C U L I N A R I U M | K U N D E N B E I T R A G B AY
Die Bay Terrasse ist wieder offen Sie versteckt sich am Aarehang neben dem Kunstmuseum. Mitten im Grün, 4 Minuten vom Bahnhof Bern. Noch ein Geheimtipp. Schon zwei Jahre ist es her, seit die Bonbec-Betreiber Christina und Maurice Bridel das Restaurant Bay eröffnet haben. Das Konzept der Modern Brasserie ist schnörkellos und zeitgemäss. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten, und das Lokal gewann den ersten Platz in der Kategorie «Trend 2019» des «Best of Swiss Gastro Award». Der Guide Bleu erwähnt das innovative Lokal in «Les Sympas», und der Gault&Millau listet es in der Kategorie «POP» für jene Betriebe, die mit Lifestyle statt Punkten begeistern. Beim ersten Besuch findet man den Eingang zum Restaurant nicht sofort. Er verbirgt sich in einer Privatstrasse zum Hintereingang des Kunstmuseums. Sobald man das Lokal betritt, wird klar: Hier ist nichts zufällig. Die Einrichtung ist hochwertig, die Musik unterstreicht die entspannt angeregte Stimmung. Die Aussicht auf den Aarehang ist aussergewöhnlich, und über eine Treppe gelangt man in das untere Geschoss. Eine offene Küche erlaubt Blicke ins Geschehen hinter den Kulissen. Die Terrasse im Grünen ist einzigartig in der Stadt und noch ein Geheimtipp. «Die moderne Brasserieküche steht für eine ursprüngliche und lebendige Gastronomie», sagt Christina Bridel. «Was uns antreibt, ist die Liebe zum authentischen Essen und Trinken, das glücklich macht. » Oder wie ein Bewerter auf TripAdvisor kürzlich titelte: «Unaufgeregt mit Stil». Unaufgeregt sind auch die Preise – ein Hauptgang bewegt sich zwischen 36 und 42 Franken. Dabei achtet Küchenchef Martin Strehle streng auf Herkunft und Qualität der Produkte. Er arbeitet mit dem lokalen Gemüsebauern Johner aus Kerzers, der Fischerfamilie Christinat vom Murtensee und der Metzgerei Simperl aus Ostermundigen zusammen. «Wir kochen mit echter Freude am Handwerk und suchen den ursprünglichen Geschmack mit dem modernen Twist – Soul Food heisst das heute.»
R E S T A U R A N T B AY
Hodlerstrasse 16b 3011 Bern, Telefon 031 311 16 66 www.restaurantbay.ch 45
