dbam o zdrowie
SZTUKA
łączenia
tekst: Dorota Malinowska konsultacja: Katarzyna Uścińska, dietetyczka
C
oraz więcej osób rozumie, jak ważna dla zdrowia jest prawidłowa dieta i świadomie układa swój jadłospis. Ale czy na pewno umiemy komponować posiłki?
Woda do śniadania Popijanie posiłku mocną czarną herbatą to powszechny błąd. Napar ten zawiera garbniki i taninę ograniczające wchłanianie makro- i mikroskładników oraz witamin z produktów spożywczych. Herbatę lepiej więc pić solo, a posiłki popijać wodą lub słabą zieloną herbatą.
Prowadząc zdrową kuchnię zwracamy uwagę na to, żeby dania były urozmaicone. Dbamy o jakość produktów, staramy się nie przesadzać z solą, tworzymy bogate kompozycje, by uzyskać apetyczny efekt. To wszystko bardzo się chwali. Niestety często nie zdajemy sobie sprawy z tego, że niektórych produktów (także tych zdrowych) nie powinno się łączyć. Każdy z nich bowiem zawiera określoną ilość mikroskładników, witamin czy minerałów, które oddziałują na siebie wzajemnie i przy nieodpowiedniej kombinacji możemy utracić znaczną część zawartych w nich wartości odżywczych. Oto kilka przykładów dobrych oraz nienajlepszych połączeń.
Herbata z cytryną Ciepły napar herbaciany lubi wiele osób. Najlepiej jednak pić jego zdrowszą owocową lub ziołową wersję. Plasterek cytryny, limonki czy pomarańczy należy dodać dopiero, gdy napar nieco ostygnie, ponieważ wysoka temperatura niszczy witaminę C.
