 2,600 personas involucradas en las diversas ramas de las telecomunicaciones quienes durante tres días aprovecharon el networking.

• Han propiciado el incremento de inversión privada y extranjera • Aportan alrededor de 9% anual al PIB • Incentivan la generación de nuevos empleos • Requieren de insumos como fibra óptica y cable de cobre, así como sistemas de transmisión e infraestructura especializada • Impactan de manera favorable al sector manufacturero en todas sus cadenas de valor Fuente: ProMéxico

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GRÁFICAMENTE

BEST WESTERN HOTELS & RESORTS

ALIADO Los planners encontrarán en esta cadena hotelera un socio facilitador en el proceso de reservas de habitaciones para grupos, espacios para eventos, salas de juntas e incluso servicios de catering, tecnología y más. Así como tarifas especiales.

ARRIBA Y ADELANTE En los últimos tres años la cadena ha evolucionado para garantizar el mejor servicio de hospitalidad a viajeros de negocios y reuniones, ocho marcas se han añadido a la cartera internacional, SureStay, Vib y Glo, suman un total de 11 experiencias distintas.

72 años +100 países BEST WESTERN REWARDS

+32 millones

Programa de recompensas en el top 5 del US News & World Report’s 2017-2018

Estados Unidos

1,839

Canadá

200

(*cartera 198) México

(cartera 17)

64

(en construcción 14)

Centroamérica

12

+4,200 hoteles

(en construcción 2)

Estados Unidos 1,839 Europa 1,260 Canadá 200 Asia 156 Australia 149 México 64 África 26 Nueva Zelanda 13 Centroamérica 12 Sudamérica 10

Sudamérica

10

(en construcción 38) Cifras aproximadas *Proyecto

Europa

1,260 (cartera 140)

MARCAS • Best Western • Best Western Plus • Best Western Premier • Vib • Glo • Executive Residency • BW Premier Collection • BW Signature CollectionSM • SureStay

SURESTAY HOTEL GROUP SureStay Hotel Comodidad a un precio accesible

MARCAS BOUTIQUE Vib Urbano, moderno y chic, centrado en el estilo y la tecnología

SureStay Plus Hotel Instalaciones ideales para viajeros de negocio

Glo Para amantes del diseño y la arquitectura

SureStay CollectionSM Ofrece espacios para reuniones en instalaciones exclusivas

SCOUTING DESDE CASA 1ª compañía en ofrecer una experiencia de realidad virtual para sus huéspedes a través de Google Street View, ¡visítalo en línea antes de reservar!

Asia

26

(cartera 94)

África

26

(cartera 13)

$2 mmd

Invertidos en renovaciones y actualizaciones en los últimos años

GARANTÍA DE CALIDAD • Certificado de Excelencia de TripAdvisor • Business Travel News (Best Western y Best Western Plus, Mejores Marcas Hoteleras) • Dynatrace Best of the Web (por 7 años) • Lodging Partner of the Year

by AAA/CAA (8 premios)

ON THE ROAD Beneficios para huéspedes que llegan en una Harley-Davidson

Australia

149

(cartera 5)

Nueva Zelanda

13

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 43

48 BEER FACTORY &FOOD, MAGIA CERVECERA

STYLE TRENDING

50 TECNOLOGÍA EN LOS RECINTOS, ¿SUFICIENTE?

haas-jordan.com

ARMADURA TECNOLÓGICA CONTRA EL CLIMA

GARANTÍA DESDE 1899 • Plegables y de moda: perfectos para viajes por su tamaño compacto, cabe en un bolso • Personalizados: colores vivos e imágenes que impactan

Mucho más que un paraguas, es lámpara, ventilador, silla y…

Por: Anahí Medrano Granados ¿Buscas un presente único y fuera de lo común? Los paraguas Haas-Jordan son perfectos en cualquier época del año para sorprender a tus clientes con un producto de gran utilidad y calidad.

Cada modelo ofrece características diferentes como protección UV, construcción de doble costilla para fuertes vientos y algunos hasta incluyen ventilador interno o lámpara.

El plus es que puedes mandar a diseñar las sombrillas de acuerdo a tu empresa o marca con una imagen para el interior, patrón de toldo completo, logotipos, colores corporativos o grabado en el mango, correa de amarre y estampado de la caja.

DE ALTA TECNOLOGÍA

• Prediseñados: estampados y estilos populares, divertidos y excéntricos

EL MODELO REVERSIBLE SE PLIEGA PARA MANTENER EL AGUA DENTRO Y NO MOJAR DURANTE LOS TRASLADOS.

• Breeze: tiene un ventilador interno y protección UV para días calurosos • Northern Lights: el eje y la punta LED cambian de color y tiene una linterna en el mango

• Spectator Seat: el mango se convierte en asiento, extendiendo sus asas; soporta 113 kg

ESPECIALISTAS EN GOLF, LÍDER EN PARAGUAS PARA EL ABIERTO DE GOLF DE LOS ESTADOS UNIDOS (USGA) Y EL CAMPEONATO DE LA PGA. JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 45

TRENDING

STYLE

LLEGÓ EL VERANO Elegancia, modernidad y personalidad Por: Anahí Medrano Granados Las gafas Prada, ya sean para el sol o para la vista, tienen vida por sí mismas. Son creadas artesanalmente desde que se bocetan hasta que llegan a los ojos de quien tiene el placer de portarlas. La colección primavera-verano 2018 aprovecha el clima para experimentar colores y juega con las formas sutilmente. Por un lado la línea femenina aporta monturas amplias y algunos de sus modelos sugieren detalles retro, mientras que la línea masculina combina varias épocas con un toque minimalista.

DISEÑADAS PARA LOS APASIONADOS DE LA MODA prada.com 46 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

COLECCIONES HOMBRE

COLECCIONES MUJER

• Game: fusiona realidad virtual con tecnología y crea un efecto pop

• Ultravox: formas geométricas realzadas y aristas precisas • Cinéma: aporta detalles metálicos y las varillas conservan un diseño plano

• Journal: añade metal al fino estilo de la temporada pasada

• Journal: une la delicadeza del metal con un toque vintage

TRENDING

MUST HAVE

UNA ESTRELLA AMARILLA ADORNA EL CLIP “Cuando mires al cielo por las noches, al pensar que en una de esas estrellas estoy yo riendo, será para ti como si todas riesen.”

LA COLECCIÓN Además de un tintero de 50 ml y cambios para rollerball, están disponibles accesorios como un cuaderno forrado de piel, unas mancuernillas, un clip para dinero y un brazalete masculino.

LO ESENCIAL ES INVISIBLE A LOS OJOS Meisterstück, el bolígrafo insignia de Montblanc, concibe un tributo a la afamada obra de Antoine de Saint-Exupéry.

Por: Anahí Medrano Granados “¿Crear lazos?... Para mí tú serás único en el mundo” le dijo el zorro al Principito. La edición Meisterstück Le Petit Prince reúne el legado del arte de la literatura con el del lujo.

En la pluma fuente de la edición Classique, el personaje del Principito está inmortalizado junto con el zorro en el plumín elaborado a mano de 14K rodiado, la versión Solitaire Doué Classique tiene el capuchón de metal platinado y el grabado del plumín artesanal de oro de 18K en plaqué rodio, al igual que el modelo Solitaire LeGrand Le Petit, que a diferencia de los otros viene grabado tanto en el capuchón como en el cuerpo.

A DETALLE • Marca: Montblanc • Edición especial: Meisterstück Le Petit Prince • Material: resina preciosa • Color: azul profundo • Modos de escritura: estilográfica, rollerball y esferógrafo • Precios: de $14,000 a $33,500

LE PETIT PRINCE Francia 1943

+250

idiomas y dialectos se ha traducido (incluyendo el sistema braille)

+140

millones de ejemplares vendidos

EL CAPUCHÓN ESTÁ DECORADO CON UN PATRÓN DE LA CARA DEL ZORRO.

montblanc.com.mx JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 47

TRENDING

GOURMET

BEER FACTORY & FOOD

MAGIA CERVECERA Ofrece a tus clientes maridajes y al mismo tiempo experiencias basadas en la elaboración de una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad.

■■ BF&F en Mundo E tuvo una renovación total.

Por: Anahí Medrano Granados Cambia el mood de una negociación o bien la forma de presentar un producto, servicio o marca; la propuesta es el recién remodelado Beer Factory & Food Mundo E, una fábrica de chela dentro de un restaurante.

Tus invitados no sólo degustarán deliciosos alimentos —entre los que destacan alitas, receta especial; pizzas a la leña, cortes grill y tacos gourmet— acompañados de unas frías artesanales.

Los grupos podrán reunirse para ver algún deporte en un espacio íntimo o bien disfrutar esta bebida de vikingos con la guía de un maestro cervecero.

El plus de la sucursal es que además de la fábrica de cerveza —con tours para conocer el proceso de elaboración— también permitirá recorrer los pasillos de la que se ha convertido en la primera embotelladora BF&F y que pondrá a la venta en otros centros de consumo dos de sus multipremiadas cervezas: Mediterránea Light y Santa Fe.

■■ El Tap Room tiene su propio dispensador en la mesa.

■■ Tacos de Brisket.

48 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

NUEVAS EXPERIENCIAS

CERVEZAS CON ESTILO

A DETALLE

Espacios únicos para amantes del deporte y la cerveza.

Beer Factory & Food cuenta con 7 tipos de cervezas:

4

sucursales tiene BF&F

Stadium BF&F • Sala tipo estadio con video wall y 9 pantallas de 55”, gradas y booths

2

sucursales recién remodeladas: Mundo E y Santa Fe

Tap Room • Zona con dos mesas, cada una para 8 personas con su propio dispensador (barril de 10 litros de la cerveza de su elección) 2 Torres • 12 llaves con diversos estilos, conectadas directamente a la cámara fría • Ice Falcon Tower, cerveza congelada, la más fría de México

2

próximas sucursales a remodelarse: Lindavista y Cuicuilco

23 mdp

invirtió la cadena en la renovación de la sucursal ubicada en Mundo E Coyote (American Pale Ale)

Luna Llena (Stout)

Wannabe (Indian Pale Ale)

1ª

embotelladora del grupo DJ • La música es parte de la ambientación y BF&F tiene un experto para cada ocasión Con sabor a cerveza • Tacos Guaymas de camarón acompañados de salsa borracha con cerveza Coyote

67 mil

botellas al mes serán producidas en una primera etapa

• Hamburguesa de pulled pork con salsa BeerBQ y glassé de cerveza Luna Llena

23,500 lt

CONTACTO

391,575 lt

BF&F Mundo E Juan Martínez Porcayo Gerente Tel: (55) 5366 9651 beerfactory.com @BeerFactoryMX @beerfactorymx

(embotellados) su producción anual efectiva

(barril) producción anual Mil Culpas (Munich Helles) Santa Fe (Vienna Lager)

Ave de mal agüero (Saison Farmhouse Ale)

Mediterránea Light (Light Ale)

También las hay exóticas: Coco, mango, arándano, maracuyá y tamarindo

258

comensales capacidad total

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 49

TRENDING

TECH

TECNOLOGÍA EN LOS RECINTOS, ¿SUFICIENTE? Por: Jonathan Robledo* A pesar de los grandes esfuerzos que los recintos hacen para mantenerse a la vanguardia tecnológica, aún hay un gran camino por recorrer.

Cada día se crean más centros de convenciones por lo que es indispensable invertir constantemente en nuevas tecnologías para tener una mayor competitividad en el mercado, pero principalmente para satisfacer las necesidades de los clientes y asistentes, superando sus expectativas.

En muchas ocasiones es complicado identificar estas nuevas tecnologías o bien las damos por hecho. Es común que incluso nos confundamos y únicamente las percibamos al ver equipo audiovisual instalado de manera fija, lo cual no siempre es lo más recomendable y puede llegar a ser contraproducente.

LO QUE POCOS CONOCEN Tecnología en alfombras. Además de que estéticamente se vea muy bien, sea más cómoda y mucho más duradera, puede conseguirse que en conjunto con las paredes móviles se obtenga la acústica ideal en cada salón.

LO QUE POCOS TIENEN Planos en 3D. A través de pantallas touch muestran al cliente el camino de cómo llegar a su salón, antes del evento, además de que mediante su app puedan experimentar el look and feel de todas y cada una de las áreas, 50 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

hacer un tour virtual así como conocer el clima durante su visita, enterarse de noticias relevantes, conocer lugares cercanos al recinto, etcétera.

Es una realidad que, cuando se trata de tecnología, son los clientes o comités organizadores quienes se encargan de conseguir todo mediante sus proveedores; sin embargo, los recintos tienen la gran tarea de contar con la capacidad e infraestructura técnica y humana necesaria para que dichas tecnologías puedan implementarse sin mayor problema.

MÁS FACILIDADES En general los recintos se han quedado rezagados en cuanto a las nuevas tecnologías que pueden implementar y se han concentrado en ser más versátiles a través de la diversificación de servicios, nuevos modelos de negocio y distintos mercados; es así como real-

INNOVACIONES IMPERCEPTIBLES • Iluminación natural para las áreas comunes • Sistemas de iluminación en cada salón con sus respectivos controles, dimmers, separación por secciones, etcétera • Paneles solares para el ahorro de energía

• Mesas o tablones con salidas de corriente integradas • Puntos de colgado. En realidad cada día son más fáciles de encontrar en la mayoría de los recintos • Estaciones de carga para celulares en puntos estratégicos • Centros de carga para distribuir energía según los requerimientos • Internet de alta velocidad.

En algunos recintos puede seccionarse por zonas o salones dependiendo de las necesidades del cliente, para optimizar recursos

PARA CAPITALIZAR ¿Qué pasaría si los recintos contaran con…?

• Infraestructura instalada de radio frecuencia en todos y cada una de sus salas, áreas comunes y centros de consumo para ofrecer big data a sus clientes y conocer: a) Número de asistentes a la plenaria b) Número de personas que salieron a la mitad o llegaron tarde c) El stand más visitado d) Sesión que tuvo menos participación e) Cómo fueron las horas pico f) En qué centros de consumo se concentraron los asistentes, etcétera Finalmente, no debemos perder de vista el internet de las cosas, pues sin duda cada vez estará también más inmerso en esta industria.

mente han innovado. Un claro ejemplo son los centros de convenciones que adicional a sus salones, cuentan con facilidades especializadas para el tema de entretenimiento y abarcan el mercado de espectáculos y conciertos. Dichas instalaciones cuentan con tecnología, aunque no siempre es suficiente para cubrir las necesidades de los shows, por

lo que es necesario tener un aliado que pueda satisfacer la demanda. *Subdirector Comercial Recintos en LOGRA, una empresa de CIE Eventos Especiales.

Este artículo refleja la opinión del autor, contáctalo: jrobledo@cie.com.mx JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 51

MEETING DESTINATION

■■ Espectáculo Le Reve en Las Vegas.

INTERNATIONAL

LAS

VEGAS ESPECTACULAR LUGAR PARA INCENTIVOS Y CONVENCIONES

O

rganizar de manera exitosa, profesional y sin inconvenientes un viaje internacional de incentivo, una convención en el extranjero, o coordinar la participación de un cliente corporativo en un evento con sede en un lugar como Las Vegas, por supuesto que requiere del apoyo de un meeting planner profesional, que hay muy buenos en México, pero también necesita del apoyo y facilidades que les ofrezca el destino.

Ante esta situación Las Vegas es una gran opción, como lo señala el “World´s Leading Meetings & Conference Destination”, otorgado por los World Travel Awards en 2017; ya que por su infraestructura, recintos, servicios, hoteles, atractivos, entre muchas otras cosas, facilita y apoya mucho en el trabajo de planeación y operación de eventos a los meeting planners y casas de incentivo.

Sin embargo, no está de más conocer algunos tips y datos que pueden ser útiles para los organizadores de eventos que requieran realizar principalmente convenciones e incentivos de alta calidad, exitosos y espectaculares en Las Vegas, para sus clientes.

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Primero que nada, acércate a la oficina de Las Vegas en México (LVCVA) para que te apoye y asesore con tus RFPs y cierre de grupos y para el acercamiento con los hoteles y proveedores del destino. jarmenta@visitlasvegas.com

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Si es posible, sugiérele a tu cliente más de una fecha alternativa para el viaje, ya que puede existir una ventaja y diferencia de costos en las cotizaciones de hospedajes, en fechas donde no existan grandes congresos en el destino

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Conoce la información sobre todas las actividades, conciertos y servicios en el destino en la página web oficial de Las Vegas: www.lvcva.com JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 53

INTERNATIONAL + LAS VEGAS

MEETING DESTINATION

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Conoce las novedades de Las Vegas a través de los seminarios para tu fuerza de ventas, ferias especializadas donde participa este destino, en los viajes de familiarización para meeting planners o en las misiones comerciales del destino

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Aprovecha los beneficios que como meeting planner te ofrecen algunos hoteles con programas de lealtad o tarifas especiales para grupos

No olvides incluir durante el tiempo libre de tus grupos, actividades como: vuelos en helicóptero al Gran Cañón o por el Strip; al menos uno de los mejores shows del mundo, las luces y emoción que te ofrece en sus más de 5 km de vida nocturna

Como en muchos otros destinos, varios hoteles requieren negociar los costos de los salones para grupos en función de los servicios complementarios que se contraten

Imperdibles son muchos de los espectaculares restaurantes de fama mundial como: Lago–Bellagio; Mr. Chow–Caesars Palace; Sugar Cane–Venetian; Bazaar Meat–SLS; Top of the World–Stratosphere; eggslut–Cosmopolitan; Alder & Birch–The Orleans; Jardin–Encore; Edge–Westgate; Chica–Venetian o el Hell´s Kitchen en Caesars Palace del famoso Chef Gordon Ramsey, entre muchos otros

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No olvides, si lo ves conveniente, apoyarte en una Destination Management Company (DMC), en Las Vegas muchas de ellas tienen personal que habla español y puede auxiliarte en la contratación de servicios integrales

México cuenta con cuatro aerolíneas nacionales que ofrecen más de 50 vuelos semanales desde CDMX, Monterrey y Guadalajara, y tarifas muy accesibles; mientras compres con mayor anticipación los vuelos, podrás conseguir costos incluso más baratos que para otros destinos nacionales e internacionales

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Te sugerimos conocer el calendario anual de eventos, expos y congresos; puedes aprovechar para organizar un nuevo incentivo en esas fechas durante un congreso relacionado con el giro de negocios de tu cliente, accede a: www.vegasmeansbusiness.com/planning -tools/convention-calendar/

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Muchos hoteles cuentan con oficinas de Fedex o UPS para recibir paquetes de tus clientes

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Recuerda que en clínicas y hospitales hay atención especializada a meeting planners para grupos de asociaciones médicas que desean hacer prácticas profesionales

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Para que tus grupos vivan una experiencia gastronómica inigualable, también pueden realizar el “LipSmacking Foodie Tour”, un recorrido gastronómico que dura aproximadamente 3 horas y te lleva a degustar deliciosos platillos de cuatro restaurantes de comida internacional en Strip El chef Michael Mina es responsable de crear otra experiencia culinaria dentro del hotel Bellagio, con su concepto de cocina costera refinada, quien ha logrado dar el toque especial a los clásicos frutos del mar

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Para conocer parte de la historia de Estados Unidos nada mejor que visitar The Mob Museum (Museo de la Mafia), en pleno corazón de Las Vegas. Hoy en día la experiencia es interactiva y narra las historias de los personajes que inspiraron la trama de tantas películas del crimen organizado

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Cae la noche y las marquesinas se iluminan, pero si lo que se busca es deslumbrar, Fremont Street es el lugar, este corredor peatonal y comercial en Downtown, franqueado por numerosas tiendas, principalmente de souvenirs, restaurantes, casinos y hoteles, tiene la peculiaridad de estar resguardado por un domo de 139 metros de largo que se ilumina con más 12,5 millones de lámparas LED multicolores y sirve a manera de pantalla de video, formando un escenario perfecto para conciertos y espectáculos. La experiencia, literalmente sube de nivel, con la tirolesa que recorre toda la calle

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Las marquesinas de neón que ostentan los casinos y hoteles es un referente mundial del destino, por lo que el Museo de Neón se ha convertido en visita obligada para conocer los letreros y las vallas publicitarias antiguas. Algunos rótulos se han deteriorado y han sido resguardados en un área que no está abierta al público, pero que permite realizar recorridos guiados previa reservación

LAS REUNIONES, INCENTIVOS Y CONVENCIONES EN LAS VEGAS TIENEN UN IMPACTO ECONÓMICO DE $12.4 MMDD Y DESDE MÉXICO RECIBE MÁS DE 1.2 MILLONES DE VISITANTES, LO QUE REPRESENTA 1 DE CADA 5 DEL TOTAL DE VISITANTES INTERNACIONALES.

