Best Vineyards in
HUNGARY
1
1
C O N T E N T |
6 WINE REGIONS / BORVIDÉKEK
TOKA JI BORVIDÉK 10 DEMETER ZOLTÁN 14 SZEPSY PINCÉSZET 16 OREMUS PINCÉSZET
EGRI BORVIDÉK 20 ST. ANDREA SZŐLŐBIRTOK ÉS PINCÉSZET 24 BOLYKIPINCÉSZET 26 GÁL TIBOR PINCÉSZET
VILLÁNYI BORVIDÉK
T A R T A L O M
30 SAUSKA BOR ÁSZAT 34 RUPPERT BORHÁZ 36 GERE AT TILA PINCÉSZETE 38 KISS GÁBOR PINCÉJE
SZEKSZÁRDI BORVIDÉK 42 TAKLER PINCE 46 SEBEST YÉN PINCÉSZET 48 HEIM ANN CSALÁDI BIRTOK
ET YEK–BUDAI BORVIDÉK 52 ET YEKI KÚRIA
58 MIKLÓS CSABI PINCÉJE
PANNONHALMI BORVIDÉK 62 PANNONHALMI APÁTSÁGI PINCÉSZET
BALATONI BORVIDÉK 66 KONYÁRI PINCÉSZET 68 IKON BOR ÁSZAT 70 LÉGLI SZŐLŐBIRTOK ÉS BOR ÁSZAT
BALATON FELVIDÉK, BADACSONY
T A R T A L O M
MÓRI BORVIDÉK
74 VILLA TOLNAY
80 JÁSDI PINCE 82 KÁLI KÖVEK BOR ÁSZAT
SOMLÓI BORVIDÉK 86 KREINBACHER BIRTOK
SOPRONI BORVIDÉK 92 LUKA PINCÉSZET 94 WENINGER PINCÉSZET
C O N T E N T
78 FIGULA PINCÉSZET
|
76 GILVESY PINCÉSZET
3
3
P R E F A C E
In addition to being a landscape component of grapes, wine was born to cheer one’s heart and soul. Wine has blessing effects that were discovered as early as Roman times. Wine culture is very important to the country because it allows us to present our own culture. A characteristic of Hungarian winemakers is that they do not strive to produce large quantities, but rather, to produce smaller, good-quality wine. Great emphasis is placed on local varieties. Although there are larger wineries, many smaller family cellars and artisan winemakers boast of creating high-quality wines recognized in both domestic and international competitions. Many Hungarian winemakers have proven their ability to innovate, through dedicated and persistent work, while simultaneously respecting traditional methods. As a result, their wines meet virtually every need. The long-term goal of Hungarian winemakers is to strengthen the loyalty to
|
Hungarian wine by preserving natural values and making delicious and unique wines that garner prestige. This publication pilots you into the world of Hungarian wines. We get a comprehensive picture of the excellent Hungarian
E L Ő S Z Ó
wineries through eye-catching pictures and short music films. I encourage you to experience a unique world of flavor by tasting Hungarian wines. If one is able to visit the wineries in person, enjoy the view of the vineyards, splendid wines, and delicious food pairings, the pleasant surroundings of the estate.
Archduke Georg von Habsburg-Lothringen Knight of Confrérie de Tokaj
hogy megvidámítsa az emberek szívét, lelkét. A bornak áldásos hatásai vannak, amit már a római korban is felfedeztek. A borkultúra nagyon fontos az országnak, mert ezzel tudjuk bemutatni saját kultúránkat. A magyar borászokra jellemző, hogy nem nagy mennyiség előállítására törekszenek, inkább kevés, de jó minőségű bort készítenek és a helyi fajtákra nagy hangsúlyt fektetnek. Bár vannak nagyobb borászati vállalkozások, de számos kisebb családi pince és kézműves borász büszkélkedhet kiváló minőségű borok létrehozásával, amit hazai és nemzetközi versenyeken is elismernek. Számos borász áldozatos és kitartó munkával, a hagyomány tisztelete mellett bebizonyította, hogy képesek a megújulásra. Ennek köszönhetően boraik gyakorlatilag minden igényt kielégítenek. Hosszú távú
E L Ő S Z Ó
Mindamellett, hogy a szőlő tájalkotó elem, a bor arra született,
céljuk az, hogy a természeti értékek megőrzése mellett a magyar borba vetett hitet és bizalmat megerősítsék, széles körben megismertessék az ízletes és egyedi borokat.
|
Ez a kiadvány elkalazulja Önöket a magyar borok világába. Szemet gyönyörködtető képeken és rövid zenés filmeken keresztül átfogó képet kaphatunk a kiváló magyar borászatokról. Arra meg a magyar borokat. És ha tehetik látogassanak el a borászatokba, élvezzék a dűlők látványát, és a birtok kínálta kellemes környezetben fogyasszák a kiváló borokat ízletes étel párosításokkal együtt.
HABSBURG-LOTHRINGEN PÁL GYÖRGY Borlovag
P R E F A C E
buzdítom Önöket, hogy éljék át az egyedi ízvilágot, kóstolják
5
SOMLÓI BORVIDÉK
BALATON FELVIDÉK, BADACSONY 86
74 VILLA TOLNAY
KREINBACHER BIRTOK
76 GILVESY PINCÉSZET
MÓRI BORVIDÉK
78 FIGULA PINCÉSZET 80 JÁSDI PINCE
58 MIKLÓS CSABI PINCÉJE
82 KÁLI KÖVEK BORÁSZAT
PANNONHALMI BORVIDÉK 62 PANNONHALMI APÁTSÁGI PINCÉSZET
SOPRONI BORVIDÉK 92 LUKA PINCÉSZET 94 WENINGER PINCÉSZET
92 94
62
52 58
86
78 80
74 82 76
70
66
68
48
46 42
BALATONI BORVIDÉK 66 KONYÁRI PINCÉSZET 68 IKON BORÁSZAT 70 LÉGLI SZŐLŐBIRTOK ÉS BORÁSZAT
34
30 3638
ETYEK-BUDAI BORVIDÉK
TOKAJI BORVIDÉK 10 DEMETER ZOLTÁN
52 ETYEKI KÚRIA
14 SZEPSY PINCÉSZET 16 OREMUS PINCÉSZET
16 14
10
26 20
24
EGRI BORVIDÉK 20 ST. ANDREA SZŐLŐBIRTOK ÉS PINCÉSZET 24 BOLYKIPINCÉSZET 26 GÁL TIBOR PINCÉSZET
SZEKSZÁRDI BORVIDÉK 42 TAKLER PINCE 46 SEBESTYÉN PINCÉSZET
VILLÁNYI BORVIDÉK 30 SAUSKA BORÁSZAT 34 RUPPERT BORHÁZ 36 GERE ATTILA PINCÉSZETE 38 KISS GÁBOR PINCÉJE
48 HEIMANN CSALÁDI BIRTOK
TOKAJI BORVIDÉK / WINE REGION Tokaj is the most important wine region in Hungary and is part of Hungarian self-consciousness. The cultural landscape of the historical wine region of TokajHegyalja has been part of the world heritage since 2002. It was the first closed wine region in the world in 1737. The wines produced from Tokaj-Hegyalja fruits contain the largest natural sweets of all the world’s wines. The soil is of volcanic origin. The evolution of its microclimate has been aided by the surrounding mountains and rivers. In 2021, Tokaji Aszú celebrated its 450th anniversary.
