In collaborazione con Pizzeria Vintage - Borgo Valsugana
NON SOLO PIZZA
A
ndiamo a farci una pizza? Tanti anni fa questo invito si riferiva espressamente al desiderio di gustare con amici o con la famiglia una specialità nata dalla gastronomia partenoea e che poi si estese in tutto il mondo. La pizza, appunto. Allora, in quegli anni, le pizzerie presentavano la possibilità di una vastissima scelta di pizze. e sebbene cotte nell’uso dei diversi componenti ed ingredienti, sempre pizze erano. Nel tempo e con il tempo le pizzerie si sono riqualificate e potenziate fino a diventare vere strutture in grado di soddisfare ogni qualsiasi esigenza. Oggi, gastronomicamente, chiamarle pizzerie non sarebbe esatto perché di
“Pizzeria” hanno solo l’insegna. Fateci caso, maquesti locali, e sempre di più, con le loro molteplici proposte sono in grado di competere con ristoranti, strutture “mangerecce” , paninoteche e compagnia varia. E il tradizionale pizzaiolo è stato sostituito da un vero cuoco, certamente esperto in pizze ma in grado di preparare con perfetta competenza e professionali tutto ciò che fa parte della “buona” cucina italiana. Entrando infatti in una pizzeria e aprendo il menu e leggendo le varie specialità proposte, ci si accorge che nulla è lasciato al caso e che la tradizionale “pizzeria” è stata egregiamente integrata con un qualcosa pensato
e preparato per appagare le richieste dei clienti, siano essi giovano meno giovani o anziani. Antipasti, appetitosi stuzzichini, primi e secondi piatti, contorni vari e dolci, diventano parte integrante della ristorazione tipica della cucina tradizionale e anche di quella che negli anni si è sviluppata per soddisfare le richieste dei giovani.
augana
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