Mamul – Líbia
A cozinha líbia é uma mistura de árabe e Mediterrâneo, com uma forte influência italiana. O legado da Itália, da época em que a Líbia era uma colônia italiana, pode ser visto na popularidade das massas nos seus cardápios, particularmente macarrão. O Mamul (também grafado maamoul ou mahmoul) é um doce confeitado típico de muitos países árabes, como Líbia e Líbano. É feito geralmente em épocas especiais, como as festas no fim do mês de ramadã. Fazer Mamul, é um dos momentos de união familiar já que se produz em grandes quantidades, às vezes com a participação de todos os parentes. O barulho ao bater o molde na mesa atrai muito as crianças que se divertem como se tivessem brincando de massinha. Ingredientes: MASSA 2 colheres(sopa) de fermento biológico 1 quilo de manteiga da melhor qualidade 2 quilos de farinha de trigo mais ou menos 2 copos de água de rosas RECHEIO Açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro para decorar 500 gramas de nozes ou castanhas de caju 500 gramas de doce de figo seco ou ameixas (em outra variação da receita, pode ser substituído por 500 gramas de tâmaras) 200 gramas de açúcar
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