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Te recomendamos realizar tus incentivos entre abril y septiembre para participar en las famosas Pool Parties en las albercas de los mejores hoteles de Las Vegas, donde seguramente tus clientes encontrarán a los DJ del momento, como Calvin Harris, Tiesto o muchos otros… siempre es bueno ver el calendario de quienes se presentarán, para no perderte esta oportunidad

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Aprovecha las cuponeras de descuento que ofrecen los principales centros comerciales; te sugerimos entrar a las páginas web de los malls donde seguramente encontrarás información de rebajas para las tiendas que más te gusten y en muchas de las ocasiones podrás colocar el logo de tu cliente para personalizar la visita. Haz que tus clientes disfruten al máximo su recorrido de shopping

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Muchos hoteles ofrecen la opción de rentar alguna suite con vistas espectaculares para grupos pequeños, hasta de 50 personas, que puedes complementar contratando los servicios de A&B y de un show privado para darle un ¡ambiente exclusivo a tus cliente!

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Recuérdale a tus grupos que al llegar a hospedarse a algunos hoteles te solicitan un depósito de garantía que puede variar desde $100 a $300 dólares, puede ser cubierto con la tarjeta de crédito o en efectivo, dinero que posteriormente te devolverán si no realizas ningún gasto durante tu estancia, también de ser posible sugiéreles que no lo hagan con la tarjeta de débito o el reembolso tardará más por temas de los bancos y podrían quedarse sin efectivo necesario en el viaje

Que tus clientes no olviden comprar sus tickets del monorriel para los días que estén allí, con el objetivo de que puedan moverse más fácilmente en la ciudad o hacia el recinto, así podrán ahorrarse varios taxis durante el viaje Recuérdales llevar zapatos muy cómodos para caminar por Strip muchas veces. Menciónales que los taxis pueden recibir efectivo (dólares) o tarjeta de crédito, y que normalmente te solicitan una propina que ya está tabulada

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Si van en un tour, asegúrate de saber el lugar exacto donde los recogerá el transporte terrestre contratado para el grupo, ya que los hoteles son tan grandes que puede haber dudas del lugar del “pick up”.

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 55

MEETING DESTINATION

UN DESTINO QUE SE RENUEVA CONSTANTEMENTE Con más de 1,000,000 m² para reuniones, la ciudad más grande de Nevada continúa en renovación y crecimiento, actualmente se trabaja a marchas forzadas para terminar este año la expansión del MGM Grand Conference Center, que destinará 2,000 m² —de los 23,200 m² que añadirá a sus instalaciones— a un área que llevará por nombre Stay Well Meetings, la cual estará equipada con lo último en tecnología para mejorar la comodidad de los asistentes a las reuniones. Una de sus novedades será un sistema de purificación de aire.

También Las Vegas Convention Center District (LVCCD) ha iniciado su segunda fase de expansión, ésta tendrá un costo de 860 millones de dólares y con ella agregará 130,000 m² al actual recinto para convenciones, que destinará 55,000 m² a un nuevo piso de exhibición. Los trabajos se completarán a finales de 2020.

También en 2020, Caesars Entertainment inaugurará el Caesars Forum, un centro de conferencias de 51,000 m², que dará cabida a más de 10,000 personas. El proyecto está ubicado en la zona este de Las Vegas Strip y se conectará a través de un puente con Harrah´s, The LINQ Hotel y LINQ Promenade.

También los hoteles preparan sorpresas para el segmento MICE, por ejemplo, Wynn que —además de edificar una torre con más de 1,500 habitaciones— ampliará con 26,000 m² su centro de convenciones; en su diseño arquitectónico priorizará las vistas panorámicas, literalmente de un oasis en pleno desierto, un paisaje fuera de lo común en Las Vegas que será construido dentro del terreno que ocupaba hasta hace poco el campo de golf del hotel y donde se creará el parque recreativo Paradise Park, que incluirá una laguna, 56 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

SE UNE ROBOT A STAFF DE MEETINGS PEPPER ES EL EMPLEADO ROBOTIZADO QUE ATENDERÁ A LOS GRUPOS EN MANDARIN ORIENTAL, ESTÁ PROGRAMADO PARA CONTESTAR PREGUNTAS SOBRE EL HOTEL Y DAR INSTRUCCIONES GENERALES. playa y diversas atracciones acuáticas, entre ellas, surf de remo y esquí.

Un tema muy importante es su enfoque del cuidado ambiental, ya que el suministro eléctrico estará alimentado por energía 100% renovable, procedente de cientos de paneles fotovoltaicos que formarán parte de las instalaciones del Wynn Solar Energy.

El nuevo desarrollo complementa a la perfección los 25,500 m² del espacio de convenciones existente

en Wynn y Encore, brindando a los clientes un sinfín de opciones para crear eventos inolvidables, todos respaldados por el mismo galardonado servicio de cinco estrellas que caracteriza a la marca.

Edition, del corporativo Marriott, hace su debut en una ubicación inmejorable, The Strip. Los planos de construcción incluyen 4,000 habitaciones, así como 46,500 m² destinados a salones para atender eventos.

Muychi “Muychi” Abrev. Palabra utilizada por nuestros clientes al referirse después de hacer su evento.

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MEETING DESTINATION

INTERNATIONAL + LAS VEGAS

NUEVAS MARCAS LLEGAN, MIENTRAS OTROS SE RENUEVAN

PARA SABER MÁS CONECTIVIDAD AÉREA • 200 vuelos directos por semana recibe Las Vegas • 11 países • 16 aerolíneas

Con casi 150,000 habitaciones para atender al turismo, los inversionistas continúan apostando por renovar la infraestructura del destino, por ejemplo Harrah´s Las Vegas ha completado una transformación de 140 millones de dólares, la cual incluye 1,622 nuevas habitaciones y suites en su Valley Tower.

NoMad Las Vegas se inaugurará a finales de 2018 como parte de una extensa renovación y cambio de imagen del Monte Carlo Resort and Casino en el Park MGM. La marca también planea desarrollar Eataly, un pintoresco mercado italiano con cafés y restaurantes.

A su vez, Resorts World Las Vegas ofrecerá una experiencia única de hospedaje al puro estilo asiático, ubicado enfrente de Las Vegas Convention Center, en Las Vegas Boulevard.

EVENTOS CON CAUSA

■■ Keep Memory Alive Event Center del arquitecto Frank Gehry.

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La responsabilidad social corporativa también tiene cabida en el destino, con el plus de sesionar en un espacio fuera de serie, que sólo la mente de un genio podría haber concebido, como la del reconocido arquitecto Frank Gehry, quien al explicar su idea por primera vez bocetó literalmente un garabato, ese que tiempo después se vio materializado en una construcción fuera de lo convencional con 199 ventanas que cubren techos y paredes ondulantes, y que hoy lleva por nombre Keep Memory Alive Event Center, cuya función de sede para eventos respalda la misión de la Clínica Cleveland, dedicada a la investigación, tratamiento y prevención de trastornos mentales. El espacio alberga presentaciones, galas, reuniones corporativas y eventos sociales.

NUEVAS RUTAS • VivaAerobús: ahora ofrece un servicio diario sin escala desde la Ciudad de México • WestJet: reanudó su servicio desde Hamilton, Ontario • British Airways: reanudará su servicio desde London-Gatwick • Eurowings: se traslada un día por semana desde Munich, complementando su servicio existente de dos vuelos semanales desde Cologne, Alemania • LATAM: comenzó a operar tres vuelos semanales desde Sao Paulo, Brasil (vigencia de la ruta: 2 de junio al 30 de septiembre) REUNIONES Y CONVENCIONES • 6.6 millones de delegados recibidos en 2017 • 22,000 reuniones, convenciones y exposiciones • 1° lugar como destino de exposiciones en Norteamérica* • 57 de los 250 principales eventos fueron alojados en Las Vegas INFRAESTRUCTURA • + 1,000,000 m² de espacio para reuniones • 150,000 habitaciones de hotel, la cifra más alta de cualquier destino en Estados Unidos *Fuente: TSNN

Tus eventos cobran vida en Barceló.

Con instalaciones que se adaptan a cualquier necesidad , ya sea en salones, al aire libre, en playa o en ciudad, estamos seguros que tus planes se convertirán en un suceso memorable gracias a nuestros servicios especiales.

RIVIERA MAYA | CANCÚN | PUERTO VALLARTA | MANZANILLO | LOS CABOS | HUATULCO IXTAPA | NUEVO VALLARTA | COZUMEL HOTELES URBANOS: CIUDAD DE MÉXICO | CUERNAVACA | PUEBLA | QUERÉTARO

barcelo.com

Barceló Huatulco

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Barceló Ixtapa

Occidental at Xcaret Destination

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Me xi ca li sabores que trascienden fronteras

LA DISPOSICIÓN DE LOS CACHANILLAS POR EXPERIMENTAR NUEVOS SABORES, ASÍ COMO LA APLICACIÓN DE NUEVAS TÉCNICAS COMBINADAS CON PASIÓN Y PROFESIONALISMO, HAN DERIVADO EN EL ESTALLIDO DE UN FUERTE MOVIMIENTO CULINARIO. Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre

El principal valor de la cerveza artesanal es el hecho de ser una receta propia, producto del ingenio de los maestros cerveceros que buscan generar sabores distintos, personalizando la bebida; por ello no se da una producción a gran escala. Su esmero en el sabor y la textura la distigue de las marcas comerciales.

A decir de los productores, la evolución de la cerveza ha sido exponencial. “Hoy la gente busca una bebida con más sabor y está abierta a probar cosas nuevas. Por otra parte, la ley ya nos reconoce como micro cervecerías, lo que también ha facilitado las inversiones, mientras que el clima en Mexicali favorece el consumo”, comenta Armando Reneaum Luken, dueño de la Cervecería Urbana, premiada por Copa Cerveza MX (organismo dedicado a realizar competencias en México) y reconocida como la mejor cervecería artesanal del país.

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MEETING DESTINATION

REVISANDO LA HISTORIA Atrasemos severamente las manecillas para situarnos en los años 60, en el bar “El Acueducto” del hotel Lucerna donde se reunían algunos amigos. Entre los camaradas se encontraba René Vázquez Pesqueira, amigo de Kabande Dabdub, dueño del hotel y también miembro del grupo. Se dice que un día arribó a la reunión con mucho antojo de jugo de tomate bien helado –las malas lenguas cuentan que dicho “antojo” era por una terrible resaca–. Como trasladaba frascos de abulón en conserva se le ocurrió mezclar el caldo de este molusco con el jugo de tomate; así surgió el clamato, que con el paso del tiempo se preparó con jugo de almeja debido a que era más sencillo y barato.

Lamentablemente esta mezcla nunca se patentó y otra empresa se adjudicó el nombre, aunque la propagación de este relato refuerza el hecho de que fue en este destino turístico cuya evolución gastronómica se ha dado a pasos agigantados, donde surgió una de las bebidas más deliciosas que además va muy bien con el calorcito.

Durante un coctel o recepción es muy común ofrecer clamato a los asistentes. En bodas suele servirse con alcohol mientras que para reuniones de trabajo se solicita sin el “toque alegre”.

MEXICANO HASTA EL TUÉTANO Lo más sabroso de cada rincón del país puedes degustarlo en La Casa de Julia, un restaurante donde todo lo tangible e intangible evoca a la única tierra que celebra la muerte.

Autorretratos de Frida Kahlo, Catrinas, árboles de la vida y mariposas monarca son parte del lugar pero también de un universo simbólico que se liga a la gastronomía mexicana, reconocida en todo el mundo y que desde 2010 forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Roberto Félix Palacios, quien ingresó al gremio culinario cuando era estudiante para costear su educación, la cual curiosamente fue en ingeniería industrial, se dio cuenta que la dinámica en la cocina le imponía retos y lo hacía 62 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

NATIONAL

LA CHEVE

90 litros

anuales (per cápita) de cerveza se consumen en Baja California

120 litros

al año es el consumo per cápita en Mexicali (casi una lata por persona, cada día)

+50

cervecerías incluyendo micro empresas y autores caseros hay aproximadamente en el estado FUENTE: CANIRAC MEXICALI

vibrar; entonces tomó la decisión de incrementar sus conocimientos estudiando gastronomía. También rescató recetas familiares y de cocineras tradicionales establecidas en diversos pueblos de Mexicali, las cuales enriqueció con su toque personal. Estos platillos hoy realzan un encuentro social y de negocios, pues como dice el chef: “una reunión sin comida no es reunión.”

UN BRINDIS MUY ESPECIAL “Sirvan un buen refino de maguey”, decía Emiliano Zapata cada que experimentaba una victoria. Por eso en la barra de La Casa de Julia se aprecia su retrato, con semblante imponente y simbolismos mexicanos a manera de tatuajes. Curiosamente y para brindar con el “Caudillo del Sur” se ofrece el coctel “Pancho Villa” —su homólogo revolucionario— elaborado con clamato picosito, mezcal y cerveza, escarchado con sal de gusano; o “La Dama” que tiene jugo de toronja natural y soda, escarchado con sal de achiote. Ambas son bebidas de la casa y opciones para un gran evento.

■■ Chef Roberto Félix.

CLAMATO Ingredientes: • Jugos de tomate y limón • Salsas tabasco e inglesa • Almejas • Sal y pimienta • Hielo • Apio • Vodka, tequila o el trago de tu preferencia Preparación: Escarcha un vaso con sal.

Añade la cantidad que desees de salsas, limón y pimienta; si te apetece agrega almeja picada y sirve clamato hasta llenar el vaso. Puedes colocar un chorrito de vodka o tequila.

Adorna con apio.

LA CASA DE JULIA

320

comensales su capacidad máxima • Posibilidad de rentar todo el restaurante (con 2 meses de anticipación) o sólo una parte (separación con mamparas)

1,500

personas como máximo para el servicio de catering En la barra: • 5 etiquetas de vino del Valle de Guadalupe • Cervezas nacionales y algunas importadas No artesanales • Coctelería Experiencias: Mariachi, maridajes y catas dirigidas por un sommelier de Monte Xanic Recomendación del chef: Gorditas de chicharrón prensado en salsa verde, acompañadas con cerveza o vino Calixa de Monte Xanic (80% cabernet sauvignon, 20% syrah)

CONTACTO Roberto Félix Palacios Tel: (686) 189 4259 @el rober felix

■■ Restaurante La Casa de Julia.

■■ Filete Vampiro.

JULIO-AGSOTO 2018 \ MDC \ 63

MEETING DESTINATION

CALIDAD PREMIUM Mexicali es conocida como “Capital de la Carne”, por eso Enya ofrece deliciosos cortes de ganado local y de importación cocinados al asador de mezquite. Sin duda los protagonistas son sus cortes añejados, los cuales permanecen cuatro semanas en refrigeradores especiales, dando como resultado una carne más suave y con sabor inmejorable.

SAZÓN PERSONALIZADA La perfecta explosión de sabores se logra con conocimiento, dedicación, profesionalismo y amor por lo que haces, afirma Georgina Pérez, chef Ejecutiva de este restaurante. Para idear sus recetas recurre a las bases de la cocina mexicana, siempre imprimiendo su estilo propio, lo que ha dado como resultado platillos suculentos y elegantes. La amante de la cocina, quien heredó la sazón de su abuela y su padre, confiesa que ha ido perfeccionando los sabores gracias a los comentarios de sus comensales.

Un tanto tímida pero fascinada al platicar sobre su trabajo en la cocina, Georgina nos invita a probar uno de los postres insignia: “El Diablito” — cremoso chocolate y chile California sobre bizcocho de cocoa gluten free y mousse de chocolate; en una galleta de arroz se dibuja un diablito—. Dicho postre hace referencia a una pintura rupestre localizada en la zona arqueológica El Vallecito, donde se reproduce el solsticio de invierno.

Enya es una la palabra en dialecto Pai Pai (pueblo amerindio que vive en el norte de Baja California) que significa sol, astro dador de vida al alumbrar, y de muerte cuando transita por el inframundo, dualismo que se reafirma en Mexicali pues si bien sus intensos rayos suponen un reto para muchos, también son sinónimo de la calidez de los cachanillas; esto se refleja en un restaurante que reúne lo más representativo del destino para transformarlo en sabores, aromas, texturas y buen gusto.

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■■ Caldo de Rabo de Res.

ENYA

130

comensales •Salón para eventos privados • Pantalla y proyector • Catas de vino y café • Por el momento no ofrece servicio de catering

CONTACTO Georgina Pérez Tel: (686) 567 2626 Enya Restaurante

MEETING DESTINATION

NATIONAL + MEXICALI

DIVERSIDAD DE SABORES, MUCHAS HISTORIAS… Al cruzar las puertas de MALEVO Parrilla Argentina te trasladas a otros lugares sin salir de Mexicali. El primer recorrido es por Buenos Aires, destino que vio nacer a Miguel quien, literal, “echa toda la carne al asador” para consentir a sus invitados con lo mejor de los cortes argentinos: Rib Eye, New York, Vacío, etc., sin olvidar el chorizo argentino y la chistorra.

Este audaz parrillero se acercó al fogón desde los siete años, edad a la que perdió a su madre. Pese este lamentable suceso la cocina no tiene una connotación triste para él, al contrario, hoy cocinar es parte de su vida diaria la cual comparte al lado de su compañera Gabby, quien heredó la exquisita sazón de su madre.

