BELLE BOTTEGHE
Una bottega storica di Nizza Monferrato, Asti
Vittorio e Loredana: Bue Grasso, Fassona e Salsiccia di Nizza di Massimiliano Rella
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l nostro giro tra le macellerie del Piemonte fa tappa, di nuovo, a Nizza Monferrato (AT), paese al centro di una terra di nobili vini: il Nizza DOCG e la Barbera d’Asti DOCG. Oltre al nettare di Bacco, quest’importante comune del Monferrato vanta macellerie storiche e di qualità, come la
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Macelleria Vittorio e Loredana, dal nome dei due proprietari, marito e moglie, una coppia di macellai con lunga esperienza. Lui, VITTORIO GIOVINE, 68 anni, cominciò a far pratica da adolescente; la signora LOREDANA COVISOLO proveniva invece dal mondo della ristorazione. Nel ‘77, ormai 43 anni fa, decisero di rile-
In alto: Vittorio Giovine e Loredana Covisolo, proprietari della Macelleria Vittorio e Loredana a Nizza Monferrato (AT).
Premiata Salumeria Italiana, 2/21
