v RAVITSEMUS v
Ravitsemuksella keskeinen merkitys ikääntyville – ruokasuositus uusittiin Vireyttä seniorivuosiin – ikääntyneiden ruokasuositus on Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ja Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen keväällä julkaisema uusi ruokasuositus. Ravitsemuksella on keskeinen merkitys ja tehtävä ikääntyneiden ihmisten elämänlaadun kannalta. TEKSTI Kaisa Mensonen, Leipätiedotus ry
Ikääntyneille kaikki ateriat ovat tärkeitä ja niitä tulee olla 5–6 kertaa vuorokaudessa.
S
uomessa väestö ikääntyy vauhdilla ja elinikä on pidentynyt. Vuonna 2018 joka kymmenes suomalainen oli 75 vuotta täyttänyt. Vuoteen 2040 mennessä 75-vuotiaiden määrän ennustetaan kaksinkertaistuvan ja yhä useampi ikääntynyt asuu entistä pidempään kotonaan tutussa ympäristössä. Hyvä ravitsemustila tukee terveyttä ja sen myötä kotona asumisen mahdollisuutta ja nopeuttaa sairauksista toipumista. Uusittu ruokasuositus on tarkoitettu terveyttä ja hyvinvointia edistävän ruokailun oppaaksi jo eläkeikää lähestyttäessä. Tällöin luodaan perusta terveyden ja toimintakyvyn säilymiselle korkeaan ikään saakka. Suosituksen kohderyhmänä ovat ikääntyneiden ruokailusta vastaavat ammattilaiset, mutta myös ikääntyneet itse sekä heidän läheisensä. Suositus uusittiin, sillä 10 vuotta vanha julkaisu ei enää vastannut nykytilanteeseen.
Perusruokaa ja erityistarpeita Hyväkuntoisille ikääntyneille sopivat samat ruokailua koskevat suositukset kuin muillekin aikuisille. Ikääntyminen ja erilaiset sairaudet asettavat sen sijaan tarjottavalle ruoalle erityisvaatimuksia. Uudessa ikääntyville tarkoitetussa julkaisussa on mukana konkreettisia suosituksia esimerkiksi aterioiden ajoituksesta, perus- ja erityisruokavalioiden koostamisesta ja ravintosisällöstä sekä annoskoista mallikuvineen. Täysin uutta suosituksissa on vain vähän. Proteiinin määrää on tarkennettu, sillä riittävä proteiinin saanti on ikääntyvien ihmisten lihaskunnolle tärkeää. Proteiinin tarpeen on määritelty olevan 1,2-1,4 grammaa painokiloa kohti. Sairaudesta toipuvilla voi tarve olla jopa 1,5 g tai suurempi. Proteiinipitoisia ruoka-aineita on oltava jokaisella aterialla, myös välipaloilla. Jokaisella aterialla tulisi myös tarjota pehmeitä rasvoja kuten öljyjä tai öljypohjaisia salaatinkastikkeita. Kovien rasvojen osuus saisi olla alle 1/3 kokonaisrasvan saannista. Kuidun saannista on huoleh-
18
LEIPURI 5 / 2020