CONTACTO Miguel Godoy Tel: (686) 565 2234 Parrilla Argentina Malevo 66 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

MALEVO, PARRILLA ARGENTINA

70

comensales (reservación total de lunes a jueves)

20 MITAD ARGENTINO, MITAD MEXICANO, CON UN TOQUE ÍTALO A diferencia de otros restaurantes argentinos quienes visitan este lugar tienen la posibilidad de pedir chiles toreados, guacamole o pico de gallo, recetas de la cocina mexicana y que a Gabby le quedan “para chuparse los dedos”, pues ¿qué es la carne sin el toque picosito? Mención aparte merecen los alfajores y demás postres que se llevan calientitos del horno a la mesa, con un esmero y sabor que sólo quien más nos quiere, procura.

Otros platillos que se ofrecen en MALEVO, donde te sientes como en casa, son las pastas y pizzas horneadas con leña, las cuales remontan a la cocina italiana; no dejes de probar la pizza de jamón serrano con higos, ¡te encantará!

CALIDEZ Y SENTIMIENTO En este restaurante se aprecia un estilo armónico. En el salón principal hay un mural que captura a los anfitriones, elegantes y envueltos en la sensualidad inherente a una de las danzas impulsadas desde mediados del siglo XIX: el tango, ese baile que transmite tantos sentimientos como el lugar mismo. Así lo refleja otra de las pinturas que recrea el espacio más privado; cuando la autora terminó su obra y la mostró a Gabby, ambas quedaron impactadas al darse cuenta que el jinete pintado era el papá de la dueña, quien con seguridad se hizo presente para recordarle a su hija que jamás estará sola y que, desde otra dimensión, seguirá cuidándola.

comensales en primer piso con reservación especial • Catering hasta para 100 personas con un mes de anticipación • Menús especiales, según los requerimientos del cliente

DE LO BUENO, MUCHO Umai quiere decir bueno en japonés; también representa un nuevo concepto: Progressive Asian Food + Bar, un sitio tan relajado como Tommy A. Lee y Edgar Y. Carrillo, socios y cómplices de aventuras culinarias.

Cuando Edgar estudiaba astrofísica, sí, ¡astrofísica!, trabajaba como lavaplatos; los aromas de la cocina lo cautivaron al punto de cambiar —años más tarde— el estudio de las propiedades de los astros, por la preparación de los alimentos. Cuando roló de puesto comenzó a cocinar y su primer platillo fue guacamole. Para Edgar el aprendizaje viene del ajetreo diario y dice que “se aprende más en la chinga que en la escuela”. Con el objetivo de garantizar la calidad, es muy estricto en su cocina.

UN CONCEPTO PARA COMPARTIR En Umai, que abrió sus puertas hace casi un año y medio, el ambiente es muy agradable y la decoración imprime frescura. Hay madera, elemento principal de la arquitectura china, pero también se aprecian grandes mesas de concreto donde la gente comparte con otros comensales los sabores peculiares de la comida asiática, los cuales maridan muy bien con las cervezas artesanales elaboradas especialmente para el restaurante, como la que lleva el nombre del lugar, o la denominada ANÓNIMA.

UMAI, SABORES DE ASIA • Renta de espacio para corporativos (excepto viernes y sábado) • 124 comensales • Espacio privado para 40 personas • Menús veganos o vegetarianos • Servicio de catering hasta para 200 personas • Organización de catas con maestro cervecero

CONTACTO Tommy A. Lee y Edgar Y. Carrillo Tel: (760) 587 9333 Umai – Progressive Asian Food + Bar JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 67

MEETING DESTINATION

NATIONAL + MEXICALI ■■ La Pastelería de Raphael.

ELEGANTE Y NATURAL Así es La Pastelería de Raphael, donde puede adquirirse repostería fina elaborada mediante un proceso artesanal. Las recetas se destacan por el uso de ingredientes naturales, “aquí no usamos nada sintético ni procesado; los postres siempre se ven como un pecado pero lo natural no hace daño”, asegura Rafael Perea, quien al lado de su esposa Candy Millán se esmera todos los días para ofrecer un servicio de alta calidad.

BUEN GUSTO El lugar puede rentarse para petit comité. La decoración es elegante con un tinte imperial, como lo revelan los candelabros de auténtico cristal cortado y el mural —pintado por Rafael— en el que aparece la emperatriz Carlota.

El toque tradicional lo otorga algunos muebles propiedad de los dueños y que fueron restaurados especialmente para el lugar.

68 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

A DETALLE • Renta del lugar sólo antes de mediodía • Máximo 20 invitados • Apartar con 1 mes de anticipación • Servicio de catering (hasta mil postres, 1 mes de anticipación) • 2 años en el mercado

RAFAEL ES RESPONSABLE DE LA DECORACIÓN Y LA AMBIENTACIÓN DEL LUGAR, ADEMÁS DE LAS RECETAS Y EL DISEÑO DE LOS POSTRES. CANDY, HACIENDO HONOR A SU PROFESIÓN DE NUTRIÓLOGA, SE ENCARGA DE VERIFICAR LA CALIDAD Y EL USO DE PRODUCTOS 100% NATURALES. “NOSOTROS NO VENDEMOS POSTRES, COMPARTIMOS FELICIDAD”, ASEGURAN.

CONTACTO Rafael Perea, Candy Millán Tel: (686) 190 7441 La Pastelería de Raphael

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MEETING DESTINATION

AMOR POR LOS FRUTOS DE LA TIERRA Aunque desde pequeña le entusiasmó la cocina, fue hasta hace poco que experimentó un verdadero crecimiento profesional en este arte. “Yo estudié psicología y luego gastronomía pero por hobby, porque quería ser la mejor cocinera para mis hijos”, revela Jessica Chávez. Y es que fue hasta que tuvo una situación personal complicada que comenzó a obtener recursos económicos con la preparación de platillos.

NATIONAL + MEXICALI

■■ Crema de coliflor en pan de humo.

MONTAJES CON PERSONALIDAD La chef es alegre y siempre se muestra con un carácter muy animado, lo que se refleja en su atuendo y sus platillos, por supuesto; si hay algo que los caracteriza es un gran colorido. “Un buen platillo es determinante para que haya un buen evento”, afirma.

Su estilo único y su forma peculiar de montar los banquetes la han llevado a ofrecer catering hasta para más de 500 personas.

RECOMENDACIÓN DE LA CHEF Para reuniones al aire libre y en destinos donde se experimentan temperaturas altas, como en Mexicali, recomiendo no servir cremas o espumas, tampoco colocar mesas de postres optando por panes o pasteles horneados y rellenos de cremas, así como flanes o natillas.

CONTACTO Jessica Chávez Tel: (686) 569 7216 Passion Gourmet

by Jessica Chávez

“La cocina me hizo encontrarme con mis capacidades y conmigo, también me enseñó a amar los frutos de la tierra.”

CHEF JESSICA CHÁVEZ

■■ Sinfonía de Salmón.

70 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

■■ Pámpano a la sal.

ROMPIENDO FRONTERAS EN MÉXICO Y EL MUNDO

P

erfeccionista y romántica, así se define Rocío Esponda, una de las chefs pasteleras más creativas de Mexicali y del país, como lo demostró durante su participación en la serie televisiva “El desafío de Buddy Latinoamérica” en la que demostró sus habilidades reposteras y experimentó el rigor de Buddy Valastro, ícono de la pastelería en Nueva York.

Desde niña Rocío demostró su facilidad para el diseño y su pasión por la pintura. Su futuro profesional se reveló durante un trabajo escolar, realizando un pastel: “Me quedó rico pero normal, lo que me salió realmente espectacular fue el diseño, de ahí todos comenzaron a decirme que me dedicara a esto…”, recuerda la experta en fondant (pasta parecida a la plastilina pero comestible).

AÑOS MÁS TARDE EL SUEÑO DE ROCÍO COMENZÓ A MATERIALIZARSE Y, POCO A POCO PERO CON PASO FIRME, SE HA IDO CONSOLIDANDO. EN CONJUNTO CON SU ESPOSO, EL CHEF RAFAEL GONZÁLEZ, ABRIÓ CUPCAKE COMPANY, UN LUGAR DONDE LOS ORGANIZADORES DE EVENTOS CORPORATIVOS Y SOCIALES ENCUENTRAN UN MUNDO DE POSIBILIDADES.

■■ Chef Jessica Chávez Torres.

Además de los diseños realmente fascinantes, los pasteles de la también atleta y mamá, con 18 años de carrera profesional, tienen un sabor único al rescatar recetas de la abuela de su esposo, quien también amaba la repostería.

TIPS DE UNA CHEF REPOSTERA • En una boda el elemento principal es el pastel, por lo tanto no lo excluyas • Si optas por mesa de postres, al menos coloca un pastel minimalista, de dos pisos • Si deseas un pastel espectacular pero temes que se desperdicie, puedes colocar uno o más pisos falsos

• Para experimentar una explosión de sabores ofrece una copita que contenga tres tipos de textura: crema, fruta y un crocante • La carne marida mejor con el chocolate • El pollo va con frutos rojos o limón

CONTACTO Rocío Esponda Tel: (686) 255 3990 Rocio Esponda JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 71

MEETING DESTINATION

NATIONAL + MEXICALI

3 ESPACIOS DIFERENTES PARA EVENTOS OZARA SALÓN DE EVENTOS • Terraza del Sol: 360 personas, coctel • Salón Ozara (dos niveles): 1,200 personas, coctel • Mezanine: 80 – 120 personas • Servicios de audio y video *Con el fin de asegurar la calidad, algunos proveedores y servicios tienen que contratarse en el lugar.

■■ Salón Ozara.

HOTEL LUCERNA MEXICALI

AGENDA LÚDICA CLUB CAMPESTRE MEXICALI

• 170 habitaciones • 5 salones desde 10 y hasta 200 personas • 2 salas de juntas para 6 personas • 1 sala ejecutiva para 12 personas • Área al aire libre para 120 personas • 4 restaurantes, dos de especialidades • Chef ejecutivo que trabaja de la mano con event planners • Wifi sin costo • Cartera de proveedores (el cliente puede llevar los suyos, sin costo adicional)

(Pre y post congreso)

CONTACTO Jorge Pecovich Gerente de Ventas Tel: (686) 564 7050 hoteleslucerna.com 72 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

• Campo de golf con 18 hoyos • Retadoras trampas de arena y greens • Range de práctica con pasto natural • Palapas • Bar y restaurante

CONTACTO Tel: (686) 563 6170 campestredemexicali.com Club Campestre de Mexicali

CERVECERÍA URBANA • Renta de sábado a miércoles; jueves o viernes sólo renta parcial • 2 semanas de anticipación • 250 personas • 5 cervezas de línea • Tours para conocer proceso de elaboración

CONTACTO Armando Reneaum Luken cerveceraurbana.com Cerveza urbana

MEETING DESTINATION

EXPERIENCE

CHEPE EXPRESS

AVENTURA POR LA SIERRA TARAHUMARA Consiente a tu grupo más exigente con una travesía única, que sorprenderá y deleitará cada uno de sus sentidos a lo largo de varios kilómetros.

A

Por: Berenice Loyola Chávez

preciar de la majestuosidad de las Barrancas del Cobre a bordo de El Chepe es en sí una aventura inolvidable que hoy evoluciona para ofrecer una estancia de lujo a quienes disfrutan de los paisajes, la gastronomía y el folclor de una cultura como la rarámuri (o “de los pies ligeros”).

EL NOMBRE DEL TREN SURGIÓ DE SU RUTA: CHIHUAHUA-PACÍFICO (CH-P).

Rodeados de comodidades y un servicio Premium, los pasajeros del nuevo Chepe Express recorrerán más de 350 kilómetros de Los Mochis (Sinaloa) a Creel (Chihuahua) en nueve horas. Esto a través de vías férreas construidas hace más de 100 años, que en su ruta incluye varias docenas de túneles y puentes.

EL TREN Bien dice el dicho popular: “Quien quiera azul celeste que le cueste.” Así, el Chepe Express es resultado de una inversión de 155 mdp por parte de Grupo México Transportes (GMXT), empresa que decidió renovar totalmente los vagones del tren para ofrecer una nueva experiencia a viajeros nacionales e internacionales.

74 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

VIAJA A TU GUSTO

FOTOS: CORTESÍA CHEPE EXPRESS

A bordo, la travesía puede realizarse en: Clase Ejecutiva • Asientos ergonómicos reclinables con mesa central • Servicio de alimentos y bebidas • Barra con vista panorámica • Atención y servicio en el vagón • 4 pantallas HD • Sistema de audio Premium • Baños de lujo Costo* Sencillo: $6,000 pesos Redondo: $8,400 pesos Clase Turista • Asientos reclinables • 4 pantallas HD • Sistema de audio Premium • Baños de lujo Costo* Sencillo: $3,743 pesos Redondo: $5,243 pesos +Info: chepe.mx * Costo por pasajero (hasta enero 2019)

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 75

EXPERIENCE

MEETING DESTINATION

Para admirar el recorrido por la Sierra Tarahumara, el Chepe Express cuenta con una cómoda terraza con ventanas corredizas que permiten capturar fotografías únicas, y un bar con salas lounge pensado como el punto de reunión para disfrutar de un momento agradable entre colegas. Ambos espacios, cómodos y con un ambiente relajado, ofrecen snacks y bebidas, especialmente coctelería mexicana.

CHEPE EXPRESS A DETALLE

9

vagones en total

6

carros de pasajeros

TRAVESÍA CULINARIA Entre los espacios del tren destaca un vagón de dos pisos con domo, el cual alberga el restaurante Urike, a cargo de los chefs mexicanos Daniel Ovadía y Salvador Orozco. El menú de esta cocina representa los sabores de la región norte de México, principalmente de Sinaloa y Chihuahua, con platillos como paté de marlín, aguachile de camarón y callo de hacha, pato rostizado con mole carretero, chile pasado relleno y los tradicionales burritos.

340

BOLETO EN MANO A diario el Chepe Express inicia su recorrido en Los Mochis (Sinaloa) para llegar a Creel (Chihuahua) y regresar al punto de partida. Durante el trayecto se realizan dos paradas intermedias en El Fuerte (Sinaloa) y Divisadero (Chihuahua), lugares donde es posible realizar un sinfín de actividades recreativas, culturales y de aventura.

VISITAS OBLIGADAS

pasajeros

+350 km de recorrido

• 1 bar • 1 restaurante • 1 terraza

Los Mochis • Bahía de Topolobampo • Parque Sinaloa • Jardín Botánico • Museo Regional del Valle del Fuerte • Restaurantes Stanley´s y El Farallón

■■ Zip Rider, tirolesa en las Barrancas del Cobre.

Ruta Chepe Escalas más visitadas

Zona ampliada

Sonora

Divisadero • Parque de Aventura Barrancas del Cobre • Cañón de Urique • Cañón Tararecua • Cañón del Cobre

Chihuahua Creel Divisadero

Coahuila

El Fuerte Los Mochis

Sinaloa

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Durango

Nuevo León

Creel • San Ignacio de Arareko • Valle de los Hongos • Valle de las Ranas • Lago de Arareko • Cascada de Piedra Volada • Cascadas de Cusárare • Aguas termales de Recowata

GuanajuatoMexico @guanajuato guanajuato_mex

Secretaría de Turismo

MEETING DESTINATION

LUXURY + WALTHERS DMC

GURÚ MICE EN ÁFRICA En 2016, 300 mexicanos viajaron a Sudáfrica para participar en un encuentro organizado por Cementos Moctezuma, no estaban solos, una prestigiada DMC del destino fue su guía.

80 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

nidades con un enorme potencial de crecimiento económico gracias a sus contrastes culturales y gran diversidad. En los últimos años el sur de África ha visto un aumento significativo de participantes en el escenario de la industria MICE, con la apertura de centros de reuniones y venues que suman 1,700 espacios, algunos acogen a más de 20,000 delegados con infraestructura y tecnología de punta.

ESPECIALISTAS EN LA REGIÓN Los meeting planners encontrarán en Walthers DMC un gran aliado que los orientará en cada paso desde la lluvia de ideas hasta que los congresistas regresan a casa. Ya sea por negocios, grandes encuentros o incentivos. En su cartera de clientes están asociaciones médicas e industriales, casas de incentivo, corporativos, oficinas

gubernamentales, instituciones académicas y ONG. Un ejemplo de éxito fue cuando Cementos Moctezuma realizó un encuentro para 300 participantes en 2016, el cual Walthers fue uno de los actores fundamentales en la organización del evento. Ningún asistente cuestionó las largas horas de vuelo, pues el tesoro que encontrarían en el “Continente Negro” sería invaluable.

El volumen de negocios repetido es una prueba de que sus clientes pasan de ser socios a convertirse en buenos amigos. El personal de Walthers trabaja con pasión al dirigir cada reunión y también en el traslado del grupo por toda África; conocen, entienden y dominan todo el destino.

+30 AÑOS DE EXPERIENCIA LOS RESPALDAN

FOTOS: SOUTH AFRICAN TOURISM, WALTHERS Y DESTINATIONS EXPERTS

“E

ste mundo es, de hecho, un ser viviente dotado con alma e inteligencia”, dijo Platón cuando se refirió al principio fundamental de la vida: “Anima Mundi”, que según la filosofía antigua se traduce como el alma del mundo, una conexión poderosa entre todos los seres que habitan en nuestro planeta. En la actualidad, los rascacielos, centenas de transeúntes, la prisa y todos los elementos sorprendentes (y al mismo tiempo abrumadores) de las grandes ciudades provocan olvidarnos que la tierra es un organismo vivo.

Acercarse a la naturaleza salvaje —sentir el aire en el rostro, el olor a hierba, el sonido del barrito de los elefantes y el rugir de los grandes felinos, que al igual que las cebras se camuflan entre árboles gigantescos — sin duda permitirá al espíritu conectarse con la tierra; una experiencia inolvidable que no se vive en ningún otro lugar como en un safari africano.

Y esa es solo una de las mil razones por las que se recomienda sesionar o llevar a un grupo de incentivos a este continente, un lugar lleno de oportu-

EL RECORRIDO DE SAFARI EN VEHÍCULOS ABIERTOS ES EL IMPERDIBLE ESTRELLA EN ÁFRICA

CONTACTO EN MÉXICO Alejandra Cervantes Villaseñor Directora de Destinations Experts Cel: 55 4354 3293 alejandra@destinationsexperts.com.mx walthers.co.za @WalthersDBS @WalthersDMC

EXPERTO A LA CABEZA Daryl Keywood, copropietario de Walthers Destination Business Solutions fue presidente de SITE Southern Africa y es miembro de la junta directiva de SITE International (en donde representa a África y Medio Oriente), también estuvo en el Comité Ejecutivo de SITE como Vicepresidente de Educación por lo que tiene vasta experiencia en incentivos.

MADIKWE SAFARI LODGE Una vivencia natural de lujo es hospedarse en este lugar en medio de la sabana en estas cabañas VIP. Uno de los lodge es especial para grupos con 4 suites, alberca privada en cada una, amenities especiales, servicios de spa y como toque especial el ulular de los búhos acurrucaran a los huéspedes por las noches.

POR QUÉ ELEGIR WALTHERS • Trayectoria de casi 35 años en la industria de reuniones • Vinculado financieramente con la Asociación de Servicios de Turismo del Sur de África • Seguro integral de responsabilidad civil e indemnización profesional • Evacuación médica gratuita • Mejores tarifas para clientes

¿SABÍAS QUÉ? LA COMPAÑÍA HA RECIBIDO EN CINCO OCASIONES EL CRYSTAL AWARDS POR SU EXCELENCIA EN LA ORGANIZACIÓN DE VIAJES DE INCENTIVO Y POR SUS PRÁCTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA.

