4
ENTREVISTA
FRANCISCO MONASTERIO CRIADOR DA RAZA GALIÑA DE MOS
“HOXE EN DÍA AVIMÓS É UN POUCO A VANGARDA DA AVICULTURA ARTESANAL EN ESPAÑA” Francisco Monasterio é o presidente da Asociación de Avicultores da Raza Galiña de Mos (Avimós), da que foi socio fundador no ano 2001. A súa explotación chámase Aves do Concello e está situada na parroquia vilalbesa de Mourence. Isto foi o que nos contou durante a conversa que mantivemos con el na Semana Verde. Por que te decantaches pola Galiña de Mos? Na miña casa houbo galiñas de Mos sempre; de feito, eu teño fotografías de cando era pequeno con miña nai e con miña irmá nas que saen galiñas de Mos. Entón, cando saíu o tema de recuperar a raza, oito persoas tivemos a inquedanza de sacalo adiante, decidimos crear Avimós e, a partir de aí, chegamos ao que hoxe é a Asociación. Con cantos animais empezaches? Penso que empecei con doce galiñas e un galo e a evolución foi tremenda. Hoxe en día teño un REGA de avicultura artesanal para a cría tanto de galos para consumo Autóctonas Galegas Número 14
de carne como galiñas para posta, e dedícome a vender pitos, galos e ovos. Como é a cría destes animais? Esta é unha cría totalmente ao aire libre. As galiñas só están no galiñeiro para durmir. O resto do día pásano picando, pacendo, espollándose na terra… en fin, fan a vida toda fóra do galiñeiro. É rendible este negocio? Cando empezamos ninguén pensaba que se podía vivir disto; de feito, eu non vivo, pero hai xente que si o fai. Nos inicios, o que desexabamos era que unha raza que estaba en perigo de extinción se recuperase e os labores a seguir foron
participar en moitas feiras, concursos, exposicións… para que a xente a coñecese e puidese ter acceso a ela. Que se sente despois de todo o logrado? É un orgullo que levamos dentro porque é unha raza que, se non chegamos a estar nós nese momento, no ano 2001, eu penso que non existiría. Haberíaa nalgunha casa, pero non coma nestes momentos, que está por toda Galicia e por toda España. Que destacarías de todo o acadado ao longo destes anos? Agora o que hai é, quizais, unha profesionalidade máis grande. Temos cria-
