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Il Mannarino è una start-up fondata nel 2019 da due giovani imprenditori, Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, che oggi conta cinque macellerie con cucina tra Milano e Arcore e nuove aperture entro il 2023, oltre ad un e-commerce che negli ultimi anni è stato un esempio di crescita per tutto il settore. Per Il Mannarino igiene e rispetto delle normative sono alla base della propria offerta carnivora: anche per questo motivo è stata scelta la tecnologia di Criocabin, azienda veneta specializzata nella produzione di banchi refrigerati su misura. Tutto questo e molto di più ce lo racconta Elena Benedetti a pagina 56 (photo © Il Mannarino).
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Eurocarni, 7/22