Magyarország legfontosabb borvidéke, a magyar öntudat része. A Tokaji történelmi borvidék kutúrtáj 2002 óta a világörökség része, mely 1737 óta, a világ első zárt borvidéke. A Tokaj-hegyaljai termésekből készített borok a világ összes bora közül a legnagyobb természetes édességet tartlamazzák. Talaja vulkánikus eredetű, a mikroklíma kialakulását a hegyek és a folyók által adott védettség eredményezte. 2021-ben ünnepelte a Tokaji Aszú a fennálásának 450. évét.
SC AN ME F OR V IDEO
DEMETER ZOLTÁN
“I surround myself with old things to fill my space with the spirituality they carried from ancient times. The gestures I make - be perhaps as transient as the music sounds, a dance move, or a sip of wine — would have an effect that only the meticulous work of past people was capable of, which proves the importance of our presence here. “… Demeter Zoltán.
„Azért vannak körülöttem régi dolgok, hogy megtöltsenek a magukkal hozott szellemiséggel. Hogy azoknak a mozdulatoknak, amelyeket teszek – legyenek bár olyan múlandóak, mint ahogy a zene megszólal, egy tánclépést teszünk vagy egy korty bort kóstolunk –, olyan hatásuk legyen, amilyenre csak régmúlt emberek régen összerakott művei képesek, s melyek igazolják ittlétünk fontosságát. “…Demeter Zoltán.
10
DEMETER ZOLTÁN The winery was founded in 1996 by Zoltán Demeter to make Tokaj wines and be directly involved in the rediscovery and introduction of production sites. He currently manages vineyards in 9 territories on 7 hectares, from which premium quality dry wines, sparkling wines, and Aszú wines are made. Demeter holds the title of Master of Wine, and his wines have won numerous international and domestic awards. In October 2021, the Tokaj Wine Knight Association inaugurated him as a Wine Knight, acknowledging the sacrificial work he has done and is still doing to promote Tokaj wine.
A pincészetet azzal a céllal alapította Demeter Zoltán 1996-ban, hogy a tokaji borok és termőhelyek újrafelfedezésének és miegismertetésének közvetlenül is részese lehessen. Jelenleg 9 dűlőben, 7 hektáron gondoz szőlőskerteket, melyekből prémium minőségű száraz borok, pezsgők és Aszúborok készülnek. A Borászok Borásza cím birtokosa, mely mellett számos nemzetközi és haza díjakat nyertek el borai. 2021. októberében a Tokaji Borlovagrend Egyesület Borlovaggá avatta ezzel is elismerve az áldozatos munkáját, melyet a Tokaji bor népszerűsítése érdekében végzett és végez.
13
SZEPSY PINCÉSZET The name Szepsy is inseparable from Tokaj aszú, as the family has been producing Tokaj wine since the 15th century when the production of Aszú began. Currently, they are cultivating 52 hectares of grapes in 22 vineyards of 6 settlements. Their goal is to grow grapes of the highest possible quality. They sort aszú by eye in the grapes and do not use fertilizers, insecticides, or herbicides. Enzymes are not used in the cellar and fermentation is carried out in barrels. They also produce furmint, szamorodni of excellent quality.
A Szepsy név elválaszthatatlan a tojai aszútól, hiszen a család már az 1500-as évektől termel Tokajon bort, mióta az aszú készítése indult. Jelenleg 52 ha-on művelnek szőlőt 6 település 22 dűlőjében. Céljuk a lehető legjobb minőségű szőlő termesztése. Az aszút szemenként válogatják a szőlőben, műtrágyát, rovarírtó és gyomirtó szert nem használnak. A pincében nem használnak enzimeket, az erjesztés hordóban történik. Az aszú borok mellett kíváló minőségű Furmint és Szamorodni is készül.
15
16
TOKAJ OREMUS PincÉszet The Álvarez family founded the Oremus Winery in Tokaj in 1993. They cultivate the land respecting the rhythm of nature. The family has aligned one of the world’s most famous wines with technological innovation they have introduced. We can enjoy the manifestation of the art of winemaking by taking in our hands the flagship wines of the majestic Aszú wine. In addition, Late Harvest wine is made by blending different varieties, moreover a not everyday Furmint. The winery also produces a special Oremus Essence in the most desirable vintages.
1993-ban alakította meg az Oremus Pincészetet Tokajban az Álvarez család. A természet ritmusát tiszteletben tartva művelik a földet. Összhangba hozták a világ egyik leghíresebb borát az átaluk bevezetett technológiai megújítással. A borkészítés művészetének megnyilvánulását élvezhetjük ha kezünkbe vesszük a zászlós borukat a fennséges Aszú bort. E mellett Late Harvest bor is készül különböző fajták házasítása révén, továbbá egy nem mindennapi Furmint. A legkívánlóbb évjáratokban készül különleges Oremus Eszencia is.
17
EGRI BORVIDÉK / WINE REGION Egri Borvidek is one of the oldest wine regions in the country, formerly known as the home of fragrant white wines. Today, the iconic wine of the region is the Eger Bull Blood, which is a cuvée made from several blue grape varieties produced in this region. This wine was the first protected wine in Hungary. The presence of volcanic formations in this region is the key, as most of the highly alcoholic and full-bodied wines of Eger are grown on rolled tuff. There is a maze under Eger, part of which, was formed naturally. Even today, the famous wines of Eger ripen in this underground labyrinth.
Az ország egyik legrégebbi borvidéke, ami korábban inkább az illatos fehér borok hazájaként volt ismert. Mára a térség ikonikus bora az Egri Bikavér, ami a térségben termelt többféle kékszőlő fajtából készült cuvée. Ez a bor volt az első eredettvédett bor Magyarországon. A vulkáni képződényeknek a jelenléte ezen a vidéken kulcsfontosságú, hiszen a legtöbb magas alkoholtartalmú és testes egri bor a rolittufán terem. Eger alatt egy labirintus húzódik, melynek egy része természetes úton alakult ki. Ma is ebben a föld alatti labirintusban érnek a híres egri borok.
SC AN ME F OR V IDEO
St.Andrea SzőlőbirtoK és Pincészet
György Lőrincz started the small family cellar in 1997. He made wines based on traditions, but incorporated the quality expectations of the time, expressing the uniqueness of his growing places. The winery pays special attention to the traditional varieties of the wine region, such as kékfrankos, furmint, linden leaves, and Italian Riesling. Several members of the family are involved in the winemaking. His son, György Lőrincz Jr. - viticulturist, contributes to creating outstanding wines.
Lőrincz György 1997-ben indította el a kis családi pincét. A hagyományokból kiindulva a kor minőségi elvárásai mellett termőhelyei egyediségét kifejező borokat teremtett meg. Kiemelt figyelmet fordít a borvidék hagyományos fajtáira, mint a kékfrankos, a furmint, a hárslevelű és az olaszrizling. A borászati munkálatokban részt vesz a család több tagja is, fia Ifj. Lőrincz György szőlészként járul hozzá a kíváló borok világra hozásához.
20
21
22
St.Andrea Szőlőbirtok és Pincészet Since 1999, Gyorgy has won numerous national and international awards for his outstanding work and wine quality. In 2020, Decanter World Wine Awards on Blessing Eger Bull Blood Superior 2018 was named Wine of the Year. The small family estate has developed into an elegant, modern winery estate, which can accommodate larger events. If you visit the St. Andrea estate, in addition to the magical atmosphere of the place and the unforgettable taste of the wines, you can also enrich yourself in the art field, as the St. Andrea Gallery provides space for temporary art exhibitions.