WALTHERS TOP 5 Lo que más solicitan los meeting planners como actividades complementarias es disfrutar del entorno en caminatas, cenas de bienvenida al aire libre y espectaculares rutas fotográficas en: Ciudad del Cabo Resguardada por la Montaña de la Mesa, es una ciudad con playas, tiendas y deliciosa gastronomía, además de avistamiento de ballenas Cataratas Victoria Pueden apreciarse tanto en Zimbabue como en Zambia, están rodeadas por el hermoso Parque Nacional Botswana Incluyen Chobe y el Okavango con su costa e islas vírgenes Namibia Desierto, océano y una vibrante ciudad capital en Windhoek Mozambique Las islas de los archipiélagos de Quarimbas y Benguela albergan refugios exclusivos perfectos para lunas de miel, así como buceo y pesca JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 81

SITE INSPECTION

HOTEL

A LA

Inspirado en la arquitectura maya fusionada con algunos toques orientales, este resort ubicado en Manzanillo recibe múltiples encuentros de la industria nacional.

ORILLA DEL PUERTO Por: Anahí Medrano Granados

82 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

H

ace dos años Barceló Karmina fue sede del evento oficial del Día de la Marina (1 de junio), por lo cual se hospedó en el hotel el Presidente de la República Mexicana. En la ceremonia estaban presentes el Estado Mayor, gobernadores, secretarios y la Armada de México que tenía sitiado el lugar: “Cuidamos todos los protocolos solicitados, en la organización teníamos diferentes direcciones y cada uno daba una instrucción distinta, por lo que fue todo un reto y al mismo tiempo una de las experiencias más enriquecedoras”, comenta Cristofer Ríos, director Comercial del hotel en entrevista con MDC The Event Planner’s Magazine.

Ser locación para eventos oficiales es sin duda garantía de que cualquier encuentro saldrá perfecto; entre sus grupos repetitivos también destacan bancos, marcas de moda y belleza, sindicatos y clubs. “Trabajamos de la mano con los meeting planners, prácticamente tenemos convenios con todos por medio de las tres oficinas regionales en el país –Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara–, mantenemos contacto y les otorgamos varios beneficios mientras más meetings cierren con nosotros”.

BARCELÓ KARMINA A DETALLE • 5 estrellas • All Inclusive

324

Junior Suites

25

Master Suite con 2 recámaras dentro de la habitación (17 con alberca privada) Suite Presidencial con 3 recámaras dentro de la habitación (7ª planta)

6

albercas interconectadas • Playa privada • Jardines tropicales • U-Spa • Situado a un costado del campo de golf Las Hadas • Premium Level: amenidades superiores, acceso al Premium Lounge, bar internacional y otras atenciones VIP.

DIOR Y GIVENCHY SON MARCAS QUE PRESENTARON SUS NUEVAS TEMPORADAS EN BARCELÓ KARMINA JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 83

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HOTEL

HERMANDAD BIKER Ver llegar al grupo de los Buitres MotoClub en sus lujosas motocicletas con música a todo volumen, resonando los motores y empolvados por la travesía en carretera, incluso resulta emocionante para el personal de Karmina.

“Es como un Spring Break, más de 300 invitados, algunos traen hasta sus remolques enganchados, son motoriders con poder adquisitivo importante”, el hotel es prácticamente para ellos, se organiza una pool party y diversas actividades para el Reto Guadalajara-Manzanillo que lleva varios años reservando en este acogedor paraíso.

Los organizadores de reuniones tienen la ventaja de poder bloquear todas las habitaciones, por lo que el resort se transforma y satisface los requerimientos y actividades de la convención o congreso en cualquier espacio.

CENTRO DE CONVENCIONES

8

salones • Gran Salón Karmina: 3 conectados, 655 en auditorio y 5.5 metros de altura • Jardín Buda: 1,500 en auditorio • Foyer: 42 stands

1,800 m2

LA CONECTIVIDAD NO ES IMPEDIMENTO Casi el 90% de las reuniones celebradas en Karmina son nacionales, se promueve y trabaja mucho para que los grupos vuelen a la capital de Colima o lleguen desde Guadalajara y se trasladen a Manzanillo, como es el caso de Tupperware que recientemente convocó un encuentro en el resort con participantes de estados cercanos.

A DIFERENCIA DE OTROS DESTINOS DE PLAYA, EN MANZANILLO LOS CONGRESISTAS SE QUEDAN MÁS TIEMPO EN EL HOTEL, POR LO QUE SUELEN SER MÁS EXIGENTES CON LOS SERVICIOS, LO QUE OBLIGA A KARMINA A TENER UNA ATENCIÓN EXCELENTE. Aunque el Aeropuerto Internacional de Manzanillo tiene vuelos todo el año desde y hacia Los Ángeles, California, en invierno recibe frecuencias desde Phoenix, Houston y Minneapolis, en Estados Unidos, así como Calgary, Edmonton, Vancouver 84 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

de áreas exteriores para bodas o cocteles al aire libre • Alquiler de equipo audiovisual • Videoconferencias • Banquetes y Coffee Break • Acceso a internet wifi • Cartera de proveedores • Actividades de integración El Jardín Buda es una de sus ventajas competitivas porque permite realizar montajes espectaculares, con cabida para 1,200 personas en banquete ■■ Diversos montajes según las especificaciones del planner.

y Toronto, en Canadá. De este modo algunos eventos internacionales también tienen lugar en Barceló Karmina.

Asimismo, viajeros de negocios se dan cita en el segundo puerto más importante de Latinoamérica por el lado del Pacífico, punto de trasborde clave en el comercio con Estados Unidos para Centro y Sudamérica, y eligen a Karmina para descansar aprovechando el All Inclusive.

CONTACTO Cristofer Ríos Director Comercial karmina.ventas@barcelo.com Tel: (314) 331 1320 Manzanillo, México Barcelo.com @BarceloKarmina @barcelokarmina

RESTAURANTES • Bugambilias (buffet) Especialidades • Agave (mexicano) • Capri (italiano) • Kyoto (japonés) • Bar Beach Snack

5

bares

MANZANILLO: DESTINO DE PLAYA Tour culturales y actividades de ecoturismo en Ciudad de Colima, Pueblo Mágico de Comala, Coyutlán, Barra de Navidad y las Grutas de San Gabriel

PALADARES SATISFECHOS Los mejores comentarios que business travelers y congresistas le hacen a Barceló Karmina después del check out es acerca de los alimentos, seguido de las bebidas y el servicio, pues cumplen CALIDAD la expectativa Y SERVICIO en cuanto a sabores y • 4 diamantes by AAA variedad.

• Distintivo H y Cristal “Manejamos un grupo de TA (Tragones Anónimos) que repite cada año, reservan 100 habitaciones y llegan más de 250 personas, el organizador solicita menús especiales en los restaurantes y banquetes”, aunque ya está preestablecido el catering, los menús se adaptan para celiacos, diabéticos, veganos, personas con alergias e incluso siempre hay opciones saludables.

■■ Cocteles y eventos VIP en las Master Suites.

Grupos importantes hospedados en Barceló Karmina • GNP Seguros: reservó el hotel en su totalidad • IVES (grupo de incentivo): 252 habitaciones • Sindicato de Banorte: 160 habitaciones • Sindicato Nacional Democrático: 113 habitaciones • Tragones Anónimos: 100 habitaciones • Buitres Motoclub: 100 habitaciones • Scotiabank: 100 habitaciones • INAI*: 92 habitaciones • Armada de México: 64 habitaciones • Presidencia Nacional (Día de la Marina): 37 habitaciones • Secretaría de Comunicaciones y Transportes: 30 habitaciones *Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales

■■ Jardines, favoritos para bodas.

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HOTEL

EVENTOS

“Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar el paraíso”, escribió el poeta Omar Khayyam; empero en el Valle de Guadalupe esta idea se contradice porque El Cielo ya tiene hotel boutique.

CELESTIALES Por: Yazmín Vargas Montesano

86 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

C

oincido más con Eurípides, quien dijo: “Donde no hay vino no hay amor”, y creo que habrá muchas parejas de enamorados que apoyarán la reflexión, sobre todo aquellas quienes decidieron unir sus vidas en matrimonio eligiendo como marco los bellos paisajes de la Ruta del Vino, en Baja California.

El ambiente bohemio y a la vez rústico de la zona también permea entre los asistentes a los eventos corporativos, dejándolos prestos para desarrollar las mejores estrategias empresariales, mientras coadyuva en los programas de incentivo a cumplir con su cometido, pues la grata estancia resulta un hermoso premio y aliciente a la productividad.

En El Cielo Winery & Resort by Karisma son múltiples las opciones que el meeting planner tiene para diseñar sus eventos, dada la variedad de espacios en interior y exterior, con capacidad para recibir a grupos de 10 hasta 400 personas.

62

Junior suites

31

Master suites

2

Suites presidenciales, de dos recámaras cada una

HOSPEDAJE QUE REFLEJA LA PASIÓN POR EL VINO A 500 metros del viñedo El Cielo se ubica el hotel boutique que ostenta su mismo nombre, el cual ha sido diseñado y construido para que en los próximos años pueda aplicar a los Cinco Diamantes, de la AAA. Enmarcado por paisajes montañosos, entre olivos, huertos orgánicos y dos bellos lagos, el resort dista del habitual concepto hotelero, pues aunque el diseño arquitectónico está plasmado mediante hermosas villas estilo toscano californiano, cada espacio es operado bajo el esquema de habitaciones unitarias.

CADA VILLA TIENE TRES HABITACIONES, EN EL PRIMER NIVEL SE UBICA UNA MASTER SUITE Y EN EL SEGUNDO PISO, DOS JUNIOR SUITE. CADA UNA SE RENTA POR SEPARADO; LAS PRESIDENCIALES SE RENTAN COMPLETAS. JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 87

HOTEL

FOTOS: CORTESÍA EL CIELO WINERY & RESORT BY KARISMA

SITE INSPECTION

El servicio en El Cielo Winery & Resort es muy superior a los estándares de la Ruta del Vino, en Baja California, por lo cual la propiedad buscará la certificación Cinco Diamantes.

La decoración de los espacios es contemporánea, cálida en tonos ocre con pisos de madera, piedras de la región; baños de granito, texturas en paredes con diversos acabados; chimeneas y jacuzzis (en las master suites); y en general un alto nivel de confort, lo que se complementa con las amenidades de lujo y servicio de mayordomo.

EXPERIENCIA GOURMET El concepto del restaurante Latitud 32 es una fusión Baja-Yucatán, asimismo el espacio se caracteriza por ofrecer bebidas Premium, maridaje y platillos gourmet. Mientras que en el restaurante Polaris se tiene una vista hermosa para el disfrute de grupos no mayores a 60 personas.

Con todas estas facilidades, el organizador de eventos comprobará las palabras de Benjamín Franklin quien en su momento aseveró: “El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia.”

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ESPACIOS PARA EVENTOS Tipo de evento Rehersal Wedding / Cena de Ensayo Ceremonia Coctel Recepción menor a 90 personas Recepción a partir de 100 personas

Servicios e instalaciones • Coordinador de eventos • Reuniones de 10 a 300 personas • Restaurante Polaris, 60 comensales

Área recomendada Enoteca, Latitud 32, Polaris Jardín Vinícola, Isla Reservorio Cava, Latitud 32, Polaris Polaris, Latitud 32 Jardín Vinícola, Jardín El Cielo Winery & Resort Salón El Cielo Winery & Resort

• Restaurante Latitud 32 Concepto fusión Baja Yucatán • Pérgola para bodas • El área del resort está formada por clusters*

* Con la renta total de la sección se cierra para el evento

ACTIVIDADES RECREATIVAS • Catas de vino con comida maridaje • Cetrería en viñedos • Cuatrimotos, buggies, paseos en bicicleta o carritos de golf • Avistamiento de ballenas

CONTACTO El Cielo Winery & Resort Valle de Guadalupe, Ejido El Porvenir Cel: (646) 151 6515 ventas@elcielowineryresort.com vinoselcielo.com @ElCieloValleDeGuadalupe @elcielovalledeguadalupe @VinosElCielo

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CONVENTION CENTER

ICC LOS CABOS

DE REGRESO A LA ESCENA MICE La empresa ganadora de la concesión fue Actidea, casa productora de eventos que después de un diagnóstico del mercado y de determinar la inversión requerida para rehabilitar el inmueble, fue consciente del gran reto que implicaba estar al frente de un centro de convenciones en un destino turístico de lujo; proponiendo entonces una alianza a IFEMA para garantizar la proyección internacional del recinto.

Por: Yazmín Vargas Montesano UN GRAN RETO Mucho se especuló sobre los resultados de la licitación pública internacional para la operación y administración del Centro Internacional de Convenciones de Los Cabos (ICC por sus siglas en inglés) • que recordemos hizo su entrada triunfal en 2012 siendo sede de la reunión del G20, pero que tiempo después fue abandonado, sufriendo además los embates de huracanes y luego de un incendio •, por si lo anterior no hubiera sido suficiente.

Pasaron seis años en los que el recinto estuvo en completo olvido y esto hizo mella en la infraestructura del edificio, pues estaban dañados los sistemas de tratamiento de aguas, climatización, el muro verde, los espejos de agua, las fotoceldas, los elevadores, y por supuesto muchas áreas debían reacondicionarse.

QUE COMIENCE LA FUNCIÓN Tal y como una vez se aceleraron los trabajos para su construcción, que se 90 \ MDC \ JULIO - AGOSTO 2018

llevó escasos seis meses, Actidea recibe en diciembre pasado al ICC y prácticamente al mismo tiempo se anuncia que su primer evento se ha programado para abril, cuando recibió al Destination Wedding Planners Congress. Los comentarios fueron muy buenos porque el recinto empezaba a recobrar su esplendor original.

Pero fue la noche del 31 de mayo de 2018 que con “bombo y platillo” o mejor dicho entre performances y un concierto, se anunció oficialmente la reapertura del recinto, en cuya rehabilitación se invierten 30 millones de pesos. Y si bien el edificio no tuvo cambios estructurales, la tecnología se apuntaló, iniciando por el internet, seguido del audio-video y la iluminación; sistemas para expos y de impresión, equipamiento que si bien es propio no será exclusivo en el recinto.

ENTRE LOS PLANES ESTÁ EL DESARROLLO DE UN ÁREA COMERCIAL EN LA PLANTA BAJA DEL CENTRO DE CONVENCIONES CON SERVICIOS BANCARIOS, DE TELEFONÍA, ETCÉTERA.

PRÓXIMOS EVENTOS · Torneo de Box · Torneo de Golf Copa Hyatt · Presentación del Estudio MICE Los Cabos · Los Cabos VIP Summit

FORTALEZAS DE LA ALIANZA Actidea tiene la infraestructura y experiencia de 15 años en el mercado mexicano para ejecutar eventos y hoy se introduce al sector de centros de convenciones; mientras que IFEMA es el gestor de proyectos feriales más importante de España, y su expertise también se concentra en el asesoramiento de espacios de congresos.

LOS CABOS EN NÚMEROS

17 mil

habitaciones hoteleras

EL GOBIERNO DEL ESTADO TAMBIÉN PARTICIPARÁ EN ESTE PROYECTO, ENTRANDO EN UNA SOCIEDAD CONTRA UTILIDADES. Actualmente se trabaja en el desarrollo de un plan de negocios: operativo y administrativo. Además IFEMA pone a disposición del ICC Los Cabos su proyección internacional, que está compuesta por más de 20 delegados en los principales mercados en el mundo.

“IFEMA tiene una cartera de eventos muy importante con 60 propios y se analiza cuáles son los que pueden tropicalizarse” JAIME DE LA FIGUERA, DIRECTOR DE DESARROLLO INTERNACIONAL.

ALIANZA CON PROYECCIÓN INTERNACIONAL “Sabíamos que era necesario tener un aliado con toda la experiencia y proyección de una empresa como IFEMA (Feria de Madrid), con la cual se logró una alianza en temas de asesoría por 15 años, tiempo que durará la concesión otorgada a Actidea”, revela en entrevista con MDC The Event Planner’s Magazine, José Miguel Fernández, nuevo director general del recinto, quien además explica que su socio comercial dotará de un carácter mucho más profesional a la gestión de este centro de convenciones, pero que también sumará en el desarrollo y captación de eventos internacionales que pudieran tener interés en un destino distinto con perfil de lujo.

SOBRE EL DESTINO “Para el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos el ICC es un componente que complementa la cadena de valor de la industria de reuniones, por tanto se destinará especial atención a su promoción” RODRIGO ESPONDA, DIRECTOR GENERAL.

10 mil

están localizadas en un rango de 20 minutos

900 mil

cuartos noche generó la industria MICE en 2017

19%

de la ocupación anual

PRINCIPALES SEGMENTOS · Viajes de incentivo (el más fuerte)

31%

de los incentivos que se realizan en México eligieron a Los Cabos como sede · Corporativo · Asociaciones Se espera que la contribución del centro de convenciones impacte de mayor manera a este sector JULIO - AGOSTO 2018 \ MDC \ 91

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GOURMET

LOS GALENOS, UNA JOYA GUARDADA EN BOGOTÁ Restaurante, espacios flexibles y hasta un centro de simulación médica es lo que alberga una de las torres más dinámicas para los planners que necesitan todo en un solo espacio.

Por: Nancy Fuentes Juárez

E

legante y muy agradable; es mi primera impresión al entrar a este restaurante en el que, a pesar de ver rostros que no reconozco, me siento como en casa. El maitre Misael Solano nos recibe con una calidez que invita a quedarse. Intuyo que será una noche de sorpresas gratas y me topo con la primera: la mesa del chef, instalada en una exclusiva y elegante cava, la cual escuda unas 290 etiquetas incluyendo un distinguido vino argentino (de Suipacha) cuya cosecha es exclusiva para los comensales que eligen este lugar con la finalidad de celebrar, seducir, o simplemente pasar una velada muy agradable tras un día de congreso o convención. Hasta 14 personas pueden ser parte de una experiencia sensorial privada en este sitio cuya extensión deriva en una terraza con la inmejorable vista inherente a un octavo piso.

92 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

Mientras el encargado de la gastronomía hace su aparición para explicarnos el menú que degustaremos, me sorprenden las notas musicales de un violín hábilmente ejecutado por una melómana, lo que imprime un toque de felicidad a la reunión. La escena musical me distrae tanto que por un momento me olvido del chef, hasta que lo veo atareado, montando uno de los tantos platillos destinados para esa noche. No fue necesario trasladarme a la cocina pues a través de una pantalla pude seguir su interesante y estresante labor.

Cuando el colombiano Boris Marcell hace su aparición, nos explica que nuestro menú de ¡nueve tiempos! representa todo un “recorrido” por la carta, la cual integra cocina internacional con influencias mediterránea y peruana. La pasión y obsesión del chef se reflejan en cada platillo.

