AUSSTAT TUNG & TECHNIK
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MESSENEUHEITEN
Technik in neuer Hamburger Umgebung Auch ohne Messen in den vergangenen 24 Monaten stand das Rad an Innovationen im Bereich der Küchentechnik nicht still. Einige werden auf der Internorga in Hamburg endlich live im neuen Umfeld zu sehen sein. Eine Auswahl von Yvonne Ludwig-Alfers Vom 30. April bis 4. Mai wird die Internorga wieder einen Überblick über Küchentrends und -geräte geben. Nach jahrelanger Präsenz in den A-Hallen der Messe Hamburg zieht die Großküchentechnik in diesem Jahr um. Die beiden Hallen B6 und B7 werden die neue „Heimat“ der Küchentechnikgerätehersteller und deren innovativer Neuheiten sein. „Unser Anspruch als Fachmesse ist es, das vielfältige Angebot an Innovationen und technischen Möglichkeiten strukturiert und besucherfreundlich zu präsentieren“, begründet Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin der Hamburg Messe und Congress, diesen Schritt. Im Fokus stehen bei den Präsentationen aber nicht nur die reine Küchentechnik für Hotels, Restaurants oder andere gastronomische Bereiche, sondern auch deren Vernetzung.
Vom Mixer bis zum Großgerät Seit über 20 Jahren ist Busch Professional Cookware Spezialist für Großküchenequipment aus den USA. Zu den Kernmarken zählen XLT Durchlauföfen sowie CookTek Induktionsgeräte. Zur Internorga stellt das Unternehmen die neue H-Version der XLT Durchlauföfen vor, die noch schnellere Backzeiten verspricht, ohne die Backqualität zu mindern. Tatsächlich hält die H-Version die heiße Luft dort, wo sie sein muss, in der Backkammer, um das Essen schneller zu garen und das bei gleichbleibender Lebensmittelqualität. Durch diese effizientere Nutzung der Konvektionsluft kann die XLT HVersion im Vergleich zu den Durchlauföfen der G-Version bis zu einer Minute schneller garen. Zusätzliches Highlight ist die Energieeinsparung durch den geringen Wärmeverlust. Erhältlich sind drei Modelle, die 70 bis 80, 100 bis 120 oder 190 bis 200 Pizzen pro Stunde zubereiten. Halle B6, Stand 316 (HIBU) Hygiene, Flexibilität und Nachhaltigkeit sind die Themen bei Spültechnik-Experten Colged. Dem Hamburger Fachpublikum werden die neuen Spülmaschinen Serie SaniTech 36 und SaniTech 38 präsentiert, die durch spezielle Programme mit Thermodesinfektion die Hygiene auf das höchste Level in der Geschirrspültechnik heben. Des Weiteren sind die Modelle der Serie TopTech 39-23 Teil der Messepräsentation. Mit den Hau-
benspülmaschinen können sowohl Geschirr als auch GN-Behälter, Tabletts, E2-Kisten oder ähnliches gespült werden. Alle ColgedModelle stehen für geringen Strom- und Wasserverbrauch und möglichst wenig Einsatz von Spül- und Klarspülmitteln. Halle B7, Stand 421 Cool Compact produziert mit den SerienVintos und Vintos+ die einzigen in Deutschland hergestellten Schnellkühler/ Schockfroster. Auf der Internorga stellt man die neuen Einfahrmodelle in zwei Größen vor. Sie ergänzen die Range der Vintos- Geräte als Nachfolger der bisherigen Einfahrgeräte. Bei Eigenkühlung sind die Geräte mit einer separat gelieferten Maschine ausgestattet, dabei kann zwischen dem Kältemittel R5452a oder dem umweltfreundlichen CO2 gewählt werden. Alternativ besteht die Möglichkeit zum Anschluss an bauseitige externe Einzelkälteanlagen. Neben diesen Modellen zeigt Cool Compact die Standardmodelle von Vintos und Vintos+ , das umfangreiche energieeffiziente Programm an Kühl-/Tiefkühlschränken und Kühl-/Tiefkühltischen sowie verschiedene Varianten Getränkekühltheken und Abfallkühler. Halle B6, Stand 419
Fotos: Die genannten Unternehmen
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Salvis PowerTower
Colged SaniTech
Cool Compact Vintos Einfahrmodell
1.2022