1999 óta évről évre számos hazai és nemzetközi díjakkal tüntették ki a kíváló munka és kiemelkedő borminőség miatt. 2020-ban Decanter World Wine Awordson Áldás Egri Bikavér Superior 2018 az év bora lett. A kis családi birtok egy elegáns, korszerű borászati birtokká fejlődött, ami nagyobb rendezvények befogadására is alkalmas. Ha ellátogatunk a St Andrea birtokra a hely varázslatos atmoszféráján és a borok felejthetetlen ízélményén felül művészeti téren is gazdagodhatunk, hiszen időszakos művészeti kiállításoknak is teret biztosít a St. Andrea Galéria.
23
BolykiPincészet Winemaker János Bolyki has been making wines since 2003. His first Bulls Blood was awarded a silver medal at the 2006 Wine Olympics in Bordeaux. Since then, his wines have won prestigious awards every year at the world’s biggest wine competitions. His winery is characterized by uniqueness and vibrancy. The view of the massive boulders with 300 wooden barrels is fantastic. Wines typically include Kékfrankos, Hárslevelű, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt and Portugieser.
Bolyki János borász 2003 óta készít borokat és már az első Bikavére 2006-ban a Borok Olimpiáján Bordeaux-ban ezüstérmet kapott. Azóta is minden évben komoly díjakat nyernek el borai a világ legnagyobb borversenyein. A borászatot egyedi, fiatalos stílus jellemezi. Fantasztikus a hatalmas sziklatömbök látványa, melynek ürege 300 fahordót rejt magában. Jellemző borai a Kékfrankos, Hárslevelű, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt és a Portugieser.
24
25
26
Gál Tibor Pincészet Tibor Gál Sr. founded the winery in 1992, prior to working as a winemaker in Tuscany. As manager of his winery, he helped the work of other domestic and foreign wineries as a consultant for more than a decade. In 1998 he won the wine producer of the year award, followed by numerous domestic and international achievements. The new winery, built-in 2013 and containing the world’s first Bull Blood Museum, is now run by his son Tibor Gál. Their dominant wines are the Star of Eger, Pinot Noir, and Bull Blood.
1992-ben alapította a pincészetet id. Gál Tibor, melyet megelőzően főborászként dolgozott Toscana-ban. Saját borászata vezetése mellett több, mint egy évtizedig szaktanácsadóként segítette hazai és külföldi borászatok munkáját. 1998ban elnyerte az év bortermelője díjat és ezt követte számos hazai és nemzetközi elismérés is. A 2013-ban megépült új pincészetet, melyben megtalálható a világ első Bikavér Múzeuma, ma fia Gál Tibor vezeti. Fő boraik az Egri Csillag, a Pinot Noir és a Bikavér.
27
VILLÁNYI BORVIDÉK / WINE REGION The Villány wine region played a prominent role in the rebirth of the Hungarian winery. The Villány-Siklós Wine Route is the first bastion of wine tourism in Hungary. Local producers swear by Cabernet Franc, but Kadarka and Portugieser also belong to the tradition. In addition to respecting traditions, the wine region continuously innovates and, as a result, offers an almost complete and perfect range of wines. The soil is loess, limestone, and clayey in places. The subMediterranean climate creates excellent conditions for grape production.
A Villányi borvidék kiemelkedő szerepet játszott a magyar borászat újjászületésében. A Villány-Siklósi Borút a borturizmus első hazai bástyája. A helyi termelők a Cabernet Franc-ra esküsznek, de a hagyományokhoz tartozik a Kadarka és a Portugieser is. A borvidék a hagyományok tiszletben tartása mellett képes a folyamatos megújulásra is és ennek köszönhetően a borok tekintetében szinte teljes és tökéletes skálát kínál. Talaja löszös, mészköves, helyenként agyagos. Szubmediterrán éghajlata a szőlő termeléshez kíváló körülményeket teremt.
SC AN ME F OR V IDEO
Sauska Borászat
The Villány wine region played a pioneering role in the rebirth of Hungarian wineries, one of which is Sauska. They follow winemaking trends but always keep tradition in mind. For them, Villány is more than a wine region—It is a treasure from nature that is now nurtured and utilized. Today, the wine is known abroad as one of the leading wineries in Hungary.
Úttörő szerepet játszott a magyar borászat újjászületésében a Villányi borvidék, melynek egyik kiemelkedő borászata a Sauska. Fontos számukra, hogy tudják merre tart a világ, de mindig szem előtt tartják a hagyományokat és vissza is nyúlnak hozzá. Nem múló rajongásuk tárgya, hiszen több évtized munkájának eszenciája kerül a palackokba. Számukra Villány több, mint borvidék. Egy természet adta kincs, amit ápolnak és hasznosítanak. Elérték mára, hogy Magyarország egyik vezető borászataként külföldön is ismert a boruk.
30
31
Sauska Borászat
The winery has received many domestic and placed well in international competitions. Typical wines are Merlot, Cuvée, Cabernet Sauvignon and Rosé. There is great teamwork at the winery. From the beginning, the winery was staffed with individuals who are meticulous, respect traditions, and think longterm. The winery also has a magnificent restaurant with a spacious terrace with beautiful views of the vineyards. The porters of the producers in the area are the raw materials for the majestic food they serve. What can we expect in terms of serving? An emancipated village gastro with a world-style kitchen.
32
Számos hazai ill. nemzetközi versenyen értek el komoly helyezéseket. Jellemző borok a Merlot, a Cuvée, a Cabernet Sauvignon és a Rosé. Nagyszerű csapatmunka van a borászatnál, hiszen a kezdetektől tudták, hogy olyan munkatársakra van szükség, akik tisztelik a hagyományokat és hosszú távon gondolkodnak. Emellett tisztában vannak azzal, hogy minden apró részlet számít és gondosan végzik munkájukat.A borászathoz egy pompás étterem is tartozik egy tágas terasszal, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik a dűlőkre. A környékbeli termelők portékái az alapanyagok a fennséges ételekhez, amit felszolgálnak. És mire számíthatunk a tálalás tekintetében? Felszabadult falusi gasztro világkonyha színekkel.
33
34
RUPPERT BORHÁZ
In 2002, Ruppert Winery started as a family business with 27 hectares of selfplanted grapes. Ákos Ruppert is a cultivator and winemaker aiming to make spotless wine with a natural taste, which can bring smiles to consumers’ faces. Ákos makes his wine with the help of high-tech equipment. Forty percent white grapes and 60% blue grapes are the basis of legendary wines. Typical varieties are Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Italian Riesling, Chardonnay, Portugieser, and Ottonel Muskotály.
2002-ben 27 hektárnyi saját telepítésű szőlővel indult el a Ruppert Pincészet, mint családi vállalkozás. Ruppert Ákos szőlész és borász célja a természetes ízvilágú hibátlan bor készítése, aminek fogyasztásával mosolyt csalhat az arcokra. A borok magas technológiájú berendezések segítségével készülnek. 40%-ban fehér és 60%-ban kékszőlő az alapja a legendás boroknak. Jellemző fajták a Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Olaszrizling, Chardonnay, Portugieser és Ottonel Muskotály.