Además de la calidad, atención y las presentaciones innovadoras, los

event planners pueden consentir a sus clientes VIP desde el traslado al restaurante Los Galenos, el cual se realiza en lujosos autos Jaguar, esto con un consumo mínimo de 400 mil pesos colombianos (138.41 dólares).

CONFORT Y FLEXIBIDAD A TU DISPOSICIÓN Además del restaurante, el edificio ubicado al norte de la ciudad de Bogotá —conectado con avenidas principales— también resguarda espacios para reuniones medianas y pequeñas. El Centro Empresarial y de Negocios Los Galenos brinda la posibilidad de rentar espacios flexibles, con los requerimientos necesarios para congresos, convenciones y hasta pequeñas expos.

El auditorio Alexander Fleming se caracteriza por su practicidad; cuenta con sillas automatizadas, escenario, cabina de traducción, audio, video, wifi y streaming. Este salón, con capacidad para 200 personas, se complementa

CENTRO EMPRESARIAL Y DE NEGOCIOS • Capacidad de 10 a 200 personas • 1 salón con sillas automatizadas y cabina de traducción simultánea • 2 salas de juntas para 30 personas • Tecnología para streaming • Área comercial para 10 stands de 10 x 7 m.

con un área comercial donde es posible colocar hasta 10 stands de 10 x 7 metros.

Si el objetivo es realizar una junta o reunión corporativa, las salas Louis Pasteur e Hipócrates son ideales pues acogen 20 y 30 personas, respectivamente. La ventaja de estos lugares, además de tener sistema insonorizado y cabina de traducción, es que permiten el paso de la luz solar, lo que sin duda provoca un ambiente más agradable, inyectando energía a los asistentes.

Estos espacios reciben transmisión simultánea desde otras salas, lo que brinda la posibilidad de incrementar el número de participantes.

AL SERVICIO DE LA EDUCACIÓN EN SALUD Otra maravilla que alberga la torre, con 120 lugares de estacionamiento sin costo adicional, es el Instituto de Simulación Médica (INSIMED), ideal para el desarrollo de habilidades y destrezas en la práctica clínica.

Este espacio, único en su tipo en América Latina, pone a disposición de los interesados 2,000 m2 para entrenamiento médico, con más de 450 cursos realizados a la fecha, en 40 programas médicos y quirúrgicos. Una ventaja es que los entrenamientos pueden ser transmitidos vía streaming a las salas, desde donde expertos y alumnos analizan los casos. Lo anterior también da pie a que muchas reuniones celebradas en los espacios correspondan a la especialidad médica.

LOS GALENOS RESTAURANTE

1

terraza

2

cavas

290

etiquetas de vino

CONTACTO Marcela Sánchez S. Coordinadora de Mercadeo y Ventas Transversal 23 No. 93-23, piso 8 Bogotá DC / Cel. +57 310 861 8681

• Experiencia sensorial para 14 personas • Traslado para invitados en lujosos autos (consumo mínimo 139 dólares)

losgalenos.com restaurantelosgalenos@losgalenos.com JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 93

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GOURMET

TORO LATIN KITCHEN & BAR

FESTÍN DE SABORES, TEXTURAS Y COLORES Su concepto culinario, creado por el chef Richard Sandoval e inspirado en la cocina de hogar, es una celebración a la gastronomía latina.

FOTOS: CORTESÍA TORO LATIN KITCHEN & BAR

Por: Berenice Loyola Chávez

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bicado en las entrañas de Park Plaza Santa Fe, Toro Latin Kitchen & Bar es el secreto mejor guardado de este complejo que alberga a siete restaurantes más. Su principal cometido es llevar a los comensales a una travesía por los sabores más emblemáticos de México y Perú.

Una parte de su menú apuesta por platillos representativos de la cocina mexicana con un toque gourmet, como las enchiladas de mariscos rellenas de camarón, cangrejo y langosta; el pescado zarandeado acompañado de arroz blanco, ensalada de zanahoria y tortillas hechas a mano (¡sí, a mano!); o los taquitos de short rib que son una de-li-cia.

Perú se hace presente con sus tradicionales ceviches y creaciones que reflejan su fusión con la gastronomía china y japonesa. El imperdible es el rollo acevichado nikkei, preparado con

94 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

tiradito de pescado blanco, leche de tigre, camarón crocante y alioli condimentado con especias orientales.

Por si fuera poco, la experiencia en Toro Latin Kitchen & Bar se redondea con cocteles de autor y un carrito para preparar gin tonics al gusto. El cierre perfecto –receta de la abuela del chef Sandoval– es el cremoso de elote con salsa de mezcal, acompañado de helado de vainilla y rompope.

Este lugar no sólo destaca por su propuesta culinaria, su ambiente es cálido pero sofisticado y su decoración también refleja una fusión de colores, texturas y culturas. Además ofrece varias atmósferas y espacios (interiores y exteriores) para disfrutar de una comida de negocios o placer en una de las zonas top de la Ciudad de México.

A DETALLE Menú • 27 entradas • 15 platos fuertes • 9 postres Platillos insignia • Rollo acevichado Nikkei • Ceviche amarillo • Tacos de costilla Toro Bebidas • 22 cocteles de autor • 120 destilados • 105 etiquetas de vino • +15 cervezas artesanales y de Grupo Modelo • Carrito de gin tonic

CUENTA CON SUCURSALES EN CABO SAN LUCAS, DUBÁI, QATAR Y WASHINGTON.

128

personas capacidad total Espacios • Salón principal: 32 personas • Cubo: 50 personas • Terraza: 30 personas • Lounge: 16 personas Amenidades • Audio y video (pantallas en salón principal y cubo) Reservación • 2 días antes del evento

CONTACTO Israel Camargo icamargo@torosantafe.com Tel: (55) 5292 4688 @torosantafe @torosantafemx @toro_santafe

$750

consumo promedio por persona Experiencias • Comida maridaje • Cooking class • Clase de mixología JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 95

INDUSTRY

PREMIOS HEEL

UN HEEL HASTA EL CIELO

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Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre

specialmente emotiva y significativa fue la entrega de los Premios Heel, evento que en su tercera edición fue acogido por la Hacienda de los Morales. A pesar de la emoción por descubrir quiénes serían los galardonados, el ambiente se tornaba distinto; una pincelada de melancolía se dibujaba, incluso en el cielo, el cual manifestaba su ánimo a través de la lluvia escasa pero constante. Y es que esa noche estaban casi todos, todos menos Ulises Huitrón, quien fuera presidente de PCO Meetings Mexico y quien sorpresivamente abandonó este plano, recordándonos que la vida no es eterna y que cada momento debe disfrutarse al máximo, pues nunca se sabe cuándo será el último.

Locación: Hacienda de los Morales 96 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

DALILA AYALA

TALENTO JOVEN “Subir al estrado es muy difícil porque casi siempre estoy en el back”, confesó Dalila Ayala, reconocida en la categoría Talento Joven. Agradecida con sus clientes, proveedores, socios comerciales y con todos los que la apoyaron, la guapa ganadora aseguró que “el tip principal es que te guste hacer lo que haces, y yo amo hacer lo que hago.”

ROBERTO IBARRA

MIEMBRO MPI DEL AÑO Visiblemente conmovido, el coordinador del Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR) comentó: “Es un honor recibir este premio, también felicito al talento joven”. Y al igual que su colega Armenta, Ibarra se sumó al homenaje a Ulises. “Soy miembro activo de PCO Meetings Mexico y esto ha sido muy fuerte”, confesó. Por otra parte se refirió al futuro de la industria, sobre todo en este momento de transición que se vive en México.

DAVID HIDALGO

LOGRO COMUNITARIO Y CONOCIMIENTO E IDEAS* “Hace mucho que no sentía esto”, confesó el Show Director IBTM Americas. “A veces deja uno muchas cosas de vivir con la familia pero al final todos buscamos contribuir a la industria, ser productivos para nuestro país y ayudar a los demás, porque eso deja una satisfacción personal. Igual que con ustedes, hay mucho trabajo y mucha gente detrás de uno”. *Categoría persona

JOAQUÍN ARMENTA

EXCELENCIA EN LA INDUSTRIA “No me lo esperaba”, reconoció Joaquín Armenta. Y aunque deseaba decir mil cosas, hizo hincapié en el trabajo y esfuerzo propio y “de mucha gente que siempre me acompaña, especialmente de los directores de las OCV que me han respaldado para organizar 15 congresos de la industria”. Además de agradecer a los presentes, otorgó simbólicamente su premio a “un gran amigo que todos estimamos y que seguramente ahorita está con nosotros.”

INDUSTRY

PREMIOS HEEL

WORLD MEETING FORUM FOUNDATION

LOGRO COMUNITARIO Y CONOCIMIENTO E IDEAS* Esta es una iniciativa que busca la inclusión de las personas con discapacidad, en la industria. “Sin duda es algo que buscamos se replique en otros sectores, es con las mejores intenciones y sabemos que va a sumar mucho, no sólo a las reuniones sino al país, para que sea un mejor lugar para vivir”, destacó Gabriela López Treviño, representante de la fundación. *Categoría empresa

ARACELI RAMOS

EXCELENCIA EN EL MERCADO “MPI ha sido parte de mi vida muchos años, me siento contenta y emocionada por recibir este premio”, dijo Araceli, quien calificó la noche como “muy especial porque hay un hombre que sin querer nos ha dado la mejor lección de vida a todos… hasta el cielo, gracias por existir Ulises”. De igual forma brindó su reconocimiento a Lupita Arias, quien, dijo, “siempre está al lado de los presidentes de MPI.”

MIS ALAS CRECIERON CUANDO ME CASÉ CON ÉL SANDRA SUASTE, ESPOSA DE ULISES HUITRÓN, AGRADECIÓ A LOS PRESENTES Y DIJO SENTIRSE MUY ARROPADA POR TODA LA INDUSTRIA. “ME SIENTO MUY ORGULLOSA DE MI ESPOSO, AHORA COSECHO TODO LO QUE ÉL SEMBRÓ”.

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INDUSTRY

MICE + XII CONGRESO NACIONAL DE MPI

OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS PARA MÉXICO

¡MANOS A LA OBRA!

Recintos, venues, hoteles, restaurantes, proveeduría especializada, conectividad y, sobre todo, atención esmerada y de calidad es lo que ha puesto a nuestro país en el mapa de la industria de reuniones a nivel internacional, sin embargo aún hay mucho por hacer.

H

Por: Berenice Loyola Chávez

oy somos parte de un mundo globalizado, en constante (¡pero muy constante!) cambio, donde los avances tecnológicos nos sorprenden cada mañana, los regímenes autoritarios se extinguen, las nuevas generaciones –desde la X hasta la Z– protagonizan una concepción distinta de nuestro entorno y un simple tweet puede “tambalear” la economía de una región.

A pesar de todo, México se ha convertido en un jugador importante de la gestión internacional y no sólo en temas políticos, económicos y sociales, también como anfitrión de grandes eventos como la Cumbre del G20 (Los Cabos, 2012) o el Congreso de la FIFA (CDMX, 2016), mostrándose como un país con amplia y diversa oferta para el mercado MICE. La labor de quienes integran la industria de reuniones en nuestro país ha sido titánica, sin embargo aún falta mucho por hacer. Y como muestra el último ranking de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA por sus siglas en inglés), en el cual México ocupa el lugar 22, con 198 eventos reportados, es decir, descendimos un peldaño en comparación con 2016.

Sin duda, el reto es importante: consolidar a México como uno de los mejores destinos MICE 00 \ MDC \ JUNIO - JULIO

#SAVETHEDATE MPI MÉXICO DIO A CONOCER QUE LAS PRÓXIMAS SEDES DE SU REUNIÓN ANUAL SERÁN LA PAZ (BCS) EN 2019 Y PUERTO VALLARTA (JALISCO) EN 2020. del orbe. Bajo esta encomienda y destacando la importancia de la capacitación, Meeting Professional International (MPI) Capítulo México celebró su XII Congreso Nacional, en Villahermosa, Tabasco, poniendo sobre la mesa temas como la renegociación del TLCAN, el proceso electoral, las tendencias en marketing digital, las nuevas oportunidades de negocio, entre otros.

PETICIÓN URGENTE Ante el inicio de un nuevo periodo presidencial, el incentivo fiscal más importante para las reuniones en México podría estar en peligro ya que sólo está respaldado en un Decreto Presidencial –emitido en 2013– y no en una ley. “Es necesario que la eliminación del IVA para congresos internacionales sea un beneficio formal, es decir, que se suscriba en la Ley del IVA. También debe ser un proceso más práctico y que no sólo beneficie a hoteles y recintos, sino que sume a otros integrantes de la cadena de valor”, aseguró Joaquín Armenta, profesional de la industria.

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO Actualmente el gobierno (federal, estatal y municipal) es un importante generador de eventos, lo que representa una gran oportunidad para toda la cadena de valor de la industria de reuniones. Sin embargo, “es de importancia conocer la normatividad para que ambas partes resulten beneficiadas, comenzando por el registro en CompraNet. Realizar el proceso al pie de la letra –literal– te garantiza más y mejores negocios con el gobierno a mediano y largo plazo”, comentó Alicia Hernández, directora de Eventos en la Federación Nacional de Municipios de México.

PASO A PASO El éxito de un evento (de pequeña o gran escala) reside en el cuidado y atención en su planteamiento, planeación y ejecución. Así, “uno de los primeros pasos que un meeting planner debe dar al concebir un congreso, una expo o una convención es diseñar un plan operativo en tiempo y forma, considerando aspectos como el presupuesto, ventas, promoción, comunicación y relaciones públicas, reclutamiento,

EL RETO En plena era digital, la comunicación es uno de los principales retos que enfrentan las empresas, pues al menos cuatro generaciones conviven en sus equipos de trabajo o incluso son sus clientes.

“Debemos comprender la manera en cómo interactúa cada uno –desde los baby bommers hasta la generación Z–, para lograr una comunicación asertiva en la que el mensaje llegue de la manera correcta a la persona correcta. Y lo que respecta a nuestra industria, la interacción face to face seguirá predominando”, compartió Antonieta Gámez, directora general de Centro Citibanamex.

atención a compradores, conferencias, operación y alianzas estratégicas”, destacó David Hidalgo, show director IBTM Americas. ¿GREEN MEETINGS? Hoy los eventos verdes y la responsabilidad social están en boga, pero no significa que se estén llevando a cabo de manera adecuada. “Debemos replantearnos la forma en cómo hacemos reuniones sostenibles y sumarnos a las buenas prácticas: hoteles, recintos, proveeduría y organizadores, de lo contrario en los próximos años no podremos tener los eventos que hoy tenemos”, comentó Benjamín Jiménez, experto en la materia.

XII CONGRESO NACIONAL DE MPI MÉXICO

3

días de actividad

13

ponencias

150

profesionales

1

seminario (Campus MPI)

180

universitarios

EN 2008, MÉXICO CREÓ EL PRIMER MANUAL DE EVENTOS SUSTENTABLES. JULIO - AGOSTO 2018 \ MDC \ 101

INDUSTRY

MICE

¿ELIGIENDO SEDE PARA TU EVENTO? Es evidente que el organizador de reuniones desea siempre minimizar los riesgos para sus clientes, aquí muchos temas entran en juego: calidad de los recintos, costos de operación, seguridad, y un muy largo etcétera. Otra variable a tener en cuenta es el destino, y la primera interrogante que surge es: ¿ciudad o playa?

Por: Carlos Mackinlay

El que organiza un evento en playa tiene garantizado para sus usuarios un ambiente cálido, majestuosas vistas al mar y preciosos atardeceres, ricas comidas tipo buffet con abundancia de platillos internacionales, paseos ecológicos y “bailes típicos”.

Congresistas y convencionistas vestirán de manera relajada y casual, sus acompañantes disfrutarán de las bondades de las albercas, los spas y de algunas exóticas excursiones.

Lo único que el organizador no puede garantizar es el clima: la lluvia, la tormenta y en el peor de los casos, el huracán. Es la voluntad divina, se dirá.

En las ciudades todo cambia. Los riesgos están a la vuelta de la esquina: el tráfico, los tumultos, las marchas, los imprevistos, la posibilidad de retrasos. La vestimenta de congresistas y convencionistas será más formal, más estilo ejecutivo que turístico.

Pero, ¿qué es lo que guarda en su mente el que asistió a un evento en playa? Seguramente una imagen parecida a la de cualquier otro destino de playa que haya visitado, Barbados, Los Cabos, Varadero, Cancún, Santo

Domingo, Puerto Vallarta, alguna diferencia por aquí y otra para allá, quizás, nada más. ¿Y el que fue a una gran ciudad?, ¿con qué recuerdo se queda? El de espacios vibrantes, cosmopolitas, diversificados… y se preguntará asombrado ¿qué hace tanta gente comiendo en los puestos de la calle?, ¿por qué tales personas se manifiestan?, ¿cómo es posible que convivan monumentos históricos de tantas épocas distintas?, y exclamará: ¿ya vieron cómo se viste la gente aquí?, ¿alguna vez se habrían imaginado la destreza de los conductores en esta ciudad?, ¿vieron la cantidad de museos, restaurantes y entretenimiento que hay? Y miles de cosas más.

El usuario de playa, al término de su viaje, concluirá: ¡Qué lindo lugar, se parece tanto a…!

Y el usuario de ciudad, concluirá: ¡Tengo que regresar a como dé lugar, y con mi familia!, ¡quedó mucho por ver y por hacer!, ¡qué intensidad!

Los riesgos pueden ser más altos al organizar un evento de la industria de reuniones en una ciudad como Guadalajara, Puebla, Monterrey o la Ciudad de México. Pero sin duda los usuarios mantendrán en su mente y a lo largo de mucho tiempo, imágenes y experiencias únicas que los acercarán emocionalmente más al destino citadino. carmac@prodigy.net.mx

102 \ MDC \ JULIO - AGOSTO 2018

JUNIO - JULIO \ MDC \ 00

INDUSTRY

MICE

CENTROS DE CONVENCIONES VS HOTELES

¿COMPETENCIA O ALIANZA? Por: Dr. Jorge Bisteni-Bustani, CMP, CMM Salvo contadas excepciones, lo habitual es que los centros de convenciones se encuentran subutilizados, son instalaciones de mantenimiento costoso que no se autofinancian por el poco volumen de eventos. Y es que desgraciadamente no se ha entendido lo que en otros países es habitual; los centros de convenciones son detonantes del negocio de turismo de reuniones pero deben ser mantenidos por todos aquellos que forman la cadena de valor de un destino, particularmente los hoteles, que son los más beneficiados cuando un centro de convenciones logra atraer un evento. Los centros de convenciones en general no son un buen negocio per se.

