RIVISTA D’INFORMAZIONE DEDICATA ALL’HORECA E AI CONSUMI OUT OF HOME
LA SFIDA DEL FOOD MARKETING
di Luciano Rubino Digital Strategy, Content Marketing, Social Media Managing sono alcuni dei luoghi del digitale ormai indispensabili nel settore food, che è in diretto contatto con i consumatori, i quali richiedono sempre più attenzione, informazione ed intrattenimento, cercando una sempre più costante interazione con il brand. Detto questo, facciamo luce sul Food Marketing definendolo meglio.
Il Food Marketing è l’insieme di tecniche di marketing e posizionamento sul mercato, che creano relazione e connessioni tra il Brand o marca e i suoi consumatori o potenziali target con cui poter interagire. Abbiamo il prodotto da un lato, frutto di lavorazione, attenzione e ricerca e dall’altra c’è il nostro consumatore pronto a diventare un fedelissimo del brand, se vi trova le giuste connessioni con i suoi bisogni. La permanenza in un mercato come quello del food per un brand, è legato all’esistenza di quel determinato bisogno, il “Cosa c’è per pranzo o cena o cosa mangiamo a colazione”, un pensiero costante di qualsiasi essere umano. Il Food Marketing va a crearsi spazi in queste specifiche ricerche ed esigenze. Il surplus di prodotti rispetto alla domanda e la tanta concorrenza dovrà generare da parte dei brand una grade attenzione al bisogno dei consumatori e alla ricerca di maggiori punti di contatto con loro durante la loro giornata. La customer journey è quel processo che caratterizza l’interazione tra consumatore e azienda. Questo “viaggio”, che parte dal bisogno di un prodotto, termina con l’acquisto. Le varie tappe del percorso, online e offline, nel food marketing e nel mondo digitale sono chiamate touchpoint.
72
