KETUMBAR
Klasifikasi Kingdom Division Class Order Family Genus Species
Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Apiales Apiaceae Coriandrum Coriandrum sativum L
(Ghedira & Goetz, 2015).
(Taprial. 2017)
Deskripsi
Pertelaan
Ketumbar
(Coriandrum
merupakan famili
tanaman
herba
Umbeliferae
mencapai
1,3
Siemonsma untuk
m
penyedap Ketumbar
antara
tinggi and
digunakan
lain
berupa
(Ketaren
umumnya
dari
Guzman
Buahnya
masakan
L.)
setahun
dengan (De
1999).
rempah,
sativum
1985).
dibudidayakan
di
Habitus
pada
Tanaman
Ketumbar
unit.
Daun
daun
yang
berwarna memiliki
lainnya hijau.
buah
membentuk diameter
ke
kecoklatan,
rempah
tradisional
rumah
untuk
memanjang.
Bunga yang
dan
Daunnya
berwarna
putih,
bergerombol
dan
oleh
sebuah
sekitar
cremocarp
2
kuning
margin
-
4
atau
yang
dengan
mm,
coklat,
warna gundul,
ke
memiliki bau aromatik. Ketumbar memiliki
dalam tiga kelompok, yaitu C. sativum var.
rasa yang berkarakteristik dan pedas. (De
Sativum
Guzman and Siemonsma, 1999).
dengan
Guzman
oval
terkadang dimahkotai oleh sisa-sisa sepals,
(1999)
De
herbal
and
Siemonsma
tangga.
keperluan
daun
berbentuk
disatukan
dan lainnya. Hasil panen umumnya dijual pasar
tegaak.
berbentuk bulat. Buah berbentuk mericarps
Salatiga,
Barat,
yaitu
memiliki
barunya
biasanya
Sumatera
ini
kecil yang memiliki banyak cabang dan sub
dataran tinggi seperti di daerah Boyolali, Temanggung,
ketumbar
membedakannya
ukuran
buah
besar,
C.
sativum var. Micocarpum yang berukuran buah
kecil,
dan
C.
sativum
var.
Indicum
yang mempunyai bentuk buah lonjong.
Senyawa Kimia Ketumbar
mengandung
lemak,
polyunsaturated
Ketumbar juga digunakan untuk obat mual,
antioksidan,
mulas
Guzman
waktu
pencernaan.
(De
obat
adalah
haid,
pelancar
Daunnya batuk,
Guzman
Kandungan
aktif
yaitu vitamin, rasa, peptida, mineral, asam
Manfaat
untuk
komponen
demam
and
atsiri
coriandrol
dapat
ASI
digunakan
atau
Siemonsma,
ketumbar (linalool)
di
dan
campak
Kandungan
enzim and kimia
dan
fatty sel
hidup
Siemonsma, terbesar
acids,
dari
(De
1999). Ketumbar
yaitu 1,8% minyak atsiri.
1999).
antaranya
yang
banyak
digunakan untuk parfum (Archanter, 1969).
16
