GESTIRE UN RISTORANTE
Paolo Guidi Consulente gestionale, scrittore
LA MIA REGOLA C DEL 5X3 Aggiorna il tuo menù almeno 3 volte l’anno, controlla con cura la tua gestione, i clienti ti ringrazieranno e festeggerà anche il tuo portafogli.
aro amico ristoratore, lascia che ti ponga una domanda che credo essere fondamentale per migliorare la quantità di denaro che resta nelle tue tasche… Sei certo di sapere con estremo realismo che ogni minima cosa che inserisci nel tuo menu, rappresenta un costo per la tua attività? Immagino che, in qualche modo, ora stai sorridendo sotto i baffi oppure stai pensando: “Paolo, ma mi prendi in giro? Che domande banali! Ovviamente so che tutto ciò che inserisco nel menu del mio
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N°1
Dicembre 2019 / Febbraio 2020
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