Hoy en día, al no existir un acuerdo entre los centros de convenciones y los hoteles se da una competencia que es favorable a los hoteles y conveniente para los clientes, ya que ofrecen sus salones sin costo a cambio del uso de habitaciones y de los consumos de alimentos y bebidas lo cual es imposible de hacer por un centro de convenciones, ya que su principal ingreso es la renta de piso, pero si los hoteles se

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EN IAPCO SE ESCRIBIÓ HACE AÑOS UN DOCUMENTO LLAMADO “EL CENTRO DE CONVENCIONES IDEAL” MISMO QUE FUE TRADUCIDO AL ESPAÑOL POR MÍ Y QUE DESCRIBE CADA ÁREA EN DETALLE. DICHO DOCUMENTO HA SIDO PUBLICADO EN MDC MAGAZINE DONDE USTED PUEDE CONSULTARLO. A RESERVA DE CONOCERLO, HE SABIDO QUE EL NUEVO CENTRO DE CONVENCIONES DE YUCATÁN UTILIZÓ IDEAS DE DICHO DOCUMENTO. OJALÁ LOS DESTINOS DONDE SE PIENSE EN CONSTRUIR NUEVOS CENTROS DE CONVENCIONES CONSULTEN PREVIAMENTE LAS NECESIDADES DE SUS AUTÉNTICOS CLIENTES, LOS QUE HACEMOS CONGRESOS, LOS PCOS. pusieran de acuerdo y pagaran los gastos de los centros de convenciones de sus ciudades usándolos en todos los eventos que llegaran al destino, no tendrían necesidad de “regalar” rentas, el recinto tendría mayor ocupación y los hoteles seguirían beneficiándose de las rentas de habitaciones y de la venta de alimentos y bebidas tanto en sus instalaciones como en las del centro de convenciones.

Lamentablemente muchos de los llamados centros de convenciones en México, sobre todo en poblaciones medianas, son realmente centros de exposiciones sin facilidades adecuadas para convenciones, lo cual los hace por un lado poco competitivos y por el otro no generan suficientes recursos para su mantenimiento, lo que en muchas ocasiones hace que los PCOs prefiramos usar hoteles con facilidades para convenciones. Sin mencionar nombres, existen centros que han convertido áreas comerciales en

zona de exposiciones, otros cuya área de exposición resultó pequeña en comparación con el número de personas que puede alojar en el área de convenciones lo cual les obliga a instalar carpas afuera del recinto para suplir esa deficiencia y lo más común y ya mencionado previamente, centros de exposiciones que carecen de áreas de convenciones y que siguen cuatro posibles caminos: adaptan zonas para convertirlas en salones de sesiones, utilizan salones de los hoteles cuando están cercanos, rentan salas climatizadas que instalan junto a sus instalaciones a un costo muy alto que repercute en el cliente y usan salas de cine como salones de sesiones.

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THE EXPERT

DESDE LA SELVA

Perfil del funcionario público en el sector turístico Se acercan los cambios en el gabinete federal y algunos gobiernos estatales, además de la gran expectativa por la sucesión presidencial; dentro de la industria turística comienzan a desfilar los nombres de los prospectos a ocupar las secretarías del ramo.

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Por: Sismondi Esparza Flores*

éxico no se distingue por elegir a las personas más idóneas para ocupar los cargos públicos y ello tiene una grave repercusión en el avance y continuidad de los proyectos. Siendo el turismo una de las actividades económicas más importantes del país no puede estar sujeta a la improvisación de funcionarios ajenos a su quehacer y cuya curva de aprendizaje tiene costos muy altos.

No es novedad que para muchos gobernantes un secretario de Turismo es una especie de publirrelacionista cuya tarea es asistir a eventos, tianguis y ferias para “promocionar y difundir” a su respectivo Estado. En otros escenarios se tiene la idea de que el perfil ideal se cumple eligiendo a empresarios del sector privado, pero no siempre ha sido una garantía.

Si bien es cierto que no se puede ser experto en todas las materias,

es imprescindible un conocimiento sólido y tener asesoramiento en temas como planeación, inversión, infraestructura, vinculación con los gremios, asociaciones y demás miembros de la cadena productiva. Pocos funcionarios prestan atención a un asunto tan relevante como la legislación turística y ello ha dado como resultado un relajamiento en las tareas de verificación y en el cumplimiento de las normas y estándares de servicio; en casos extremos hasta de actividades irregulares (agencias “patito”, guías y transportadoras piratas, etcétera).

Por esta razón es muy importante trabajar de la mano con la academia y los centros de investigación. En el mismo tenor se deben poner en marcha y sobre todo hacer funcionar los consejos consultivos de turismo, en los tres ordenes de gobierno, donde se tenga la concurrencia y la corresponsabilidad de los actores de esta actividad.

Nos hacen falta datos duros, actualizados y sobre todo confiables en México, salvo escasas y honrosas excepciones de algunos estados, no tenemos observatorios del ramo. Los funcionarios de los gabinetes turísticos tienen el reto de trabajar en políticas públicas acordes a las necesidades de cada región del país, es urgente continuar en la diversificación de nuestra oferta sin dejar a los segmentos y destinos que ya están posicionados dentro y fuera del país. Imprescindibles las prácticas

de un turismo amigable y respetuoso con el medio ambiente, que conserve y proteja el patrimonio en todas sus manifestaciones.

La capacitación y certificación forman parte de las tareas prioritarias, así como la búsqueda de nuevos segmentos, productos y servicios, acordes a un turismo cada vez más exigente y sobre todo vinculado con las aplicaciones y tendencias tecnológicas.

NO PODEMOS SEGUIR CON EL JUEGO DE LOS NÚMEROS Y LAS ESTADÍSTICAS CUANDO SIGUE AUMENTANDO LA BRECHA ENTRE LOS VIAJEROS CONTRA LOS INGRESOS Y DIVISAS OBTENIDAS. COMO EJEMPLO A SEGUIR TENEMOS A TAILANDIA, DONDE A LA PAR DEL NÚMERO DE TURISTAS SE HA INCREMENTADO SU INGRESO POR CONCEPTO DE ESTA ACTIVIDAD. Más allá del número de visitantes debemos apostarle a turistas de calidad (nacionales y extranjeros) que generen mayor derrama económica, elevar los índices de ocupación hotelera y el número de congresos, convenciones, incentivos, bodas de destino y otros segmentos importantes. Se debe privilegiar el desarrollo de los destinos más allá del mero crecimiento. Si queremos avanzar debemos evaluar a detalle lo que se ha realizado y ser muy autocríticos, han habido logros y avances, es importante reconocerlo, el reto no es fácil, pero sí es posible llevarlo a cabo para tener un mejor turismo en México.

*Director general de la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) del estado de Chiapas; ex presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes filial Chiapas, y director general de Viajes Chiapas DMC. 106 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

INDUSTRY

CERTIFICACIONES

HOSTERÍA LAS QUINTAS RENUEVA DISTINTIVO AMBIENTAL La obtención del Distintivo de Calidad Ambiental Turística es un compromiso que se basa en leyes internacionales muy estrictas y obliga a las compañías a realizar adecuaciones a sus instalaciones para cumplir con procesos muy rigurosos.

108 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

C

onscientes de que los organizadores de eventos exigen nuevas formas de trabajo orientadas a la sostenibilidad, la proveeduría de la industria de reuniones ha elevado sus estándares de calidad y compromiso, de ahí que busquen exaltar su aptitud mediante certificaciones y distintivos.

Así lo explica Lizeth Montserrat Hernández Salgado, responsable de Control de Calidad en Hostería Las Quintas, tras la renovación del registro del Distintivo de Calidad Ambiental Turística, con el que se da seguimiento al trabajo que el hotel ha desarrollado de manera ininterrumpida desde 2005, al darse de alta y comenzar a trabajar de manera expedita bajo las leyes am-

bientales de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), institución que trabaja de manera conjunta con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).

La decisión de obtener el distintivo es de manera voluntaria, sin embargo una vez dentro los procesos son obligatorios, de ahí que se hayan implementado en el hotel diversos procedimientos para cumplir con numerosas leyes, las cuales de no acatarse podrían derivar en sanciones.

“El Distintivo de Calidad Ambiental Turística está dirigido a empresa industriales; sin embargo en Morelos somos el único hotel que lo tiene”, explica orgullosa en entrevista la responsable del área. Y a su vez, este compromiso ha servido para que los organizadores de eventos encuentren en Hostería Las

FOTO: DANIEL ESQUEDA

FOTOS: CORTESÍA HOSTERÍA LAS QUINTAS

SABÍAS QUE HOSTERÍA LAS QUINTAS ESTÁ REGISTRADO COMO JARDÍN BOTÁNICO Y GRAN PARTE DE LAS PLANTAS QUE ALBERGA ESTÁ EN PELIGRO DE EXTINCIÓN.

ESTE CERTIFICADO ESTÁ DIRIGIDO A EMPRESAS INDUSTRIALES, SIN EMBARGO, HOSTERÍA LAS QUINTAS ES EL ÚNICO HOTEL EN MORELOS QUE OSTENTA EL DISTINTIVO. Quintas un plus que sólo dos centros de hospedaje ofrecen en México.

A la par del control que se lleva en la propiedad para cumplir con estos procesos ambientales, la empresa ha sido muy enfática en compartir esta cultura con sus colaboradores, quienes además de recibir una estricta capacitación para el trabajo, son incentivados a implementar dichas prácticas en su hogar, donde contribuyen a generar un ambiente que puede beneficiar de manera directa a su familia y su comunidad.

Al tratarse de un servicio turístico son muchas las acciones que pueden realizarse para minimizar el impacto ambiental, un ejemplo medible es el agua potable que se usa a diario, tan sólo por la gran cantidad de botellas de agua industrializada que se consumen en un evento, aunado a la generación de residuos PET. “Este distintivo apoya al medio ambiente, pero no sólo lo hace eficientando los procesos en materia ecológica, sino que con este programa tenemos indicadores y mediciones de los componentes que se emiten a la atmósfera.”

El proceso de certificación del Distintivo de Calidad Ambiental Turística se divide en diferentes rubros: residuos peligrosos y no peligrosos, cuidado del agua, del suelo, y cada uno de ellos requiere cumplir con estudios o análisis

de diferentes tipos. En los mecanismos de evaluación del desempeño ambiental se requiere de una verificación de la posición en la que la empresa se coloca en temas de emisión de contaminantes.

La evaluación implica presentar una serie de informes, cada seis meses o cada año, a las dependencias involucradas como son la Semanat y Desarrollo Sustentable. Llegado el tiempo de la recertificación se contrata una empresa para que realice la verificación y emita el estatus en el que está la empresa, posteriormente se otorga el visto bueno para que la Profepa pueda liberar el certificado.

EL DISTINTIVO DE CALIDAD AMBIENTAL TURÍSTICA DEBE RENOVARSE CADA DOS AÑOS. JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 109

INDUSTRY

BIG DATA

GREEN VENUE REPORT 2017

LA HUELLA DE CARBONO DE LOS CENTROS DE CONVENCIONES

ESPACIOS

20

Por cuarto año consecutivo, el estudio realizado por Greenview, firma de consultoría e investigación de sostenibilidad con sede en Estados Unidos, revela las prácticas sostenibles de más de 60 recintos alrededor del mundo, considerando desde su ubicación hasta el área de A&B.

ZONA DE ESTUDIO

tienen un techo verde, 8 más en comparación con el año pasado

Accesibles desde/hacia el aeropuerto por tren, tren ligero, autobús o metro:

88%

100%

de los recintos en Europa

efectúa un seguimiento mensual del uso de la energía. Y entre las prácticas que realizan para reducir su uso destacan:

46% 38%

REUNIONES EN 64 RECINTOS

de los recintos en Canadá

9

tienen un apiario (o colmenar) en su techo

eventos (de al menos 50 asistentes)

centros de convenciones

16

49,000,442

16 países

ENERGÍA

de los recintos en EU

21,758 66

LOCALIZACIÓN

asistentes

La distancia promedio entre los centros de convenciones y sus respectivos aeropuertos locales es de 19.4 km. El más cercano se encuentra a menos de 500 metros del aeropuerto local y el más alejado está a 135 km.

77%

ajuste de enfriamiento

87%

ajuste de calefacción

31%

tienen jardines

sensores de ocupación en salas de reuniones Alemania

Canadá

Francia

Suecia

63%

está a 0.8 km de una estación de bicicletas compartidas Suiza China Taiwán Bélgica España Estados Unidos

Singapur Indonesia

Reino Unido

Tailandia Australia

FUENTE: GREEN VENUE REPORT 2017, ELABORADO POR GREENVIEW. 110 \ MDC \ JULIO - AGOSTO 2018

41%

62%

sensores de ocupación en baños

26%

Una de las prácticas más comunes es la instalación de iluminación de bajo voltaje, como la LED, que reduce significativamente el consumo de energía, el costo y la huella ambiental.

cuenta con estaciones de carga para autos eléctricos

tiene programas para incentivar el traslado masivo de asistentes

ILUMINACIÓN

RESIDUOS

43%

1,155

tiene iluminación de bajo consumo en salas de exhibición

55%

tiene iluminación de bajo consumo en corredores y salas de reuniones

52%

tiene ventanas equipadas con atributos de eficiencia energética

toneladas es el promedio de residuos generados por recinto en 2017

89%

F&B

tiene contenedores de composta

84%

desvía los residuos

16

capturaron agua de lluvia para su gestión o reutilización

12

reutilizaron aguas grises

43

cuentan con grifos de alta eficiencia

34

cuentan con inodoros de alta eficiencia

tiene una página web con una sección específica donde comparten sus prácticas sostenibles

55 92%

recicla la grasa de la cocina

98%

tiene un programa activo para reciclar residuos generales, latas, papel y plástico

80%

de los departamentos de cocina/catering clasifican manualmente los desechos

52%

18%

76%

22

74%

dona los residuos bajo pedido

56%

54

76%

practica la gestión de residuos alimenticios

cobra al meeting planner por el tonelaje de desechos generados

24%

ofrece incentivos económicos para que el meeting planner reduzca la cantidad de desechos

46%

tiene certificaciones de sostenibilidad, salud y bienestar en el área de cocina/catering

tiene una sala de donaciones para almacenar materiales

37

tiene personal certificado (LEED AP y LEED Green Associate)

dona los alimentos de manera continua

58%

tiene un equipo de ventas capacitado en temas de sostenibilidad

tiene un coordinador de sostenibilidad

AGUA En 2017, los 66 centros de convenciones registraron un consumo de 2,567,284 m3 de agua

A LA COMUNIDAD

61

tiene contenedores para reciclaje

30%

AL CLIENTE Y AL PÚBLICO

tiene un green team (en promedio de 16 miembros)

AL STAFF

48

recintos cuentan con una política de salud y bienestar para el personal, que incluye: • Instalaciones de acondicionamiento físico con entrenadores • Programas de incentivo • Visitas médicas semanales • Sala de lactancia

dona comida de manera regular

ayuda al meeting planner a donar materiales del evento

CERTIFICACIONES

62

recintos ostentan alguna certificación de sostenibilidad, tales como: • LEED • ISO 20121 • ISO 14001 • Green Key • Green Globes • BREEAM • BOMA BEST • APEX/ASTM

JULIO - AGOSTO 2018 \ MDC \ 111

THE EXPERT

CONTEXTO Y ESTRATEGIA

“Cartita a Santa Claus”

Con el cambio de gobierno en México me parece oportuno reflexionar acerca de cuáles son los proyectos y el modelo de atención a la industria de reuniones, desde el partido oficial.

Por: Eduardo Chaillo* CMP, CMM, CASE

E

n primer lugar, me parece muy oportuno que los líderes de la industria luchen por la continuidad en todos los avances, proyectos, alianzas y presencia en los mercados que se han generado desde el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), privilegiando la especialización de los funcionarios a cargo del área correspondiente, quizá sólo revisando temas como estructura y margen de maniobra. En este mismo orden de ideas se debe pugnar por lograr presupuestos más agresivos en postulaciones para congresos internacionales, de acuerdo a los parámetros de la competencia, incluyendo convenios de apoyo con las líneas áreas que tienen presencia en México.

También considero que debe solicitarse una atención más integral y transversal de la industria, incluyendo instituciones de los sectores económico,

educativo y diplomático. Debe existir una plataforma constante y consistente de interlocución público-privada, reconociendo al Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (COMIR) y a sus organismos miembros.

Me parece que es oportuno plantear una cruzada nacional de profesionalización-certificación para la industria de reuniones y así seguir mejorando la competitividad de nuestra oferta y la credibilidad en los mercados internacionales, además de un modelo homogéneo de atención a la industria en los destinos, en lo individual, y que se incluya en el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) un programa para elaborar estudios de factibilidad, mantenimiento y modernización de los centros de convenciones del país.

Por último, es esencial pugnar por una medición más sistemática del impacto económico, social y educativo de la industria de reuniones, ya sea con una extensión de la Cuenta Satélite de Turismo o involucrando al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) con el objetivo de lograr consistencia y continuidad en los indicadores necesarios para la toma de decisiones, en todos sentidos.

Considero que el inicio de esta nueva administración es una oportunidad para hacer un alto, evaluar el camino andado, reforzar las estrategias que han sido positivas/productivas y modernizar, de acuerdo a los parámetros internacionales, la maquinaria público-privada de atención de nuestra querida industria. Estoy seguro que este movimiento de reconocimiento del valor del sector en la sociedad es algo que ya no se detiene, independientemente de los cambios o giros en la esfera pública.

*Ex director de la Unidad de Negocios del CPTM en EE UU, vicepresidente de ICCA, miembro del Consejo de DMAI y presidente del Comité Internacional del CMP. Actual director de Global Meetings & Tourism Specialists y de Maritz Global Events. Asesor del CPTM en materia de turismo de reuniones. Contacto: eduardo.chaillo@gmail.com / gmtspec.com 112 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

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INDUSTRY

MICE + POSADAS

RECONOCIMIENTO POSADAS 2018

LA MAGIA DE SORPRENDER A LOS MASTERS Una vez más la cadena hotelera agradeció la lealtad de los meeting planners más importantes de México y los cautivó con sus atenciones.

Por: Inés Ordóñez Hoy en día Posadas es una de las compañías hoteleras con mayor crecimiento en México, y su expansión hacia Estados Unidos y Latinoamérica ya inició. Desde sus headquarter en Ciudad de México se planean y ejecutan las estrategias para lograr su objetivo: tener más de 200 hoteles para 2020.

Para esta empresa, cien por ciento mexicana, la industria de reuniones es de gran relevancia ya que el 20% del total de sus ventas proviene de grupos y 114 \ MDC \ JULIO - AGOSTO 2018

convenciones. Así, comprometidos con todos sus clientes cada año les hace entrega de un reconocimiento que va aderezado con un viaje lleno de experiencias; este año el destino fue Querétaro y la sede el Fiesta Americana Hacienda Galindo, recientemente remodelado.

En un entorno encantador, lleno de historia y con aire colonial, la noche

estelar reunió a los directivos de las 19 agencias organizadoras de eventos más importantes de México. Ahí Marco Martínez, director de Cuentas Corporativas, les dio la bienvenida y agradeció la confianza y el trabajo en conjunto. “Ir de la mano de ustedes nos ha servido para aprender mejores prácticas y nos ha enseñado que cuando se trabaja en equipo todo es más sencillo”, expresó no sin antes reconocer el apoyo de sus socios comerciales: Aeroméxico, PSAV y Maritur.

Antes de iniciar con la entrega de reconocimientos, Enrique Calderón, director general de Hotelera Posadas, compartió con los meeting planners sus estrategias de crecimiento: “Los últimos años han sido históricos para nuestra empresa ya que seguimos creciendo a dos dígitos. Hasta hoy tenemos 169 hoteles en operación y 50 en proyecto, de los cuales 26 están en construcción, 22 abren este año y el resto entre 2019 y 2020.