35
GERE ATTILA PINCÉSZETE The history of the winery dates back a long time. For seven generations, winemaker ancestors have passed on their knowledge to their offspring. The familiar atmosphere is enjoyed by the other vineyard owners of the area, from whom the winery regularly buy grapes for their basic wines. Thanks to the unique climate and winemakers of the wine region, the cabernet franc is made into a premium quality villa franc. Cuvée, Merlot, and Syrah are also featured. In addition to wine, the winery also serves a succulent brandy. The winery also produces oil and worms from grape seeds.
A pincészet története hosszú időre nyúl vissza. A borász ősök hét generáció óta örökítik át tudásukat az utódokra. A családias légkört a környék szőlős gazdái is élvezik, akiktől rendszeresen vásárolnak szőlőt alapboraikhoz. A borvidék különleges klímájának és borászainak köszönhetően a cabernet francból super premium minőségű villányi franc készül. E mellett jellemző a Cuvée, Merlot és a Syrah is. A pincészet a boron kívül különlegességgel is szolgál, hiszen készítenek zamatos pálinkát, és a szőlőmagból olaj és örlemény is készül.
36
37
38
KISS GÁBOR PINCÉJE Gábor Kiss created his winery in 1999. A novel villány style characterizes the exciting talent of the wine region. The winery tends to grapes on only 10 hectares of land, while the focus is on precision and following the principle of minimal intervention. For ripening, the approach uses high-quality French barrels. Gábor considers it essential that only beautiful wines emerge from his cellar, so we can be sure that the result of careful selection is the wine that goes into the bottles. The main varieties are Portugieser, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot and Kékfrankos.
Kiss Gábor saját maga hozta létre pincészetét 1999-ben. Újszerű villányi stílus jellemzi a borvidék izgalmas tehetségét. Mindössze 10 hektárnyi területen gondoz szőlőt miközben a fókusz a precizitáson van és a minimális beavatkozás elvét követi. Érleléshez jó minőségű francia hordókat használ. Gábor fontosnak tartja, hogy csak szép borok kerüljenek ki a pincéjéből, így biztosak lehetünk benne, hogy gondos válogatás eredménye a bor, mely a palackokba kerül. Főbb fajták a Portugieser, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és a Kékfrankos.
39
SZEKSZÁRDI BORVIDÉK / WINE REGION This area is located in the county of Tolna, where the tradition of viticulture dates back to Roman times. The wine region owes much to the Serbs fleeing the Turks, who brought the Kadarka grape variety. Later, thanks to the Swabian Settlers, barrel creation was introduced. The Szekszárd wine region has a total of 15 settlements. Typically, they make a lively type of full-bodied red wine in a landscape rich in sunlight. The soil is thick loess, which warms up quickly due to its light color. Apart from the Egri Bikavér of Szekszárd, Kadarka and Kékfrankos are flagship wines.
Ez a terület Tolna megyében található, ahol a szőlőtermelés hagyományai egészen a római időkig nyúlnak vissza. Sokat köszönhet a borvidék a törökök elől menekülő szerbeknek, akik ide érkezve hozták magukkal a kadarka szőlőfajtát. Később a betelepített sváboknak köszönhetően a hordós érlelést is meghonosították. A Szekszárdi borvidékhez összesen 15 település tartozik. Jellemzően délies tipusú telt vörös borok készülnek a napfényben gazdag tájon. Talaja vastag lösz, mely világos színének köszönhetően hamar felmelegedik. Zászlós bor a Szekszárdi Bikavéren kívül a Kadarka és a Kékfrankos.
SC AN ME F OR V IDEO
TAKLER PINCE
The Takler family has been growing grapes and making wine in the Szekszárd wine region since the 1700s. The winery was built and expanded in 1927 on the foundations of the Sárközi farmhouse. In addition to the famous varieties, ie. Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, and Szekszárd bull’s blood is given special emphasis in the winery’s repertoire. Following the family’s wine creed, they make dark, full-bodied wines rich in ripe tannins, but velvety soft, with a unique spicy, and juicy taste typical of the wines of the region. Takler Borirtok currently maintains 82 hectares of vineyards.
Takler család az 1700-as évek óta foglalkozik szőlőtermesztéssel, borkészítéssel a szekszárdi borvidéken. A borászat az 1927-ben épült Sárközi tanya alapjaira épült, bővült. A pincészet kínálatában a világfajták borai vagyis a Merlot, Cabernet franc és savignon mellett kiemelt hangsúlyt kapnak a tájjelegű vörösborok, a Kadarka, a Kékfrankos és a Szekszárdi bikavér. A család borászati hitvallásának megfelelően sötét, testes, érett tanninokban gazdag, de bársonyosan lágy, egyedi ízvilágú borokat készítenek a vidék boraira jellemző fűszerességgel, zamatossággal. A Takler Borirtok 82 ha szőlőterületet gondoz jelenleg.
42
43 43
TAKLER PINCE
Since 1996, the wines have won gold medals in several Szekszárd, national and international competitions, most notably: In 2018, the Szenta-Hegyi Kékfrankos 2016 won a gold medal at the 10th International Kékfrankos Wine Competition. The long-term goal of Takler Cellar is to conquer international markets and restore trust and respect for Hungarian wine. We can taste world-class wines in a spectacular environment in the area of the Takler Mansion. You may visit the estate, where you can move through an elegant park into an imposing building. They offer wellness services as well as accommodation, in addition to the desired cuisine.
44
1996 óta számos szekszárdi, országos és nemzetközi versenyen nyerték el a birtok borai az aranyérmet. A legutóbbit említve: 2018-ban a X. Nemzetközi Kékfrankos Borversenyen a Szenta-hegyi Kékfrankos 2016 aranyérmes lett. A Takler Pince hosszú távú célja a nemzetközi piacok meghódítása és a magyar borba vetett bizalom és tisztelet helyreállítása. A különleges borokat illő módon egy igazán különleges környezetben kóstolhatjuk meg a Takler Kúria területén. Érdemes ellátogatni a birtokra, ahol elegáns parkon keresztül jutunk el az impozáns épületbe, ahol wellness szolgáltatást is ajánló szállás várja az ide látogatót a kívánló konyhai fogások mellett.
45
SEBESTYÉN PINCÉSZET Currently, 12.5 hectares are farmed with a view to harvesting the highest quality grapes every year. To this end, they work in the vineyards with the utmost care and expertise. The purchase of land is also determined by the choice of breed. The main breed is Kékfrankos, which is also the raw material of Bikavér, but next to it kadarka and Merlot are also located. Red is the mainline and the premium category in particular. Csilla Sebestyén, a wine academy in Nemesközi, welcomes those who wish to learn about wines in an authentic environment and with a circle of friends.
Jelenleg 12,5 hektáron gazdálkodnak szem előtt tartva, hogy minden évben a legmagasabb minőségű szőlőt tudják betakarítani. Ennek érdekében a legnagyobb gondossággal és szakértelemmel dolgoznak a dűlőkön. A terület vásárlást is a fajta választás determinálja. Fő fajta a Kékfrankos, ami a Bikavér alapanyaga is, de mellette a Kadarka és a Merlot is helyet kap. A vörös a fő vonal és azon belül is a prémium kategória. Sebestyén Csilla, aki Nemzteközi borakadémikus szeretettel várja azokat, akik autentikus környezetben, baráti körben szeretnék elsajátítani a borokkal kapcsolatos ismereteket.
