Sopa Laksa – Indonésia
A culinária da Indonésia reflete o seu tamanho, como 5º país mais habitado do mundo, com mais de 1800 ilhas e 250 grupos étnicos. Para além disso, a Indonésia, pátria das especiarias, foi sucessivamente ocupada por portugueses e holandeses, além de ter tido, antes dos europeus, a influência dos chineses, indianos e árabes. O arroz é a base da alimentação dos indonésios, com exceção dos “malukus” e dos residentes em Papua (a parte indonésia da Nova Guiné), onde a base é o sagu, a farinha duma palmeira, a batata-doce e a mandioca, estes últimos trazidos das “índias ocidentais”. Os pratos de carne, peixe e vegetais são consumidos em pequenas quantidades, e sempre em preparações bastante condimentadas, ao contrário dos ocidentais que, por essa razão, sofrem com o picante da culinária indonésia. Um prato de arroz, o "nasi goreng" é por vezes considerado o prato nacional da Indonésia. Outro prato tradicional é a Laksa. Laksa é uma sopa (ou mesmo macarronada) típica da Indonésia, Malásia, Singapura e outros países do sudeste asiático e tem muitas variantes. A versão aqui apresentada utiliza ingredientes que podem ser facilmente encontrados no Brasil. Ingredientes: 1 cenoura grande 1 pimentão vermelho sem sementes 1 ou 2 chillis da malásia (pode ser substituído por pimenta dedo de moça) 2 dentes de alho 10 g de gengibre 600 ml de leite de coco
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