LUXEMBURGER SAUSAGE ROLLS Dies ist eines der beliebtesten Rezepte aus meinen Kochkursen – egal ob Kinder oder Erwachsene, jeder liebt dieses Rezept! In England werden Sausage Rolls immer mit zu Picknicks genommen, und man kriegt auch oft welche zum Aperitif gereicht. Für diese Version benutze ich luxemburgische Wäinzoossiss – eine Wurst aus Schweinefleisch und Rindfleisch, die normalerweise gebraten und mit einer cremigen Senfsauce serviert wird. Ihr könnt die Sausage Rolls gut im Voraus zubereiten und sogar einfrieren und einfach in einem heißen Ofen aufwärmen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Gudden Appetit fir d‘Feierdeeg
Macht 30 Zubereitung: 20 Min. Ofen: 20 Min. 4 Wäinzoossiss Würstchen 230g Blätterteig grobkörniger Senf 1 Ei ein Schuss Milch Sesam oder Mohn, zum Dekorieren
Die Würstchen der Länge nach aufschneiden und die Haut entfernen. Den Blätterteig ausrollen und in 4 lange Streifen schneiden. Etwas Senf auf einem ersten Streifen verteilen, mit Wurstfleisch belegen und den Teig aufrollen. Die Ränder mit den Händen fest andrücken um die Rolle zu versiegeln. In mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einem Schuss Milch verquirlen. Jede Sausage Roll mit Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen. Die Sausage Rolls im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.
Ein Rezept aus dem Buch ZUHAUSE BEI ANNE 65 Rezepte für jeden Tag Anne Faber Simple Media sàrl ISBN: 978-2-9199579-0-3
MUSELZEIDUNG 33