46
HEIMANN CSALÁDI BIRTOK “It is my destiny to breathe the Swabian wine farmer past that lived to live again and inherit something from it to the present day. I wanted to create a family business committed to quality, exemplary and successful, as the opportunities allowed.” Writes Zoltán Heimann. – He built the estate with the help of his wife Agnes, his son, parents, and brother, arcing into the present, and creating top wines. Most wines are produced exclusively from their own grapes and with the slightest technological intervention. Pure smells and explosive flavors characterize their wines. The Heimann family welcomes the likes of Merlot, Kékfrankos, Bikavér and Syrah in Szekszárd.
„Az én sorsom, hogy az akkor megélt sváb borosgazda múltat újra életre leheljem, és átmentsem belőle, amit lehet a mába. Egy a minőség felé elkötelezett, példaértékű és sikeres családi vállalkozást szerettem volna létrehozni, ahogy a lehetőségek engedték.” Írja Heimann Zoltán, aki szülei és bátyja segítségével alapozta meg a birtokot,melyet feleségével Ágnessel és Zoltán fiával épített tovább a jelenbe ívelve ez által alkotva csúcsborokat. A legtöbb bort kizárólag saját szőlőből és a legkevesebb technológiai beavatkozással állítják elő. Tiszta illatok és kirobbanó ízek jellemzik a boraikat. Szeretettel várja a Heimann család Szekszárdon a Merlot, Kékfrankos, a Bikavér és a Syrah kedvelőit.
49
ETYEK–BUDAI BORVIDÉK/ WINE REGION Wine production has a tradition of hundreds of years here even though this region did not earn a “wine region status” until 1990. Etyek is known as the home of champagnes, but they also make remarkable wines from the chardonnay and sauvignon blanc grapes grown here. The soil was formed on dolomite, limestone, or sandstone bedrock. Many beautiful Swabian houses and cellars worth seeing are located in the Etyek vicinity. Due to the proximity to the capital, this area easily and quickly accessible even for a short adventure tour.
A bortermelésnek több száz éves hagyománya van itt annak ellenére, hogy borvidéki rangot csak 1990-ben kapott. Etyek köztudottan a pezsgők hazája, de figyelemre méltó borokat is készítenek az itt termő chardonnay és sauvignon balanc szőlőkből. A talajzat jellemzően dolomit, mészkő vagy homokkő alapkőzeten alakult ki. Etyek környékén számos szép állapotú sváb ház, pince maradt fent amit érdemes megtekinteni. Előnye a térségnek a főváros közelsége. Könnyen és gyorsan megközelíthető akár egy rövid élménytúrára is.
SC AN ME F OR V IDEO
ETYEKI KÚRIA
The winery is guided by the belief that the future is based on the past, so they strive to work with an innovative spirit while respecting and learning from traditions. The history of viticulture can be traced back to the early 1700s in this area, when German viticulturists settled in the village. Through competent and sacrificial work, the village flourished in viticulture within a few decades. “Under all circumstances, we need to get the best out of our talents, and there is only one way to achieve this: decent, persistent, and sacrificial work.” Sándor Mérész, chief winemaker.
Abban való hit vezérli a borászatot, hogy a jövő a múltra épül, ezért arra törekednek, hogy újjító szellemben dolgozzank miközben tiszteletben tartják és tanulnak a hagyományokból. A szőlőtermesztés múltja az 1700-as évek elejére vezethető vissza ezen a területen, mikor is német szőlőművelőket telepítettek a községbe, akik hozzáértő és áldozatos munkával néhány évtized alatt felvirágoztatták a helyi szőlőkultúrát. „Minden körülmény között a legjobbat kell az adottságainkból kihozni, és ezt csak egyféleképpen lehet elérni: tisztességes, kitartó és áldozatos munkával.”Mérész Sándor főborász.
52
53
54
ETYEKI KÚRIA Taking advantage of the feature of the landscape, gravity grape processing is carried out. The vineyards reached 54 hectares. Viticulture takes place in two wine regions. In the Sopron area, the kékfrenkos is the dominant grape variety, and in the Etyek wine region, the Sauvignon Blanc, Chardonnay, and Pinot Noir grow. The advantage of the winery is that it is close to the Capital, so it is quickly and easily accessible.
A táj adottságait kihasználva gravitációs szőlőfeldolgozást és borászati munkát végeznek. A szőlőterületeik elérték az 54 hektárt. A szőlőművelés két borvidéken zajlik. A soproni területen, ahol meghatározó szőlőfajta a Kékfrankos, és az etyeki borvidéken, ahol Sauvignon Blanc, Chardonnay és a Pinot Noir nevelkedik. Nagy előnye a borászatnak, hogy közel van a Fővároshoz, így gyorsan és egyszerűen megközelíthető.
55
MÓRI BORVIDÉK/ WINE REGION Although the Móri wine region is one of the smallest Hungarian wine regions, it is also the most famous. The picturesque Móri Trench lies between the Vértes and Bakony mountains. People have engaged in viticulture here since the 14th century. Today’s young winemaking generation is characterized by awareness, besides respect for tradition and nature. The “ezerjó”, which belongs to the Hungaricums, is also a defining breed, in addition to the green veltelini, the thousand-clustered (ezerfürtű), and the maiden (leányka). The proportion of white grape varieties is very high. The soil consists of sand, limestone debris, clay forest soil, and brown earth.
A Móri borvidék ugyan az egyik legkisebb magyar borvidék, de egyben a leghíresebb is. A festői szépségű Móri árok a Vértes és a Bakony hegység között húzódik meg. A XIV. század óta foglalkoznak itt szőlőműveléssel. A mai fiatal borász generációt a tudatosság jellemzi mely párosul a hagyomány és a természet tiszteletével. Meghatározó fajta az ezerjó, mely a hungarikumok közé tartozik, mellette a zöld veltelini, az ezerfürtű és a leányka is elterjedt. A fehér szőlőfajták aránya igen magas. A talaj összetétele homok, mészkőtörmelék, agyagos erdőtalaj és barnaföld.
SC AN ME F OR V IDEO
MIKLÓS CSABI PINCÉJE
In 2004, Csabi Miklós started his winery. In 2019, with 4.5 hectares of fresh planting, it reached 8 hectares of growing area. The number of visitors and wine buyers is developing and growing dynamically. The economy is built with honest communication. His youthful momentum results in steady and sacrificial work. In addition to wine tasting, it is also an exciting place for vineyard tours and private events. Those who would like to participate in the viticulture and winemaking work are welcome for an active week. Top wines: Ezerjó, Chardonnay, Covée, Kékfrankos rosé, Rhine Rízling.
2004-ben indította Miklós Csabi a borászatát. 2019-ben 4,5 hektár friss telepítéssel elérte a 8 hektáros termőterületet. Dinamikusan fejlődik és növekszik a látogatók és a borvásárlók létszáma. Őszinte kommunikációval, kitartó és áldozatos munkával épül a gazdaság, amit a fiatalos lendület fűszerez. Borkóstólón kívül dűlőtúrára és magánrendezványekre is remek helyszín. Sőt egy aktív hétvére is szívesen látják azt, aki szeretne részt venni a szőlészeti és borászati munkákban. Jellemző borok: Ezerjó, Chardonnay, Covée, Kékfrankos rosé, Rajnai Rízling.
58
59
PANNONHALMI BORVIDÉK / WINE REGION The culture of viticulture in this area dates back to the Roman period. The natural conditions have always been ideal here, making this region decisive to Hungarian wine culture. The wine region feels it must preserve and further develop the historical tradition with which it can produce high-quality wine. The Pannonhalma Abbey, located in the center of the wine region, is a World Heritage Site. In addition to its cultural key role, it is also famous for its winemaking activities from here and beyond.
