Klasifikasi Kingdom Divisio Classis Ordo Familia Genus Species (Pitojo, 2003)
Deskripsi Bawang
(Allium
Pertelaan L.)
Bawang merah dibedakan atas akar, batang, daun,
merupakan tanaman hortikultura yang
bunga, buah dan biji. (Pitojo, 2003). Daun bawang
berbentuk
merah
merah
merah
BAWANG MERAH
Plantae Tracheophyta Magnoliopsida Asparagales Amaryllidaceae Allium Allium cepa
umbi.
cepa
Tanaman
diduga
berasl
bawang
dari
Asia
bertangkai
muda
hingga
Tengah, terutama Palestina dan India,
pipa
memanjang
tetapi
meruncing,
sebagian
asalnya
Asia
memperkirakan
tua,
berbentuk
dan
berukuran
berwarna silinder
seperti
serta
ujung
berongga,
panjang
hijau
lebih
dari
45
cm.
(Sunarjono, 2003). Bunga bawang merah terdiri atas
Mediteranian. Bawang merah disebut
tangkai bunga dan tandan bunga. Tangkai bunga
juga umbi lapis dengan aroma spesifik
berbebentuk ramping, bulat, dan memiliki panjang
yang dapat marangsang keluarnya air
lebih dari 50 cm. Pangkal tangkai bunga di bagian
mata karena kandungan minyak eteris
bawah agak menggelembung dan tangkai bagian
alliin.
atas berbentuk lebih kecil. (Sumadi, 2003). Bakal biji
Batangnya di
cakram
Tenggara
pendek,
dan
dan
dari
lagi
hijau
relatif
berbentuk
inilah
cakram
tumbuh
tunas
dan akar serabut. (Wibowo, 2005).
bawang merah tampak seperti kubah, terdiri atas tiga ruangan yang masing-masing memiliki bakal biji. (Pitojo, 2003).
Senyawa Kimia
Manfaat
protein 1,5 g, lemak 0,3 g, kalsium 36
Pada umumnya, masakan Indonesia berupa soto, sup
mg,
juga
fosfor
kalori bahan
39
40
kkal, yang
mg dan
vitamin air
dapat
88
C
2
g,
g
serta
dimakan
sebanyak 90%.
bubur
sebagai diolah
ayam
penyedap
menjadi
menggunakan sewaktu
bawang
bawang
goreng
dihidangkan.
goreng,
bawang
Selain merah
dapat juga dapat bermanfaat sebagai obat yaitu untuk mengobati maag, masuk angin, menurunkan kadar
Status konservasi
gula
sebagai
dalam
obat
darah,
kencing
menurunkan
manis
kolesterol,
(diabetes
melitus),
memperlancar pernafasan dan memperlancar aliran Resiko rendah [LC] : berlimpah (tidak
darah
karena
memiliki tanda-tanda kepunahan)
penimbunan
bawang
trombosit
merah dan
dapat
menghambat
meningkatkan
aktivitas
fibrinotik (Samadi dan Cahyono, 2005).
11
