WIJEN
Deskripsi Wijen
(Sesamun
insicum
L.)
adalah
Kingdom Divisio Classis Ordo Familia Genus Species
tanaman semak semusim yang termasuk dalam
famili
Pedaliceae.
dibudidayakan nabati,
yang
sebagai dikenal
wijen,
yang
diperoleh
bijinya.
Afrika
tropik
daerah
asalnya,
lalu
Tanaman
ini
sumber
minyak
sebagai
minyak
dari
diduga
ekstraksi
merupakan
tersebar
ke
timur
Plantae Spermatophyta Dicotyledoneae Solanales Pedaliaceae Sesamum Sesamum indicum L.
tengah hingga ke India dan Tiongkok. Di Afrika barat ditemukan pula kerabatnya, S. raticum schumach (Schuster, 1992).
Pertelaan Akar tanaman ini bertipe akar tunggang
Manfaat
dengan
Kegunaan
utama
cabang
yang
bersimbiosis dengan mikoriza VA (vesikula-
minyak wijen. Bijinya yang berwarna putih
arbuskular). Tinggi tanaman ini bervariasi
digunakan
dari 60 cm hingga 120 cm, bahkan dapat
sebagai
makanan,
seperti
wijen
pertumbuhan, bersifat
para
adalah
ibu
itu,
dan
yang
Manfaat
daya
melwan
minyak
meningkatkan
pada
merangsang
menguatkan
Selain
membantu
penghias
onde-onde.
antioksidan
terbakar.
adalah
akar
sebagai
lain
wijen
banyak
wijen
produksi
sedang
(Schuster, 1992).
mencapai
2-3
tunggal,
m.
Batang
berbentuk
berkayu.
lidah
Daun
memanjang.
pikir,
Bunga
rasa
sempurna, kelopak bunga berwarna putih,
juga
kuning,
ASI
menyusui
tumbuh
dari
merah
ketiak
muda,
daun.
atau
Bunga
biru
violet,
tergantung varietas. Dari bunga tumbuh 45
kepala
ruang,
sari.
lalu
membentuk
Bakal
terbagi
buah lagi
polong.
Biji
terbagi
menjadi
terbentuk
dua dua,
dalam
ruang tersebut. Biji berbentuk seperti buah alpukat,
kecil,
berwarna
putih,
kuning,
coklat, merah muda, atau hitam (Schuster, 1992).
Senyawa Kimia Biji wijen mengandung 35% - 65% minyak, gliserida
(asam
palmitat,
oleat,
stearat,
sesamolin, planteose,
laurat,
miristinat),
sesamin,
lignans,
pedaliin,
sesamol, sitokrom
linoleat,
C,
protein,
prantosa,
lipase, vitamin A, vitamin B1, vitamin E, anti oksidan,
(Sumber: Schuster, 1992)
tidak
dan
alanine
mengandung
atau
ligning,
kolesterol
serta
(Schuster,
1992).
19
