GOURMET Por Milagros Sánchez Pinell
Hazel Cuadra: su amor por la cocina y las cámaras de televisión Se encuentra a pocos días de su regreso a su programa de cocina “Simple & Gourmet TV”, con nuevas sorpresas.
Hazel estudió Administración de Empresas en la Universidad St. Edward’s, y Artes Culinarias en Le Cordon Bleu, ambos en Austin, Texas.
98 | VIDA Y ÉXITO
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Corré!, fue la recomendación que le dio el oncólogo a la chef nicaragüense Hazel Cuadra y a su esposo Ernesto Cardenal, tras el diagnóstico de leucemia linfoblástica aguda de su hija Sofía, de nueve años. Dos días después, con una vida familiar y profesio-
nal en pausa, se enrumbaron a Boston, Estados Unidos, para tratar el cáncer de su pequeña debido a las características agresivas de éste. A dos años de ese “tsunami”, como le llaman a este capítulo en sus vidas, y con Sofía en etapa de remisión, la familia retornó a Nicaragua y Hazel está a pocos días de empezar a grabar nuevamente su programa de televisión Simple & Gourmet TV que se transmite en el canal Vos TV. ¡Pero aún hay más! También está “cocinando’’ otros proyectos, como lanzar al mercado sus sazonadores y su segundo libro de recetas de comida Lo mejor de Simple & Gourmet, que publicará antes de finalizar el 2021. Hazel, quien define su estilo culinario como una fusión de las técnicas francesas aprendidas en la escuela Le Cordon Bleu en Austin, Texas, e ingredientes nicaragüenses, asegura que las pastas le quedan exquisitas y presume orgullosa de su caldereta de cordero. Su condimento favorito es la sal porque considera que es insustituible. “Sin sal, ninguna san salsa salva nada”, recalca. Opina que el éxito de su programa de televisión radica en que es una “nica” preparando platillos gourmet y porque además le gusta compartir las mismas recetas que prepara para su familia, que pueden ser cosas tan sencillas como unas alitas de pollo.
Disfrutando la vida en medio de la adversidad Haciendo una retrospectiva de sus úl-