Ezen a területen is a római korig nyúlik vissza a szőlőtermesztés kultúrája. A természeti adottságok mindig is ideálisak voltak itt, így ez a tájegység is meghatározó a magyarországi bortelmelés egészében. A borvidék feladatának érzi, hogy megőrizze és tovább fejlessze azt a történelmi hagyományt, aminek segítségével magas színvonalú bort készíthetnek. A borvidék központjában található a Pannonhalmi Főapátság, mely a Világörökség része és a kulturális kulcsszerepén kívül a borászati tevékenységéről is híres határon innen és túl is.
SC AN ME F OR V IDEO
PANNONHALMI APÁTSÁGI PINCÉSZET
As early as the early 1900s, the abbey had a spacious estate and sold wines in bottled form, which were popular beyond borders. Although the period after World War II interrupted winemaking, in 2003 the Pannonhalma Abbey Winery was restarted with renewed strength and cooperation. After just ten years, 52 hectares of land were being managed. Wines are recognized both in our country and overseas. The main varieties are Pinot Noir, Merlot, Rhine Riesling, Sauvignon Blanc, and Cabernet Franc. In addition to wines, grape seed oil and handmade red trüffelballs are sold.
Az apátság már az 1900-as évek elején hatalmas birtokkal rendelkezett és palackozott formában értékesítette a határon túl is kedvelt borait. Ugyan a II.Világháborút követő időszak megtörte a borkészítést, de 2003-ban megújult erővel, összefogással felépült a Pannonhalmi Apátsági Pincészet. Alig 10 év elteltével már 52 ha területen gazdálkodtak. Borai úgy hazánkban, mint a tengeren túl is elismertségnek örvendenek. Főbb fajták a Pinot Noir, Merlot, Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc. A borokon kívül szőlőmagolajat és kézzel készült vörösboros trüffelgolyót is értékesítenek.
62
63
DÉL-BALATONI BORVIDÉK / WINE REGION This region is also famous by many for its excellent wines, magnificent scenery, and old cellars and castles. Thanks to the water of Lake Balaton, a pleasant microclimate is developing, which is very favorable for grape production. The climate also contributes to this. The soil is typically loess, sand, basalt, and brown forest soil. The flourishing of the wine region is also due to the planting of vines in the 20th century. Since then, the vinelands have grown in abundance. Today, excellent wines are made from them by highly experienced winemakers who respect traditions.
A vidéket sokan látogatják a kíváló borok, a táj szépsége, a régi pincék és kastélyok miatt is. A Balaton vizének köszönhetően kellemes mikróklíma alakul ki, ami a szőlőtermeléshez igen kedvező és ehhez az éghajlat is hozzájul. Talaja jellemzően lösz, homok, bazalt és barna erdőtalaj. A borvidék felvirágozását a XX. században végrehajtott szőlőtelepítésnek köszönheti. Azóta a szőlőültetvények bőven teremnek és kíváló borokat készítenek belőlük a nagy tapasztalattal rendelkező, hagyományokat tisztelő borászok.
SC AN ME F OR V IDEO
KONYÁRI PINCÉSZET
The tradition of viticulture and winemaking has a history of 800 years in this region. Konyári Winery started operations in 2000 as a family business, led by János Konyári and his son Daniel. János Konyári was the first in Hungary to utilize “barrique” barrel maturation. One of the jewels of the present Konyári Estate is the beautiful brick-vaulted cellar built in 1757, in which the most special wines are sold in “barrique” barrels. Winemakers have received numerous awards, including the Wine Of the Year Award in 2008 and the Winemaker of winemakers award in 2008. Their typical wines are Kékfrankos, Sauvignon blanc, Olaszrízling, Merlot, Cabernet, and succulent wines born from these special blends.
Ezen a vidéken 800 éves múltra tekint vissza a szőlőművelés és borkészítés hagyománya. A Konyári Pincészet 2000-ben kezdte meg működését családi vállalkozásként, Konyári János és fia Dániel vezetésével.Konyári János volt az első Magyarországon, aki a barrique hordós érlelést alkalmazta. A jelenlegi Konyári Birtok egyik ékköve az 1757-ben épített gyönyörű téglaboltozatóú pince, amiben barrique hordókban érnek a legkülünlegesebb borok. Számos díjat kaptak a borászok, köztük 2008-ban az év bortelmejője díját, Borászok Borásza elismerést. Jellemző boraik a Kékfrankos, a Sauvignon blanc, Olaszrízling, Merlot, Cabernet és az ezekből különleges házasításokal született zamatos borok.
66
67
IKON BORÁSZAT In 2007, under the professional guidance of János Konyári and with the cooperation of friends, the long-standing grape-growing tradition came to life with the establishment of IKON Winery. The winery has a contiguous 39 hectares of vineyards. The vineyards have an exceptional location. Uniquely styled top wines are produced in the aesthetically constructed cellar with beautiful surroundings. The most typical varieties are Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, and Kékfrankos, but Rosé and Rhine Riesling are? bottled. Wine tasting and cellar visits are welcome all year round!
2007-ben Konyári János szakmai irányításával és baráti összefogással kelt életre a nagy múltú szőlőművelő hagyomány az IKON Borászat megalapításakor. A borászathoz egybefüggő 39 hektáros szőlőbirtok tartozik. A dűlők kivételes fekvésének köszönhetően egyedi stílusú csúcsborok készülnek a gyönyörű környezetben esztétikusan megépített pincében. Legjellemzőbb fajták a Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Kékfrankos, de Rosét és Rajnai Rizlinget és palackoznak. Borkóstolásra és pincelátogatásra egész évben szeretettel várják a vendégeket! 68
69
LÉGLI SZŐLŐBIRTOK ÉS BORÁSZAT The estate was founded in 1989 by Otto Légli. He expanded the original 0.5 hectares of the property to 33 hectares. Currently, the rest of the family is also contributing to the work. From the very beginning, the principle they adhere to is the preparation of wine. The aim was to create unique, recognizable white wines, which respect and represent local values. The main varieties are Italian Riesling, Rhine Riesling, Chardonnay, Sauvignon Balc, and Furmint.
1989-ben alapította Légli Ottó a birtokot. Az akkor 0,5 ha alapterületű birtok mára 33 ha -ra bővült és a család többi tagja is kiveszi a részét a munkálatokból. Már indulásnál megfogalmazódtak azok az alapelvek, melyekhez a mai napig tartják magukat a bor készítésénél. Egyedi, felismerhető fehér borok készítése volt a cél, melynek megteremtése mellett tiszteletben tartják a helyi értékeket és meg is jelenítik azokat. Fő fajták az Olaszrízling, a Rajnai Rizling, Chardonnay, Sauvignon Balc és a Furmint.
70
71
BALATON FELVIDÉKI és Badacsonyi BORVIDÉK The entire Balaton region is characterized by the cultivation of Roman viticultural traditions. The Mediterranean countryside is pleasant not only for holidaymakers, but also for the vineyards. The unique microclimate is due to the water of Lake Balaton, which reduces temperature fluctuations, the basalts of the mountains, which retain heat, and the Bakony mountains, which protect the area from storms from the north. The region produces a vast amount of Italian Riesling and Grayfrier.
