È tornata IFFA: vastissima da subito l’offerta di innovazione nelle tecnologie e tendenze delle carni e dei prodotti di origine animale (e vegetale) nell’immenso quartiere fieristico di Francoforte. Per 6 giorni (la fiera ha cadenza triennale e si estende su una durata maggiore rispetto agli altri eventi di settore), IFFA ha attirato operatori dei comparti macellazione, lavorazione, confezionamento, packaging e refrigerazione delle carni. Il servizio lo potete leggere a pagina 108 (in foto, cella di maturazione Dry Ager presentata in fiera; photo © Messe Frankfurt Exhibition GmbH / Petra Wetzel).
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Eurocarni, 7/22
