PLUK IN GESPREK MET NIMIT BIER
VIER HET LEVEN EN NIMIT ERVAN! Bier brouwen is een grote passie van Tom van Doorn. Wat begon met zelf bier brouwen op het gasfornuis is uitgegroeid tot een kleine en ambachtelijke brouwerij. Inmiddels is Nimit, een heerlijk en echt Tiels biertje, bij verschillende lokale ondernemers te koop. Bier brouwen, Tom van Doorn wilde het weleens proberen. Een aantal jaren geleden waagde hij zijn eerste poging, samen met zijn vader en broertje. Op een gasfornuis met verschillende pannen. “We hebben toen tien liter bier gemaakt”, zegt Tom. “Na de eerste keer brouwen en proeven was ik verkocht. Dat wilde ik meer gaan doen. In de afgelopen jaren heb ik mij steeds meer verdiept in de wereld van het bierbrouwen. Veel boeken gelezen, uren doorgebracht op het internet maar uiteraard ook heel veel geëxperimenteerd en dat smaakte naar meer. Soms ook niet hoor, dan ging het mis. Maar dat hoort bij het proces.” Brouwerij Nimit heeft Tom naast zijn dagelijkse werk. Zijn hele werkzame leven is hij al bezig met eten en drinken, dus raakvlakken met het brouwen zijn er zeker. Het brouwproces is volledig ambachtelijk, en bijna alles is handwerk. Met passie voor het brouwen zorgt Tom ervoor dat de mout wordt omgetoverd tot heerlijke bieren. Iedere moutsoort zorgt weer voor een andere smaak en kleur. Hier gaat veel uitzoekwerk aan vooraf. Door tijdens het brouwen een specifieke samenstelling van mouten en hopsoorten te selecteren, krijgt ieder bier zijn unieke smaak. Ongeveer zes tot acht weken na het brouwen kan het bier gedronken worden. Na goedkeuring van de brouwer gaat het richting de Nimit-fans. Een echt Tiels biertje Nimit is een microbrouwerij in Tiel waarbij het hele proces in eigen beheer wordt uitgevoerd. De bieren zijn laag in alcohol en vol van smaak, dit kan in het begin even wennen zijn omdat veel bieren in de markt 7% of meer alcohol bevatten. Nimit bier is verkrijgbaar bij lokale ondernemers in de regio die een band hebben met de regio en een passie hebben voor lokaal, ambachtelijk en mooie producten. Je vindt de verkooppunten op nimitbier.nl
Nimit Bier www.nimitbier.nl
PLUK | 51