/ wine region Az egész Balatoni régióra jellemző a római szőlőművelés hagyományainak ápolása. A mediterrán hangulatú vidék nem csak a nyaralók, de a szőlő számára is élvezetes, kellemes. A különleges mikrokíma köszönhető a Balaton vizének, ami csökkenti a hőingadozást, a hegyek bazaltjainak, melyek a hőt megtartják és a Bakonyi hegyeknek, amik megvédik a területet az északról érkező viharoktól. Legnagyobb menynyiségben Olaszrizling és Szürkebarát terem.
SC AN ME F OR V IDEO
VILLA TOLNAY
Csobánc Hill on the north shore of Lake Balaton is one of the most beautiful volcanic mountains in Hungary. Villa Tolnay’s vineyard is located there on 17 hectares of land. Under the leadership of chief winemaker Philip Ostter and estate director Laszlo Nagy, terroir wines of special quality are created using volcanic basalt soil with special geological features. Their goal is to put the Badacsony wine region on the wine map of the world. The main varieties are Italian Riesling, Rhine Riesling, Sauvignon blanc, and Chardonnay. It is exciting to taste these excellent quality wines on the estate, where we are greeted by a breathtaking panorama and we can stay in the villa of one-time famous Tolnay Klári.
A Balaton északi partján fekvő Csobánc hegy az egyik legszebb vulkanikus hegy Magyarországon. Itt található a Villa Tolnay szőlőültetvénye és pincészete, ami 17 hektárnyi saját területen gazdálkodik. A különleges geológiai adottságokkal rendelkező vulkanikus bazalt talajon különleges minőségű terroir borokat segítenek a világra Philip Oster főborász és Nagy László birtokigazgató vezetésével. Céljuk az, hogy a Badacsonyi borvidék felkerüljön a világ bortérképére. Fő fajta az Olaszrízling,a Rajnai rizling, Sauvignon balnc és a Chardonnay. Igazán izgalmas ezeket a kíváló minőségű borokat megkóstolni a birtokon, ahol lélegzet ellálító panoráma fogad minket és meg is szállhatunk az egykori Tolnay Klári Villájában.
74
75 75
76
GILVESY PINCÉSZET “If we are clever, St. George’s Hill will be just as it is now in ten years. A cultured vineyard with good winemakers, pleasant places where you can come in to taste wine, eat and talk. It’s a special terroir that you have to appreciate.” Writes Gilvesy Róbert - founder. The cellar was built by a Polish family in the 17th century. Later, it became part of the noble Esterházy estate. Róbert Gilvesy founded his winery here in 2012, where he has been farming organically on all his plantations since 2014. The soil of St. George’s Hill was formed from a mixture of volcanic rock and marine sediment. Due to the particular microclimate of the mountain and the high number of sunny hours, the area is especially suitable for grape production. Excellent quality Rhine Rízlig, Sauvignon Blanc, and Furmint are produced on the estate.
,,Ha ügyesek vagyunk, akkor éppen olyan lesz Szent György-hegy tíz év múlva is, mint most. Egy kulturált szőlőhegy jó borászokkal, kellemes helyekkel, ahová be lehet jönni bort kóstolni, enni, beszélgetni. Ez egy különleges terroir, meg kell becsülni.” Írja Gilvesy Róbert alapító. A pincét a Lengyel család építette a XVII.században, ami később a nemesi Esterházy birtok része volt. Gilvesy Róbert 2012-ben alapította meg itt a pincészetét, ahol 2014-óta minden ültetvényén organikus gazdálkodást folytat. A Szent György-hegy talaja a vulkáni kőzet és a tengeri üledék keverékéből jött létre. A hegy sajátságos mikroklímája és a napos órák magas száma miatt a terület szőlő termelésre kimondottan alkalmas. Kíváló minőségű Rajnai Rízlig, Sauvignon Blanc és Furmint készül a birtokon.
77
78
FIGULA PINCÉSZET Figula Winery was established in 1993 in the Balaton region of the Pannonian landscape. The 30-hectare estate presents the diversity of the wine region with wines made under strict yield restrictions. The winery is primarily engaged in producing white wines, but 20% of grapes grown are blue grapes, so Rosé and red wine are also made. The main wine varieties are Italian, Zenit, Grey-friendly, Sauvignon blanc, Yellow Muscotály, and Cabernet Franc. As a result of conscientious, careful, and persistent work, the winery has gained great praise in numerous domestic and international competitions.
A Figula Pincészet a Pannon táj Balatoni régiójában 1993-ban alakult. A jelenleg 30 hektáros birtokon szigorú hozamkorlátozással készült borkkal mutatják be a borvidék sokszínűségét. Első sorban fehér borok készítésével foglalkoznak, de 20%-ban kékszőlőt termesztenek, így készül Rozé és vörös bor is. A Fő fajtáik a teljesség igénye nélkül: Olaszrízling, Zenit, Szürkebarát, Sauvignon balnc, Sárgamuskotály, Cabernet Franc. A lelkiismeretes, gondos és kitartó munkájuk eredményeként számos hazai és nemzetközi versenyen szereztek komoly elismeréseket.
79
JÁSDI PINCE This cellar was built at the end of the 18th century. The fame of “Csopak” wines was established here. In 1998, the Kalssicist building -owned by the Jásdi family, was almost in ruins. They are known for the demanding renovation and installation of modern grape processing and wine-making equipment. To this day, they make wine selections in a traditional, handicraft way. In 2014, the Jásdi Cellar received prestigious awards, and in 2017 istván Jásdi was also awarded the Winemaker of the Winemakers Award. The Jásdi family is mainly producing Italian risotto, Chardonnay, Grey friar, Furmint, and Cabernet Franc on the 17-hectare site.
A pince a XVIII.század végén épült és itt alapozták meg a csopaki borok nevét. A kalsszicista épület együttes 1998-ban majdnem romokban került a Jásdi család birtokába. Az ő munkájukat dícséri az igényes felújítás és a korszerű szőlőfeldolgozó ill. borászati berendezések telepítése. A borválogatások a mai napig hagyományos, kézműves módon készülnek. Számos díjat is magáénak tudhat a Jásdi Pince.2014-ben Prestige Awars díjat kapott ill. 2017-ben a Borászok Borásza díjjal is kitüntették Jásdi Istvánt. Első sorban Olaszrízling, Chardonnay, Szürkebarát, Furmint és Cabernet Franc készül a 17 hektáros területen.
80
81
KÁLI KÖVEK BORÁSZAT Most of the grapes come from the slopes of witness mountains of volcanic origin. The monadnock mountains originally emerged from the Pannonian Sea. The Mediterranean influence inspired generations to grow grapes. The structure of the rocky tuff soil is rich in minerals and fossils. Wines are born here that authentically reflect the peculiar tastes of the Kali region. They follow the most natural way of making wine. In this complex and demanding process, they rely primarily on the power of nature. Typical varieties are Italian Riesling, Rhine Rizlig, Furmint, Grayfriendly, and Rosé. They also produce Spelt brandy of outstanding quality on the estate. Vinotéka and a cozy garden room await those who come to wine tastings.
A szőlők java a vulkanikus eredetű tanúhegyek lejtőiről származnak. A Pannon-tengerből kiemelkedett tanúhegyek, a mediterrán hatás generációkat inspirált a szőlő termesztésre. A köves, tufás talaj szerkezete ásványokban és ősmaradványokban gazdag. Olyan borokat hoznak itt világra, melyek hitelesen mutatják be a Káli-vidék sajátságos ízvilágát. A borkészítés lehető legtermészetesebb módját követik. Az összetett és jelentős kézimunkát igénylő folyamatokban első sorban a természet erejére hagyatkoznak. Jellemző fajták az Olaszrizling, Rajnai rizlig, Furmit, Szürkebarát, Rosé. A birtokon kíváló minőségű tönkölypálinka is készül. Vinotéka és otthonos kerthelyiség várja a borkóstolásra érkezőket.
