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Melograno: un frutto eccezionale DIECI MOTIVI PER PROVARLO E UNA GUSTOSA RICETTA
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on il termine melograno spesso si indicano sia l’albero che il frutto, anche se in italiano il frutto viene chiamato melagrana. La forma tondeggiante ricorda una mela, ma all’interno sono presenti succosi chicchi dal sapore acidulo. Il frutto del melograno può essere considerato come un alimento ad alto valore nutrizionale, definito anche alimento farmaco. Infatti, può prevenire e curare moltissimi malesseri, se assunto con una certa costanza. L’albero del melograno è originario dell’Asia, e nel corso dei secoli ha raggiunto l’Europa e l’Italia. La melagrana è ricca di acqua (78%), ha un contenuto medio di carboidrati (13,5%), il 4% di fibre e contiene un livello lipidico e proteico piuttosto basso. Sono proprio queste caratteristiche che la rendono eccezionale sia dal punto di vista curativo che preventivo. Numerosi sono anche i sali minerali (in primis ferro e potassio) così come le vitamine, essendo presenti in quantità quelle del gruppo B, la A, la C: un unico frutto può contenere fino al 20% dell’intero fabbisogno
giornaliero. Ecco dieci motivi per cui mangiare una melagrana! 1. È antitumorale: il frutto svolge una potente azione preventiva contro il tumore contrastando la presenza dei radicali liberi. In particolare, il melograno aiuta nella prevenzione del tumore al seno, al colon e alla prostata. 2. Protegge il cuore: se bevuto con costanza, il succo di melograno agisce come anticoagulante, per cui si riduce il rischio di aterosclerosi. Inoltre, il frutto svolge un’azione preventiva nelle malattie cardiovascolari, riduce le alterazioni elettrocardiografiche, evita l’allargamento del tessuto cardiaco, e contrasta l’accumulo di grassi nel muscolo cardiaco. 3. È un alleato di bellezza: le sostanze contenute, tra cui sali drenanti e vitamina C, svolgono un effetto benefico sulla pelle. Grazie alla capacità di favorire la circolazione, la melagrana contribuisce a rendere la pelle molto più tonica e giovane, conferendo luminosità ed elasticità. 4. Previene l’Alzheimer: secondo alcuni studi, un bicchiere di succo al
giorno aiuta a prevenire la malattia. I suoi antiossidanti hanno dimostrato un notevole effetto neuroprotettivo. 5. Combatte i disturbi gastrici: i chicchi aiutano a risolvere problemi di emorroidi ed eliminano i parassiti intestinali, in particolar modo il verme solitario. 6. Stimola l’appetito: una spremuta di melagrana fa sì che l’appetito venga nuovamente stimolato. 7. Rafforza il sistema immunitario: i suoi principi attivi aiutano ad affrontare e a contrastare i malanni stagionali quali, influenza, raffreddore etc.… 8. È un antibatterico naturale: si rivela un buon alleato per combattere cistite, gengiviti e altre malattie comuni. 9. È un valido supporto in menopausa: interviene in caso di depressione e aiuta ad alleviare il mal di testa. 10. Favorisce la diuresi: la melagrana è salvifico anche per contrastare la ritenzione idrica. di Chiara Carolina Conte
E dopo aver elencato tutte le straordinarie proprietà, ecco un’ottima ricetta:
RISOTTO AL MELOGRANO! INGREDIENTI per 2 persone: • 180 gr. di riso • 1 melograno • 1/2 cipolla • brodo (un dado) • sale Procedimento Far scaldare dell’olio in una padella, a cui aggiungere la cipolla a pezzetti. Farla rosolare, aggiungendo, se necessario, un filo di acqua per farla appassire senza bruciare. Aggiungere il riso e farlo tostare;
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nel frattempo portare a bollore il brodo in una pentola a parte. Quando il riso è ormai tostato, aggiungere a poco a poco il brodo. Nel frattempo, aprire il melograno, mettendo da parte qualche chicco per guarnire. Spremere il melograno con uno spremi-agrumi o uno schiaccia-patate, conservando il succo. Quando il riso è quasi giunto a cottura, aggiungere il succo di melograno regolando anche il sale. Mescolare energicamente per far
amalgamare il succo al risotto. Impiattare a piacere con i chicchi di melograno e servire!
