PAWEŁ ŚWIATCZYŃSKI
PULS GASTRONOMII
KLUCZEM JEST PODBICIE SERC I PODNIEBIEŃ GOŚCI Każda edycja Restaurant Week gromadzi tysiące gości. Podczas tego wyjątkowego wydarzenia, każdy z uczestników ma okazję spróbować trzydaniowego menu w promocyjnej cenie. Odwiedzający dzielą się także swoimi opiniami na temat lokalu, smaków, obsługi czy atmosfery w ramach Plebiscytu Gości. O tym, dlaczego ta edycja jest rekordowa, w jaki sposób restauracja może wziąć udział w Festiwalu i stać się najlepszą w Polsce – opowiada Paweł Światczyński, CEO Restaurant Club.
Z 28
ROZMAWIAŁA MILENA KASZUBA-JANUS
Zwycięzcy Plebiscytu Gości Restaurant Week goszczą na naszej okładce. Jakie kryteria musi spełnić restauracja, aby stać się najlepszą w Polsce?
czy filozofia prowadzenia restauracji. To są podstawowe kryte-
Nasz zespół starannie selekcjonuje restauracje już na wstępnym etapie przygotowań do projektu. Liczy się przede wszystkim poziom kulinarny, ale też obsługa, gościnność, autorska atmosfera
reprezentowany w trakcie Festiwalu. Najlepsza restauracja
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE | marzec-kwiecień
ria, które już zawężają grono pretendentów do tytułu „najlepszych”. Kolejny krok, i jednocześnie najważniejszy, to poziom w Polsce musi otrzymać najwyższe oceny od festiwalowych gości w pięciu kategoriach: trzech dotyczących popisowego