La mayoría tiene facilidades para grupos y convenciones porque uno de nuestros objetivos es lograr que todo el tema de eventos represente una

PRÓXIMAS APERTURAS • Fiesta Americana Punta Cana • Live Aqua Boutique Punta Cana • Live Aqua Santo Domingo • Fiesta Americana Condesa Puerto Vallarta + de 800 habitaciones • Live Aqua San Miguel de Allende 150 habitaciones • Live Aqua Puerto Vallarta 750 habitaciones • Complejo Tuncal: 3 hoteles con un total de 1,300 habitaciones (Fiesta Americana con 765, Live Aqua con 370 y una nueva marca con 200), y un centro de convenciones para 6,000 personas

• Fiesta Americana Condesa en Riviera Maya con un parque acuático • Grand Fiesta Americana Huatulco • Grand Fiesta Americana Oaxaca • Live Aqua Boutique Oaxaca • Fiesta Americana Satélite 250 habitaciones • Fiesta Americana San Luis Potosí • Fiesta Americana Veracruz (se convertirá en Grand Fiesta Americana) • Grand Fiesta Americana Reforma 850 habitaciones y un centro de convenciones para 6,000 personas • Dos propiedades en Cuba

■■ Vendimia en Viñedos San Lucas.

base muy importante para la rentabilidad de cada uno de nuestros hoteles. Y gracias a la confianza de los inversionistas y a la de todos ustedes tenemos una comercialización exitosa que nos ha permitido ser una empresa líder y competir al mismo nivel con marcas globales.”

El directivo destacó que de los 6 millones de cuartos noche que se venden al año, el segmento de grupos, convenciones y juntas de trabajo representa más del 20% de las ventas de la compañía, “lo que estamos estimando para 2020 es que ese número se convierta en 10 millones de cuartos noche, seguimos con una meta muy ambiciosas”, enfatizó.

EL PREMIO FUE PARA… ■■ Alberto Rosenbaum, Arturo Ibarguen, Alfredo Gutiérrez y Marco Cárdenas.

■■ Recorrido por Live Aqua San Miguel de Allende.

EL ARTE DE CAUTIVAR Cada año el equipo de Posadas se encarga de idear la forma de cautivar con un evento de dos o tres días a los masters en el arte de organizar. Con escenarios únicos, divertidas y originales fiestas, suculentas comidas y actividades de integración logran crear un ambiente de armonía, diversión y complicidad entre sus invitados.

En esta ocasión, la primera parada fue en el nuevo Live Aqua San Miguel de Allende, el cual está en construcción y abrirá sus puertas a finales de 2018, donde tuvieron la oportunidad de hacer un recorrido, eso sí, con su respectivo casco protector; después fueron agasajados con una excelente parrillada. Este hermoso hotel contará con 151 habitaciones, cinco salones con capacidad para 90 personas, una terraza para 540 personas y una maravillosa vista.

Con blusas y guayaberas blancas, y sombreros, el segundo día hicieron una visita lúdica a los Viñedos San Lucas para conocer el proceso de producción de sus etiquetas, las cuales pudieron degustar en una cata. Después de una deliciosa paella, los invitados participaron en la tradicional pisa de la uva. Este viaje dio fin con una noche mexicana: puestos de comida, mariachi, mimos, juegos de azar y un bello espectáculo de fuegos pirotécnicos aderezaron esa velada organizada con todo el profesionalismo del personal del hotel sede: Fiesta Americana Haciendo Galindo.

1. Mary Carmen Ramírez American Express 2. Alfredo Gutiérrez y José Chombo Anfitriones Nacionales 3. Arturo Calzada BCD M&E 4. Luis Llerandi ON TEMPO by CTS 5. Jorge Cárdenas y Karla Orozco Grupo Destinos 6. Marco Cárdenas El Mundo es Tuyo 7. Edgar y Ulises Huitrón (QEPD) ESPENCON 8. Javier Otamendi Eventos y Convenciones 9. Julio Fonseca Innovacc 10. Alberto Rosenbaum Intermeeting 11. Luis Quintero y Mauricio Marrón Mundomex 12. Gastón Cantarell Profesionales en Convenciones 13. Juan Pablo Ríos y Jaime Garza SAC 14. Verena Knoop SAT 15. José Manuel Bisteni B.P. SERVIMED 16. Alfredo Soberani Soberani Travel 17. Arturo Ibarguen T&T TRAVEL 18. Hugo de la Barreda y Luis Araiza Traqs 19. Roberto Ibarra y David Tarrab Turismo & Convenciones JULIO - AGOSTO 2018 \ MDC \ 115

INDUSTRY

MICE

CENTROS DE CONVENCIONES

PÚBLICOS VS PRIVADOS ¿CUÁL ES MEJOR? Más allá de tu elección asegúrate de que el recinto cumpla con las necesidades de espacios, de acuerdo al tipo de evento que vas a realizar y evalúa el servicio que recibiste durante el proceso.

Por: Juan Carlos Lozano Calificar un centro de exposiciones únicamente por su propietario, en mi opinión, es bastante injusto. Son muchos y variados los factores que te permiten catalogar un recinto como bueno o malo. Lo que distingue a un espacio de entre los demás y lo hace atractivo y competente, es el personal que trabaja para hacer posible cada reunión. Es fundamental que el equipo de trabajo se integre por personas comprometidas y altamente calificadas y certificadas en materia de organización de eventos.

Es cierto que al elegir un recinto que pertenece al gobierno, es probable que los trámites y requisitos sean mayores y seguramente más tardados, a diferencia de cuando contratas un venue privado, donde la mayoría de las veces el proceso es más ágil. Además, los lugares que dependen de presupuestos estatales o federales y están relacionados con decisiones políticas, tienen mayor riesgo de estar ligados a intereses particulares que limitan su crecimiento y promoción.

Cada espacio tiene características especiales y bien definidas, tu elección debe basarse en el tipo de evento que estés organizando. Es importante asegurarse de que cada lugar cuente con los elementos que consideres estrictamente necesarios para que tu reunión sea un éxito; a qué me refiero, por ejemplo: si tu evento va dirigido a personas con capacidades diferentes, debes cerciorarte de que el lugar esté adaptado para facilitar su acceso y movilidad.

Parece muy obvio, pero en ocasiones damos por hecho que los lugares cubren todas las necesidades y no es así.

Es una realidad que la demanda en la industria promueve la proliferación de más y más recintos y esto presiona al sector a ser más creativo en cuanto al desarrollo de espacios cada vez más originales y atractivos.

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MÁS ALLÁ DE QUIÉN LO OPERA Independientemente de si el recinto es público o pertenece al sector privado, hay estándares que deben de cumplir y elementos que deben integrar como: accesos adecuados, estacionamientos, altura de salones, capacidad de carga, puntos de colgado, redes, espacios de reunión en caso de sismo, salidas de emergencia, medidas de seguridad, etc. La suma de lo anterior deriva en un recinto interesante y conveniente para los organizadores de eventos corporativos.

Existen casos en los que como organizador no tienes opción y debes adaptarte a un venue que no consideras acertado para el tipo de evento que estás organizando, si eso sucede la creatividad será tu mejor aliada; te sugiero apoyarte en el equipo que labora en el recinto, junto con ellos podrás hacer movimientos y tratar de adecuar y orientar el espacio hacia tus objetivos y necesidades.

CUIDADO CON LOS MONOPOLIOS Uno de los aspectos más relevantes en la materia es el tema de la monopolización de los servicios adicionales; como meeting planner y platicando acerca de este tema con otros colegas, creemos que los recintos deben evitar esta práctica ya que el precio lo fijan ellos, estás obligado a contratarlo y el servicio, al no tener competencia corre el riesgo de ser malo. Esta práctica limita las capacidades propositivas de los organizadores y al mismo tiempo disminuye la ventaja competitiva de la industria.

Director General de Creatividad / @jlozano_creati

JUNIO - JULIO \ MDC \ 00

INDUSTRY

COFFEE BREAK

PRESIDENTE DE AMEREF

LUIS DIAZ PASCUAL CON LA MIRA HACIA ADELANTE Mejorar la conectividad y permitir la recreación de ambientes en un mismo espacio son sólo algunos de los retos que enfrentan los recintos del país.

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Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre

n general los recintos en México cumplen con los requerimientos de los clientes nacionales y extranjeros, aunque también es cierto que hoy tenemos retos importantes en cuanto a tecnología, reconoce Luis Díaz Pascual, presidente de la Asociación Mexicana de Recintos Feriales (AMEREF).

“Hoy en día ningún recinto puede quedarse fuera de las necesidades de conectividad que tienen nuestros clientes; muchos centros de congresos ya han hecho inversiones, es costoso pero tarde o temprano tendremos que hacerlo. Hoy ya nadie quiere pagar por tener wifi; es un reto inmediato, o lo hacemos o quedaremos fuera del mercado”, alerta el directivo mientras el sonido de su móvil lo interrumpe en varias ocasiones.

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OBJETIVOS DE AMEREF • Contribuir al desarrollo y la promoción de los recintos feriales de México mediante la profesionalización de sus miembros • Convertirse en una asociación ampliamente reconocida dentro de la industria mexicana

32

afiliados tiene actualmente Certified Venue Professional (CVP) • Tiene como propósito mejorar las competencias de los gerentes, directores y responsables de las decisiones en las diversas áreas de los recintos feriales y congresos

18

personas cuentan con dicha certificación, a la fecha LOCACIÓN: EXPO SANTA FE MÉXICO

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INDUSTRY

COFFEE BREAK

MIRADA CENTRADA EN OBJETIVOS Entre los principales objetivos y labores del presidente de AMEREF destacan: • Otorgar el CVP (Certified Venue Professional), que se ofrece en conjunto con la IAVM, a profesionales de Latinoamérica y Sudamérica • Establecer una alianza con la Asociación de Centros de Convenciones del Caribe y Latinoamérica (ACCCLATAM) • Incorporar nuevos recintos como estadios, arenas, teatros y auditorios

MAYOR FLEXIBILIDAD Quien también se desempeña como director Comercial y de Operaciones de Expo Santa Fe México subrayó la necesidad de contar con espacios que permitan recrear ambientes. “Los clientes necesitan estar todo el día en el mismo sitio pero con la posibilidad de cambiar de aire; por ejemplo, en Expo Santa Fe ya tenemos un jardín de eventos donde se realizan algunas comidas, cenas o cocteles. Las paredes móviles también nos permiten tener espacios más funcionales”, destaca durante una charla con MDC The Event Planner´s Magazine.

VENDER EXPERIENCIAS INTEGRALES Luis, quien da muestra de su “multifuncionalidad” al atender cada una de nuestras inquietudes y resolver las “eventualidades” que se suscitan durante la expo que se desarrolla en ese momento, tiene claro que el core business de un recinto es la renta de espacios, empero, “es obvio que el cliente necesita muchos otros servicios mediante los cuales podemos ser más creativos; podemos montar coffee breaks distintos; la gastronomía es un claro diferenciador y los banquetes generan muy buenos ingresos, pero hay que hacerlo con calidad y tener capacidad porque a veces es necesario servir hasta 10 mil platos.”

120 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

LAS VENTAJAS DEL 2 X 1 Luis Díaz Pascual tendrá las riendas de AMEREF hasta el año 2020, tiempo en el que enfrentará diversos retos.

Entre sus objetivos está incrementar el número de socios, lo que conseguirá destacando el valor que da pertenecer a dos asociaciones. “Los socios de AMEREF también lo son de la International Association of Venue Managers (IAVM) y tienen como beneficio el acceso a información de Estados Unidos pero sobre todo a la retroalimentación; por ejemplo, pueden compartir en línea algunos problemas y conocer diversas soluciones”.

PARA AFIANZAR LA RELACIÓN CON LA IAVM ESTE AÑO AMEREF RENOVARÁ SU CONVENIO, MUY PROBABLEMENTE EN EL MARCO DE VENUECONNECTED 2018 A REALIZARSE DEL 22 AL 25 DE JULIO EN TORONTO, CANADÁ.

• Abordar temas de actualidad durante el Congreso Nacional que en 2019 se llevará a cabo en Chihuahua, donde seguramente se hablará de tópicos como seguridad, conectividad e incorporación de tecnología para aumentar la eficiencia en operaciones • Continuar con la organización de talleres para fomentar la retroalimentación en diversas áreas • Incorporar este año en dichos talleres, temas importantes como protección civil o manejo de multitudes

INDUSTRY

ENTREPRENEUR

MODELO DE NEGOCIOS PARA UN CENTRO DE CONVENCIONES Por: Javier Gámez

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n aras de tener “muchos” eventos, algunos centros de congresos y exposiciones eligen la “estrategia” de darse en cortesía o rematarse con súper descuentos, lo que pone al descubierto la carencia de una real estrategia para dar valor por lo cobrado y de su ansiedad por obtener “resultados” inmediatos.

Tener un modelo de negocios no lo es todo, pero sí el punto de partida. A éste le deben seguir: proyecto ejecutivo y arquitectónico; plan de negocios y de marketing; plan estratégico, táctico y operativo; manual de organización; los sucesivos planes anuales y la atención sistemática para hacer ajustes en cada uno de éstos ante al cambio de condiciones de negocios y de mercado.

Muchos lo han hecho en estricto orden pero en perfecto al revés. Inician con la “primera piedra”, luego “planifican” y al final “viriguan”. Resultado: tras años de operación lucen desiertos o llenos de eventos de “chile, mole y manteca”; entonces mandan a hacer un estudio y tras sesudos hallazgos y largas polémicas se terminan preguntando: ¿Y para qué era todo esto?

ASPECTOS BÁSICOS A DEFINIR Si no sabes para quién trabajas diseñas productos y servicios para fantasmas. Si crees que trabajas sólo para el gobierno (pal’ jefe) estás mal, los gobiernos cambian. Si sabes que trabajas para el gobierno y éste para la gente, entonces vas por buen camino, pues la gente siempre sigue ahí.

Si crees que trabajas sólo para generar utilidades estás mal, nada es más veleidoso que el concubinato ingreso-gasto. Si eres consciente que las utilidades se ganan dando soluciones a las necesidades de tu público objetivo, otorgando valores agregados y administrando

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los recursos con responsabilidad, sustentabilidad y eficiencia, entonces vas por buen camino.

Debes saber que un recinto hace malabares entre dar servicio a los generadores de eventos, organizadores, patrocinadores, proveedores y participantes que, muchas veces, no están de acuerdo entre sí. El cliente es quien firma los cheques, pero a su vez a él se los “firman” el “participante” y “el patrocinador”.

Tradicionalmente el target de un recinto gubernamental, mixto o con amplia visión de negocios es albergar exposiciones y congresos por dos razones básicas: dejan un mayor aporte a la economía, la cultura, los negocios y la imagen de una ciudad, y porque normalmente hay otros espacios más apropiados para recibir eventos como convenciones, incentivos, corporativos, sociales, culturales, espectáculos y deportivos. Cuando no es así pueden construirse espacios polifuncionales observando, rigurosamente, los aspectos de especificación diferenciada, funcional y operativa de cada lugar.

Debes tener clara la razón por la cual un recinto especializado tiene valor: buena ubicación y accesos; magnitud de acuerdo al volumen del mercado meta; funcionalidad orientada a hábitos, costumbres y necesidades de los participantes; operatividad enfocada a las facilidades técnicas y logísticas para los organizadores y proveedores, así como el servicio profesional y especializado de quien administra y opera el edificio.

Todo evento tiene un generador, ente, empresa o persona que detecta la necesidad del público para reunirse. Éste puede optar por organizarlo personalmente o contratar a un profesional especializado para ello.

El establecimiento de un fuerte vínculo de confianza con el organizador es esencial porque éste deja en manos del recinto no sólo el desarrollo exitoso de su iniciativa y trabajo, sino el bienestar de los asistentes. Esto va más allá de lo jurídico y llega al terreno de lo emocional: vendes confianza.

RECURSOS CLAVE EL MODELO DE NEGOCIOS NO LO ES TODO PARA UN CENTRO DE CONVENCIONES, PERO SÍ EL PUNTO DE PARTIDA PARA EL ÉXITO.

Un gobierno debe considerar a un recinto como inversión en infraestructura, por lo tanto no debe esperar la amortización del capital invertido sino los beneficios de éste sobre la cultura, sociedad, negocios y reputación. Pero dichos beneficios deben estar claramente preestablecidos con metas apegadas a un plan oficial de desarrollo y ejercitando una dinámica constante de rendición de cuentas sobre verdaderos indicadores clave de éxito.

No hay razón suficiente para pensar que a un recinto deban permitírsele pérdidas perpetuas de operación. Por el contrario, debe tener un modelo de inversión o reinversión para actualización, remodelación y ampliación.

Existen dos claves para que un recinto funcione: 1) el material: un edificio habilitado con las mejores prácticas 2) el humano: una administración experta, profesional, eficiente y visionaria. Cierto día, el director de un gran recinto le dijo al propietario: “ha invertido mucho en el edificio” y éste le respondió contundente: “ese es un gasto, mi verdadera inversión eres tú”.

El recinto trabaja dentro de un socio-sistema donde conviven transportistas, hoteleros, proveedores de A&B y de un sinfín de productos y servicios para eventos; pero también diversos actores de la academia, cultura, negocios y sociedad. Cuando se trabaja en equipo y profesionalmente se convierte en un gran captor de eventos y en proveedor de soluciones que, a la larga, son una segunda venta basada en la excelente reputación.

A nivel financiero la idea primaria es maximizar el número de eventos e ingresos —esto se logra dando un precio competitivo de acuerdo al nivel de servicios y entregables— así como un plan de mercadotecnia y ventas que permita capturar clientes y fidelizarlos. Por otro lado el objetivo es racionalizar los gastos, lo que muchas veces es contrario a la inversión en servicio, entregables y plan de marketing y ventas.

Recomiendo trabajar sobre los costos fijos poniendo atención en la generación de economías de escala y no en los variables asociados a servicios y entregables; para ello hay que tener muy claro cuáles son nuestros fijos y nuestros variables, cosa que muy pocos saben identificar y ¡medir! Ésto nos permite establecer una política de precios acorde al mercado pero respetuosa de nuestras finanzas.

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PLANNERS TIPS

WEDDINGS

CELEBRACIONES IGUALITARIAS

AL FIN Y AL CABO TAMBIÉN ES AMOR

Por: Anahí Medrano Granados

Le pregunto a Camelú Millán, instructora en el Gay Wedding Institute, empresaria y directora de la Association of Bridal Consultants, capítulo Latinoamérica, sobre cómo describiría las bodas LGBT y responde: “son mis favoritas, al fin y al cabo también es amor”. ¿Hay diferencia?, “no debería, pero sí la hay”.

La legalización de bodas igualitarias tiene muy poco tiempo, la primera boda gay se realizó en Holanda en 2001, en la Ciudad de México hasta 2010. “Es un mercado nuevo que no muchos wedding planners sabemos tratar, por ello es muy importante la capacitación porque puede ser un tema sensible y debemos conocer bien a nuestros clientes, hacer que se sientan cómodos”.

