ERIK HURLESS
PULS GASTRONOMII
POLSKIE RZEMIOSŁO NA ŚWIETNYM POZIOMIE Sopocki No.5 to beerbar & coffehouse, który działa od 2019 r. Jednak jego historia jest nieco dłuższa. Dziś „Piątka” to wieloprofilowy bar z piwem rzemieślniczym i doskonałym amerykańskim jedzeniem. Za wszystkim stoi Erik Hurless, właściciel No.5. W rozmowie opowiada o nowej odsłonie popularnego miejsca, polskich browarach, inspiracjach oraz o tym, co wspólnego mają piwa rzemieślnicze z serwowanymi daniami.
N 12
ROZMAWIAŁA MILENA KASZUBA-JANUS
No. 5 to dzisiaj beer bar&coffeehouse. Jednak w latach 90’ funkcjonował jako jeden z najpopularniejszych sopockich klubów. Czy przy tworzeniu, aranżacji lokalu brałeś pod uwagę, co znajdowało się tutaj wcześniej?
z którego jesteśmy bardzo dumni. Pod względem aranżacji
Nie do końca. Całkowicie rozumiem szacunek dla przeszłości i tego, co było wcześniej, ale nie jestem pewien czy jest to w ty przypadku konieczne. Wszyscy mamy miłe wspomnienia związane z oryginalną Piątką. Dla nas było to ogromne osiągnięcie,
żyliśmy wiele pracy, aby powstała kolejna piękna przestrzeń, ale
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | marzec-kwiecień
i wnętrz Piątka była niesamowita, świetna, ale w tamtym momencie. Poświęciliśmy wtedy dużo czasu, aby stworzyć wyjątkową i niepowtarzalną przestrzeń, ale teraz czasy są inne. Włotym razem moim zamiarem było uniknięcie zaszufladkowania związanego z nowymi trendami i poczucia zbytniego retro. Mam nadzieję, że udało nam się stworzyć miejsce, które jest
