LA CARNE
IN INVERNO CI PIACE COSì! di Sabrina Tocchio e Elena Castiglione DUE PIATTI DELLA TRADIZIONE LAZIALE
Per questo inverno appena arrivato abbiamo voluto proporvi due ricette veramente tradizionali. Una, immancabile e sempre attuale, le salsicce con i broccoletti ripassati da gustare così com'è o su una bruschetta calda calda e l'altra caduta un po' in disuso (chissà mai perché!), ma che noi di Lazio Gourmand abbiamo voluto rispolverare e riproporre: la padellaccia di maiale. Non ci abbiamo pensato due volte io e Sabrina: «Facciamo la padellaccia!». Detto e fatto! Quel profumo inebriante della salsa presto invade la cucina e ci riporta in tempi lontani. Esiste anche un'altra versione di padellaccia, fatta però con le interiora d'agnello, la padellaccia del pastore... ma quella è un'altra... storia che vedremo per Pasqua!
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