COMUNICARE IL PESCE
Simone Rugiati e HAPO: confermata la partnership Una collaborazione duratura quella tra Simone Rugiati e HAPO–Hellenic Aquaculture Producers Organization, che ha deciso di affidare allo chef per il terzo anno consecutivo il ruolo di Brand Ambassador per il nostro Paese. Da novembre 2019 a oggi, la partnership con Simone Rugiati, volto molto noto al grande pubblico, ha infatti contribuito ad un sempre maggiore incremento della brand awareness di HAPO e del marchio Fish from Greece in Italia. Rugiati sarà dunque ancora una voce attiva della brand identity, della mission e dei valori aziendali dell’ente. In questa occasione particolare Rugiati ha voluto rendere omaggio a tutti e cinque i prodotti di eccellenza a marchio Fish from Greece, ovvero orata, branzino, ombrina boccadoro, pagro maggiore e ricciola, rendendoli protagonisti di Mangianza. Un piatto unico, il cui nome è dato dalla combinazione di “mangiare + abbondanza” per sottolineare l’utilizzo di molteplici tipologie di pesce, il mix di cotture e i cinque dressing diversi: polvere di acciughe, colatura di alici, salicornia, schiuma bianca di acqua di mare e buccia di limone. Un “viaggio sensoriale” tra i sapori delle acque greche che sposa la filosofia dello chef, da sempre attento al principio dello zero-waste e che, per questo piatto, vede l’utilizzo della pelle del pesce incisa, passata nella pastella e fritta in tempura. HAPO, giorno dopo giorno, si impegna a portare sulla tavola degli Italiani tutto il sapore, il gusto, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce d’acquacoltura greca, operando nel pieno rispetto di tutte le più severe normative dell’UE e dei suoi Stati Membri per il benessere degli animali e la tutela dell’ambiente. 94
Simone Rugiati.
HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization è il principale ente promotore dell’acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece. Con i suoi 23 membri, viene rappresentata oltre l’80% della produzione d’acquacoltura greca. La mission di HAPO è quella di aumentare la produzione e la vendita dei prodotti dei suoi membri, consolidando al tempo stesso il suo ruolo trainante sia nel mercato greco che in quello internazionale europeo. HAPO opera sulla base del rispetto tra le aziende associate e i consumatori, perseguendo uno scopo comune fondato sulla fiducia e sul valore del settore e dei suoi prodotti, in conformità ai principi della Blue Economy.
IL PESCE, 6/21