82
83
SOMLÓI BORVIDÉK / WINE REGION The wine region is located at the western foothills of the Bakony Mountains, and is the smallest historical wine region in Hungary. The growing history of Somló grapes dates back to the Roman period. At that time, a significant number of grapes were grown and sold here. The heat-absorbing property of black basalt soil is favorable for the ripening of the grapes, since after sunset absorbed heat remains. This soil trait results in evenly distributed warm air around the grapes. Typical varieties are Italian brassing, furmint, linden leaves, sheep’s tails, and tramini.
Bakony hegység nyugati lábánál található Magyarország legkisebb területű történelmi borvidéke. Somló szőlő termesztési múltja a római korig nyúlik vissza. Már akkor jelentős mennyiségű szőlőt termesztettek és értékesítettek ezen a helyen. A fekete bazalt talaj hőelnyelő tulajdonsága a szőlő érésének jelentősen kedvez, hiszen naplemente után az elnyelt hőt visszasugározza. Ennek köszönhetően egyenletes meleg levegő veszi körül a szőlőt. Jellemző fajták az olaszrízling, a furmint, a hárslevelű, a juhfark és a tramini.
SC AN ME F OR V IDEO
Kreinbacher Birtok
József Kreinbacher founded the vine estate in 2002 and bought his first vineyards on Somló Hill. Since then, the plantations have been reinstalled many times and developed winemaking to produce lovely wines that express terroir the most. Today the estate farms 48 hectares and harvests from another 20-30 hectares.
Kreinbacher József 2002-ben alapította a birtokot és vásárolta első dűlőit a Somló hegyen. Azóta folyamatos az ültetvények újratelepítése, a szőlészet és borászat fejlesztése annak érdekében, hogy a terroirt leginkább kifejező borok születhessenek meg. Mára 48 hektáron gazdálkodnak és további 20-30 hektárról szüretelnek.
86
87
Kreinbacher Birtok
The wines of Somló are made memorable by the unique terroir, while the visit to the property is made notable by the specialty of the basalt cliffs of the mountain and the visuals of Dezső Ekler’s complex. Christian Forget, cellar master of Paul Bara, is a regular guest in Somló, and has been helping the Estate’s work in traditional champagne making for many years.
88
Somló borait a különleges terroir teszi emlékezetessé, míg a birtoklátogatást a hegy bazaltszikláinak különlegessége mellett Ekler Dezső épületegyüttesének látványvilága. Christian Forget, a Paul Bara pincemestere rendszeres vendég Somlón, évek óta segíti a Birtok munkáját a tradicionális pezsgőkészítésben.
89
SOPRONI BORVIDÉK / WINE REGION In this wine region, the convention and culture of grape production are based on centuries-old traditions, dating back to the Roman period. This wine region is located on the southern shore of Lake Fertő, on the slopes of the Sopron Mountains. The soil here is made of glitter shale, which is covered with limestone, in some places clay and sandstone. The unique climate of Lake Fertő and the amount of sunshine provide for the needs of the vineyards. Locals never sacrifice quality for quantity. Previously, a higher proportion of white wine was produced, but today it is mainly red wine. Premium wine is kákrankos, but many international varieties have also been established.
A szőlőtermelés hagyománya, kultúrája évszázados hagyományokra épül, visszanyúl egészen a római korig. A Fertő tó déli partján, a Soproni -hegység lankáin terül el. Talaját csillámpala alkotja, melyet mészkő, helyenként agyag és homokkő fed. A Fertő tó egyedi klímája és a sok napsütés gondoskodik a szőlőültetvények igényeiről. A helyiek a minőséget a mennyiségért soha sem áldozzák fel. Korábban nagyobb arányban fehér bort, de mára főként vörösbort készítenek. Zászlós bor a kékfrankos, de számos nemzetközi fajata is meghonosodott.
SC AN ME F OR V IDEO
LUKA PINCÉSZET
Enikő Luka is an excellent winemaker. Her first wine won a gold medal. The family’s tradition of grape production dates back centuries. The winery was founded by her father. The respect, love, and attention as she turns to grapes are exceptional. She considers it extremely fortunate that her winery could be built in the wonderful Fertő landscape, in a World Heritage area. The desired soil and plentiful sunlight provide what the grapes of Pinot Noir, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Zweigelt, and Merlot need. What can you expect to expect from someone who tastes their wine? The interesting duality of female lightness and masculine character.
Luka Enikő egy igazán különleges borász. Már az első bora aranyérmes lett. A család szőlőtermeléssel kapcsolatos hagyománya évszázadokra tekint vissza. A borászatot édesapja alapította. Igazán egyedi az a tisztelet, szeretet és figyelem, ahogy a szőlőhöz fordul. Különös szerencsének tartja, hogy a csodálatos Fertő-tájon, egy világörökségi területen épülhetett fel a borászata. A kívánló talaj és a rengeteg napfény gondoskodik Enikőn kívül arról, amire a Pinot Noir, a Kékfrankos, a Cabernet Sauvignon, a Zweigelt és a Merlot szőlőinek szüksége van. És valyon mire számíthat aki a borát megkóstolja? A női könnyedség és a férfias karekter érdekes kettősségére.
92
93
WENINGER PINCÉSZET The name of the Weninger family became known in the field of winemaking as early as 1992. Weninger has always been one of the best at both domestic and international levels. Franc Reinhard Weninger has been running the family winery since 2000. Currently, the family estate contains nearly 50 hectares of vineyards, located on both sides of the Austrian-Hungarian border. The technology typical of the excellent winery, which has been organically farming for almost twenty years, is long maturation and minimal intervention in the cellar. Its defining wine is the legendary blue ranks, in addition to merlot, cabernet franc, and syrah.
A Weninger család neve már 1992-ben ismertté vált a borkészítés területén. Hazai és nemzetközi szinten is mindig a legjobbak közé tartozott. 2000 óta Franc Reinhard Weninger irányítja a családi borászatot. Jelenleg a családi birtok közel 50 hektár szőlőt foglal magába, ami az Oszták-Magyar határ két oldalán terül el. A közel húsz éve ökológiai gazdálkodást folytató kíváló borászatra jellemző technológia a hosszú érlelés és a pincében minimális beavatkozás. Meghatározó bora a legendás kékfrankos, ami mellett a merlot, a cabernet franc és syrah is teret kap.
94
95
Published by CasteloArt Ltd. www.casteloart.hu Text copyright © Ildikó Kolozsvári Photographs copyright © István Tutunzis Photo credits: p35 Richard Kovacs, p36 Dancsecs Ferenc, p39 Bortársaság, p46 Makovics Kornél, p68 Böröczky Bulcsú, p94 (top) Nicole Heiling p94 (botom) Tilo Wiedensohler graphical artworks by István Tutunzis Wine styling: Ildikó Kolozsvári Designed and edited by Bear Books Publishing, István Tutunzis István Tutunzis would like to thank the following who have helped directly in making this book: Chris Tutunzis. ISBN 978-615-5148-98-9 Printed in Hungary All rights reserved. No Parts of this publication may be reproduced in any form without the prior written consent of the publisher.
CASTELOart Publishing