Empezaron siendo bodas pequeñas pero ahora tienen una media de invitados de 50 a 100 personas (aunque no faltan las de 300 personas); “las de los baby boomers no se apegan a las tradiciones —sobre todo porque ellos lucharon por sus derechos—; no se celebran en un lugar de culto pero siempre debe existir una validación de la ceremonia, ya sea con un juez o por sus mismos invitados, un documento donde se certifique el matrimonio”.

¡DIVIÉRTETE! Propón una fiesta tema o un performance extravagante, a veces la pareja solicita bartenders y hostess guapos

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¿SABÍAS QUÉ?

A DIFERENCIA DE UNA BODA TRADICIONAL, L@S FESTEJAD@S SUELEN ARREGLARSE JUNTOS

CUIDA A TUS CLIENTES, TÚ ERES EL PRIMER FILTRO Camelú te aconseja lo siguiente al organizar una boda igualitaria

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Informa a todos los proveedores y prestadores de servicios que la boda será LGBTTTI y brinda los detalles que creas pertinente. Evita la sorpresa de que el catering tenga fresas vestidas de smoking en la boda de dos mujeres

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Antes de la ceremonia ofrece un coctel, el alcohol y la convivencia relajará los nervios de los invitados

JUEGA CON LOS POSTRES Bombones decoradors con bigotes, cupcakes con vestidos de novia o un colorido pastel

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Si la pareja decide entrar separada, asegúrate de tener dos fotógrafos, amb@s son importantes

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Busca un juez que tenga un discurso igualitario, alguien que de alguna manera tenga un lenguaje influyente; no eches a perder un momento especial por un mal speach

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Asegúrate que la pareja se sienta cómoda en la sesión de fotos. Busca un lugar donde no sientan las miradas

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Elige a un DJ especialista en este tipo de eventos para que evite canciones como “When a Man Loves a Woman”

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Pide permiso si quieres subir las fotos de los novi@s a tu portal, como planners pensamos que porque organizamos la boda tenemos derecho, pero puede ser un tema sensible para los involucrados

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La clave es siempre preguntar, nunca suponer

CONTACTO gayweddinginstitute.com @CameluMillan

JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 125

HOW TO DO

PLANNERS TIPS

4 ERRORES QUE DEBES EVITAR COMO EXPOSITOR Participar en ferias, expos o congresos es una gran oportunidad para las empresas interesadas en vender sus productos o servicios, pero es un error creer que con sólo estar presentes y dar folletos es suficiente.

Por: Julio Valdés* Una planeación adecuada es absolutamente necesaria para hacer más eficiente el presupuesto, esto te llevará a obtener el máximo provecho de tu participación en un evento.

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Es común centrarnos en lo que necesitamos (stand, audio, video, etc.) olvidando el objetivo y la estrategia que nos acompañará.

Primero debemos definir qué buscamos al participar, ya sea colocar un producto o toda la cartera, generar branding, etc., posteriormente hay que generar las ideas creativas y enlistar las acciones para el desarrollo.

Las ventas en eventos como exposiciones o ferias, no siempre se pueden realizar en tiempo real, se piensa entonces que al no generar ingresos económicos en el momento, fue perdida; pero esto no es así porque la negociación puede darse a futuro a través de la recopilación de información. Cuidado, no se trata de generar una lista de contactos sino de prospectos de clientes. Para evitar este error es necesario generar técnicas rápidas y eficaces de selección.

En un sitio de exposición o feria debes elegir el espacio correcto y no comprar en función del presupuesto. Selecciona según la posición, el equipo que presentarás y las personas que atenderán el stand en un espacio adecuado. Reserva con tiempo suficiente para tener más opciones disponibles.

NO CONFUNDAS ACCIONES CON OBJETIVOS

NO SEAS IMPACIENTE

ELIGE LA UBICACIÓN

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ESPERA QUE EL COMPRADOR LLEGUE SÓLO Si bien es cierto que es responsabilidad del organizador del evento atraer a compradores calificados, debemos sumarnos a esta tarea realizando nuestras propias acciones de pre-promoción. Evitemos realizar promociones genéricas que atraigan a todo tipo de visitante. Esto aumentará el número de visitantes más no necesariamente el número de compradores, por ello es importante identificar al público meta y hacer una buena pre-promoción, bien diseñada, y coordinarnos con el organizador del evento para realizar acciones conjuntas que atraigan al comprador potencial a nuestro stand.

*Director de Consultores Asociados en Turismo, S. A. de C. V. (CAT Consultores) y CAT Connections LLC. julio.valdes@catconsultores.com / Twitter @juliocvaldes / Facebook @catconsultores 126 \ MDC \JULIO-AGOSTO 2018

¡ El verano es mejor en familia!

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PLANNERS TIPS

HOW TO DO

EL RETO PUBLICITARIO DE LOS CENTROS DE CONVENCIONES Por: Ignacio Famania*

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uchas de las estrategias mercadológicas y publicitarias de marcas diversas incluyen dentro de sus necesidades el subarrendamiento de centros de convenciones; pero como clientes a menudo perdemos de vista que éstos también necesitan contar con sólidas estrategias que les permitan darse a conocer y con ello subsistir.

Uno de los retos más grandes que tienen que afrontar dichos recintos es la manera de llegar a sus clientes clave y sobre todo, despertar su interés.

Ello requiere un arduo trabajo para detectar las oportunidades que tienen con el turista, ejecutivo, visitante, empresario u organizador. Y es que, contrario a lo que pasa con otros sectores de la industria, los centros de convenciones tienen que hablarle a clientes diversos, a distancia y de forma personalizada para cautivarlos y probablemente incentivar un primer acercamiento físico (scouting) que logre enamorarlos aún más. ¿Cómo llegar a los tomadores de decisiones que se encuentran a kilómetros de distancia? El secreto radica en optimizar el mix de canales siguiendo una estrategia que priorice la herramienta más global que conoce el mundo hasta hoy en día: la red.

Durante años estas estrategias estuvieron enfocadas en dar a conocer los servicios que se ofrecen y las cualidades de los mismos; hoy en día esto ya no es suficiente, atrás quedaron los tiempos en que las marcas triunfaban a través de un diálogo unidireccional enfocado a una sola plataforma. La gran interrogante es ¿cómo lograr mediante dichos canales el mismo nivel de empatía que logra quien atiende personalmente al cliente?

LA RED DE PUBLICIDAD ONLINE DE GOOGLE ES LA MÁS GRANDE DEL MUNDO, LLEGANDO CADA MES A UN

+20% 96%

de las visitas a un sitio web proviene de Facebook

87%

de los usuarios de dispositivos móviles accede inmediatamente a éstos cuando tiene la necesidad de informarse sobre algo

DE LOS INTERNAUTAS GLOBALES 3 CONSEJOS A SEGUIR: CONGRUENCIA El mensaje de tu marca debe ser el mismo en todos tus canales y el tono debe estar unificado; la congruencia genera confianza, la gente no invierte tiempo ni recursos en quien no confía.

COMUNICACIÓN ENFOCADA AL CLIENTE Con una adecuada investigación e interpretación de la data puedes conocer mejor los gustos y comportamientos del público objetivo. A nadie le gusta que le vendan, y si tu estrategia de marketing está basada únicamente en función del lugar y sus bondades, tus posibilidades de éxito se ven supeditadas a ello, en cualquier momento el cliente puede percibir a tu competencia como una mejor opción.

INTERACCIÓN PERSONALIZADA Seguramente te ha pasado que escribes a alguna marca en redes y te responde con la misma retahíla con la que contesta a sus otros 8 mil followers. Esto crea incomodidad y hasta enojo en los clientes, el trabajo es más, pero merece la pena tener capacidad para responder acorde a las inquietudes de cada comprador, no solo en redes sociales sino en todos los canales de tu plataforma.

El entorno online no es tan frío como parece. Sacando adecuado provecho del mismo podremos aportar valor y, por qué no, tal vez lograr tener una gran relación con el cliente como hacían antes los vendedores, pero con la ventaja de poder estudiar e identificar su comportamiento y con ello generar nuevas oportunidades.

*Licenciado en Contabilidad por la Universidad Iberoamericana, cuenta con postgrado en Mercadotecnia por la Universidad Anáhuac y otro en Alta Dirección (AD2) por el IPADE. Su agencia de marketing integral, Ifahto, es referente de mercadotecnia en México desde hace 20 años / ifamania@ifahto.com JULIO-AGOSTO 2018 \ MDC \ 129

PLANNERS TIPS

MIRROR

Las transformaciones culturales han impactado directamente a las personas, propiciando un cambio en las conductas asociadas a los roles de género. Actualmente la masculinidad ya no se vincula del todo al popular dicho “feo, fuerte y formal”.

AUTÉNTICO Y SEGURO Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Alfredo Pelcastre “El hombre de hoy tiene la necesidad de verse y sentirse bien; si luces genial te sientes genial y eso se refleja”, afirma Fernando Espíndola, asesor de imagen, quien junto con su camarada Paul Razo, ofrece un concepto vanguardista enfocado al cuidado personal del hombre.

Lo primero que sugieren ambos profesionales es adoptar un look respetando tu esencia. “Nunca hay que imitar estilos, siempre sé tú mismo”, enfatiza Fer, quien es conocido en redes sociales como “Ifer King Barber”.

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LOCACIÓN: HOTEL GENEVE MEXICO CITY

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PLANNERS TIPS

MIRROR

DESENFADO SÍ, PERO CON ESTILO Siguiendo la idea de respetar la esencia de cada persona, Paul asegura que puedes adoptar un look “desenfadado”, aun si eres un hombre de negocios. “Si sientes que tu personalidad empata con este estilo, la clave sólo está en cuidar los detalles; por ejemplo: traje con tenis, sí, sólo no te pongas cualquier tenis. Otra cosa indispensable es cuidar la limpieza, una cosa es lucir un estilo relajado y otra es presentarte poco aseado, eso es inaceptable.”

BARBA, SÍMBOLO DE PODER, RIQUEZA Y SABIDURÍA Históricamente el vello facial se ha asociado con poderío; antes de Cristo tener un bigote o barba frondosos colocaba a los hombres en una posición social privilegiada. Esta connotación prevalece en nuestros tiempos, por lo que muchos caballeros deciden imitar el look facial de Papá Noel. Si es tu caso considera lo siguiente: • Usa un shampoo especial para barba • Utiliza un aceite para mantenerla hidratada todo el día • Coloca cera para darle dirección al vello • Acude cada 15 días con tu barbero para mantenerla en perfecto estado • Solicita un tratamiento si tu vello es escaso SIÉNTETE COMO UN REY En Barber & Tattoo King of Diamond Madero, un equipo de profesionales se encarga de consentir a los varones de todas las edades, brindándoles una experiencia integral para elegir un estilo que los proyecte como hombres seguros y exitosos. Algunos de los servicios para quien desea dedicarse un tiempo y hacer una pausa en su agitada vida, son: • Corte de cabello • Diseño y cuidado de barba • Tratamiento para estimular el crecimiento del vello facial • Mascarilla exfoliante con crema anti-age • Manicure (recuerda que las manos reflejan tu personalidad) 132 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

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PLANNERS TIPS

MICE

CENTROS DE CONVENCIONES, FUERA DE LA INDUSTRIA MICE Ante la voraz competencia, la estrategia debe centrarse en el análisis del comportamiento de los mercados y consumidores. Atendiendo esta premisa, los recintos se ubican en el mundo del marketing.

Por: Nancy Fuentes Juárez Con esta interesante idea aterrizó Oscar Cerezales (CEO de Asia Pacific MCI Group y miembro de PCMA) a la tribuna del III Congreso de Centros de Convenciones de Latinoamérica y El Caribe, celebrado en Bogotá, Colombia.

¿ADMINISTRAS UN CENTRO DE CONVENCIONES? Entonces considera los siguientes puntos para atraer nuevos mercados. · No generes productos sino modelos de negocio · No vendas metros cuadrados, mejor soluciones y experiencias. Esto implica contratar personal especializado y caro (no es un gasto sino una inversión) · Sé creativo y proactivo, acércate a tu cliente para darle ideas · Ve en busca de organizaciones que repliquen eventos en muchos países · Considera que una forma de generar tráfico a las plataformas digitales es a través de reuniones físicas; en un futuro empresas como Airbnb y Netflix entrarán al mundo de los eventos pues estos ayudan a crear “tribus” y redes de contacto · Toma en cuenta que es necesario tener espacios flexibles; los eventos cada vez tendrán menos asistentes por lo que no requerirán de espacios enormes · Pon tu vista en otras industrias para aprender cosas nuevas, olvídate de los ecosistemas cerrados · Haz alianzas con los responsables de marketing pues cada vez invierten más dinero en publicidad online y eventos · Atrae convenios de publicidad. Muchos recintos son utilizados como locaciones para shootings 134 \ MDC \ JULIO - AGOSTO 2018

8 PREDICCIONES QUE REVELA LA “BOLA MÁGICA” DE OSCAR CEREZALES, PARA 2025: 1. 50% de los eventos será de nueva creación 2. Los centros de convenciones serán dueños de los eventos y estos representarán 25% del impacto económico anual 3. La cantidad de reuniones realizadas crecerá 75% pero su tamaño disminuirá 50% 4. El 100% de las plataformas de economías compartidas (como Airbnb) incluirá eventos 5. Las agencias de marketing, publicidad y comunicación representarán 35% de la facturación 6. 100% de los centros de convenciones desarrollarán acciones y proyectos de investigación conjunta con destinos 7. El número de alianzas entre recintos y proveedores se incrementará 25% 8. 90% de los centros de convenciones verticalizará sus servicios (todo en un sólo lugar)

LATINOAMÉRICA CAMINA, SÍ, PERO A MEDIAS…

¿QUÉ TIENEN EN COMÚN LOS MEJORES CENTROS DE CONVENCIONES A NIVEL MUNDIAL? · El número de congresos que realizan apenas representa el 10% · Están obsesionados por el margen bruto y no por la facturación · 50% de sus acciones de marketing está fuera de la industria MICE · Sus 20 clientes principales no representan más del 25% de su facturación; apuestan por la diversificación · Tienen entre 3 y 5 modelos de negocio distintos e innovadores, los cuales contemplan más de un escenario · Son capaces de explicar su modelo de negocio en 30 segundos

RECUERDA · Sé mejor antes que barato · Fíjate más en los ingresos que en los gastos (invertir es bueno) · Contrata a expertos, págales bien y déjalos trabajar · Contrata a gente que sea capaz de vincular toda la información y cuya forma de pensar sea adaptable · Incluye en tu equipo a personas que sepan trabajar con diferentes culturas · Muévete de forma inteligente en social media · Ten un laboratorio de errores

Para Oscar Cerezales esta región “está en pañales, sobre todo si la comparamos con Norteamérica o Europa.

Lo que está pasando es que se están haciendo las cosas a medias”. Lamenta que a los latinos “les gusta escuchar pero vuelven a casa y no hacen nada; los mercados anglosajones escuchan, vuelven a casa, diseñan un plan de acción y lo aplican; los chinos ni siquiera necesitan un plan de acción, sólo ejecutan.” A esto se le suma el factor económico pues “las asociaciones norteamericanas o europeas son mucho más potentes y tienen más dinero, por lo que crean equipos internos y directores ejecutivos, en Latinoamérica no.”

Aunque no hay una fórmula para la edificación de recintos, hay cuatro factores indispensables a considerar: · Hipermodularización. Flexibilidad llevada al máximo (tipo lego) para mover paredes y crear conceptos distintos, manteniendo una sala fija · Modelo de negocio funcional · Adecuada gestión del recinto · Tener las “tres eles”: localización, localización y localización JULIO - AGOSTO 2018 \ MDC \ 135

MASTER PLANNER

• Los comités organizadores de exposiciones necesitan comprar metros cuadrados porque venden metros cuadrados. Intentar cambiar la forma en que nosotros como recintos comercializamos, es un tema; intentar cambiar a la industria completa de exposiciones es todo un paradigma a revisar con nuestros comités organizadores, de manera que el resultado sea un ganar-ganar para todos los involucrados.

FOTO: SHUTTERSTOCK

• Los organizadores profesionales de congresos y convenciones necesitan generar eventos donde puedan o no incluir alimentos y bebidas. Las estrategias para congresos y convenciones podrían enfocarse en el participante y su experiencia, y no tanto en los metros cuadrados.

M² Y EXPERIENCIAS ¿CONVIVEN EN UN RECINTO? Si los recintos vendemos diferente, los organizadores deben comercializar diferente. Por supuesto no es un tema exclusivo del contexto comercial, es necesario modificar también los KPI´s. Quizá las grandes exposiciones siempre deban venderse en metros cuadrados y analizar estrategias para los demás tipos de eventos.

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Por: Antonieta Gámez*

ecientemente en un congreso internacional de centros de exposiciones y convenciones, Oscar Cerezales, conferencista del mismo, cuestionó ampliamente ¿por qué los recintos comercializan metros cuadrados y no actualizan su formato para vender experiencias?

Debo confesar que si bien ya venía dando vueltas en mi cabeza crear una nueva forma de vender, en ese preciso momento la pequeña preguntona 136 \ MDC \ JULIO-AGOSTO 2018

que vive dentro de mí comenzó a cuestionarse y casi a exigirse generar una alternativa de venta para TODOS nuestros clientes.

Sin embargo, justo una semana después asistí a una exposición, lo cual me dio espacio y “aire”. En mi cabeza retumbaba la idea de dejar de vender metros cuadrados para ofrecer algo diferente… pero faltaba mi análisis extensivo (que aquí resumo en unas cuantas palabras) de todos los eventos de la industria de reuniones que convergen en un centro de exposiciones y convenciones.

• Los eventos corporativos, al igual que los congresos y las convenciones, tienen muchos componentes y requerimientos distintos, sin embargo, no es necesario ofrecer metros cuadrados, se podría vender con base en los asistentes, paqueteando el conjunto de necesidades específicas por persona.

• Los eventos sociales son el único segmento con cabida en un recinto que en la actualidad se venden de otra manera. Históricamente se han comercializado por persona y desde luego que valdría la pena analizar qué podemos incluir para hacer de esta fecha especial un evento irrepetible para los graduados y sus familias, a manera de presentar eventos innovadores para este tipo de clientes.

Es decir, debemos analizar la manera en que comercializamos los recintos para cada tipo de evento, siendo conscientes que en paralelo a la globalización que estamos viviendo, encontramos una especialización muy focalizada, al igual que la necesidad inminente de generar experiencias para todos nuestros clientes: organizadores, expositores y visitantes.

Mi resumen es que existen diferentes maneras de comercializar los recintos, sin embargo, es relevante que esta decisión se tome en conjunto con clientes y recintos, porque implica dejar de pensar sistémicamente en metros cuadrados y focalizar nuestras estrategias a favor de todos los involucrados, aceptando y reafirmando la diversidad que esto conlleva.

Vender metros cuadrados nunca estará en contienda contra generar estrategias innovadoras y experiencias en nuestros inmuebles. Podemos hacer ambas cosas y trabajar en un contexto de apoyo, crecimiento y profesionalización de nuestra querida industria. *Directora general de Centro Citibanamex @ToniGamez Linkedin: Ma. Antonieta Gámez Sánchez

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