GANADERÍA | PRECIOS
Nuestra carne no es cara
LOS PRECIOS SON SIMILARES A LOS QUE SE PAGAN EN LA REGIÓN, SEGÚN UN ESTUDIO DE LA FUNDACIÓN MEDITERRÁNEA. EL PROBLEMA ESTÁ EN EL PODER ADQUISITIVO DE LA POBLACIÓN, QUE NO ENCUENTRA PISO.
E
n general el relato oficial se halla vinculado con aseveraciones que no son ciertas y muchas veces deforman el pensamiento de la gente. Cargan la culpa sobre la víctima, que se ve obligada a asumir su defensa. Con la batuta de Juan Manuel Garzón, el Ieral de la Fundación Mediterránea analizó el tema junto con la Sociedad Rural del Noreste Santiagueño. Se comparó el precio que pagan los consumidores argentinos respecto de los valores que se pueden encontrar en países de la región. Para eso se tomó un conjunto de cortes en cuatro países: la Argentina, Brasil, Uruguay y Chile, utilizando las bases estadísticas que dispone y publica cada país y, también, acudiendo a un relevamiento propio de precios en tiendas online en supermercados, realizado en la segunda semana de enero, a los efectos de tener una foto lo más actual posible. Comprobaron que, a pesar de la suba de fines del año pasado, nuestro país tiene precios de carne bovina que no desentonan con los valores que se pagan en la región por este producto. Según el relevamiento online mencionado, se pudo comprobar que el precio medio de la carne (muestra de cortes) en la Argentina, Brasil y Uruguay está cerca de los $800/kilo, de hecho, un poco más barata en nuestro país ($781 versus $ 832, y $845 respectivamente); en otro país de la región, también vecino, Chile, impor-
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Mil veces en el ojo de la tormenta, una tradición de la cual la carne vacuna no es responsable. Antes bien, suele ser el chivo expiatorio de desmanejos económicos ajenos.
NO ES ASÍ “Se dice que los precios de la carne subieron por lisa y llana especulación de los actores. No parece probable con más de 80.000 establecimientos agropecuarios ganaderos (CNA18), 400 frigoríficos (MAGyP) y miles de bocas de expendio minoristas. Imaginemos si fuesen 10, como en los autos”. (Garzón)
