v KOULUTUS v
Hanna Virtanen, toisen vuoden opiskelija Ammattiopisto Tavastiasta kaulii vehnästaikinaa kotonaan.
Leipurikoulutusta etäopetuksena Ammatillisten koulujen lähiopetus loppui samalla kun se loppui kaikista muistakin kouluista keskiviikosta 18. maaliskuuta eteenpäin. Ensin taukoa oli 13.4. asti, sitten 13.5. asti ja lopulta koko toukokuun, kaikkiaan lähes kaksi ja puoli kuukautta. TEKSTI Elina Matikainen, kuvat opettajilta ja opiskelijoilta
28
LEIPURI 4 / 2020
E
lintarvikealalla opiskeluun kuuluvat olennaisena osana käytännön työt, niin myös leipuri-kondiittorikoulutuksessa. Leipuri-lehti kysyi muutamalta alan opettajalta, miten opetus on poikkeusoloissa hoidettu ja hoitunut, koulun opetusleipomossa lähiopetusta ei ole voinut toteuttaa. Kaikissa neljässä koulussa, Torniossa, Jyväskylässä, Kangasalla ja Hämeenlinnassa, opetus hoidettiin pääosin samaan tyyliin eli opiskelijoille annettiin teoriaopetus etänä ja he leipoivat kotona omatoimisesti. Jyväskylässä oltiin koululla kerran viikossa aivan pienissä ryhmissä. Opettajat olivat tyytyväisiä siihen, että opetus oli saatu jollakin tavalla järjestettyä, sillä varoitusaika siihen oli todella lyhyt. Jokainen oli kuitenkin sitä mieltä, että käsityöammatin opettaminen etänä ja kotona suoritettavana tuotteiden valmistuksena ei vastaa koulussa annettavaa lähiopetusta. Poikkeustilanteen etäopetuksella saatiin opiskelijat pidettyä kuitenkin mukana ja motivoituneina, joissakin tapauksissa päästiin opiskelussa eteenpäin niin, ettei valmistuminen lykkäänny. - Meillä opetus on hoidettu etänä niin, että opiskelijat ovat saaneet tehtävät Moodle-järjestelmän kautta. Tuotteisiin tarvittavat raaka-aineet on voinut tulla hakemaan koululta kerran viikossa. Olen pakannut ne valmiiksi, parhaimmillaan kolmekymmentä pakettia, ja ne on noudettu koulun ulko-ovelta. Sisään emme opiskelijoita ole voinet tietenkään päästää, kertoo Tampereen seudun ammattiopisto Tredu Kangasalan toimipisteen lehtori Reijo Heinonen. Hänen mukaansa kukin opiskelija on valmistanut tuotteet kotona, mutta koululta on saanut lainaksi myös pientyövälineitä, ellei niitä ole ollut omasta takaa. Ohjeet tuotteiden tekemiseen on annettu Moodlen lisäksi myös raaka-aineiden mukana ja harjoitusta tehdessään opiskelija on voinut soittaa opettajalle, mikäli on tarvinnut neuvoja. Opiskelijat ovat olleet tähän tyytyväisiä, jotkut jopa innostunet leipomisesta entistä enemmän. - Yllättävän hyvin opiskelijat ovat selviytyneet. Lopputuotoksista he ovat sitten lähettäneet minulle kuvia, ja täytyy sanoa, että tuotteet kyllä näyttävät hyviltä, vaikka
