LE STORIE DI BEPPE ROMEO
Durano solo 24 ore e sono una via di mezzo tra un diario di bordo e un flusso di coscienza, potente strumento di condivisione e racconto. Come le storie di Beppe Romeo (@bepperomeoo), meat influencer e ambassador di @worldbeststeakrestaurants, tra le quali ogni mese selezioniamo un’immagine per noi forte e significativa. Qui Beppe era in Franciacorta, a Erbusco (BS), nel nuovo ristorante Quintale aperto da Dario Cecchini con l’amico Vittorio Moretti. «Quando si varca la soglia di Quintale ci si rende conto che è un luogo in cui si rispetta, si onora e si celebra il sacrificio dell’animale; il rituale per mezzo del quale la Morte nutre la Vita. Le mezzene appese, il tavolo conviviale, il fuoco, sono tutti elementi che rispecchiano appieno la filosofia di Dario Cecchini. Una proposta innovativa dello chef Armando Codispoti che ha sempre come tema principale la valorizzazione e l’esaltazione di ogni singolo taglio “Dal Naso alla Coda”» (photo © facebook.com/romeo.giuseppe.121).
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Eurocarni, 7/22
